محتوى
تعتبر تربية الماعز من أقدم فروع تربية الحيوانات. اليوم هناك أكثر من 200 سلالة من هذه الحيوانات. يتم تربية الماعز بشكل أساسي لمنتجات مثل الحليب أو الصوف أو الزغب. إن تربية الماعز اللحمي في روسيا ضعيفة نسبيًا. وفي الوقت نفسه، لحم الماعز له طعم ممتاز. إنه ليس أقل طعمًا من لحم الضأن ولكنه يحتوي على دهون أقل بكثير. بالإضافة إلى ذلك، توجد في آسيا الوسطى وسيبيريا سلالات ماعز اللحم ذات الشعر الخشن التي تنتج اللحوم والحليب والصوف. ومع ذلك، فإن إنتاجيتهم ليست عالية جدا.
خصائص سلالات اللحوم
الهدف الرئيسي من تربية مثل هذه الحيوانات هو الحصول على كمية كبيرة من اللحوم عالية الجودة. هناك عدد من العلامات التي يمكنك من خلالها التعرف على اتجاه لحم الحيوان.
- الضرع صغير وموقعه مرتفع. إنتاج الحليب من لحم الماعز صغير. لا يوجد سوى ما يكفي من الحليب لإطعام الصغار. فترة الرضاعة قصيرة؛
- بطن كبير
- الجسم على شكل برميل مع جوانب مدورة.
يمكن استخدام هذا الوصف لوصف أي سلالة لحوم تقريبًا. لحم هذه الماعز طري للغاية ولذيذ المذاق، دون أي طعم أو رائحة كريهة. لطالما اعتبر لحم الماعز لحمًا غذائيًا له تأثير طبي.وهو مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وأمراض الدم. دعونا نلقي نظرة على السلالات الأكثر شعبية من الماعز اللحوم.
لحم الماعز الأكثر شعبية
بوير
سلالة جنوب أفريقيا جميلة بشكل غير عادي وغير عادية في المظهر. يبدو من الصورة كمامة ساحرة ذات أنف معقوف مع تعبير متعجرف إلى حد ما وعيون ذكية بشكل غير عادي. قام المزارعون - المهاجرون من أوروبا - بتهجين أفضل أنواع الماعز المحلية مع ماعز اللحم المستورد من أوروبا. نظرًا لأن المزارعين في جنوب إفريقيا كانوا يُطلق عليهم اسم البوير، فقد حصلت السلالة الجديدة على الاسم المناسب.
لحمة ماعز البوير يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ولذيذة وناعمة جدًا. لا تتمتع حيوانات سلالة البوير بلحوم لذيذة فحسب، بل تحتوي أيضًا على جلود قوية وصوف عالي الجودة. الحيوانات صغيرة نسبيًا ولكنها قوية جدًا. لديهم عضلات متطورة وظهر قوي وصدر قوي. يصل وزن الماعز إلى 135 كجم والماعز 100 كجم. اللون الرئيسي لماعز البوير هو الأبيض، ولكن هناك بقع بنية محمرة على الرأس والصدر والرقبة. مثل السلالة النوبية، الآذان كبيرة ومتدلية. هناك قرون صغيرة أنيقة.
خصائص هذا الصنف هي كما يلي. الماعز لها طابع لطيف وحنون. الماعز تلد ذرية ثلاث مرات في عامين. يبلغ وزن الماعز حديث الولادة حوالي 4 كيلوغرامات. ينمو الأطفال ويتطورون بسرعة كبيرة، ويكتسبون ما يصل إلى ربع كيلوغرام يوميًا. ماعز جنوب أفريقيا أمهات لطيفات ومهتمات. تتمتع الحيوانات بمناعة جيدة وصحة ممتازة.
كيكو
موطن هذه الجمالات هو نيوزيلندا. "كيكو" تعني "اللحم" في لغة الماوري البولينيزية. لذلك كل شيء طبيعي.تم الحصول على السلالة عن طريق تهجين أفضل ماعز اللحم الأوروبي مع ماعز الألبان البري البولينيزي.
يتراوح وزن الماعز وماعز الكيكو من 60 إلى 70 كجم. الوزن الأكبر نادر. الحمل في الماعز متعدد. الماعز يجلب 2-3 أطفال لكل خروف. يتميز الأطفال، على الرغم من صغر حجمهم، بمناعة جيدة وزيادة كبيرة في الوزن. الماعز لديها القليل من الحليب، لكنه يكفي لإطعام الأطفال.
وتتميز الحيوانات ببنيتها الكثيفة، ويكون لونها في أغلب الأحيان بني، ولكن هناك أيضًا حيوانات ملونة. الماعز لها لحى طويلة وقرون كبيرة. الآذان كبيرة ومتدلية. يساعد الفراء السميك الحيوانات على الشعور بالراحة في المراعي الجبلية الباردة.
ماعز لحم كيكو أمهات محبات بشكل لا يصدق. إنهم يعتنون بنسلهم بشكل مؤثر لدرجة أنه لا يمكن إلا أن يثير الاحترام والإعجاب.
تتعامل الحيوانات بشكل جيد مع جميع المصاعب المرتبطة بالمناخ غير المواتي. إذا تحدثنا عن المناخ الروسي، فيمكن للمزارعين في سيبيريا والمناطق الأخرى ذات المناخ غير المواتي أن يولدوا مثل هذه الجمال. تحظى السلالة بشعبية كبيرة بين المزارعين الأمريكيين والنيوزيلنديين والأستراليين.
اليونانية
وكما يقولون، لا يمكنك مسح كلمة من أغنية. موطن هذه الحيوانات هو الأرض اليونانية القديمة. هناك العديد من خيارات الألوان. من المرجح أن يولد الماعز البني والأبيض والأسود. الرأس صغير ومسطح قليلاً والرقبة طويلة. القرون كبيرة وتعطي الحيوانات الصغيرة مظهرًا مهيبًا.بفضل الحوافر القوية والمرنة، تشعر الماعز براحة تامة على المنحدرات الجبلية المغطاة بالحجارة في اليونان.
ضرع الماعز مستدير ومضغوط. يمكن لمزارعي الماشية الاستمتاع بصور الماعز اليوناني لفترة طويلة. المظهر الكامل للحيوان - الجميل والمحرج قليلاً - يذكرنا بالإله اليوناني القديم، عموم الماعز، قديس الرعاة والحيوانات الأليفة، وحماية القطعان من الثعابين والذئاب.
وزن الماعز البالغ 60 كجم. فترة الرضاعة قصيرة. يبلغ وزن الحليب سنويًا من عنزة واحدة 100 كجم فقط. على الرغم من الكمية الصغيرة، إلا أن الحليب لذيذ بشكل لا يصدق وغني بالدهون. يستخدم لتحضير الجبن والزبدة اليونانية الشهيرة. يستخدم الحليب بشكل مستقل ومختلط مع حليب الأغنام. لكن المنتج الرئيسي الذي يتم الحصول عليه من الماعز اليوناني هو اللحوم. إنها جميلة جدًا وذات لون وردي وعصير وممتعة بشكل لا يصدق حسب الذوق. لا توجد رائحة على الإطلاق.
ميزة هذا الصنف هو بساطته المطلقة في التغذية والظروف المعيشية. تكتفي الحيوانات بأدنى طعام ولا تنفر من أكل الثوم والفروع الصغيرة من الأشجار الصنوبرية. تحظى الحيوانات بشعبية كبيرة في اليونان، وخاصة في جزيرة كريت.
الأناضول الأسود
هذا الصنف شائع في روسيا بين محبي تربية الماعز اللحمي. غالبًا ما تكون الماعز باللون الأسود والأسود والبني. الأفراد الرماديون أقل شيوعًا. الأناضول هم سلالة مختلطة. يتم تربيتها للحوم والزغب والصوف. يتميز كل من الماعز من الذكور والإناث بلحية و"أقراط" غريبة. الماعز لديها القليل من الحليب، ولكن هناك ما يكفي لإطعام الأطفال. تتحمل الحيوانات التغيرات في درجات الحرارة جيدًا.ومع ذلك، فإن شعر الماعز الأناضولي يحتاج إلى رعاية، لأنه يلتصق بسرعة ويمتص الروائح الغريبة مثل الإسفنج.
هذه حيوانات صحية بشكل غير عادي وتتمتع بحصانة ممتازة. إنهم يزدهرون في المناخات القاسية. لا تزعجهم البيئة الباردة أو غير المواتية. إنها مريحة جدًا حتى في مساحات سيبيريا.
النوبي
سلالة أخرى من الماعز لإنتاج اللحوم والألبان. ويضمن لأصحاب هذه الحيوانات الحصول على اللحوم اللذيذة والحليب الغني والمغذي. الماعز كبيرة الحجم (حوالي 60 كجم) ويصل وزن الذكور المسجلين إلى 100 كجم. يزداد إنتاج الحليب من حمل إلى آخر. تلد الإناث مرتين في السنة. حمل متعدد. مقابل حمل واحد، تنتج الماعز 2-3 أطفال. يُظهر الفيديو هذه الحيوانات غير العادية جيدًا.
النوبيون لديهم أيضًا عيوب خطيرة. على سبيل المثال، فإنهم يعانون أكثر من السلالات الأخرى من الحشرات الماصة للدماء. كما أنها غير مناسبة للمزارع التجارية. تتمتع الماعز بشخصية متقلبة إلى حد ما، ولا تتسامح مع القرب من الحيوانات الأليفة الأخرى.
خاتمة
من الممكن تمامًا أن تتجذر تربية الماعز في روسيا بمرور الوقت: فهي مربحة للغاية! مع الإدارة السليمة للحيوانات، يمكن أن تصبح تربية الماعز اللحوم مربحة للغاية.
