محتوى
لن تترك البيتزا مع الشانتيريل أي شخص غير مبالٍ بفضل حشوتها الرقيقة وعجينتها الرقيقة. يعتبر الطبق النهائي مثاليًا لعشاء عائلي ووجبة خفيفة في العمل وفي أي عطلة.
كيفية صنع البيتزا مع شانتيريل
البيتزا التي يحبها الملايين من الناس، اخترعها الإيطاليون الفقراء الذين قاموا بفرد عجينة رقيقة وبسيطة وأضافوا إليها أي مكونات يمكنهم تحمل تكلفتها.
توصي الوصفة الكلاسيكية باستخدام العجين المحضر بالخميرة، ولكن هناك خيارات أسرع. لتوفير الوقت، يمكنك استخدام المنتج شبه النهائي الذي تم شراؤه. من الصعب العثور على منتجات لا يمكن استخدامها لصنع الحشوة. المكونات الإلزامية هي الطماطم والجبن. يتم تحضير البيتزا اللذيذة مع إضافة الشانتيريل التي لا تتطلب الكثير من التحضير الأولي.
قبل الطهي يجب نخل الدقيق لإزالة الشوائب الأجنبية وتشبعه بالأكسجين. يتم غسل الشانتيريل وغليها في الماء لمدة لا تزيد عن ربع ساعة، ثم تقطيعها إلى قطع كبيرة. سوف يعطي الخضر طعمًا خاصًا ومظهرًا جميلاً. الشبت والكزبرة والبقدونس تعمل بشكل جيد.
يُبشر الجبن من أي نوع صلب على مبشرة متوسطة أو خشنة.إذا كانت الوصفة تتطلب استخدام الخضار، يتم تقطيعها حسب الوصفة.
يتم خبز البيتزا في الفرن أو فرن الميكروويف. لتقطيع البيتزا بشكل متساوٍ تمامًا، استخدم سكينًا خاصًا مزودًا بعجلة. من الشائع تناول البيتزا بيديك.
وصفات البيتزا مع شانتيريل
تصف الوصفات المقترحة مع صور البيتزا مع شانتيريل عملية الطهي خطوة بخطوة، وبعد ذلك يكون من السهل تحضير طبق لذيذ وشهية وعطرية.
بيتزا مع شانتيريل والنقانق
تتحول البيتزا إلى نكهة لذيذة ورائحة الفطر البري. خيار مثالي إذا كان لديك القليل من وقت الفراغ، حيث يتم تحضير العجين بسرعة كبيرة.
مطلوب:
عجين:
- زبدة - 100 غرام؛
- زيت نباتي؛
- حليب - 120 مل دافئ؛
- الخميرة - 10 غرام جاف؛
- دقيق - 300 غرام؛
- ملح - 3 جم؛
- سكر – 10 جم.
حشوة:
- صلصة الطماطم – 40 مل؛
- الخضر - 10 جم؛
- القشدة الحامضة - 40 مل؛
- الجبن الصلب - 170 غرام؛
- سجق - 170 جرامًا مدخنًا؛
- الطماطم - 250 غرام؛
- شانتيريل - 100 جم.
كيف تطبخ:
- يُسكب الشانتيريل المغسول بالماء ويُطهى لمدة 20 دقيقة. صفي السائل وجففي الفطر بمنشفة ورقية. قطع عينات كبيرة.
- قطع الزبدة إلى قطع. تذوب في الميكروويف دون أن تغلي.
- صب في الحليب الساخن. أضيفي الملح ثم أضيفي السكر والخميرة. حرك مع خفاقة. إضافة الطحين.
- اعجن عجينة ناعمة وخفيفة وغير ضيقة. أضيفي الدقيق حتى يتوقف الخليط عن الالتصاق بيديك.
- دهن القالب بالزيت. ضعي العجينة في المركز. قم بتمديد يديك بالتساوي على طول الجزء السفلي والجوانب.
- معطف مع خليط من القشدة الحامضة وصلصة الطماطم. ضعي النقانق المقطعة إلى شرائح، ثم الشانتيريل.
- ضعي الطماطم المقطعة إلى دوائر في الطبقة التالية. يرش بالجبن المبشور.
- ضعها في الفرن.يُطهى لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.
- إذا رغبت في ذلك، رش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة ناعما أو نبات الكبر.
بيتزا نباتية مع شانتيريل
البيتزا البسيطة واللذيذة ستسعد محبي الطعام النباتي وتسمح لهم بالاستمتاع بالطعام اللذيذ خلال الصوم الكبير.
سوف تحتاج:
- دقيق - 120 غرام؛
- صلصة المايونيز بدون بيض – 200 مل؛
- حليب - 120 مل؛
- الجبن - 170 غرام؛
- خضرة.
- زيت نباتي – 60 مل؛
- بصل - 130 جم؛
- ملح - 2 جم؛
- طماطم كرزية - 6-8 قطع؛
- شانتيريل مسلوقة - 200 جم؛
- الذرة المعلبة – 100 غرام.
كيف تطبخ:
- صب الحليب والزبدة في الدقيق. إضافة بعض الملح. اعجن العجينة ولفها على شكل كرة. لف بفيلم التشبث. أثناء تحضير الحشوة، ضعيها في الثلاجة.
- نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. قطع شانتيريل إلى شرائح. ضعيها في مقلاة بالزيت واقليها. يجب أن تأخذ الخضار لونًا ذهبيًا.
- قطع الطماطم إلى شرائح.
- انقلي اللحم المشوي إلى منخل واتركيه لبضع دقائق للتخلص من الدهون الزائدة.
- نفرد العجينة ونضعها في قالب سبرينغفورم مدهون بالزبدة.
- وزعي طبقة من الطماطم ثم الشانتيريل والبصل. يرش بالذرة. تُوزّع الصلصة وتُرش بالجبن المبشور.
- ضعيها في الفرن المحمى لمدة 20 دقيقة. نطاق درجة الحرارة 200 درجة.
- تزيين الطبق النهائي بالأعشاب. حسب الرغبة، يمكنك إضافة الزيتون قبل 10 دقائق من الطهي.
بيتزا مع شانتيريل ولحم الخنزير
سيضيف لحم الخنزير نكهة مدخنة لذيذة إلى الطبق ويجعله أكثر إرضاءً. الوصفة المقترحة للبيتزا مع شانتيريل في المنزل سهلة التحضير ولا تتطلب تكاليف مالية كبيرة.
سوف تحتاج:
- الطماطم - 350 غرام؛
- شانتيريل - 400 غرام مسلوق؛
- كاتشب - 60 مل؛
- لحم الخنزير – 200 غرام؛
- بصل - 170 جم؛
- الجبن - 200 غرام؛
- الشبت.
عجين:
- الخميرة الجافة - 11 غرام؛
- دقيق - 460 غرام؛
- سكر – 5 جم؛
- ماء – 200 مل؛
- ملح – 5 جم؛
- زيت نباتي – 60 مل.
طريقة طهو:
- قم بتسخين الماء دون أن يغلي. أضف السكر والملح والخميرة والزبدة والدقيق. يعجن العجين. نغطيها بقطعة قماش ونتركها حتى يتضاعف حجمها.
- يقلى البصل والشانتيريل المقطعين إلى قطع صغيرة في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي.
- نفرد العجينة على شكل دائرة كبيرة ونضعها في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- يُوزّع الكاتشب بالملعقة ويُضاف البصل والشانتيريل.
- نقطع لحم الخنزير والطماطم إلى حلقات ونضعها على الفطر. يرش بالتساوي مع الجبن المبشور.
- تُخبز في الفرن حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية على السطح. نطاق درجة الحرارة 200 درجة. رش البيتزا الجاهزة بالشبت.
بيتزا بالجمبري والشانتيريل
الوصفة المقترحة مع صورة للبيتزا مع شانتيريل هي خيار ممتاز لمحبي المأكولات البحرية. بفضل الجمبري، سيحصل الطبق على رائحة خفية وسيدهش الجميع بمظهره الرائع.
سوف تحتاج:
عجين:
- دقيق – 180 جم؛
- الخميرة - 10 غرام جاف؛
- زيت الزيتون – 80 مل؛
- ماء – 130 مل؛
- ملح – 2 جم.
حشوة:
- جمبري مقشر - 350 جم جمبري؛
- البقدونس – 10 غرام؛
- الطماطم - 160 غرام؛
- شانتيريل - 300 غرام مسلوق؛
- شبت - 10 جم؛
- الجبن – 300 جم.
صلصة:
- ريحان - 5 جم؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- ملح؛
- معجون الطماطم – 50 مل.
طريقة طهو:
- صب الملح وملعقة من الدقيق في الماء. حرك مع خفقت حتى تصبح ناعمة. أضف الخميرة. تخلط جيدا وتترك لمدة ربع ساعة. عندما تنضج العجينة 3 مرات، يُسكب زيت الزيتون ويُضاف الدقيق.
- يعجن العجين. يغطى بقطعة قماش ويترك لمدة ساعة. خلال هذا الوقت سوف تزيد الكتلة مرتين على الأقل.
- قطع شانتيريل إلى شرائح ويقلى في الزيت. يضاف الملح ويترك حتى يبرد تماما.
- قطع الخضر.إذا كنت لا تحب طعم الشبت والبقدونس، يمكنك استبعادها من التركيبة. صر الجبن. نقطع الطماطم إلى مكعبات.
- مرر الثوم من خلال مكبس. يُمزج مع معجون الطماطم والريحان المفروم والملح.
- نفرد العجينة ونقوم بعمل ثقوب على السطح باستخدام الشوكة. دهنها بصلصة الطماطم ورشها بنصف كمية الجبن. توزيع شانتيريل والروبيان.
- نغطيها بشرائح الطماطم. يرش بالأعشاب والجبن المتبقي.
- ضعها في الفرن. نطاق درجة الحرارة 200 درجة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.
بيتزا مع شانتيريل والفاصوليا والبيض
سوف تساعد القشدة الحامضة في جعل طعم الحشوة أكثر حساسية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبداله بالزبادي اليوناني أو المايونيز.
سوف تحتاج:
عجين:
- حليب - 600 مل؛
- ملح؛
- دقيق - 230 غرام؛
- زيت نباتي – 40 مل؛
- خميرة - 18 جم جافة.
حشوة:
- شانتيريل - 250 جم مسلوق؛
- ملح؛
- بيضة – 3 قطع؛
- التوابل - 5 غرام من أي نوع؛
- القشدة الحامضة - 70 مل؛
- الفاصوليا المعلبة - 50 غرام؛
- الخضر - 10 جم؛
- زبدة - 10 جرام زبدة.
كيف تطبخ:
- سوف تحتاج إلى الحليب الدافئ. تذوب الخميرة وتصب في الزيت. مزج.
- أضف الملح والدقيق. يعجن العجين. تُلف على شكل كرة وتُغطى بمنشفة وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة.
- نفردها على شكل دائرة رفيعة ونضعها على صينية خبز.
- يقطع الشانتيريل. يُسلق البيض ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
- دهن العجينة بالزبدة. وزعي الشانتيريل ثم الفاصوليا. تغطية مع البيض. يرش بالبهارات والملح. رذاذ مع القشدة الحامضة.
- تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة. نطاق درجة الحرارة 180 درجة.
- ننقلها إلى طبق ونرشها بالأعشاب المفرومة.
محتوى السعرات الحرارية
الوصفات المقترحة، اعتمادا على المكونات المدرجة، لها محتوى مختلف من السعرات الحرارية. بيتزا مع شانتيريل ونقانق 100 جرام تحتوي على 174 سعرة حرارية، نباتية - 220 سعرة حرارية، مع لحم الخنزير - 175 سعرة حرارية، مع جمبري - 184 سعرة حرارية، مع الفاصوليا والبيض - 153 سعرة حرارية.
خاتمة
إذا اتبعت جميع التوصيات، فسوف تتحول البيتزا مع Chanterelles بشكل صحيح في المرة الأولى، حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين. لا تخف من التجربة. يمكنك إضافة أي خضار وأعشاب وتوابل حسب ذوقك. الشرط الرئيسي هو أن جميع المنتجات يجب أن تكون طازجة.
