محتوى
السبانخ المجمدة هي وسيلة للحفاظ على الخضار الورقية القابلة للتلف لفترة طويلة دون فقدان العناصر الغذائية. في هذا النموذج، يمكن شراؤه من المتجر، ولكن حتى لا تشك في جودة المنتج، فمن الأفضل أن تفعل كل شيء بنفسك. هناك العديد من الوصفات للأطباق التي سيساعد استخدامها الشخص على الحصول على ما يكفي دون الإضرار بالجسم واكتساب احتياطيات الطاقة.
هل من الممكن تجميد السبانخ؟
ينصح خبراء التغذية بتناول النبات الصغير في فصل الربيع، عندما يتم زراعته في بيئة مناسبة مع طعم أقل مرارة وأقل محتوى من حمض الأكساليك. من الأفضل تخزين السبانخ مجمدة.
ويجب أن يتم ذلك مباشرة بعد جمع المنتج وإعداده، لأنه في أي مصنع أثناء التخزين تتحول النترات إلى نتريت ضارة بالصحة. تم تطوير العديد من طرق التجميد. من بينها يمكنك اختيار الخيار المناسب لأطباقك المفضلة.
فوائد وأضرار السبانخ المجمدة
لقد تم تقدير فوائد السبانخ المجمدة بدون معالجة حرارية لفترة طويلة.
التركيب الكيميائي للأوراق بعد استهلاكها له تأثير مفيد على جسم الإنسان:
- تطبيع وظيفة الأمعاء.
- يساعد الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم بسبب نقص الحديد.
- فيتامين C يمنع فقدان البصر لأسباب تتعلق بالعمر؛
- بما في ذلك المنتج المجمد في موسم البرد، يقوي جهاز المناعة لدى الإنسان ويمنع نزلات البرد؛
- يعزز فقدان الوزن.
- تطبيع حالة الشعر والجلد.
- تطبيع ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
- سيمنع تكوين الخلايا السرطانية.
السبانخ هي "قنبلة" من العناصر الدقيقة والفيتامينات للجسم.
كيفية تجميد السبانخ لفصل الشتاء
قبل أن تتمكني من تجميد السبانخ في المنزل، عليكِ تحضيرها. من الأفضل استخدام سكين السيراميك لأن المنتج يحتوي على حمض. اغمري الأوراق بالكامل في وعاء من الماء واشطفيها بعناية حتى لا تتلفها. ضعها في مصفاة وانتظر حتى يتم تصريف كل السائل.
افردي منشفة المطبخ ووزعي الأعشاب واتركيها حتى تجف.يمكنك تسريع العملية عن طريق النشاف بمنديل.
التجميد الجاف لفصل الشتاء
يعد هذا الخيار لتجميد السبانخ الطازجة هو الأكثر شيوعًا والأسرع. ولكن يمكن القيام بذلك بطريقتين:
- أوراق كاملة. اجمعها في أكوام من 10 قطع ولفها على شكل لفات. ثبتي الشكل بالضغط بيدك. قم بتجميدها على السبورة ووضعها في كيس.
- منتج مطحون. قطع الأوراق بدون ساق إلى شرائح بحجم 2 سم، وضعها في كيس بلاستيكي، وضغطها قليلاً في الأسفل، ولفها على شكل لفافة محكمة. يمكنك أيضًا استخدام فيلم التشبث.
قم بتخزين المنتج المحضر في الفريزر.
تجميد السبانخ المقشرة
يمكنك سلقها قبل التجميد بالطرق التالية:
- صب الماء المغلي لمدة 1 دقيقة.
- خفض الغربال بالأوراق في الماء المغلي في نفس الوقت؛
- احتفظ بها في الباخرة لمدة دقيقتين تقريبًا.
النقطة المهمة هنا ستكون التبريد المناسب. مباشرة بعد المعالجة في درجة حرارة عالية، قم بغمر الأوراق في الماء المثلج، حيث من الأفضل وضع الثلج.
بعد ذلك، ضغط، وتشكيل أرقام متطابقة (كرات أو كعك). ضعها على لوح وضعها في الفريزر. ضع المنتج المجمد في كيس وأغلقه بإحكام وقم بتخزينه.
كيفية تجميد السبانخ كهريسة في الفريزر
من السهل طهي السبانخ المجمدة في قوالب. قم بتبريد المنتج المسلوق مع الجذع على الجليد ونقله إلى وعاء الخلاط. بعد الطحن نضعها في قوالب السيليكون انتظري حتى تجمد تمامًا، أخرجيها من القوالب وضعي المكعبات في كيس. هذا الخيار مناسب جدًا لصنع الصلصات المختلفة.
كيفية تجميد السبانخ إلى مكعبات مع الزبدة في المنزل
الخيار مطابق تقريبًا للخيار السابق، فقط ما عليك سوى ملء النماذج في منتصف الطريق. يجب ملء بقية المساحة بالزبدة الطبيعية المخففة.
كيف لطهي السبانخ المجمدة لذيذ
إذا كانت الخضار الطازجة تنضج بسرعة كبيرة، فهذا يعني أن المنتج المجمد يحتوي على بعض الميزات التي تحتاج إلى التعرف عليها.
كيفية طهي السبانخ المجمدة
في هذه الحالة، قد لا تكون إزالة الجليد ضرورية، لكن ضع في اعتبارك أن الأوراق الكاملة ستستغرق وقتًا أطول في الطهي. سوف يستغرق حوالي 15 دقيقة. سوف تستغرق الطرق الأخرى وقتًا أقل بكثير. عند تحضير الحساء يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار ويجب إضافة المكون قبل القلي.
كيفية طهي السبانخ المجمدة في مقلاة
مرة أخرى، كل شيء يعتمد على المنتج المختار. على أي حال، ستحتاج إلى تسخين مقلاة بالزيت، ووضعها في الثلاجة وتقليها أولاً مع فتح الغطاء حتى تتبخر الرطوبة، ثم إغلاقها بالكامل.
كيفية طهي السبانخ المجمدة في الفرن
إذا كنت بحاجة إلى استخدام السبانخ المجمدة كحشوة للخبز، فسوف تحتاج أولاً إلى تذويب المنتج في مقلاة مع القليل من الزبدة للتخلص من السائل. إذا تم استخدام الأوراق دون سلق، فيجب أولاً إذابتها ثم غليها.
ماذا يمكنك طهيه بالسبانخ المجمدة؟
هناك العديد من الوصفات لطهي السبانخ المجمدة. بالإضافة إلى الطهاة أنفسهم، بدأت ربات البيوت في تطوير أطباق لذيذة ومتنوعة في المطبخ، وإضافة منتجات صحية.
ملس
مشروب فيتامين ممتاز مع منتج الحليب المخمر.
مُجَمَّع:
- الكفير - 250 مل؛
- سبانخ (مجمدة) - 50 جم؛
- ملح الهيمالايا، الفلفل الأحمر، الثوم المجفف - 1 قرصة؛
- البقدونس الطازج والريحان الأرجواني - 1 غصن لكل منهما؛
- البقدونس المجفف – 2 قرصة.
التحضير خطوة بخطوة:
- قم بإزالة مكعب المنتج المجمد مسبقًا واحتفظ به في درجة حرارة الغرفة.
- عندما ينضج، أضف البهارات والأعشاب المفرومة.
- تخلط مع الخلاط.
يصب في كوب ويشرب بين الوجبات أو بدلا من العشاء.
سمك القد المخبوز مع الطماطم المجففة بالشمس
في هذه الحالة، ستحل الخضروات الموجودة بجانب الأسماك في النموذج محل الطبق الجانبي.
مجموعة المنتج:
- فيليه سمك القد - 400 غرام؛
- سبانخ مجمدة - 400 غرام؛
- الطماطم المجففة بالشمس – 30 جم؛
- عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بارميزان - 30 جم؛
- زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الثوم - 3 فصوص؛
- إكليل الجبل المجفف – 1 غصن.
جميع مراحل التحضير:
- اغسل شرائح السمك وجففها بالمناديل وقطعها إلى أجزاء.
- أضف عصير الليمون الطازج والتوابل المفضلة لديك وملح الطعام.
- يُضاف القليل من زيت الزيتون ويُقلى في مقلاة الشواء لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة على كل جانب.
- يُسحق الثوم، ويُقلى في الزيت، ثم يُرمى. تُضاف السبانخ إلى الخليط العطري ويُضاف الملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريباً.
- ننقع الطماطم المجففة بالشمس في الماء الدافئ لمدة ربع ساعة. صفي السائل وقطعي الطماطم إلى مكعبات. أضف إلى الخضار المطبوخة.
- تحضير طبق الخبز، ودهنه بزيت الزيتون. ضعي خليط الخضار ورشي نصف كمية الجبن المبشور.
- ستكون هناك قطع سمك في الأعلى، يُسكب القليل من الزيت ويُغطى بباقي جبن البارميزان المفروم.
- تخبز على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق فقط.
يمكن تقديم هذا الطبق ساخنًا أو باردًا.
فطر محشو
طبق وجبة خفيفة بسيطة ولكنها صحية للغاية.
مكونات:
- أوراق السبانخ المجمدة - 150 غرام؛
- فطر طازج - 500 جم؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- زيت الزيتون – 30 مل.
الاستعداد بالطريقة التالية:
- اغسل الفطر وأزل المناطق التالفة وجففها.
- نقطع السيقان ونقطعها ونقليها مع الأوراق المذابة.
- قبل إضافة الحشوة، دهن الأغطية من الداخل والخارج بزيت الثوم.
- تُخبز في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة.
يقدم مع رش الأعشاب.
الزلابية كسول
يحضر:
- سبانخ مجمدة – 4 قطع؛
- كريم – 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الجبن - 400 غرام؛
- بيضة – 2 قطعة؛
- دقيق – 6 ملاعق كبيرة. ل.
جميع مراحل التحضير:
- يُطحن منتج الخثارة بالدقيق والملح وبيضة واحدة. يجب أن تكون الكتلة متجانسة.
- ضعي مكعبات السبانخ في وعاء سيراميكي مع قليل من الماء. ضعها في الميكروويف لتذويبها.
- اعصري العصير واهرسيه بالكريمة.
- قسمي العجينة الباقية إلى قسمين متساويين.
- حرك الكتلة الخضراء إلى قطعة واحدة واصنع النقانق.
- ضعيها على قطعة أخرى مدهونة ببياض البيض. إلتواء.
- ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا لتسهيل عملية التقطيع.
- طهي مثل الزلابية العادية.
ضعيها على أطباق مع الزبدة والأعشاب المفرومة.
دجاج حار مع السبانخ
يمكنك غلي الأرز كطبق جانبي لهذا الطبق العطري.
مجموعة المنتج:
- صدر الدجاج - 500 غرام؛
- قطع الطماطم - ½ ملعقة كبيرة؛
- سبانخ مجمدة ومعبأة - 400 جم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- كريم – 120 مل:
- الثوم - 3 فصوص؛
- زنجبيل طازج، كمون مطحون، كزبرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الحلو والكركم - ½ ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- فلفل حار – 2 قطعة؛
- الماء – 1.5 ملعقة كبيرة.
دليل خطوة بخطوة:
- يقلى البصل المفروم في الزيت النباتي حتى يصبح طرياً.
- يُضاف الثوم والزنجبيل المفروم ويُقلى لبضع دقائق.
- تخلط مع الكزبرة والكمون والبابريكا و1 ملعقة صغيرة. الملح والكركم. يترك على النار لمدة دقيقة.
- قطع الفلفل الحار المقشر والطماطم المعلبة والقرفة والقشدة والماء.
- أضيفي السبانخ عندما تذوب وتصفى.
- تُطهى الصلصة المغطاة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- نقطع الفيليه إلى قطع كبيرة ونضيفها إلى الصلصة ونضيف الملح (1/2 ملعقة صغيرة).
- يغطى ويطهى حتى ينضج.
ومن الأفضل إزالة عود القرفة قبل التقديم.
أطباق غذائية من السبانخ المجمدة
تحظى السبانخ بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم وشكلهم. يتم تقديم مجموعة رائعة من الوصفات.
حساء السبانخ
دورة أولى سهلة ستملؤك بالطاقة.
مُجَمَّع:
- أوراق السبانخ المجمدة - 200 غرام؛
- جزر كبيرة – 2 قطعة؛
- طماطم متوسطة الحجم – 3 قطع؛
- جذر الكرفس – 200 غرام؛
- ساق الكرفس – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفاصوليا النيئة - 1 ملعقة كبيرة؛
- زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بصل – 2 قطعة؛
- الثوم - 1 فص.
خوارزمية الإجراءات:
- تحضير 1 بصلة، 1 جزرة و 100 جرام من الكرفس. ضعيها في قدر وأضيفي الماء واطهي مرق الخضار. أخرج المنتجات، فلن تكون هناك حاجة إليها بعد الآن.
- طهي الفاصوليا بشكل منفصل.
- ضعي مقلاة عميقة وكبيرة على الموقد وسخنيها بالزيت.
- يقلى البصل حتى يصبح شفافا.
- أضف الكرفس والجزر المفروم.
- يُسكب المرق ويُضاف الثوم المفروم مع الشبت والطماطم التي تم إزالة قشرها مسبقًا وغمرها بالماء المغلي وهرسها في البطاطس المهروسة.
- ينضج تحت الغطاء لمدة ربع ساعة.
- أضف الفاصوليا وأوراق الخضار المفرومة.
في 10 دقائق سيكون الحساء جاهزا.
شوربة كريمة الفطر مع السبانخ
مُجَمَّع:
- سبانخ (مجمدة) - 200 غرام؛
- فطر - 300 غرام؛
- ماء – 1 لتر؛
- زبدة – 60 جم؛
- البطاطس – 300 غرام؛
- بصل - 3 قطع؛
- الثوم - 4 فصوص.
التحضير خطوة بخطوة:
- اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات كبيرة. يُسلق مع الثوم والبصل. تخلص من الأخير عندما يكون جاهزًا.
- تسخين قدر كبيرة وتذوب الزبدة.
- يقلى البصل المفروم والفطر. في النهاية، أضيفي مكعبات السبانخ المسلوقة المجمدة واطهيها حتى تنضج، دون أن تنسي إضافة البهارات والملح.
- أضيفي البطاطس المسلوقة واخلطيها بالخلاط حتى تصبح ناعمة تقريبًا.
- صب الماء المتبقي بعد سلق البطاطس.
- مزج.
يترك لمدة 10 دقائق ويقدم مع الأعشاب.
طبق جانبي سبانخ مجمد سهل وكريمي
وصفة السبانخ المطهوة على البخار مع الكريمة بسيطة للغاية ومثالية لوجبة خفيفة.
مكونات:
- سبانخ مجمدة - 0.5 كجم؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
- كريم (قليل الدسم) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
للمرق:
- دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- حليب - 1 ملعقة كبيرة؛
- زبدة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
وصفة مفصلة:
- قم بإذابة أوراق السبانخ (غير المسلوق)، ثم قم بغليها وتقطيعها باستخدام الخلاط.
- اقلي الدقيق في مقلاة جافة، ثم أضيفي الحليب شيئاً فشيئاً لتسهيل الخلط، واتركيه على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة.
- يُضاف هريس الخضار والملح والقشدة والسكر المحبب والبهارات.
عندما يغلي الخليط، ضعيه جانباً وغطيه. وبعد 5 دقائق فقط يمكنك البدء بتناول الطعام.
باستا في صلصة كريمة مع السبانخ
عشاء دسم بكميات صغيرة لن يضر بصحتك.
مكونات:
- بصل - 3 قطع؛
- سبانخ مجمدة نصف جاهزة – 400 جم؛
- زبدة - 30 جم؛
- كريم – 200 مل؛
- المعكرونة – 250 غرام.
وصف تفصيلي:
- ضعي كيسًا من الخضار الخضراء المجمدة واتركيها في درجة حرارة الغرفة.
- يُقلى البصل في مقلاة مع الزبدة المذابة.
- أضيفي السبانخ واقليها حتى تصبح طرية.
- تُسكب الكريما وتُترك على النار بعد الغليان لبضع دقائق. يتبل بالملح، يمكنك إضافة الفلفل والأعشاب الطازجة وجوزة الطيب.
- اسلقي المعكرونة بشكل منفصل.
إرم المعكرونة مع الصلصة قبل التقديم.
طاجن السبانخ المجمد مع البطاطس والدجاج
مجموعة المنتج:
- البطاطس - 500 غرام؛
- جزر - 100 غرام؛
- صدر الدجاج - 300 غرام؛
- مكعبات سبانخ مجمدة – 200 جم؛
- البيض – 3 قطع؛
- زبدة - 40 جم.
جميع مراحل تحضير طاجن الخضار المجمد:
- قشر وغلي البطاطس والجزر. اصنعي هريس الخضار مع البيض وأضيفي الملح.
- سخني السبانخ المجمدة في مقلاة بغطاء وتبخر الرطوبة.
- تخلط مع الدجاج المفروم.
- دهن طبق الخبز بقطعة من الزبدة.
- أضف نصف كمية البطاطس المهروسة وقم بتنعيمها.
- ضعي الحشوة بالكامل.
- تغطية مع هريس المتبقية.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة واتركي الصينية لمدة 40 دقيقة.
تقطع إلى أجزاء وتقدم مع القشدة الحامضة.
السعرات الحرارية في السبانخ المجمدة
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن محتوى السعرات الحرارية للمنتج المجمد في هذه الحالة سوف يزيد ويصل إلى 34 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
خاتمة
السبانخ المجمدة هي الخيار الأفضل لتخزين الخضار في المنزل، خاصة وأن القيام بذلك سهل للغاية. ويجب إضافته إلى الطعام للحفاظ على توازن العناصر الغذائية في الجسم.
