محتوى
وصفة بات فطر المحار هي بديل لذيذ لوجبة خفيفة من اللحوم. لن يروق الطبق لمحبي الفطر فحسب، بل أيضًا للنباتيين، وكذلك الأشخاص الذين يلتزمون بالصيام أو النظام الغذائي. سيتمكن أي شخص لم يقم بإعداد فطيرة من قبل من إعداد طبق لذيذ بفضل مجموعة متنوعة من الوصفات.
طريقة عمل فطيرة فطر المحار اللذيذة
أي جسم مثمر مناسب لهذه الأطعمة الشهية: طازجة أو مجففة أو مجمدة أو مملحة أو مخللة. قبل الطهي، يجب نقع فطر المحار الجاف طوال الليل أو غليه في ماء مملح مع إضافة حامض الستريك حتى ينضج. يجب نقل الفطر المجمد من الثلاجة إلى الثلاجة. الطازجة والمالحة و فطر المحار المخلل معالجتها وفقا للوصفة.
للحفاظ على طعم الفطر الرائع، لا تبالغي في تناول البهارات، خاصة الحارة منها.من الضروري أيضًا طهي فطر المحار على نار متوسطة، وإلا فقد يغير تركيبه وطعمه.
يوصى بتقطيع الثوم أو بشره جيدًا، بدلاً من تمريره من خلال مكبس، وذلك للحفاظ على الطعم والمواد المفيدة لهذه الخضار.
إذا بدت المقبلات سميكة جدًا، فيمكن تخفيفها بالخضار أو الزبدة المذابة أو مرق الفطر أو المايونيز.
لكي يحتفظ الطبق بمذاقه غير العادي لفترة طويلة، يجب تخزينه في الثلاجة في وعاء بغطاء بلاستيكي أو مطاطي. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك الاستعداد لفصل الشتاء إذا تم تعقيم الحاويات، ثمل بأغطية معدنية، وأضيف حمض الأسيتيك إلى الطعم كمادة حافظة.
وصفات لباتية فطر المحار
يمكن استخدام طعام الفطر بأشكال مختلفة: لإعداد السندويشات والسلال والفطائر والكعك والأطباق الأخرى. سيستفيد الطهاة الذين لم يسبق لهم إعداد مقبلات فطر المحار من قبل من الوصفات المصحوبة بالصور.
باتيه فطر المحار مع المايونيز
واحدة من الأشكال الأكثر شعبية للطبق هي بات مع المايونيز. لإعداده تحتاج:
- الفطر - 700 غرام؛
- بصل - 3 قطع؛
- مايونيز – 140 مل؛
- زيت نباتي – 70 جم؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- الفلفل والملح وتوابل الفطر والشبت - حسب تفضيلات الطهي.
طريقة طهو:
- يتم تنظيف الفطر وغسله وغليه في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة. ثم يحتاجون إلى قطع.
- يُقطع البصل ويُقلى حتى ينضج. بعد ذلك، يضاف إليها الفطر المفروم.
- خففي النار وأضيفي الثوم المقشر المفروم جيدًا والشبت وتوابل الفطر وأضيفي الملح والفلفل حسب مذاق الطباخ. تُطهى محتويات القدر على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم تُهرس.
- يخلط الخليط مع المايونيز ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
باتيه فطر المحار مع الخضار
لإعداد طبق الفطر مع الخضار، تحتاج إلى إعداد:
- فطر المحار - 0.7 كجم؛
- البطاطس – 2 قطعة؛
- الجزر - 1.5 قطعة؛
- القرنبيط - 210 غرام؛
- البقدونس – 35 غرام؛
- بصل – 2 قطعة؛
- زبدة – 140 جم؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- فلفل، ملح، توابل الفطر - حسب تفضيلات الشيف.
بات فطر المحار
طريقة طهو:
- يتم طهي الفطر حتى ينضج ويقطع إلى مكعبات.انتباه! اترك نصف كوب من المرق بعد الغليان.
- يقطع الثوم والبصل ويقلى لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك، أضف فطر المحار إلى الخضار واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- ثم أضيفي المرق وأضيفي البهارات. تُطهى محتويات القدر على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- يُسلق الملفوف والجزر والبطاطس في ماء مملح حتى تنضج الخضار. ثم يتم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم وإضافتها إلى القدر.
- بعد إضافة البقدونس، يتم سحق الكتلة باستخدام الخلاط.
باتيه فطر المحار مع الجبن
لتحضير وجبة خفيفة من الجبن الكريمي، ستحتاج إلى:
- الفطر - 700 غرام؛
- الجبن المطبوخ - 300 غرام؛
- بصل – 4 قطع؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- خبز أبيض - لب شريحة واحدة؛
- زبدة – 70 جم؛
- الفلفل والبقدونس والملح وجوزة الطيب - حسب ذوق الطباخ.
طريقة طهو:
- يجب تقطيع الثوم والبصل وقليهما حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. بعد ذلك، يُضاف الفطر المفروم إلى الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم يُقلى حتى يتبخر السائل.
- يتم خلط محتويات القدر مع الخبز الأبيض والزبدة والجبن المبشور. تُهرس الكتلة وتُملح وتُتبل بجوزة الطيب ثم تُطحن مرة أخرى. ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
باتيه مشروم مع جبنة ذائبة
وصفة غذائية بسيطة ومثيرة للاهتمام مع إضافة الجبن:
فطيرة الفطر من فطر المحار مع الكوسة
للحصول على مقبلات مع إضافة الكوسة ستحتاج:
- فطر المحار - 700 غرام؛
- كوسة – 525 جم؛
- بصل - 3.5 قطعة؛
- الجزر - 3.5 قطعة؛
- جبنة كريمية – 175 جم؛
- الثوم - 8-9 فصوص؛
- صلصة الصويا – 5 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
فطر المحار وطبق الكوسة
طريقة طهو:
- يجب تقطيع البصل وطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- الكوسة المقشرة والجزر مبشورة على مبشرة خشنة. يضاف الأخير إلى المقلاة مع الفطر المفروم والثوم وصلصة الصويا.
- تُعصر الكوسة وتُضاف إلى القدر بعد 10 دقائق.
- تغلب على الكتلة بالخلاط وتخلط مع الجبن وتهرس مرة أخرى. دعها تجلس لمدة ساعة.
بات فطر المحار الغذائي
بالنسبة لأولئك الذين يشاهدون قوامهم، هذه الوصفة الغذائية مثالية. لذلك سوف تحتاج:
- الفطر - 600 غرام؛
- جبن قليل الدسم - 300 غرام؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- بصل – 2 قطعة؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الأعشاب والفلفل والملح - حسب تفضيلات الشيف.
فطيرة فطر المحار والجبن قليل الدسم
طريقة طهو:
- يُقطع البصل والفطر جيدًا ويُقطع الجزر باستخدام مبشرة. تُطهى المنتجات لمدة 15-17 دقيقة في كمية صغيرة من الماء.
- يتم تبريد الكتلة الناتجة وخلطها مع الزبدة والجبن والملح والفلفل والثوم المفروم والأعشاب وطحنها حتى تصبح ناعمة.
باتيه فطر المحار مع البيض
لطبق الفطر مع إضافة البيض ستحتاج:
- فطر المحار - 700 غرام؛
- بيضة مسلوقة – 3.5 قطعة؛
- بصل – 2 قطعة؛
- الثوم - 1.5 فصوص؛
- زبدة – 140 جم؛
- الملح والفلفل والبقدونس - حسب الرغبة.
فطيرة الفطر مع البيض
طريقة طهو:
- يجب تقطيع الفطر والبصل والثوم والبيض المسلوق جيدًا.
- يُقلى البصل والثوم حتى يصبح شفافًا.
- بعد ذلك، ضع فطر المحار في قدر ويقلى حتى ينضج.
- يتم خلط كتلة البصل والفطر مع البيض ثم يتم سحقها باستخدام الخلاط. يُملح الطبق ويُتبل بالملح ويُرش بالأعشاب ويُهرس مرة أخرى.
مقبلات الفطر اللذيذة:
بات فطر المحار مع الفطر
لإعداد مقبلات لذيذة ومرضية مع الفطر، تحتاج إلى إعداد:
- فطر المحار - 750 غرام؛
- فطر - 750 جم؛
- بصل - 3 قطع؛
- بيض مسلوق – 6 قطع؛
- زبدة - 360 غرام؛
- الثوم - 3-6 فصوص؛
- الملح والفلفل والأعشاب - حسب ذوق الطباخ.
بات فطر الفطر والمحار
طريقة طهو:
- يُنقع فطر المحار والفطر في الماء لفترة قصيرة ويُقطع ويُقلى لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- ثم يُضاف البصل المفروم إلى المقلاة ويُضاف الملح والفلفل ويُقلى لمدة دقيقتين حتى تنضج الخضار.
- يتم تقطيع البيض والأعشاب والثوم جيدًا وخلطها مع خليط البصل والفطر. تضاف الزبدة المذابة إلى الكتلة ثم يُهرس الطبق.
محتوى السعرات الحرارية من بات فطر المحار
يمكن تسمية فطيرة فطر المحار كوجبة خفيفة غذائية، حيث تتراوح قيمة الطاقة بين 50-160 سعرة حرارية. تأتي معظم الطاقة من البروتينات والكربوهيدرات، وهو أمر مفيد لنظام غذائي صحي.
خاتمة
وصفة بات فطر المحار لذيذة ومرضية، لكنها في نفس الوقت لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام الطعام لإعداد عدد كبير من الأطباق: الكعك والفطائر والتارت والسندويشات وما إلى ذلك. الباتيه مناسب حتى للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو صائمين، لأنه خالي من السعرات الحرارية ولا يحتوي على اللحوم.
