الاستعدادات Lingonberry لفصل الشتاء دون طهي

يعد Lingonberry لفصل الشتاء بدون طهي إحدى طرق تحضير التوت اللذيذ والصحي. تعود المعلومات الأولى عن زراعتها إلى عام 1745، عندما أمرت الإمبراطورة إليزابيث بتروفنا بزراعة الشجيرة لتزيين حديقة القيصر. لكن مزارع التوت البري الحقيقية بدأت في الستينات من القرن الماضي. منذ ذلك الحين، تم إنشاء أصناف مناسبة للحصاد الميكانيكي وتنتج محصولًا يصل إلى 60 كجم لكل مائة متر مربع، وهو ما يزيد بمقدار 20 إلى 30 مرة عن عدد التوت الذي يمكن حصاده في الظروف الطبيعية.

الاستعدادات Lingonberry لفصل الشتاء: كيفية الحفاظ على الفيتامينات

Lingonberry لها طعم خاص وغني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والمواد النشطة بيولوجيا.نظرًا لكون التوت حلوًا وحامضًا وطعمه مرير، فإنه يستخدم في الحلويات وصنع المربيات ومشروبات الفاكهة والتوابل ويقدم مع أطباق اللحوم والفطر والأسماك.

يمكن تخزين التوت البري الطازج لفترة طويلة بسبب الكمية الكبيرة من حمض البنزويك الموجودة في التوت. لكنها لن تبقى حتى في الثلاجة حتى موسم الحصاد التالي. بالإضافة إلى ذلك، لا يمكن للجميع تجديد احتياطيات Lingonberry كل عام - فهي تنمو في المناطق ذات المناخ البارد، في الغابات، التندرا، مروج جبال الألب ومستنقعات الخث. العديد من سكان المناطق الجنوبية لم يروا التوت إلا في الصور.

من الأفضل تحضير التوت البري لفصل الشتاء دون طهي للأسباب التالية:

1. لا يتم تضمين هذا المحصول في عدد التوت (النبق البحري والكشمش الأحمر والأسود) الذي يحتفظ بالعديد من المواد المفيدة أثناء المعالجة الحرارية.
2. الطبخ يدمر حوالي 80% من فيتامين سي.
3. حمض النيكوتينيك، الذي يحتوي على القليل حتى في التوت الطازج، يبقى أقل بمقدار 4-5 مرات بعد التسخين لفترة طويلة.
4. بعد الغليان، ينخفض ​​\u200b\u200bمحتوى الكاروتينات، وكذلك فيتامينات ب، بمقدار 2-3 مرات.
5. يحتفظ حصاد التوت البري لفصل الشتاء بدون طهي بنسبة 95٪ من فيتاميناته.

كيفية تحضير lingonberry لفصل الشتاء دون طهي

القاعدة الأولى والرئيسية لتخزين التوت البري على المدى الطويل في المنزل هي استخدام التوت الناضج جيدًا وعالي الجودة فقط والذي يتم جمعه في شهري أغسطس وسبتمبر. يظل التركيب الكيميائي الحيوي والقيمة الغذائية عالية ليس فقط في الأنواع البرية، ولكن أيضًا في النباتات المتنوعة التي يتم زراعتها في الحديقة أو في المزارع الصناعية. جميع الاختلافات بين الفواكه المزروعة والفواكه التي يتم جمعها في الغابة أو المستنقع تكمن في كميات مختلفة من المواد المفيدة.

يظل التوت المتنوع المزروع في ظروف صناعية علاجيًا.يجب على الأشخاص الذين يخططون لتناول التوت البري المحضر بدون طهي لفصل الشتاء ألا ينسوا هذا الأمر. بالنسبة لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة، من الأفضل عدم إعطاء الأفضلية للتوت البري، ولكن المزروعة، ولكن لا تنسوا الشعور بالتناسب.

قبل تحضير التوت البري لفصل الشتاء دون طهي، يتم فرز الثمار وغير الناضجة (وهي غير مناسبة للطعام)، ويتم التخلص من الثمار الفاسدة والناعمة. ثم شطف بالماء البارد.

يجب تعقيم البنوك. إذا كنت ستستخدم حاويات خشبية لتخزين التوت البري الطازج لفصل الشتاء، فسيتم نقعها أولاً في الماء البارد، ثم تُسكب بمحلول الصودا المغلي، وبعد 15 دقيقة تشطف عدة مرات.

يمكن أن يفسد Lingonberry المحضر لفصل الشتاء بدون طهي:

• إذا تم استخدام مواد خام منخفضة الجودة؛
• بسبب عدم الالتزام بالوصفة؛
• إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح.
• إذا تمت معالجة الحاويات (الجرار والبراميل والمقالي) بشكل سيء أو غير صحيح.

التوت البري المهروس مع السكر بدون طبخ

هناك طريقتان بسيطتان جدًا ومتشابهتان لتحضير التوت البري لفصل الشتاء دون طهي. نفس المكونات ونسبها ولكن النتيجة مختلفة.

خذ التوت الناضج جيدًا والملون بالتساوي وافرزه واغسله جيدًا. ثم ضعه في منخل أو مصفاة واترك الماء يصفى. لكل 1 كجم من الفاكهة، خذ 500-700 جرام من السكر.

طريقة 1

يتم تقليب التوت من خلال مفرمة اللحم ويخلط مع السكر ويوضع في مرطبانات معقمة ومغطى بأغطية من النايلون (غير محكمة الإغلاق). يخزن في مكان بارد.

الطريقة 2

توضع الثمار في وعاء من المينا ويتم ضغطها بمدقة خشبية أو خزفية (وليست معدنية!). ثم يخلط التوت المسحوق جيدًا مع السكر ويوضع في مرطبانات معقمة ويغلق بأغطية. ضعها في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر.

كيف تختلف هذه الأساليب؟ الحقيقة هي أن التوت البري الملتوي في مفرمة اللحم قد لامس المعدن. يمكن تحضيرها بسرعة كبيرة، على عكس تلك التي يجب سحقها بمدقة. وبعد الوقوف لمدة شهر ستصبح الكتلة مثل الجيلي. لكن التوت المسحوق يدويًا يحتفظ بمزيد من الفيتامينات.

رش Lingonberry بالسكر لفصل الشتاء دون طهي

الأطفال يحبون هذه الكرات الحلوة بشكل خاص. يمكن تحضير التوت بطريقتين - بالسكر أو المسحوق. يتم فرز الثمار بعناية، والتخلص من أي ثمار غير ناضجة أو فاسدة أو تالفة، ثم يتم غسلها وتصفيتها وتجفيفها على منشفة المطبخ.

مقابل 1 كجم من التوت البري، خذ 1 كجم من السكر المحبب أو المسحوق، 2 بياض البيض.

يتم خلط البياض مع التوت ولفه في السكر البودرة أو الرمل. الصينية مغطاة بورق البرشمان، وتُسكب الفواكه المسكرة فيها وتُترك حتى تجف. تخزينها في عبوات زجاجية أو صناديق من الورق المقوى.

Lingonberry مع العسل لفصل الشتاء دون طهي

يمكن تخزين Lingonberry المحضر بدون طهي بالعسل في الثلاجة أو الفريزر. أولاً، يتم فرز التوت، ثم سحقه في مفرمة اللحم أو الخلاط أو باستخدام مدقة خشبية أو سيراميكية.

1. للتخزين في الثلاجة، قم بخلط 3 أجزاء من التوت مع جزء واحد من العسل.ضعيها في مرطبانات معقمة وغطيها بأغطية النايلون.
2. للحفاظ على الفواكه في الثلاجة، يتم خلط التوت البري والعسل (5: 1)، وتعبئتها في أكياس بلاستيكية ووضعها في الثلاجة. يجب أن تكون الأجزاء بهذا الحجم بحيث يمكنك تناول المنتج في غضون 24 ساعة.

Lingonberry مع البرتقال دون طهي

يمكن تسمية الوصفة الكلاسيكية بدون طهي التوت البري مع البرتقال. تسير هذه الثمار بشكل جيد معًا. لتحضير الأطعمة الشهية، خذ 1 كجم من التوت البري والبرتقال والسكر.

يتم فرز التوت وغسله. يتم شطف البرتقال. قطع إلى شرائح وإزالة البذور. ليست هناك حاجة لإزالة القشرة.

يتم قلب الثمار من خلال مفرمة اللحم ودمجها مع السكر. اتركيه لمدة 2-3 ساعات في مكان دافئ مع التحريك من وقت لآخر. ثم توضع الكتلة في مرطبانات معقمة وتوضع في الثلاجة.

Lingonberry لفصل الشتاء دون طهي بالماء

يمكنك الحفاظ على التوت البري طازجًا لفصل الشتاء عن طريق ملئه بالماء. أولاً، يتم فرز التوت الناضج بعناية، والتخلص من كل التوت الأخضر والناعم وحتى التالف قليلاً. ثم يغسلونه ويضعونه في وعاء من المينا أو الزجاج أو الخشب ويملأونه بالماء النظيف ويتركون لمدة 3 أيام. بعد هذا الوقت، يتم تصريف السائل.

توضع الثمار في أوعية زجاجية، أو يفضل أن تكون خشبية، مملوءة بالمياه العذبة ومختومة. في غرفة باردة، سيبقى التوت طازجًا طوال فصل الشتاء بفضل وجود حمض البنزويك.

سوف يظل Lingonberry جيدًا إذا قمت بملئه بالماء البارد النظيف. ولكن يمكنك إضافة إلى الحاويات:

• جذور عرق السوس؛
• نعناع؛
• الحليب الفاسد
• تفاح أنتونوف
• قشور الخبز؛
• الهندباء.

التوت الأزرق والتوت البري مع السكر بدون طبخ

لتحضير المربى الخام، خذ 500 غرام من Lingonberry، العنب البري والسكر. يتم قلب التوت من خلال مفرمة اللحم ويتم دمجه مع السكر. يترك لمدة 2-3 ساعات، مغطى بشاش نظيف. يتم تحريك الكتلة من وقت لآخر. يوضع المربى الخام في مرطبانات معقمة ومغطاة بأغطية نايلون ويخزن في الثلاجة.

قواعد تخزين التوت البري المحصود بدون طبخ

بالطبع، من الأفضل تجميد Lingonberry ببساطة. ولكن إذا كان هناك الكثير من التوت، فلن تتناسب جميعها مع الغرفة. هناك العديد من الأطعمة الأخرى التي لا يمكن الاحتفاظ بها طازجة إلا إذا تم تجميدها.

يتم تخزين مستحضرات التوت مع السكر أو العسل في الثلاجة أو القبو أو الطابق السفلي البارد. في درجة حرارة الغرفة سوف تفسد.

خاتمة

يعتبر Lingonberry لفصل الشتاء بدون طهي مستحضرًا لذيذًا وصحيًا يمكن استخدامه ليس فقط كطعام شهي ولكن أيضًا كدواء. الشيء الرئيسي هو استخدام التوت عالي الجودة والطازج والناضج بالكامل وتخزين الجرار في الثلاجة أو الغرفة ذات درجة حرارة منخفضة ولكن ليست سلبية.

المشاركات الموصى بها

الباذنجان المقلي "مثل الفطر" - وصفة

التوت السحابي المنقوع

هلام Lingonberry لفصل الشتاء بدون الجيلاتين

Lingonberry في عصير خاص بهم

سلطة اليقطين لفصل الشتاء

وصفة لعصير التوت البري المجمد

عصير لينجونبيري

تجميد البنجر لبورشت لفصل الشتاء

صلصة Lingonberry للحوم