محتوى
ربما يكون بورشت أحد أشهر أنواع الحساء التي يتم إعدادها في كل عائلة. ومن المريح جدًا أن تتمكن خلال فترة الشتاء الباردة من تحضير هذا الطبق ببساطة من الصلصة المعدة لذلك. يعد شراء المحاصيل الجذرية أكثر تكلفة في الشتاء وجودتها أسوأ مما كانت عليه في الموسم. يعد تجميد البرش مع البنجر لفصل الشتاء طريقة رائعة لتحضير الخضار مسبقًا لإعداد طبق أول لذيذ وغني بسرعة.
هل من الممكن تجميد البنجر لبورشت؟
يجب تجميد الخضروات الجذرية لصنع الحساء والبورشت وحساء الشمندر. طريقة الحصاد هذه لها العديد من المزايا. بادئ ذي بدء، تحتفظ الخضروات بجميع خصائصها المفيدة والذوق. عندما لا يكون هذا هو الموسم، يكون البنجر أكثر تكلفة وفي نفس الوقت لا يبدو جيدًا على الرفوف. بالإضافة إلى ذلك، سيساعدك التزود بالوقود الشتوي للدورة الأولى على تحضير الحساء بشكل أسرع بكثير، دون تحضير إضافي. ولكن على أي حال، من المهم إعداد الخضروات الجذرية بشكل صحيح للطهي.
هل من الممكن تجميد البنجر المسلوق للبورشت؟
أفضل خيار لإعداد الدورة الأولى هو استخدام الخضروات الجذرية النيئة.يتم تخزين البنجر المسلوق المجمد حصريًا لصنع صلصة الخل والرنجة تحت معطف الفرو والسلطات الأخرى. لا يتم استخدام الخضروات الجذرية المسلوقة في الطبق الأول، وبالتالي يتم غليها وتجميدها عند الحاجة إليها في المقبلات الباردة.
كيفية تجميد البنجر لبورشت لفصل الشتاء بشكل صحيح
هناك نقاط وقواعد أساسية يجب مراعاتها عند تجميد الخضروات الجذرية لاستخدامها لاحقًا في الحساء الأحمر الساخن:
- يجب أن تكون الأجزاء صغيرة بحيث يمكن استخدام الحزمة المذابة بالكامل في وقت واحد. عندما يتم تجميدها وتذويبها بشكل متكرر، تفقد الخضروات خصائصها المفيدة والغذائية.
- ومن الأمثل استخدام وظيفة "التجميد السريع" إذا كانت متوفرة في الثلاجة.
- من الأفضل استخدام ثمار الأصناف الصغيرة ذات الألوان الزاهية.
- يجب أن تكون الثمرة صغيرة الحجم، بدون علامات المرض وبدون شعر زائد.
من المهم أن تتذكر أنه يمكن تخزين الخضار لمدة 8 أشهر. من المهم أن يحتفظ المنتج طوال هذا الوقت بجميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة والخصائص المفيدة التي تدعم المناعة خلال موسم البرد.
صلصة بورشت الشمندر المجمدة
هناك عدة وصفات لتحضير الملابس للدورة الأولى لفصل الشتاء. الخيار الأفضل هو ببساطة تجميد الفاكهة المبشورة أو المفرومة. للقيام بذلك، تحتاج إلى تناول الخضروات الجذرية بالكمية المناسبة. اغسله جيدًا ونظفه. ثم ابشريها أو قطعيها إلى شرائح باستخدام السكين.
ثم يجب أن تُطهى الخضار على نار خفيفة في قدر طهي بطيء أو مقلاة أو وعاء آخر بالزيت. للحفاظ على اللون، يمكنك إضافة الخل أو حامض الستريك.
بعد أن تصبح الخضروات الجذرية طرية بدرجة كافية، من الضروري تبريدها ووضعها في أكياس بحيث يتم استخدام كيس واحد لإعداد وعاء واحد من الحساء. من الضروري إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس ثم وضعه في الثلاجة. تقوم معظم ربات البيوت أيضًا بكتابة تاريخ التجميد من أجل التحكم بشكل أفضل في تواريخ انتهاء الصلاحية.
البنجر مع الجزر مجمد لفصل الشتاء من أجل البرش
وصفة ممتازة للتتبيلة تتضمن الجزر أيضًا بالإضافة إلى البنجر. مكونات:
- 1.5 كجم من الخضروات الجذرية
- نصف كيلو من الجزر والطماطم.
- نصف كيلو من الفلفل الحلو؛
- نصف كيلو من البصل
- الثوم - 100 جرام.
خوارزمية تحضير وصفة تجميد البنجر للبورشت ليست معقدة:
- قطع البصل إلى مكعبات.
- نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- صر الخضروات الجذرية.
- قم أيضًا بتقطيع الثوم جيدًا باستخدام السكين.
- امزج كل شيء جيدًا وضعه في أكياس.
يجب وضع كل شيء في الأكياس في طبقة رقيقة حتى يتجمد بشكل أفضل.
تجميد البرش لفصل الشتاء: البنجر مع الخضار
المكونات لتحضير الصلصة:
- الخضروات الجذرية نفسها؛
- الفلفل الحلو؛
- طماطم؛
- جزرة.
وصفة:
- إزالة الفلفل الحلو من البذور ومقطعة إلى شرائح.
- صر الجزر والبنجر.
- إزالة القشور من الطماطم.
- الجمع بين الخضروات الجذرية والفلفل في مقلاة.
- أضف معجون الطماطم.
امزج كل شيء جيدًا ثم وزعه في طبقات رقيقة في أكياس للاستخدام مرة واحدة. خلع الملابس من البنجر في الثلاجة مع إضافة الخضار الأكثر ضرورة سيعطي التحضير طعمًا لطيفًا ويحرر ربة المنزل من الوقوف باستمرار بالقرب من الموقد خلال فترة البرد.ينطبق هذا بشكل خاص على أولئك الذين يعملون لساعات طويلة ولا يمكنهم دائمًا قضاء عدة ساعات بالقرب من الموقد لإعداد وجبة غداء لذيذة.
كيفية طهي البرش من البنجر المجمد
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تذويب الملابس بشكل صحيح. لإذابة الجليد، تحتاج إلى نقل الحزمة اللازمة للطهي إلى الرف السفلي للثلاجة مسبقًا، ويكفي مرور بضع ساعات وسيكون التحضير جاهزًا للاستخدام في وصفة الطهي.
ليس من الصعب تحضير طبق مجمد. في مرحلة ما، من الضروري أن تقلى بالزيت وإضافة المكونات المذابة من العبوة. للحفاظ على لون الخضروات الجذرية، من الأفضل إضافة حامض الستريك أو بضع قطرات من الخل. سيساعد ذلك في إعطاء الحساء اللذيذ لونًا أحمر وحتى بورجوندي، إذا تم استخدام أصناف عالية الجودة من الخضار للتحضير. تعد طريقة تحضير الصلصة هذه خيارًا رائعًا لتحضير حساء لذيذ للغداء بسرعة وكفاءة.
خاتمة
يعد تجميد البرش الشتوي مع البنجر طريقة مفيدة وسريعة لتحضير الخضروات الجذرية للتخزين على المدى الطويل. ستكون أي ربة منزل سعيدة إذا كان لديها مجموعة جاهزة من الخضار لإعداد طبق غني. لن تضطر إلى قضاء المزيد من الوقت في التحضير. ما عليك سوى تناوله وتذويبه وإضافته إلى الوصفة. من المهم عدم إزالة الجليد من قطعة العمل هذه وإعادة تجميدها. سيؤدي هذا إلى فقدان المظهر والخصائص المفيدة.
