محتوى
- 1 ما الذي يمكن صنعه من التوت البري لفصل الشتاء؟
- 2 أسرار صنع هلام lingonberry
- 3 وصفة جيلي لينجونبيري الكلاسيكية
- 4 هلام Lingonberry بدون الجيلاتين
- 5 هلام Lingonberry مع الجيلاتين
- 6 وصفة Lingonberry مع البكتين
- 7 جيلي لينجونبيري مع الجلفيكس
- 8 هلام Lingonberry مع المسكرات
- 9 وصفة لجيلي الشتاء من التوت البري مع البهارات
- 10 الوصفة الملكية لجيلي lingonberry
- 11 حلوى Lingonberry
- 12 مربى لينجونبيري
- 13 قواعد لتخزين الاستعدادات lingonberry
- 14 خاتمة
من التوت الشمالي يمكنك تحضير العديد من الأطباق الشهية لفصل الشتاء لإرضاء جميع أفراد الأسرة. إنها ليست لذيذة فحسب، بل إنها صحية أيضًا. يمكن لأي ربة منزل أن تصنع جيلي عنب الثعلب، فالوصفة لا تبدو معقدة. علاوة على ذلك، يمكنك استخدام الجيلاتين، أو يمكنك الاستغناء عنه.
ما الذي يمكن صنعه من التوت البري لفصل الشتاء؟
يمكن تحضير عدد كبير من المستحضرات من التوت البري. بادئ ذي بدء، المربى. يتم كل شيء وفقًا للوصفة الكلاسيكية: فرزها وهرسها وتغطيتها بالسكر وطهيها ووضعها في مرطبانات معقمة. تقوم العديد من ربات البيوت أيضًا بطهي كومبوت التوت الشمالي لفصل الشتاء. لا يختلف في الذوق والخصائص الغذائية عن عصير التوت البري. كما أنه يخفف الحرارة والنغمات بشكل مثالي.
يتم دمج التوت البري المخلل بشكل جيد مع اللحوم. للتحضير تحتاجين إلى كيلوغرام من التوت، وملعقتين كبيرتين من السكر، وملعقتين كبيرتين من الملح، وعود القرفة، والفانيليا، والقرنفل. تحتاج إلى غلي الماء وإضافة الملح والسكر وجميع البهارات. يُسلق ويُبرد ثم يُسكب فوق التوت.غطيها بالشاش واتركيها لعدة أيام في مكان بارد. ثم ضعيها في مرطبانات معقمة ولفها.
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون تسخين التوت، فإن وصفة التوت البري المهروسة مع السكر سوف تروق لك. يتم تحضيره بسرعة، ويخزن لفترة طويلة، ولا حاجة للطهي.
يعد هلام Lingonberry بدون الجيلاتين أو مع الجيلاتين أيضًا وصفة جيدة للتحضير لفصل الشتاء.
أسرار صنع هلام lingonberry
لإعداد هلام Lingonberry، تحتاج إلى اختيار Lingonberry الناضج. ويجب أن تكون هذه العينات قوية وسليمة، دون وجود علامات تعفن أو مرض. بادئ ذي بدء، يجب عليك اختيار التوت الأخضر غير الناضج، لأنه سيعطي الحلوى الشتوية مذاقًا غير سار. نظرًا لأن التوت البري يحتوي على كمية كبيرة من البكتين، فيمكن أن يتصلب من تلقاء نفسه، دون استخدام الجيلاتين. لكن بعض ربات البيوت يعتبرن استخدامه مبررا. كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي.
من الضروري وضع الهلام في وعاء نظيف ومعقم حتى لا تتدهور قطعة العمل. اغسلي البرطمانات جيدًا أولًا ثم عقميها بالبخار.
أما بالنسبة للأطباق المخصصة للطهي مباشرة، فستحتاج إلى قدر ذو قاع سميك وجدران منخفضة. في مثل هذه الحاوية يكون من الأفضل غلي الكتلة إلى الاتساق المطلوب. من أجل هرس التوت، يمكنك استخدام هراسة خشبية، بالإضافة إلى الخلاط الغاطس، كل هذا يتوقف على النتيجة المرجوة.
وصفة جيلي لينجونبيري الكلاسيكية
وصفة ممتازة حتى لأغذية الحمية. لا تتطلب الوصفة الكلاسيكية مكونات إضافية، ولكنها تشمل القاعدة فقط. يستخدم العسل للحلاوة لجعل الطعام الشهي صحيًا. المكونات هي كما يلي:
- 4 أكواب من التوت
- كاس من الماء؛
- 25 جرام جيلاتين
- 1.5 كوب عسل.
يمكن استبدال العسل بالفركتوز. وصفة لتحضير التوت البري كهلام لفصل الشتاء:
- اهرسي التوت.
- باستخدام الشاش، اعصر العصير بشكل منفصل.
- سخني العصير مع إضافة العسل واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الجيلاتين.
- طهي حتى يذوب تماما. يُمزج مع التوت ويُسكب في مرطبانات معقمة.
لا يزيد وقت التحضير عن 20 دقيقة، وفي الشتاء ستكون هناك حلوى على الطاولة ستسعد الأطفال والكبار على حد سواء.
هلام Lingonberry بدون الجيلاتين
تبدو هذه الأطعمة الشهية أبسط. ليست هناك حاجة للجيلاتين لأن التوت يحتوي على البكتين الطبيعي. مكونات:
- 1 كجم من التوت البري
- 1 كيلو سكر.
عليك أن تأخذ المكونات بنسبة 1: 1. خوارزمية تحضير هلام التوت لفصل الشتاء بدون الجيلاتين:
- ضع التوت في قدر بقاع سميك.
- اضغط لأسفل برفق لتحرير العصير.
- صب في كوب من الماء.
- طبخ لمدة 10 دقائق.
- صفي العصير.
- أضف السكر إلى العصير واشعل النار فيه.
- قم بإزالة الرغوة، ويجب ألا يغلي المشروب كثيرًا.
- عندما ينخفض إلى ثلثي الكتلة الأولية، يمكنك إزالته من الحرارة.
- إذا كان العصير جاهزًا، يمكنك سكبه في مرطبانات وإغلاقها بإحكام.
هلام Lingonberry مع الجيلاتين
إذا لم تكن ربة المنزل متأكدة من أن التوت سوف يصلب إلى القوام المطلوب، فمن الأفضل تحضير التوت البري لفصل الشتاء باستخدام الجيلاتين.
مكونات الوصفة:
- التوت البري - 16 كوبًا؛
- ماء - 6 أكواب؛
- سكر - 8 أكواب؛
- 100 جرام جيلاتين.
خوارزمية تحضير الحلوى باستخدام الجيلاتين:
- صب الماء المغلي على التوت وصرف الماء، ولكن ليس تماما.
- سحق التوت.
- يصفى من خلال منخل.
- يجب أن تحصل على حوالي 10 أكواب من العصير.
- يُضاف السكر المحبب ويُطهى حتى يذوب تمامًا.
- أضف الجيلاتين.
- طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
- صب الخليط في الجرار وتعقيمه.
- قم بلفها وتغطيتها ببطانية حتى تبرد ببطء.
بعد يوم واحد، يمكن إزالة الحلوى النهائية إلى موقع التخزين الخاص بها. في فصل الشتاء، مثل هذا الهلام ليس فقط لذيذ، ولكنه صحي أيضا. سيبدو اللون اللطيف للحلوى رائعًا على طاولة العطلات.
وصفة Lingonberry مع البكتين
غالبًا ما يستخدم البكتين كبديل للجيلاتين. عند إعداد Lingonberry وفقا لهذه الوصفة، يتم استخدام نفس المكونات كما هو الحال في هلام بسيط باستخدام الجيلاتين. تحتاج إلى تناول 5-15 جم من البكتين لكل 1 كجم من التوت. من المهم أن نتذكر أن البكتين لا يحب المعالجة الحرارية بكميات كبيرة، وبالتالي يتم إضافته قبل 10 دقائق من نهاية الطهي. يجب أولاً إذابة البكتين في الماء.
أثناء الطهي، يجب أن ينخفض الحجم بمقدار الثلث، وتكون الفقاعات الكبيرة على السطح بمثابة مؤشر للاستعداد. بمجرد ظهورها، يوصى بصب الحلوى الساخنة في زجاجات جاهزة.
جيلي لينجونبيري مع الجلفيكس
الوصفة بسيطة وتستغرق نصف ساعة فقط للتحضير. المكونات المطلوبة لا تزال هي نفسها:
- كيلوغرام من التوت
- نصف كيلو من السكر المحبب؛
- حزمة من الجلفيكس.
خوارزمية خطوة بخطوة لإعداد الاستعدادات لفصل الشتاء:
- طحن lingonberry في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- اخلطي الجلفيكس مع ملعقتين كبيرتين من السكر.
- تصب في lingonberry.
- ضعي النار واتركيها حتى تغلي.
- يُضاف السكر المتبقي ويُحرَّك ويُطهى لبضع دقائق.
- تصب في مرطبانات ساخنة وتغلق على الفور.
حلوى التوت اللذيذة والجميلة جاهزة لفصل الشتاء.يمكنك إرضاء عائلتك وضيوفك.
هلام Lingonberry مع المسكرات
إذا تم تحضير الحلوى حصريًا للبالغين، فيمكنك إضافة عدة ملاعق كبيرة من مشروب الفاكهة الجيد أثناء التحضير. هذا سيعطي الطعم الشهي طعمًا غير عادي ورائحة لطيفة. في هذه الحالة، سيكون الكحول مادة حافظة إضافية.
لا تختلف وصفة الطبخ عن الكلاسيكية، ويجب إضافة المسكرات مباشرة قبل صبها في الجرار.
وصفة لجيلي الشتاء من التوت البري مع البهارات
لتحضير Lingonberry بسرعة لفصل الشتاء، يمكنك استخدام أي وصفة، وللذوق يوصى بإضافة التوابل. للوصفة سوف تحتاج:
- كيلوغرام من التوت البري.
- 800 غرام من السكر المحبب
- عصا القرفة؛
- عدد قليل من براعم القرنفل.
وصفة لخلق تحفة:
- يوضع التوت في قدر على النار ويقلب.
- بمجرد إطلاق العصير، قم بإزالته من الحرارة وتبرد.
- تمر عبر منخل، إضافة السكر.
- يقلب حتى يذوب السكر ويوضع على النار.
- أضف القرفة والقرنفل. تصب في الحاويات المعدة.
سوف يسعد كل من البالغين والأطفال بالطعام الشهي في الشتاء، والطعم غير العادي سوف يجذب ببساطة حتى أولئك الذين لا يحبون الحلويات إلى الحلوى.
الوصفة الملكية لجيلي lingonberry
هذه وصفة رائعة لإعداد علاج لذيذ وصحي لفصل الشتاء. يمكن حفظه بسهولة طوال فصل الشتاء ولا يحتاج إلى طهي طويل. المكونات اللازمة لتحضير جيلي لينجونبيري:
- كيلوغرام من التوت
- 600 غرام من السكر المحبب
- 8 فصوص
- ملعقة كبيرة فانيليا؛
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
تحتاج إلى إعداده مثل هذا:
- اسكبي التوت في المقلاة واضغطي عليه باستخدام هراسة خشبية.
- اتركها تغلي وتطهى مع التحريك باستمرار.
- بعد 10 دقائق من الطهي، أضيفي جميع البهارات الموجودة في الوصفة.
- يرفع عن النار ويضاف السكر.
- يقلب ويمكنك صب في الجرار.
إذا لم يتصلب الهلام، فمن الضروري إضافة الجيلاتين أو البكتين. يمكن تقديم هذا الطبق على طاولة الأعياد.
حلوى Lingonberry
يمكنك تحضير حلوى لينجونبيري باستخدام وصفة بسيطة، وسيكون هناك الكثير من الأشخاص الذين يرغبون في تجربتها في الشتاء. مكونات:
- 1.3 كجم من التوت البري
- 900 غرام من السكر المحبب
- كاس من الماء.
المجموعة بسيطة جدًا، وكذلك خوارزمية تحضير مربى التوت البري حسب الوصفة:
- نضع التوت في قدر ونطهو على نار خفيفة حتى ينضج.
- طحن إلى هريس وإضافة السكر المحبب.
- ضعي النار وخففي بمقدار الثلث.
- نسكب الخليط في مرطبانات معقمة.
ثم نلفها ونلفها بمنشفة دافئة حتى تبرد.
مربى لينجونبيري
يمكنك صنع مربى lingonberry في المنزل. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى كيلوغرام من التوت و 400 غرام من السكر. الوصفة ليست معقدة:
- يجب وضع التوت في قدر، ويمكن تخفيفه بكمية صغيرة من الماء.
- اطبخي حتى تنضج المادة الخام.
- سحق على الفور باستخدام هراسة خشبية.
- أعد الكتلة الناتجة إلى وعاء المينا.
- يوضع على نار خفيفة ويضاف السكر.
- اطبخي حتى يتكاثف الخليط بالكامل.
فقط بعد ذلك يمكن وضع المنتج النهائي في مرطبانات ساخنة ولفه. يمكن تخزين مربى Lingonberry في مكان بارد لفترة طويلة ولن يفسد. لذلك، سيكون هناك دائما طعام شهي جاهز على الطاولة لجميع أفراد الأسرة في فصل الشتاء.
قواعد لتخزين الاستعدادات lingonberry
مثل جميع المنتجات، يتطلب هلام lingonberry شروط تخزين معينة. بغض النظر عن وجود أو عدم وجود الجيلاتين، يجب تخزين الحلوى في غرفة مظلمة.وفي هذه الحالة يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 10 درجات مئوية. الخيار الأفضل هو الطابق السفلي أو القبو. في شقة في المدينة، تعتبر الشرفة المعزولة مناسبة للتخزين، حيث لن تتحول قطع العمل إلى جليد. إذا كان لديك غرفة تخزين مظلمة وغير مدفأة، فهذا سيعمل أيضًا.
خاتمة
يبدو هلام Lingonberry لطيفًا وسيسعد مذاقه عشاق الحلويات بغض النظر عن أعمارهم. إذا قمت بإضافة التوابل إلى وصفة بسيطة، فإن الرائحة ستكون ممتعة ومبتكرة. يمكنك تحضير مثل هذا الهلام باستخدام الجيلاتين، لكن التوت البري نفسه غني بالبكتين، وبالتالي هناك خيارات دون استخدام الجيلاتين. بالإضافة إلى هلام Lingonberry لفصل الشتاء، يمكنك صنع مربى البرتقال والحلويات. يمكن تخزين أي من هذه الأطعمة لفترة طويلة إذا تم استيفاء جميع الشروط. من المهم اختيار المكون الرئيسي وإعداده بشكل صحيح. يجب أن يكون التوت ناضجًا فقط حتى يتمكن من إطلاق العصير بسهولة.
