فطائر اليقطين

وصفات فطائر اليقطين السريعة واللذيذة، التي تم اختبارها من قبل ربات البيوت، ستسمح لك بإنشاء تحفة طهي وإسعاد عائلتك وأصدقائك. تحتاج إلى اتباع وصفة بسيطة، وذلك باستخدام مجموعة متنوعة من المكونات المتاحة.

كيفية صنع فطائر اليقطين

يمكن لأي فتاة أن تصنع فطائر اليقطين. في أغلب الأحيان، يتم اختيار الكفير كمكون، ولكن هناك وصفات تحتوي على الحليب وعصيدة السميد. قبل الطهي، تحتاج إلى قراءة الوصفة، وإعداد المكونات وكتلة اليقطين.

مهم! يجب أن تكون جميع المكونات طازجة. قبل الشراء، يجب عليك التحقق من تاريخ انتهاء صلاحية منتجات الألبان والبيض. لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام المنتجات منتهية الصلاحية.

يمكن الحصول على فطائر اليقطين اللذيذة باستخدام الكفير أو الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون. تقترح بعض الوصفات غلي اليقطين لجعله أكثر طراوة. لتغيير الطعم، يمكنك إضافة تفاحة، والتي ستضيف الحموضة إلى عجينة اليقطين. سيحب البالغون والأطفال الطبق النهائي حقًا.

يمكن تزيين الطبق بالتوت الطازج أو المربى وشريحة من القشدة الحامضة. أولئك الذين يحبون الحلويات سيقدرون الحليب المكثف أو النوتيلا.

وصفة فطيرة اليقطين الكلاسيكية

النسخة الكلاسيكية تحظى بشعبية كبيرة. مكونات بسيطة يمكن العثور عليها في أي مطبخ:

• اليقطين – 200 غرام؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• الكفير - 250 مل؛
• دقيق – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• قليل من الملح؛
• مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل. لتشحيم المقلاة.

في الوصفة الكلاسيكية، لا يتم طهي اليقطين مسبقًا، بل يتم بشره واستخدامه نيئًا. يُسكب في وعاء ويُضاف الكفير والملح ويُخفق في البيضة. بعد ذلك يمكنك صب الدقيق (يُسكب مسحوق الخبز فيه أولاً). اخلطي العجينة جيداً.

يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة، وتُسكب العجينة بعناية باستخدام ملعقة كبيرة. يجب أن يكون حجم الفطائر متوسطًا. يمكنك تقديمه مع العسل أو المربى أو الجبن أو القشدة الحامضة. سر صغير: إذا كانت الفطائر مخصصة للأطفال، فمن الأفضل أن تبشر اليقطين على مبشرة جيدة - لذلك سوف تتحول إلى طرية للغاية.

الوصفة اللذيذة لفطائر اليقطين

يشتهر هذا الخيار بنكهته الخفيفة وملمسه الخفيف. وجود مثل هذه المنتجات هو متعة! قبل الطهي، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية مسبقًا:

• اليقطين - 1 كجم؛
• زيت نباتي – 80 مل؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• قليل من الملح؛
• بيضة دجاج – 3 قطع؛
• الحليب من 3% – 200 مل؛
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.

اليقطين مقشر. بعد ذلك، يتم فركها على مبشرة. انقله إلى وعاء عميق وأضف الدقيق (لا ينصح بإضافة المزيد لأن العجين السميك جدًا سيفقد تهويته). باستخدام يد نظيفة، اصنعي حفرة في منتصف خليط اليقطين واكسري البيض فيها. أضف السكر وقليل من الملح. امزج كل شيء وأحضره إلى حالة متجانسة.

يتم تسخين الحليب إلى 50 درجة كحد أقصى ويسكب ببطء في العجينة. يتم تحريك الكتلة باستمرار. سخني الزيت في مقلاة، ثم وزعي الفطائر بملعقة خشبية. تقلى حتى تتشكل قشرة ذهبية موحدة. مثالية للشاي!

إذا لم تقم بإضافة السكر إلى الوصفة، قم بزيادة كمية الملح وأضف القليل من الثوم، وستحصل على نسخة مالحة. يمكنك تزيين هذا الطبق بالأعشاب أو القشدة الحامضة. الفطائر مثالية كإضافة إلى وجبة الغداء.

وصفة فطائر اليقطين مع اليقطين الخام

لكي لا تضيع الوقت في التحضير، يمكنك استخدام هذا الخيار. فطائر اليقطين تخرج طرية جدًا. للطبق سوف تحتاج:

• اليقطين – 400 غرام؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• دقيق القمح - 125 غرام؛
• الكفير - 130 مل؛
• قليل من الملح؛
• القرفة – 1 ملعقة صغيرة. بدون شريحة
• زيت عباد الشمس للقلي؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.

في الشتاء والربيع، ستكون حلوى اليقطين إضافة إلى وجبة الإفطار. وفقًا للمعيار ، يتم تقشير اليقطين ومبشرته (متوسطة). إذا تم إذابة اليقطين فيجب غمره بالماء المغلي والضغط عليه قليلاً للتخلص من السائل.

في وعاء منفصل، يخفق السكر مع البيض، ثم يسكب الكفير الدافئ قليلاً في نفس الوعاء. أضف الدقيق والقرفة. فقط بعد عجن العجين جيدًا يضاف خليط اليقطين الخام.تقلى فطائر اليقطين في مقلاة مسخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطائر اليقطين المجمدة

هذه الوصفة مناسبة للحلوى. يجب غلي اليقطين المجمد مسبقًا (300 جم) حتى ينضج. ستحتاج أيضًا إلى المنتجات التالية:

• التفاح – 100 غرام؛
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الكفير - 160 مل؛
• دقيق - 200 غرام؛
• الصودا على طرف السكين؛
• زيت للقلي.

اقطع المكون الرئيسي على مبشرة ناعمة وأضف كل شيء آخر واحدًا تلو الآخر. لا يمكنك بشر اليقطين بل طهيه جيدًا أو إحضاره إلى حالة طرية للحصول على هريس اليقطين. نظرًا لأن الوصفة تحتوي بالفعل على الكفير، فمن الأفضل أن تُطهى على نار هادئة في الماء دون إضافة الملح أو السكر أو البهارات. في النهاية، أضف الدقيق والصودا. تخلط جيدا وتترك لمدة 5-7 دقائق. تقلى في مقلاة. فطائر اليقطين هذه مناسبة للطفل.

فطائر اليقطين المسلوقة الرقيقة

لتحضير الفطائر ستحتاج:

• اليقطين – 200 غرام؛
• الكفير – 100 غرام؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح على طرف السكين.

يتم غلي مكون اليقطين الرئيسي حتى ينضج ثم يُبشر ويُنقل إلى وعاء.

وصفة فطائر اليقطين المسلوقة جيدة التهوية بسيطة للغاية. يتم خلط جميع المكونات، ويضاف الدقيق أخيرًا. والنتيجة هي عجينة سميكة جدا. يقلى حتى ينضج.

الفطائر هريس اليقطين

الفطائر الجاهزة طرية ومتجددة الهواء، تذوب حرفيًا في فمك. لتحضير هذا الطبق ستحتاجين إلى المنتجات التالية:

• اليقطين - 1 كجم؛
• دقيق - 200 غرام؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.ل.
• قليل من الملح.

أسرع وألذ وصفة لفطائر اليقطين المطبوخة هي كما يلي: قطعي الفاكهة إلى مكعبات واتركيها على نار هادئة في الحليب حتى تنضج. يُطحن خليط اليقطين الناتج في الخلاط أو يُفرك من خلال منخل. عندما يبرد المهروس، أضف كل شيء آخر. إنها مقلية بكمية كبيرة من الدهون ، وتصبح الفطائر جيدة التهوية وناعمة للغاية.

يفترض هذا الخيار نسيجًا دقيقًا ومكررًا للغاية، والذي يتم التأكيد عليه بشكل مثالي من خلال إضافات على شكل كريمة حامضة أو حليب مكثف أو مربى. إذا تم إعدادها للضيوف، فسيتم وضع الفطائر في نصف دائرة على طبق كبير، ويتم وضع كوب مع إضافات في المركز. تبدو جميلة ولذيذة. سيقدر الضيوف المظهر والذوق والرائحة.

فطائر اليقطين والجزر

لتحضير طبق إفطار لذيذ ستحتاجين إلى:

• اليقطين – 200 غرام؛
• جزر - 200 غرام؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• دقيق القمح أو الفطائر - 1 ملعقة كبيرة؛
• يضاف السكر والملح حسب الذوق.

يستخدم الإصدار الكلاسيكي 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر وقليل من الملح. ولكن هناك معجبين بالنسخة المالحة.

ابشري الجزر واليقطين جيدًا واخلطيهما. أضف البيض والحليب والسكر والدقيق إلى وعاء (أضفه أخيرًا وانخل جيدًا). يقلب حتى يصبح ناعمًا ويقلى حتى يصبح قشرة فاتحة للشهية. إفطار عطرة وصحية للغاية! ومن الأفضل تقديمه ساخناً أو دافئاً.

تحضير فطائر اليقطين بالكفير

يتم تحضير العجينة السميكة من المكونات التالية:

• اليقطين – 200 غرام؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• سكر – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق – 10 ملاعق كبيرة. ل.
• الكفير – 5 ملاعق كبيرة. ل.

ستحتاج أيضًا إلى صودا الخبز على طرف السكين، وقليل من الفانيلين وزيت للقلي. يجب أن يتم تقشير اليقطين وبشره جيدًا، ويمكنك طحنه في الخلاط. في وعاء منفصل، اخلطي السكر والكفير والبيض. بمجرد أن يتم خلط ذلك، أضف الدقيق على الفور ثم أضف اليقطين.

تُسكب العجينة بعناية في المقلاة بملعقة كبيرة لتشكل فطائر أنيقة. اقلبها واطهيها حتى تنضج. يمكنك تقديمها مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة والمربى.

فطائر اليقطين مع الجبن والهيل

إذا كان طفلك لا يأكل اليقطين، فسوف يحبه في هذا الطبق! وصفة بسيطة بشكل مدهش ولذيذة للغاية. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• قرع مقشر - 250 جم؛
• قليل من الهيل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 150 غرام؛
• الجبن (يفضل 9٪ دهون) - 250 جم؛
• سكر – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 2 قرصة؛
• الماء أو الحليب - 100 غرام؛
• مسحوق الخبز - 2 قرصة.

هذه وصفة سريعة لفطائر اليقطين اللذيذة للأطفال. يُقطع اليقطين إلى قطع صغيرة ويُطهى في الحليب حتى ينضج. بعد ذلك، اعجنها حتى تحصل على هريس. بينما لا يزال دافئًا، أضف السكر والملح والفانيلين والهيل على الفور. تخلط جيدا، إضافة الجبن والبيض والدقيق. يجب أن ترتاح العجينة لمدة 5 دقائق. يقلى ويقدم.

فطائر اليقطين اللذيذة مع الأعشاب

يمكن لكل ربة منزل تحضير فطائر اليقطين بالثوم والأعشاب. كل ما عليك فعله هو اتباع الوصفة والحفاظ على النسب. تحضير المنتجات:

• يقطين مقشر ومبشور - 400 جم؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
• الثوم (من خلال الصحافة) - 2 فصوص؛
• الشبت المفروم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زيت للقلي.

ضع جميع المكونات في وعاء واخلطها حتى تصبح ناعمة. قبل وضع الفطائر، عليك الانتظار حتى يسخن الزيت. يقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. لا ينبغي أن تجعلها كبيرة جدًا، وإلا فسيكون تناولها غير مريح.

فطائر اليقطين مع الموز والقرفة

الحلوى الحلوة لتناول الإفطار في عطلة نهاية الأسبوع هي أفضل بداية لليوم. يمكنك إرضاء عائلتك وأصدقائك بهذه الوصفة السريعة لفطائر اليقطين. لهذا سوف تحتاج:

• اليقطين – 500 غرام؛
• موز - 3 قطع؛
• دقيق – 6 ملاعق كبيرة. ل.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
• قرفة - 1\2 ملعقة صغيرة.

يتم تقشير اليقطين وإزالة البذور منه وإزالة الألياف. من الأفضل بشرها على مبشرة ناعمة أو استخدام الخلاط لتقطيعها. اهرسي الموز بالشوكة للحصول على هريس ناعم ومتجانس. يتم خلط جميع المكونات. توضع العجينة الناتجة في الزيت وتُقلى على كلا الجانبين. لتقليل محتوى السعرات الحرارية في فطائر اليقطين، يمكن وضعها على صينية خبز وخبزها في الفرن. نكهة اليقطين مذهلة!

فطائر اليقطين والتفاح

الإفطار المثالي أو الحلوى لتناول طعام الغداء. الأطفال والكبار يأكلونها بكل سرور. التفاح يضيف الحموضة ويجعل الطعم غنيا. للعشاق يوصى أيضًا بإضافة قليل من القرفة. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• التفاح بدون قشر - 200 غرام؛
• اليقطين، مقشر من الجلد والبذور - 300 غرام؛
• دقيق القمح أو الفطائر - 200 غرام؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• سكر – 1-2 ملاعق كبيرة. ل.

التفاح واليقطين مبشور. للحصول على ملمس أكبر وطعم مشرق، من الأفضل استخدام مبشرة خشنة. في وعاء منفصل، فاز البيض والسكر بالمضرب. يسكب عليهم الدقيق. اجمع كل شيء معًا واخلطه. تقلى على كلا الجانبين حتى قشرة فاتحة للشهية.

وصفة غير عادية لفطائر اليقطين والبطاطس

وجبة فطور أو غداء طرية مع قشرة مقرمشة وملمس يذوب في الفم، إنها فطائر اليقطين. لإعدادهم سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• اليقطين والبذور والقشر منزوعة – 350 غرام؛
• البطاطس - 250 غرام؛
• البصل - 80 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• النشا (البطاطا) – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زيت – 4 ملاعق كبيرة. ل.

ابشري البطاطس واليقطين على مبشرة ناعمة واخلطيها. يُقطع البصل ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. امزج كل شيء واتركه لمدة 5 دقائق. بعد أن تستقر العجينة، نخلطها مرة أخرى ونضعها على الزيت الساخن بملعقة خشبية. هذا الطبق اللذيذ مناسب كطبق مستقل أو كإضافة إلى الحساء على الغداء. يمكنك تقديمه مع الكريمة الحامضة أو الصلصة غير المحلاة.

فطائر اليقطين مع الجبن

حار ومثير للاهتمام وغير عادي. هذا الطبق يمكن أن يفاجئ الضيوف، وخاصة غير المتوقعين. الطبخ سريع وسهل للغاية. المنتجات التالية ستكون مفيدة:

• اليقطين المقشر - 500 غرام؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• أي الخضر
• الملح والفلفل حسب الذوق.

بالنسبة للنسخة القياسية، ابشر الجبن واخلطه مع خليط اليقطين. استخدم الجانب الكبير. امزج كل شيء وحركه جيدًا حتى لا تبقى كتل. تُترك العجينة النهائية لمدة نصف ساعة للحصول على فطائر طرية، أما بالنسبة للفطائر المقرمشة فيمكن قليها على الفور.

طريقة عمل فطائر اليقطين بالسميد

لإنشاء مثل هذا الطبق غير العادي ولكنه مثير للاهتمام للغاية، ستحتاج إلى العديد من المنتجات الأساسية:

• كتلة اليقطين – 300 غرام؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• السميد – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• قليل من الملح.

للحصول على طعم غني، أضف القرفة أو الفانيلين، عشاق يفضلون الهيل. للطبخ سوف تحتاج أيضا إلى ½ ملعقة صغيرة. الصودا التي يجب إطفاؤها بالخل.

الوصفة تكفي لأربع حصص متوسطة. ولزيادة هذه المنتجات، يتم زيادة عدد المنتجات بشكل متناسب. في وعاء منفصل، اخلطي البيض والسميد والسكر وأضيفي الدقيق والفانيليا والقرفة. اترك وانتقل إلى اليقطين.

قشر وابشر الفاكهة على مبشرة ناعمة. من الأفضل التخلص من السائل الزائد عن طريق عصر لب اليقطين. امزج كل شيء في وعاء واحد وابدأ في القلي على كلا الجانبين. يجب أن يكون اتساق العجين هو نفسه كالمعتاد. هذه الوصفة السريعة لفطائر اليقطين اللذيذة مثالية لحفلة شاي عائلية.

وصفة فطائر اليقطين مع الكوسة

من أشهر الوصفات لوجبة إفطار صحية ومرضية لجميع أفراد الأسرة. منتجات بسيطة وأقل وقت ممكن. سيحتاج المالك إلى:

• اليقطين – 300 غرام؛
• كوسة – 300 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والأعشاب والفلفل - حسب الرغبة؛
• دقيق – 6 ملاعق كبيرة. ل.

يتم غسل اليقطين والكوسا وتقشيرهما وإزالة البذور. ابشرها - كلما كانت أصغر، كلما كانت الفطائر طرية. يمكنك طحنها إلى حالة طرية في الخلاط. يتم خلط جميع المنتجات في وعاء واحد، باستثناء الخضر.

يجب أن ترتاح العجينة لمدة 10 دقائق تقريباً. مباشرة قبل القلي، أضف الخضر المفرومة. تقلى الفطائر في الزيت الساخن على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقدم ساخنة أو دافئة.

قواعد صنع فطائر اليقطين في طباخ بطيء

الفطائر منخفضة السعرات الحرارية هي حقيقة واقعة. طبق صحي يمكن تحضيره بدون زيت. تحتاج إلى الاستعداد مسبقًا:

• اليقطين – 200 غرام؛
• جزر - 200 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الكفير - 50 مل؛
• دقيق - 1\2 ملعقة كبيرة؛
• الصودا - 1/3 ملعقة صغيرة.

يتم تقشير المكون الرئيسي وتقشيره وتقطيعه إلى مكعبات. اتركيه في الميكروويف لمدة 7 دقائق.بعد ذلك، طحن كتلة اليقطين في معالج الطعام.

يُغسل الجزر ويُقشر جيدًا ويُبشر على مبشرة ناعمة. قم بإجراء نفس المعالجات كما هو الحال مع اليقطين، فقط أضف 10-15 مل من الماء. اخلطي المهروسين في وعاء عميق وأضيفي جميع المكونات. الآن من المهم أن تقرر: خبزها باستخدام إعداد الخبز بدون زيت أو قلي فطائر اليقطين بكميات صغيرة.

وصفة فطائر اليقطين مع الزبادي

لم تعد هذه الحلوى نادرة - فالفطائر عطرة وذات قشرة ذهبية شهية وطرية من الداخل. لمدة 4 حصص سوف تحتاج:

• لب اليقطين – 300 غرام؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• زبادي - 1-1.5 ملعقة كبيرة؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح.

فطائر اليقطين هذه مصنوعة بدون دقيق باستخدام السميد. يتم نقعها مسبقًا في الزبادي لمدة ساعة. بقية الوصفة لا تختلف.

الجمع بين جميع المكونات في وعاء طويل القامة وتخلط جيدا مع خليط اليقطين. إذا كنت بحاجة إلى طهي الدقيق، فقم بنخله جيدًا وإضافته إلى الخليط مع التحريك باستمرار. هذه الطريقة تساعد على تجنب الكتل.

تحتاج إلى قلي فطائر اليقطين بالزيت الساخن على كلا الجانبين للحصول على لون جميل وقشرة شهية. إذا كانت ربة المنزل تراقب شكلها فيمكنك تحضيرها دون استخدام الزيت، وتُسكب العجينة في قوالب السيليكون وتُخبز في الفرن حتى تنضج.

ومن الأفضل تقديم فطائر اليقطين مع الحليب المكثف والصلصة الحلوة والنوتيلا والمربى. يمكنك تزيينها بالتوت الطازج أو القشدة الحامضة عن طريق وضع ملعقة صغيرة من هذه المادة المضافة بعناية على حافة كل فطيرة. طريقة عالمية ومثيرة للاهتمام.

خاتمة

يمكن لأي ربة منزل تحضير فطائر اليقطين حسب الوصفة بسرعة ولذيذة.هناك العديد من الخيارات المختلفة، كل منها يستحق أن يكون على الطاولة أثناء الإفطار أو الغداء. كل ما عليك فعله هو اتباع الوصفة واتباع التعليمات.

المشاركات الموصى بها

البيتزا مع شانتيريل: وصفات مع الصور

فطيرة شانتيريل: وصفات بسيطة مع الصور

بيتزا بأغطية حليب الزعفران: وصفات مع الصور

فطائر مع أغطية حليب الزعفران: وصفات مع الصور

فطيرة مع قبعات حليب الزعفران: وصفات

وصفات كعكة مع الكشمش الأسود والأحمر

حشوة فطر العسل للفطائر: بالبطاطس والبيض والفطر المجمد والمخلل

بيتزا مع فطر العسل: وصفات بالصور في المنزل

فطيرة مع فطر العسل في الفرن من عجين الفطير وعجين الخميرة