محتوى
يجب على الجميع التأكد من وجود فيتامينات من الحديقة على مائدة العشاء طوال العام. يمكنك تجميد التوت البري والفراولة والتوت والكرز وغيرها من هدايا الطبيعة بسرعة وسهولة، مع الحفاظ على التركيب الكيميائي بأكمله. سوف نتعلم كيفية القيام بذلك بشكل صحيح من المقالة.
هل من الممكن تجميد lingonberry لفصل الشتاء؟
التجميد هو الطريقة الأكثر لطفاً لتخزين الطعام، مما يسمح لك بالحفاظ عليه طازجاً وصحياً. في بعض الأحيان لا يكون من الممكن تجميد التوت البري بشكل صحيح. يتم فقدان الفيتامينات والمظهر الأصلي والرائحة. دعونا نلقي نظرة على كيفية تجميد التوت البري بشكل صحيح في المنزل.
هل أحتاج إلى غسل التوت البري قبل التجميد؟
عندما يتم حصاد الثمار ، عليك أولاً الانتباه إلى وجود الحطام والعينات غير الناضجة والفاسدة والأوراق والذيول والحشرات فيها. لتجميد التوت البري لفصل الشتاء، يجب عليك فرزها بعناية. شطف بالماء الجاري.
والخطوة التالية هي التجفيف الشامل. ينتشر على أي سطح يمتص الرطوبة ويزيل السائل الزائد.لهذا يمكنك استخدام:
- منديل؛
- ورق؛
- منشفة؛
- نسيج القطن.
فوائد lingonberry المجمدة
تحتوي الثمار على كمية كبيرة من الماء تصل نسبتها إلى 80%. بقية الكتلة تأتي من:
- الكربوهيدرات - 8-10%؛
- الأحماض العضوية (الستريك، الماليك، البنزويك، الكينيك، الطرطريك، الساليسيليك، اللبنيك، السكسينيك) - 2-2.7٪؛
- مواد البكتين – 0.63%;
- البوليفينول.
- الفيتامينات (C، ب)؛
- زيت اساسي؛
- المعادن (الفوسفور والحديد) ؛
- مواد أخرى.
منذ فترة طويلة تستخدم التوت البري المجمد والوصفات المصنوعة منها في العلاج والوقاية وتقوية الجسم. التوت الطازج، بما في ذلك المجمدة، لديها عدد من الصفات العلاجية:
- مدر للبول ممتاز ويمكنه أيضًا قمع العملية الالتهابية. إن الجمع بين هاتين الصفتين يجعل هذا التوت ضروريًا في علاج التهاب الحويضة والكلية والتهاب المثانة.
- مخزن للفيتامينات والمعادن. بمساعدة Lingonberry، يمكنك تقوية الجسم أثناء نزلات البرد في فصل الشتاء.
- له تأثير تطهير على تكوين الدم: يزيل الكوليسترول، ويعيد مستويات السكر في الدم إلى طبيعتها، ويزيد من الهيموجلوبين والتخثر.
- يشفي القلب، ويحسن إيقاعه، ويخفض ضغط الدم.
- يحسن عملية الهضم، وفتح الشهية، ويزيد من حموضة المعدة.
- يستعيد الوظيفة البصرية.
- يسرع التئام الجروح ويجعل الجلد مرناً.
كما يتبين مما سبق، يمكن أن تصبح التوت البري المجمد وخصائصها المفيدة وسيلة لعلاج الأمراض المختلفة والوقاية منها.
محتوى السعرات الحرارية من lingonberry المجمدة
تكون قيمة الطاقة للتوت الطازج والمجمد هي نفسها تقريبًا إذا تم تخزينها بدون سكر مضاف. بسبب عدد من العمليات الكيميائية التي تحدث أثناء التجميد، قد ينخفض محتوى السعرات الحرارية قليلاً. لذا فإن التوت الطازج يحتوي على 46 سعرة حرارية محضرة لفصل الشتاء - 43 سعرة حرارية.
كيفية تجميد lingonberry في الثلاجة في أجزاء
يمكنك تجميد التوت البري لفصل الشتاء في الثلاجة مع التوت الكامل دون إضافات أجنبية. كثير من الناس يحبون إضافة السكر. لمنع التصاق الثمار ببعضها البعض، يجب تجميد التوت البري لفصل الشتاء على مراحل:
- ضعي طبقة رقيقة من التوت على صينية ثم ضعيها في حجرة التجميد.
- عندما تتصلب الثمار، تُسكب في وعاء (كيس) وتُخزن في درجة حرارة -18 درجة أو أقل.
كيفية تجميد lingonberry بشكل صحيح مع السكر لفصل الشتاء
التوت مر جدًا، لذا يمكنك تجميد التوت البري بالسكر لتحسين الطعم. لتجميد كتلة السكر والتوت، خذ أجزاء متساوية. يتم طحن كل شيء في الخلاط أو مفرمة اللحم. يصب في الحاويات والأكواب البلاستيكية.
العمر الافتراضي للتوت المجمد
تعتمد مدى ملاءمة الأطعمة المجمدة على عدة عوامل. من المستحسن أن يكون لديك ثلاجة أو فريزر في منزلك مجهز بنظام تبريد حديث نو فروست. في المقابل، لا يمكن للثلاجات القديمة العادية أن توفر تجميدًا سريعًا وعميقًا، مما يحافظ على بنية المنتج تمامًا.
يجب الحفاظ على درجة الحرارة في الغرفة عند مستوى ثابت وعدم ارتفاعها عن -18 درجة. إذا كانت ضمن -10 درجات، كما هو الحال في الثلاجات القديمة، في هذه الحالة يتم تقليل العمر الافتراضي بشكل كبير.
يمكن تخزين Lingonberry، على عكس أنواع التوت الأخرى، لفترة طويلة - من 12 شهرًا إلى 2-3 سنوات. ولكن هذا هو الحال إذا تم تجميده بالكامل، في شكله النقي. يتم تحضيره بطرق أخرى، على سبيل المثال، بالسكر المطحون، ويمكن تخزينه لمدة تصل إلى عام.
ما الذي يمكن صنعه من التوت البري المجمد
يتم تحضير صبغة ممتازة من الفاكهة. وحقيقة تجميدها مفيدة أيضًا. في هذه الحالة، تنتج كتلة التوت المزيد من العصير. وهذا يمنح المنتج النهائي لونًا أكثر إشراقًا ونكهة أكثر ثراءً.
يحتوي العصير على مجموعة كاملة من الميزات الرائعة. كما أنه يخفف من ارتفاع ضغط الدم ويمكن أن يزيد من شهية الطفل. إنه ضروري لالتهاب المعدة ذو الحموضة المنخفضة ، لتقوية الأوعية الدموية ، وأيضًا كعامل مفرز الصفراء ومضاد للتصلب وخافض سكر الدم ومقوي للقلب.
كيفية تذويب lingonberry بشكل صحيح
إن أفضل طريقة لتذويب الطعام هي وضعه في الثلاجة على الرف السفلي. ثم ستتم العملية تدريجيا مما سيوفر الفيتامينات. في بعض الأحيان يتم الإسراع بالوقت عند إعداد الطعام. في هذه الحالة يجوز غمر كيس التوت البري في الماء البارد. سيتم تسريع عملية إزالة الجليد، وفي غضون عشر دقائق يمكنك البدء في استخدامه.
يمكنك تذويب الجليد في فرن الميكروويف على الوضع المناسب، بأقل طاقة. وإلا فإن كرات التوت سوف تتجمد من الداخل وتصبح طرية من الخارج. ولكن يجب أن يتم ذلك مباشرة قبل طهي المنتج أو استهلاكه.
ما الذي يمكنك طهيه من التوت البري المجمد؟
يمكنك إجراء أي تجارب طهي تعتمد على التوت. وهي تستخدم عادة في:
- هلام، كومبوت، الشاي، مشروبات الفاكهة، وما إلى ذلك؛
- الحلويات (المخبوزات، وسلطات الفواكه، والأوعية المقاومة للحرارة، ومنتجات اللبن الرائب، والمربى، وما إلى ذلك)؛
- سلطة؛
- صلصات؛
- لحمة؛
- توابل؛
- عصيدة.
يتم تحضير أشياء كثيرة من التوت البري المجمد. يمكن نقعها وحفظها وما إلى ذلك.
خاتمة
لا يستغرق تجميد التوت البري الكثير من الوقت، ويمكن لأي شخص القيام بذلك. وبعد ذلك لن يكون هناك نقص في الفيتامينات ولن يكون هناك نزلات برد. يعد تجميد التوت البري لفصل الشتاء في المنزل طريقة موثوقة لتقوية جهاز المناعة ومنع العديد من المشاكل الصحية.
