طريقة عمل فطيرة الدهن بالثوم والأعشاب مع البصل

بات شحم الخنزير مع الثوم هو مقبلات لذيذة وشهية. ويقدم على الخبز بالإضافة إلى الأطباق الأخرى. يتناسب بشكل جيد مع الحساء: راسولنيك، بورشت. ساندويتش مع دهن عطري وحار سيكون بمثابة وجبة خفيفة ممتازة. والأهم من ذلك أن صنع عجينة شحم الخنزير في المنزل أمر بسيط للغاية.

دهن لحم الخنزير هو طعام روسي تقليدي

ما هو اسم بات شحم الخنزير؟

يُطلق على فطيرة شحم الخنزير بشكل مختلف: الدهن، كتلة الوجبات الخفيفة، شحم الخنزير. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه مخصص للتطبيق على الخبز أو الخبز المحمص.

كيفية صنع بات شحم الخنزير

يمكنك تحضير فطيرة شحم الخنزير بالثوم بطرق مختلفة: من شحم الخنزير الطازج والمملح والمدخن والمسلوق والمقلي.تحتاج إلى اختيار منتج جديد، ويفضل أن يكون من خنزير صغير، مع جلد رقيق. يجب أن يكون لحم الخنزير المقدد طريًا، بدون طبقات من اللحم، على الرغم من السماح بشوائب طفيفة في الأخير.

القطع غير القياسية غير المناسبة للتخليل، وكذلك الزركشة المختلفة، مناسبة تمامًا للباتيه. كقاعدة عامة، في الحيوانات الصغيرة، تكون طبقة الدهون تحت الجلد رقيقة جدًا، وهذا ما يجب استخدامه.

أفضل طريقة للطحن هي مفرمة اللحم. يمكنك تقليب باقي المكونات مع قطع الدهن - وبهذه الطريقة سيتم توزيعها بشكل أكثر توازناً في المنتج.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب إلى المقبلات. هناك الكثير من الوصفات لصنع فطيرة الدهن في المنزل: مع الشبت والثوم البري والريحان والكزبرة والخردل والبابريكا والفلفل الحلو وصلصة الصويا. لا تعمل التوابل والأعشاب المختلفة على تعزيز رائحة الطبق فحسب، بل تغير مظهره أيضًا للأفضل.

الطريقة الرئيسية للاستهلاك هي السندويشات.

وصفة لفطيرة شحم الخنزير الخام مع الثوم

تقليديا، يتم تحضير الباتيه من شحم الخنزير مع الثوم والملح والفلفل. للحصول على السبريد الكلاسيكي، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• لحم مقدد طازج بدون طبقات - 1 كجم؛
• الثوم - 8 فصوص؛
• الفلفل المطحون الطازج والملح - حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. نقطع الدهن إلى قطع متوسطة، مع إزالة الجلد أولاً. ضعيها في الفريزر لمدة 40 دقيقة حتى تتجمد قليلاً ويسهل لفها.
2. بعد هذا الوقت، أخرجه من الثلاجة وأدره.
3. نقطع الثوم جيدًا مسبقًا ونرسله إلى أجزاء في مفرمة اللحم بالتناوب مع شحم الخنزير.
4. أضف الملح إلى الكتلة الناتجة والفلفل حسب الرغبة واخلط جيدًا.

من السهل جدًا تحضير شحم الخنزير المتبل.

بات شحم الخنزير المملح مع الأعشاب والثوم

سوف تحتاج إلى لحم الخنزير المقدد المملح بالفعل. مناسبة لكل من محلية الصنع والتي تم شراؤها في المتجر. علاوة على ذلك، يمكنك صنع مثل هذا الباتيه من شحم الخنزير المدخن.

تحضير المكونات:

• لحم الخنزير المقدد المملح - 0.5 كجم؛
• الأعشاب الطازجة - 1 حفنة صغيرة؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة صغيرة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. ضع السمن في الثلاجة أولاً. بحلول الوقت الذي يتم فيه طهي الباتيه، يجب تجميده قليلاً. قطعيها إلى شرائح متوسطة.
2. قشر الثوم وابشره. عليك أن تأخذها حسب ذوقك. ستكون هناك حاجة إلى ما يقرب من 2-3 شرائح.
3. طحن لحم الخنزير المقدد في مفرمة اللحم.
4. الجمع بين المكونات، مزيج. أضف الفلفل الأسود المطحون الطازج إذا رغبت في ذلك.
5. قطع الخضر بسكين. الكزبرة والشبت والبقدونس ستفعل. يمكنك إضافته إلى الكتلة الإجمالية أو تقديمه في أجزاء.

ينصح بإبقاء الباتيه في الثلاجة لفترة قبل تناول الطعام. للتخزين، ستحتاج إلى جرة بغطاء حتى لا تتبدد الرائحة.

يضيف الخضر نكهة طازجة إلى الطبق.

قطعة شحم الخنزير الطازجة مع بذور الريحان والخردل

تعد هذه الوصفة بمثابة مقبلات لذيذة سيحبها عشاق الأطباق الحارة. يُنصح بأخذ شحم الخنزير من خنزير صغير ذو جلد رقيق بحيث تكون الطبقات رقيقة جدًا - لا تزيد عن 4 سم ، ويتم تمليحها في مفرمة اللحم بسرعة كبيرة - خلال ساعات قليلة فقط.

تستخدم جميع التوابل في شكل مطحون. سوف تحتاج إلى نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.

المنتجات التي تحتاج إلى تحضيرها:

• لحم الخنزير المقدد الطازج - 0.5 كجم؛
• الثوم - 6-8 فصوص؛
• حبوب الخردل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ورقة الغار المطحونة
• الريحان المجفف؛
• الفلفل الأسود والأحمر.
• كراوية؛
• كسبرة؛
• قطع الفلفل الحلو؛
• ملح.

التحضير خطوة بخطوة:

1. طحن لحم الخنزير المقدد في مفرمة اللحم.
2. قشر الثوم وابشره.
3. تخلط جميع المكونات ثم تخلط وتوضع في الثلاجة.

يتناسب الخبز البني والبصل الأخضر بشكل مثالي مع مقبلات شحم الخنزير

قطعة شحم الخنزير الطازجة مع الثوم والفلفل الحلو

ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• لحم مقدد طازج – 600 جم؛
• الكزبرة - 3 أغصان؛
• الثوم - 2 رأس صغير؛
• الفلفل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس - 4-5 أغصان؛
• ريحان - 5 أوراق؛
• البهارات والفلفل الأسود – 6-8 البازلاء.

التحضير خطوة بخطوة:

1. إزالة البذور والسيقان من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى 8 قطع.
2. رطل عطرة وسوداء في الهاون.
3. نقطع الثوم حسب الرغبة.
4. قطع الخضر بسكين، وليس ناعما جدا.
5. قطع شحم الخنزير إلى قطع.
6. ضع جميع المكونات في خلاط ثابت وامزجها.
7. قبل التقديم، يجب وضع المقبلات في مرطبان وتبريدها.

يجب أن يكون للطبق النهائي اتساق دقيق

طريقة عمل فطيرة السمن بالبابريكا والثوم

للحصول على 300 جرام من لحم الخنزير المقدد الطازج، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• الثوم - 4 فصوص؛
• الفلفل الحلو المطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
• الشبت والبقدونس - حسب الرغبة.

للحصول على تناسق أكثر دقة، يُنصح بتقليب الدهن مرتين

التحضير خطوة بخطوة:

1. قطع الدهن إلى قطع وإزالة الجلد. تمر عبر مفرمة اللحم مرتين.
2. نقطع الخضر الطازجة بسكين.
3. طحن المكونات المتبقية في هاون.
4. اجمع كل شيء معًا واخلطه ثم ضعه في الثلاجة.

يُقدم على قطع من الخبز الأسود.

بات شحم الخنزير المسلوق من خلال مفرمة اللحم

تبين أن العجينة المصنوعة من شحم الخنزير المسلوق والثوم دهنية جدًا.لإعداده سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• لحم مقدد طازج - 1 كجم؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• خليط التوابل حسب ذوقك - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.

من الأكثر ملاءمة طحن لحم الخنزير المقدد المسلوق باستخدام مفرمة اللحم

التحضير خطوة بخطوة:

1. قم بغلي لحم الخنزير المقدد في قدر أو طنجرة بطيئة. للقيام بذلك، قطعها، املأ القطع بالماء والملح، أضف نصف البهارات المحضرة. عندما يغلي، يطهى لمدة 30 دقيقة.
2. ثم أخرجيه من المقلاة بملعقة مثقوبة وضعيه في مفرمة اللحم مع الثوم. اقلب من خلال رف سلكي ناعم. ستصبح الكتلة سائلة تمامًا، لكنها ستتصلب لاحقًا.
3. يُطحن النصف الثاني من البهارات في مطحنة القهوة ويُضاف إلى الدهن في الكتلة الكلية ويُخلط ويُضاف الملح إذا لزم الأمر.
4. للحصول على حالة أكثر تجانسا، امزجي باستخدام الخلاط.
5. ضعي الوجبة الخفيفة في مرطبانات زجاجية وأغلقيها ثم ضعيها في الثلاجة لمدة يوم. خلال هذا الوقت سوف يتصلب ويكون جاهزًا للاستخدام.

طريقة عمل باتيه السمن المقلي مع صلصة الصويا

المكونات المطلوبة:

• لحم الخنزير المقدد الطازج المجمد - 1 كجم؛
• الثوم - 6 فصوص؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة
• بهارات 1 ملعقة صغيرة؛
• صلصة الصويا – 60 مل.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الزعفران والبابريكا والفلفل الأحمر وجذر الزنجبيل والتوابل الأخرى.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يقطع لحم الخنزير المقدد المجمد قليلاً ويقلب في مفرمة اللحم.
2. ضعي اللحم المفروم في مقلاة ساخنة واقليه لمدة 5-7 دقائق حتى يتغير لونه.
3. يُضاف الملح ويُرش بأي توابل تريدها ويُضاف الثوم المطحون وصلصة الصويا.
4. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
5. قم بتبريد العجينة النهائية ونقلها إلى وعاء زجاجي.
6. احتفظ بها في الثلاجة لعدة ساعات. ثم يقلب ويقدم.

تُوزّع المقبلات على الخبز الأسود وتُقدم مع الأطباق الأولى

فطيرة شحم الخنزير اللذيذة مع الجزر

بفضل الجزر، سيحصل الطبق على لون أكثر متعة. ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• لحم مقدد مملح بدون طبقات لحم - 500 جم؛
• الثوم - 1 رأس كبير؛
• جزر كبيرة - 1 قطعة؛
• الشبت - 1 حفنة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. كشط لحم الخنزير المقدد وقطع الجلد. نقطعها إلى قطع صغيرة يسهل وضعها في مفرمة اللحم.
2. يُقسم الثوم إلى فصوص، ويُقشر، ويُقطع كل منها إلى 2-3 أجزاء ويُقلب مع لحم الخنزير المقدد.
3. صر الجزر ناعما قدر الإمكان.
4. يقطع الشبت بسكين.
5. الجمع بين جميع المكونات، مزيج. أضف الملح إذا لزم الأمر.

يثري الجزر طعم الدهن ويمنحه لونًا لطيفًا

بات شحم الخنزير في الأوكرانية

ستحتاج إلى 300 جرام من لحم الخنزير المقدد المملح للمقبلات. بالإضافة إلى ذلك، عليك أن تأخذ:

• البيض – 3 قطع؛
• الثوم - حسب الرغبة؛
• الفلفل المطحون حسب الرغبة.
• مايونيز - حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يُسلق البيض جيدًا ويُبرد.
2. يُطحن الدهن والبيض باستخدام مفرمة اللحم ويُقطع الثوم جيدًا بالسكين.
3. يُمزج اللحم المفروم مع باقي المكونات ويُخلط
4. أضف القليل من المايونيز حتى لا يتحول الخليط إلى سائل.

يمكنك إضافة الأعشاب والخضروات المقطعة إلى هذه المقبلات حسب ذوقك.

باتيه شحم الخنزير مع البصل الأخضر والكزبرة

باستخدام هذه الوصفة، يمكنك صنع باتيه من شحم الخنزير المملح أو شحم الخنزير الطازج.

المكونات المطلوبة:

• دهن الخنزير - 450 جم؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 25 جم؛
• الكزبرة المطحونة - 2 قرصة؛
• الفلفل الأسود المطحون - ¼ ملعقة صغيرة؛
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
• ورقة الغار المطحونة - 2 قرصة؛
• الفلفل الحلو الحلو - ½ ملعقة صغيرة؛
• بصل أخضر للتقديم - حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اكشطي لحم الخنزير المقدد بدون طبقات اللحم بسكين، وأزيلي الجلد وامسحيه بمنشفة ورقية.إذا كان مالحًا، قم بإزالة الملح الزائد.
2. نقطعها إلى قطع ثم نضعها في مفرمة اللحم.
3. يمكنك تقليب الثوم مع لحم الخنزير المقدد أو صره وإضافته.
4. يُضاف الخردل والفلفل والملح والكزبرة والبابريكا وورق الغار إلى اللحم المفروم ويُخلط. أخذ العينات وإضافة التوابل إذا لزم الأمر.
5. ضع الوجبة الخفيفة النهائية في وعاء أو وعاء طعام بغطاء.
6. يُقدم الطبق على الخبز الأسود أو الرمادي، مع رشه بالبصل الأخضر المفروم.

يمكنك أن تكون مبدعًا عند تقديم الطعام

كيفية طبخ بات شحم الخنزير مع الثوم والثوم البري

بفضل الثوم البري، يبدو هذا الطبق الأخضر غريبًا وشهيًا.

لإعداده سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• لحم مقدد طازج - 1 كجم؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• الثوم البري الأخضر – 2 عنقود؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون طازجًا.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اكشط لحم الخنزير المقدد بسكين وامسحه بمنشفة ورقية واقطع الجلد.
2. تقطع إلى مكعبات أو أصابع متوسطة الحجم.
3. يوضع في وعاء ويضاف إليه الملح ويقلب. غطيها بفيلم واتركيها في المطبخ لمدة 20 دقيقة.
4. اغسل الشبت والثوم البري وهزهما واتركهما حتى يجف. ثم قطع بسكين حاد.
5. هريس جميع المكونات. يمكن القيام بذلك باستخدام أي جهاز: الخلاط، معالج الطعام، مفرمة اللحم. يجب أن تكون النتيجة كتلة خضراء متجانسة، تذكرنا بالزبدة المخففة.
6. ضعها في وعاء بلاستيكي بغطاء أو وعاء من الطين وضعها في الثلاجة. للتقديم، انقله إلى قدر أو طبق زبدة.

يمكن تقديم المقبلات مع أطباق اللحوم كصلصة أو صنعها في السندويشات

قواعد التخزين

يجب تخزين الطبق النهائي في الثلاجة أو الفريزر. يتم وضعها في حاوية مغلقة. يمكن أن يكون هذا وعاء زجاجي أو حاوية طعام بلاستيكية.

خاتمة

بات شحم الخنزير مع الثوم هو طبق لذيذ سيسعد جميع أفراد الأسرة. إنه مملوء تمامًا، ولكن بما أنه يتم تحضيره في المنزل، فلن يجلب سوى الفوائد.

المشاركات الموصى بها

بات الأفوكادو: وصفات بالثوم والبيض والتونة

بات فطر بورسيني: وصفات لفصل الشتاء ولكل يوم

بات فطر المحار: صور، وصفات

بات الكبد التركي

كيفية تحضير فطيرة كبد البقر محلية الصنع: في الفرن، في طباخ بطيء

بات الرنجة في المنزل: وصفات قديمة وجيدة وجيدة

فطيرة فيليه الدجاج DIY: 11 وصفة مع الصور

وصفات بات التونة: معلبة، طازجة، فوائد

بات كبد سمك القد: وصفات مع الصور في المنزل