محتوى
يعد تجميد الكشمش في الثلاجة خيارًا ممتازًا للتحضير لفترة الشتاء عندما يحتاج الجسم إلى كميات كبيرة من الفيتامينات. يمكنك تحضير المربى أو الكومبوت أو العصير أو المربى في أي وقت. يمكنك أيضًا الاستمتاع بالفواكه السوداء الطازجة، التي تحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية دون معالجة حرارية، واستخدامها كزينة في منتجات الحلويات. هناك طرق مجربة يجب عليك اختيار الطريقة الأنسب منها، أو استخدام العديد منها للاستمتاع برائحة الصيف في الأمسيات الباردة.
فوائد الكشمش الأسود المجمد
إنه صنف الكشمش الأسود الذي يعتبر الرائد في الفيتامينات والعناصر الدقيقة والمواد المفيدة الأخرى التي يحتوي عليها لجسم الإنسان. تحاول ربات البيوت الجيدات تجميده لاستخدامه في المستقبل.
فيما يلي الخصائص المفيدة الرئيسية للكشمش الأسود:
- جلبت شعبية الكشمش فيتامين C الذي يساعد على تقوية واستعادة المناعة في الشتاء. خلال هذه الفترة يكون الشخص أكثر عرضة للإصابة بنزلات البرد والأمراض المعدية. يمكن تلبية الاحتياجات اليومية من حمض الأسكوربيك بواسطة 20 حبة توت فقط.
- تناول الكشمش سيعزز تأثير المضادات الحيوية التي يصفها الطبيب أثناء العلاج. هذا ينطبق بشكل خاص على مجموعة البنسلين.
- يعد تجميد المنتج ضروريًا لصنع العصير الطازج في الشتاء. وغالبا ما يستخدم موضعيا، كغرغرة لعلاج التهاب الحلق أو في الفم لالتهاب الفم. كما أنه يستخدم كمطهر لتطهير الجروح والجروح. يسرع الشفاء من أمراض الجهاز التنفسي العلوي. يجب أن تأخذ ملعقة صغيرة عن طريق الفم حتى 4 مرات في اليوم.
- الشاي مع الكشمش الأسود الطازج يهدئ الجهاز العصبي ويخفف التوتر والقلق.
- أداء عالي في مكافحة ارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب.
- تأثير مدر للبول خفيف سيكون مفيدًا لأمراض الكلى والمثانة. يساعد في مكافحة التورم.
- يجب على الأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة أن يقوموا بتجميد الكشمش لأنه يساعد على تقليل الحموضة في المعدة.
- يساعد الصنف الأسود على إخراج السموم والبكتيريا والفضلات من الجسم، ويحارب الاضطرابات المعوية.
- حمض الفوليك ضروري ببساطة للنساء الحوامل، ويوجد الكثير منه في هذا التوت.
- يستخدم عصير الكشمش الأسود الطازج والمجمد في مستحضرات التجميل لتبييض الوجه ومكافحة التصبغ وحب الشباب وكذلك التغيرات المرتبطة بالعمر. المواد من هذا التوت تقوي الأظافر. عند تخفيفه، يتم استخدامه لشطف الشعر للحصول على النعومة واللمعان.
يحدث النضج مرة واحدة في السنة وفترة الحصاد قصيرة.من الأفضل التفكير في كل شيء مسبقًا واتخاذ الاستعدادات خلال الموسم حتى لا تشتري سلعًا منخفضة الجودة في المتجر.
تحضير الكشمش الأسود للتجميد
يجمع الناس الكشمش ليس فقط في حدائقهم، ولكن أيضًا في الغابات. يجب أن نتذكر أنه لا يمكنك استخدام التوت من المناطق غير المواتية بيئيًا.
من الأفضل تجميد الكشمش الأسود الناضج لفصل الشتاء في الثلاجة، والذي يتم جمعه في الطقس الجاف في الصباح، عندما لا يكون لدى التوت وقت للتدفئة تحت الشمس. في كثير من الأحيان، تفضل ربات البيوت اختيار الشجيرات ذات الفواكه الكبيرة لهذه الطريقة.
الإجراءات اللازمة أثناء التحضير:
- أولاً، قم بفرز المحصول، والتخلص من التوت التالف.
- خالية من الأوراق والحطام.
- قم بفرز الكشمش الأسود الناضج وغير الناضج لاختيار أفضل طريقة للتجميد.
- تأكد من شطفه بكمية كبيرة من الماء وتجفيفه، ثم نثره على قطعة قماش نظيفة.
الآن يمكنك البدء في التجميد.
كيفية تجميد الكشمش الأسود لفصل الشتاء في الثلاجة
يتم عرض 4 طرق التحضير. كل هذا يتوقف على تفضيلات الأسرة وجودة المنتج المراد استخدامه. ومن الجدير استكشاف كل واحد لاختيار الخيار الأفضل والاستمتاع بطعم الصيف في الشتاء.
التجميد الجاف للتوت الكامل
من السهل تجميد الكشمش الأسود الناضج بالكامل. إذا تم القيام بذلك بشكل صحيح، ستكون النتيجة ثمرة متفتتة، وليس كتلة جليدية.
تحتاج إلى الاستعداد على الفور:
- مصفاة؛
- المناديل أو منشفة المطبخ.
- ورقة تناسب الثلاجة ؛
- المخطوطات؛
- أكياس خاصة (يمكنك استخدام أكياس بسيطة) أو حاويات بلاستيكية بغطاء؛
- الكشمش الأسود كله.
يمكنك تجميده باتباع الخطوات التالية:
- اشطف التوت المفرز جيدًا للسماح بتصريف المياه الصافية.
- يترك في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة، وينتشر على المناديل. يجب أن تجف الدفعة تمامًا.
- ننقلها إلى ورقة مبطنة بورق البرشمان ونبردها مسبقًا على الرف العلوي للثلاجة، ثم ننقلها إلى الفريزر.
- بعد حوالي 4 ساعات، اسكبيه في أكياس واربطيه بإحكام.
كل ما تبقى هو وضع الثمار المحضرة على الفور في الثلاجة للتخزين.
الكشمش الأسود مع السكر لفصل الشتاء في الثلاجة
يعد هذا الخيار مثاليًا إذا كانت ربة المنزل تريد في المستقبل إطعام أسرتها طعامًا شهيًا لذيذًا أو تحضير كومبوت أو جيلي أو مربى وأيضًا استخدام التوت كملء أو تزيين للحلويات. يمكنك تجميد الكشمش الناضج مع السكر طوال فصل الشتاء باستخدام هذه الوصفة.
سوف تحتاج:
- حاوية؛
- الكشمش الأسود
- سكر.
خوارزمية التجميد:
- افرز التوت واشطفه تحت الصنبور في مصفاة.
- انتظر حتى ينضب السائل، ثم جففه على منشفة. من الأفضل أن تتبخر الرطوبة تمامًا، ولكن في هذه الحالة سيأخذ السكر أيضًا بعض الكمية وسيظل الكشمش متفتتًا.
- ضعها في صفوف في وعاء نظيف (في هذه الحالة من الأفضل استخدام واحدة)، بالتناوب بين الفواكه والبلورات الحلوة.
يمكنك إغلاقه بغطاء أو غلاف بلاستيكي. ضعه في الفريزر.
تجميد التوت على الفروع
غالبًا ما يؤدي السحب من الفروع إلى إتلاف القشرة، مما يؤدي إلى فقدان الجودة.إذا تم تجميد الكشمش الأسود للأغراض الطبية، فمن الأفضل استخدام هذه الطريقة للحفاظ على المزيد من الفيتامينات.
الأداة المطلوبة:
- مصفاة؛
- قطع القماش
- لوح مغطى بورق الطعام.
تقنية التجميد:
- اختر الكشمش الأسود غير الناضج والمفرط النضج والتالف من الفروع.
- ضعيها في مصفاة، ثم اشطفيها وجففيها على قطعة قماش لمدة ساعتين على الأقل.
- ضعها بعناية على السبورة، ثم ضعها أولاً على الرف العلوي لبضع ساعات، ثم انقلها إلى ثلاجة الثلاجة.
- بعد 4 ساعات، قم بتعبئتها في أكياس أو حاويات.
تخزينها في أكياس مغلقة بإحكام لتجنب فقدان العناصر الغذائية.
هريس التوت
في بعض الأحيان يكون هناك الكثير من الفواكه السوداء الناضجة أو يتم تحضيرها ببساطة لمشروب الفاكهة أو الجيلي أو الكومبوت. ثم سيكون خيار التخزين الممتاز هو طريقة الطحن والتجميد إلى مكعبات مناسبة يمكن استخدامها في أي وقت.
ستكون نسب المنتجات كما يلي:
- الكشمش - 1 كجم؛
- سكر – 400 جم.
وصفة خطوة بخطوة:
- تحضير الكشمش الأسود، أولا فرز التوت الأخضر الفاسد. إذا لزم الأمر، شطف وتجفيف.
- للتخزين طويل الأمد، لا ينصح باستخدام أجهزة طحن الحديد. من الأفضل أن تهرس باستخدام هراسة خشبية أو مدقة.
- يخلط مع السكر المحبب ويترك لمدة ساعتين حتى يذوب.
- للراحة، من الأفضل وضعه في حاوية لتجميد الثلج أو في حاويات بلاستيكية صغيرة. على سبيل المثال، يمكنك استخدام أكواب يمكن التخلص منها.
- ضعيها في الثلاجة حتى تجمد تماما.
- قم بإزالة المكعبات ووضعها في أكياس.
قم بتجميد الكشمش الأسود لفصل الشتاء في شكل مبشور، ووضعه في الثلاجة.
كيفية تذويب التوت بشكل صحيح
من المهم هنا التفكير في الغرض الذي سيتم استخدام الكشمش الأسود المجمد فيه بطرق مختلفة.
إذا كنت بحاجة إلى طهي الهلام أو الكومبوت، فلا حاجة للفواكه المخففة. يمكنك وضع المنتج في المقلاة مباشرة من الثلاجة.
عندما تحتاج إلى الحصول على التوت الكامل، قم أولاً بنقل الكشمش إلى الرف العلوي من الثلاجة طوال الليل. بعد ذلك، عليك الانتظار حتى يتم إذابة الجليد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. وفي الحالات القصوى، يمكنك وضعه في الماء البارد.
شروط وأحكام التخزين
تتأثر مدة صلاحية المنتج المجمد بشكل كبير بدرجة الحرارة وطريقة التحضير. لذلك، عند -10 درجة، سيستمر الكشمش الأسود في الثلاجة لمدة 4 أشهر فقط. في وضع الصدمة وصولاً إلى -20 درجة، تزيد الفترة الزمنية إلى عام. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن فقدان تركيبة الفيتامينات سيبدأ بعد 8 أشهر. من الأفضل وضع علامة على العبوة بتاريخ الصنع.
لا تقم بتخزين الأكياس المجمدة تحت الأطعمة الثقيلة، لأن التوت الهش سوف ينهار.
بعد ذوبان الكشمش، لا يمكن إعادة تجميده، لأنه يتم فقدان الجودة والتركيب المفيد.
خاتمة
يعد تجميد الكشمش في الفريزر أمرًا سهلاً إذا تم استيفاء جميع الشروط المذكورة أعلاه. قد يحب البعض طريقة التحضير هذه عندما يكون لديهم ثلاجة كبيرة. ليست هناك حاجة لتخزين الجرار في الطابق السفلي، ولكن ستتاح لك الفرصة لتقوية الجسم على مدار السنة. نفس الأساليب مناسبة أيضًا للكشمش الأحمر.
