بات كبد سمك القد: وصفات مع الصور في المنزل

فطيرة كبد سمك القد المعلبة مع البيض هي طبق لذيذ وصحي يمكن تحضيره في المنزل. لها العديد من المزايا: فهي سهلة وسريعة التحضير، وتحتوي على مكونات بسيطة متاحة، ومناسبة للوجبات الخفيفة السريعة وكوجبة خفيفة في العطلات.

يجب أن يبدو الطبق فاتح للشهية عند تقديمه.

فوائد بات كبد سمك القد

يتمتع كبد سمك القد بقوام دقيق ويعتبر منتجًا للذواقة. فهو يتميز ليس فقط بطعمه الممتاز، بل أيضاً بتركيبته الصحية.

يحتوي على البروتين مع الأحماض الأمينية الضرورية للجسم، وهو مصدر لزيت السمك.

الكبد غني بالفيتامينات: A، PP، B2 وB9، C، D، E. ويحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم والكبريت والكالسيوم واليود والكروم والفوسفور والحديد.

لديه الخصائص المفيدة التالية:

• تطبيع عمل الغدة الدرقية.
• يحسن الرؤية
• له تأثير إيجابي على حالة الأوعية الدموية وعملية تكون الدم.
• يزيد من دفاعات الجسم.

من المفيد بشكل خاص استخدام هذا الباتيه في نهاية الشتاء والربيع، عندما يحتاج الشخص إلى المزيد من الفيتامينات.

فطيرة كبد سمك القد لها فوائد ومضار. مع الاستخدام المتكرر، هناك خطر زيادة فيتامين أ. وهذا أمر خطير بشكل خاص أثناء الحمل، لأنه يمكن أن يؤدي إلى تطور التشوهات لدى الطفل الذي لم يولد بعد.

الاستهلاك المفرط للأطباق المصنوعة من هذه المخلفات يمكن أن يسبب الغثيان وانتفاخ البطن وآلام في البطن.

لا ينبغي إعطاء الأطعمة المعلبة للأطفال دون سن الثالثة.

لا ينبغي أن يؤكل كبد سمك القد وكبد سمك القد من قبل الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم أو تحص بولي أو زيادة فيتامين د والكالسيوم أو أولئك الذين يعانون من حساسية المأكولات البحرية.

كيفية تحضير بات كبد سمك القد

عند شراء الأطعمة المعلبة، من المهم الانتباه إلى المعلومات الموجودة على العبوة. يجب أن يتضمن التكوين فقط كبد سمك القد والملح والسكر والفلفل المطحون. تأكد من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ الإنتاج. يجب أن تكون الجرة خالية من الخدوش والتورم.

هناك العديد من الوصفات لبات كبد سمك القد المعلب. عادة ما يضيف النوع الكلاسيكي البيض والبصل والجزر.

قد يحتوي الباتيه أيضًا على مكونات أخرى. تشمل الأطعمة التي تتناسب بشكل جيد مع الكبد الجبن والجبن والبطاطس والخيار الطازج والمخلل والأرز والفطر. يمكنك استخدام الليمون والمكسرات والثوم والأعشاب الطازجة والتوابل كإضافات.

سوف يكتسب الطبق طعمًا كريميًا إذا قمت أولاً بقلي البصل والجزر بالزبدة.

اتساق بات يعتمد على الذوق الشخصي.لا يحب الجميع الكتلة الكريمية، لذلك يمكن أن يتكون الطبق النهائي من قطع أو حبوب.

العرض له أهمية كبيرة، خاصة عندما يتعلق الأمر بطاولة احتفالية. فطيرة كبد سمك القد مناسبة جدًا للتارتلات المصنوعة من عجينة الغريبة أو الوافل. بالإضافة إلى ذلك، يتم تقديمه في أوعية، وعلى الخبز المحمص، وشرائح الخبز. وتستخدم الأعشاب الطازجة والليمون والزيتون وشرائح الخيار المخلل وأنصاف أو أرباع البيض المسلوق كزينة.

يمكنك تحضير أطباق متنوعة من فطيرة كبد سمك القد:

• لفات البيتا
• الفطائر المملوءة؛
• بيض محشو
• سلال المعجنات النفخة؛
• السندويشات.

الوصفة الكلاسيكية لبات كبد سمك القد

لعلبة واحدة (120 جم) من الكبد، ستحتاج إلى جزرة واحدة، 3 بيضات، 10 مل من عصير الليمون، 5 جم من الفلفل الأسود المطحون، 20 مل من الزيت النباتي، 1 بصلة وملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. صفي الزيت من مرطبان الكبد ثم انقلي محتوياته إلى وعاء.
2. يُسلق البيض جيدًا (بعد الغليان، يُطهى لمدة 15 دقيقة)، ثم يُبرد ويُقطع بسكين.
3. قشر الجزر، مقطع إلى مكعبات صغيرة. يُسخن الزيت في مقلاة، ويُضاف الجزر، ويُطهى مع التحريك حتى ينضج.
4. نقشر البصل، ونقطعه إلى مكعبات صغيرة، ونضعه في مقلاة مع الجزر، ونطهو حتى يصبح طرياً.
5. يوضع البيض والبصل والجزر في وعاء مع الكبد، ويعصر عصير الليمون، ويتبل بالملح والفلفل المطحون الطازج، ويمزج في كتلة متجانسة باستخدام الخلاط الغاطس.

ضع الباتيه النهائي في الثلاجة لمدة ساعة.

يتم تقديم بات على الطاولة الاحتفالية في طبق أصلي

طريقة عمل فطيرة كبد سمك القد مع البيض

لتحضير الباتيه حسب هذه الوصفة، ستحتاجين إلى وعاء من الكبدة، 6 بيضات، مجموعة من الأعشاب الطازجة، قليل من الملح و50 مل من الزبادي الطبيعي غير المحلى بدون إضافات.

طريقة طهو:

1. اسلقي البيض. عندما تبرد، تقشر وتقطع إلى نصفين. ضعهم في وعاء الخلاط.
2. بعد ذلك، أضف الأعشاب واللبن والملح وقم بتحضير العجينة.
3. صفي الزيت من برطمان الكبدة، واهرسيها جيداً بالشوكة، ثم امزجيها مع الخليط من الخلاط واخلطيهم.
4. قبل التقديم، احتفظي بالطبق في الثلاجة.

صفار البيض يعطي الباتيه لونه الزاهي

وصفة لفطيرة كبد سمك القد مع البطاطس

ستحتاج إلى علبة كبد (230 جم)، 1 كجم من البطاطس، 250 جم من البصل.

طريقة طهو:

1. اسلقي البطاطس وصفيها من الماء واهرسيها.
2. صفي الزيت من الأطعمة المعلبة في وعاء صغير واتركيه جانباً.
3. يُطحن الكبد والبصل في محضرة الطعام أو مفرمة اللحم، ولكن ليس إلى حالة هريس.
4. يُسكب الزيت من البرطمان في البطاطس المهروسة ويُضاف الكبد والبصل ويُخلط جيدًا.

بات مع البطاطس - طبق أكثر إرضاءً

وصفة سمك القد محلية الصنع مع الجزر

هذه الوصفة مشابهة في تركيبها للوصفة الكلاسيكية، ولكن بدلا من عصير الليمون يتم إضافة تفاحة حامضة.

ستحتاج إلى 200 جرام من الكبد، 1 جزرة، ½ تفاح أخضر حامض، 4 بيضات، 1 بصلة، زيت زيتون، بهارات تقليدية (ملح، فلفل مطحون).

طريقة طهو:

1. يُسلق البيض ويُبرد ويُقطع جيدًا ويُبشر أو يُهرس بالشوكة.
2. صفي الزيت من برطمان الكبد وانقليه إلى وعاء مناسب واسكبي ملعقة من زيت الزيتون (يمكنك تناول السائل من برطمان الأطعمة المعلبة).
3. قشر وابشر الجزر.
4. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
5. يقلى البصل والجزر في الزيت حتى يذبل.
6. قشر التفاح وأزل اللب وابشره.
7. نضع جميع المكونات في الخلاط ونضيف الملح والفلفل ونطحنها حتى تصبح ناعمة.
8. ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

يتم تقديم بات في فطائر الوافل

فطيرة كبد سمك القد مع الجبن الكريمي

لجرة واحدة صغيرة (120 جم) من الكبد تحتاج إلى تناول 70 جم من الجبن الكريمي، 1 بصلة أرجوانية، عدة أغصان من الشبت، عصير الليمون.

طريقة طهو:

1. يقشر البصل ويقطع، ويرش عليه عصير الليمون، وينقع لعدة دقائق.
2. اهرسي كبد سمك القد بالشوكة، مع إضافة القليل من السائل من الجرة.
3. أضيفي الجبن الكريمي وقومي بالتقليب.
4. يُضاف البصل المخلل والشبت المفروم ويُخلط جيدًا مرة أخرى.
5. يقدم على شرائح خبز الجاودار.

يتناسب الجبن الكريمي جيدًا مع كبد سمك القد

بات سمك القد محلية الصنع مع الجبن

للحصول على علبة واحدة من كبد سمك القد، عليك أن تأخذ بيضة واحدة، 20 جرامًا من الجبن الصلب، 1 بطاطس، 1 بصلة، خردل حسب الرغبة، بصل أخضر للزينة.

طريقة طهو:

1. يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُبشر.
2. قشر البطاطس واغليها حتى تنضج ثم اهرسيها.
3. صر الجبن.
4. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويخلط مع الخردل ويسكب القليل من الماء المغلي ويقلب وينقع لمدة 2-3 دقائق. ثم يصفى ويوضع البصل في منخل.
5. صفي السائل من علبة الأطعمة المعلبة، واهرسي الكبد بالشوكة، واخلطيه مع البصل المخلل.
6. أضيفي البطاطس المهروسة والجبن المبشور والبيض واخلطيهم.
7. يمكنك تركه كما هو أو إحضاره إلى القوام المطلوب باستخدام الخلاط.

يُقدم الطبق على الخبز ويُزين بالبصل الأخضر

وصفة لبات كبد سمك القد مع الفطر

بالإضافة إلى 1 علبة كبد سمك القد، ستحتاج إلى 200 جرام من الفطر، 20 مل من الزيت النباتي، 2 فصوص من الثوم، 3 بيضات، 20 مل من المايونيز، 1 بصلة، حفنة من الشبت.

طريقة طهو:

1. قم بغلي البيض بقوة. ثم تبرد وتقطع جيدًا.
2. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة.
3. يُقطع البصل ويُوضع في مقلاة بالزيت الساخن ويُقلى حتى يصبح طريًا.
4. بعد ذلك، أضف الفطر واستمر في الطهي حتى يتبخر السائل ويظهر لون ذهبي فاتح.
5. افتح علبة الأطعمة المعلبة وصفي الزيت.
6. مرر الثوم من خلال مكبس.
7. نقطع الشبت جيدًا.
8. يُمزج البيض والقلي والكبد والثوم والأعشاب.
9. باستخدام الخلاط الغاطس، امزجي المكونات حتى تصبح ناعمة.
10. يُضاف المايونيز ويُخلط ويُوضع في الثلاجة.

إن تقديم الباتيه على الخبز محدود فقط بخيالك

فطيرة كبد سمك القد مع الجبن الرائب

للحصول على جرة كبيرة من الكبد (230 جم) ستحتاج إلى 220 جم من الجبن الرائب ونصف ليمونة وعدة أغصان من الشبت والزيتون للزينة.

طريقة طهو:

1. ضعي الجبن الرائب في وعاء عميق.
2. أضيفي الكبدة، بعد سكب السائل من الجرة.
3. اهرسيها بالشوكة للحصول على كتلة متجانسة.
4. نقطع الشبت جيدًا ونعصر العصير من نصف ليمونة ونبشر القشر. يُمزج مع كتلة الكبد الرائب. لتحريك جيدا.

للحصول على هذه الكمية من الباتيه، ستحتاج إلى حزمة واحدة من الفطائر. يمكنك ملئها باستخدام كيس المعجنات والفوهة. بعد ذلك، يُزيّن بالأعشاب الطازجة والزيتون ويُوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل التقديم.

تبدو فطيرة الجبن الرائب جيدة في فطائر الغريبة مع الأعشاب والزيتون

قواعد التخزين

يجب تخزين الباتيه في الثلاجة في وعاء بغطاء محكم.الخيار الأفضل هو الحاويات الزجاجية، ولكن ليست معدنية بأي حال من الأحوال. هذا المنتج قادر على امتصاص الروائح الأخرى، حيث أن اختراق الهواء يؤدي إلى تدهوره بشكل أسرع. تتمتع العجينة محلية الصنع بفترة صلاحية قصيرة لأنها لا تحتوي على مواد حافظة. لا يزيد عن 5 أيام عند درجة حرارة +5 درجة. يمكنك تمديد وقت التخزين لمدة تصل إلى أسبوعين إذا قمت بوضعه في أكياس مفرغة من الهواء على أجزاء.

خاتمة

يعد فطيرة كبد سمك القد المعلب مع البيض طبقًا عالميًا سريع التحضير ومناسبًا تمامًا للسندويشات اليومية ولتقديمه على طاولة العطلات. يتيح لك عدد كبير من الخيارات اختيار وصفة لكل ذوق. هناك العديد من المراجعات الإيجابية حول بات كبد سمك القد.

التعليقات

المشاركات الموصى بها

بات الأفوكادو: وصفات بالثوم والبيض والتونة

بات فطر بورسيني: وصفات لفصل الشتاء ولكل يوم

بات فطر المحار: صور، وصفات

بات الكبد التركي

كيفية تحضير فطيرة كبد البقر محلية الصنع: في الفرن، في طباخ بطيء

بات الرنجة في المنزل: وصفات قديمة وجيدة وجيدة

فطيرة فيليه الدجاج DIY: 11 وصفة مع الصور

وصفات بات التونة: معلبة، طازجة، فوائد

طريقة عمل فطيرة الدهن بالثوم والأعشاب مع البصل