محتوى
يحاول الأشخاص المعاصرون اختيار المنتجات الأكثر صحية لأنفسهم. تتيح لك صلصة الأفوكادو بدلاً من المايونيز تقليل نسبة الدهون النقية المستهلكة. بفضل هيكله الناعم، يعد هذا المنتج مثاليًا لأطعمةك المفضلة وسيفيد جميع أفراد الأسرة.
فوائد الأفوكادو بدلا من المايونيز
يعلم الجميع أن المايونيز من أكثر المنتجات ضرراً للجسم. وذلك بسبب ارتفاع نسبة الدهون النباتية النقية فيه. وفي الوصفات الكلاسيكية يصل محتوى زيت دوار الشمس إلى 79%، مما يشكل عبئاً خطيراً على الجهاز الهضمي في الجسم. يصل محتوى السعرات الحرارية في بعض الأنواع إلى 700 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
وفقا لخبراء التغذية، فإن استخدام الأفوكادو يمكن أن يقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية والنسبة الإجمالية للدهون في المنتج النهائي. وفي الوقت نفسه، فإن الفاكهة، على الرغم من قيمتها الغذائية العالية إلى حد ما، مفيدة جدًا لجسم الإنسان. يحتوي على فيتامينات A، B2، E، PP، بالإضافة إلى أهم العناصر الدقيقة للإنسان - البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم.
إن استخدام صلصة الأفوكادو المحضرة حسب الوصفة التقليدية بدلاً من المايونيز يمكن أن يزيل الكولسترول الزائد من الجسم ويخفض ضغط الدم المرتفع. تعمل المواد الفريدة الموجودة في لب الأفوكادو على زيادة النغمة والأداء، كما تعمل أيضًا على تقوية جهاز المناعة خلال فترات نقص الفيتامينات. تساعد الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة على تحسين الدورة الدموية في الدماغ، وبالتالي تحسين الذاكرة والقدرات المعرفية.
وصفات الأفوكادو بالمايونيز
يتم تحقيق اتساق المايونيز للطبق النهائي بسبب البنية الفريدة للأفوكادو نفسه. يتحول اللب الناضج لهذه الفاكهة بسهولة إلى لب متجانس، وبالاشتراك مع الزيت النباتي، يكتسب السماكة واللزوجة المرغوبة. إذا لم تكن الفاكهة ناضجة بما فيه الكفاية، فسيكون لحمها قاسيًا وسيشبه هيكل الصلصة السلطة وليس الكريمة. ومع ذلك، لا ينبغي أن تكون متحمسا للغاية لاختيار الفاكهة الأكثر نضجا - هناك فرصة لشراء تلك التي أفسدت بالفعل.
تسير هذه الصلصة بشكل جيد مع أطباق اللحوم والأسماك. نظرًا لأن مذاق المنتج النهائي يشبه إلى حد كبير المايونيز العادي، يمكن بسهولة استخدام صلصة الأفوكادو بدلاً من ذلك كصلصة للعديد من السلطات. وبالنظر إلى أن الصلصة قليلة الدهون في معظم الوصفات، فهي مثالية للأشخاص الذين يقتصرون على استهلاك المنتجات الحيوانية.
بالإضافة إلى الأفوكادو، يستخدم زيت الزيتون تقليديا لإعداد الطبق. هناك عدد كبير من المكونات التي يمكن أن تعزز طعم المنتج النهائي، فضلا عن إضافة ملاحظات حارة إليه.يضيف بعض الأشخاص عصير الليمون أو الخردل أو الثوم أو الفلفل الحار أو بيض الدجاج إلى المايونيز قليل الدسم - تتيح لك هذه المنتجات مجتمعة الحصول على طعم متوازن وفريد من نوعه.
مايونيز أفوكادو
الوصفة سهلة التحضير للغاية وتتناسب بشكل جيد مع مجموعة واسعة من الأطباق. المايونيز المحضر بهذه الطريقة له طعم طازج ومشرق يمكن أن يفاجئ أي ذواقة. للتحضير سوف تحتاج إلى:
- 1 أفوكادو ناضجة؛
- 50 مل زيت زيتون
- 3 فصوص من الثوم؛
- حفنة صغيرة من البقدونس
- عصير نصف ليمونة
- 1\2 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
- ملح.
يتم تقشير الثمرة وإزالة النوى منها. يتم إرسال اللب إلى الخلاط وطحنه إلى عجينة متجانسة. تُقطع فصوص الثوم المقشرة بالسكين ويُقطع البقدونس جيدًا قدر الإمكان. تضاف الخضر والثوم إلى هريس الفاكهة.
يتم عصر العصير من الليمون ويضاف إلى الكتلة الكلية. يتم خلط جميع المكونات في الخلاط، ثم يضاف السكر والملح حسب ذوقك. بفضل عصير الليمون، يكون طعم الصلصة النهائية خفيفًا مع لمسة فاكهية رقيقة.
صوص أفوكادو وبيض بالمايونيز
إن إضافة الأفوكادو إلى وصفة المايونيز الكلاسيكية سيخلق صلصة أكثر إرضاءً ولكن أقل من السعرات الحرارية. يمكن استخدامه ليس فقط كصلصة للسلطة، ولكن أيضًا كطبق مستقل. المنتج النهائي مثالي للدهن على السندويشات. يمكنك استخدام كل من بيض الدجاج والسمان. لتحضير صلصة المايونيز ستحتاجين إلى:
- 1 بيضة دجاج كبيرة؛
- 1\2 أفوكادو
- 125 مل زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ
- الملح والفلفل الأسود.
في وعاء، اخفقي البيضة والزبدة باستخدام الخلاط الغاطس. عندما يتم الحصول على المايونيز، أضف لب الأفوكادو منزوع البذور والمقشر، وكذلك 1 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ. يخفق الخليط مرة أخرى حتى يصبح ناعماً، ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. من هذه الكمية من المكونات يتم الحصول على حوالي 300 جرام من المنتج النهائي.
الأفوكادو والمايونيز السعرات الحرارية
بفضل انخفاض كمية الزيت النباتي المستخدم في تحضير هذه الصلصة، فإن محتواها من السعرات الحرارية، على عكس المايونيز، منخفض تمامًا. في الوقت نفسه، يظهر المزيد من البروتين والعناصر الدقيقة المفيدة في الطبق النهائي. تبدو القيمة الغذائية لكل 100 جرام من المنتج كما يلي:
- البروتينات - 2.9 جم؛
- الدهون - 16.6 غرام؛
- الكربوهيدرات - 3.5 غرام؛
- محتوى السعرات الحرارية - 181.9 سعرة حرارية.
قد تختلف القيمة الغذائية بشكل كبير حسب الوصفة الأصلية. إن إضافة المزيد من الزيت النباتي أو البيض سيؤدي إلى تغيير خطير في المظهر الغذائي.
خاتمة
تعتبر صلصة الأفوكادو بدلاً من المايونيز بديلاً رائعًا للصلصة التقليدية. بفضل تركيبته، يساعد هذا الطبق على تطبيع عملية الهضم، وكذلك تحسين الصحة العامة. نظرًا لانخفاض محتواها من السعرات الحرارية والفيتامينات، تعد هذه الصلصة من أكثر الصلصة شعبية بين الأشخاص الذين يتبعون نظامهم الغذائي.
