محتوى
من الواضح أن البرسيمون فاكهة موسمية، والتي لا يمكن شراؤها في روسيا إلا من أواخر الخريف إلى منتصف الشتاء. ويتميز ليس فقط بطعمه الأصلي المشرق، ولكن أيضًا بفوائده الصحية، لذا يصبح أداة قيمة لتقوية جهاز المناعة والوقاية من نقص الفيتامينات. ومع ذلك، فإن هذا ينطبق فقط على الفواكه الناضجة والطازجة، وبالتالي، عليك أن تعرف كيفية اختيارها - لأنه حتى خلال موسم البرسيمون، يمكن العثور على الفواكه غير الناضجة والمدللة في المتاجر.
عندما يغني البرسيمون
يبدأ البرسيمون في النضج في منتصف شهر أغسطس تقريبًا - في هذا الوقت، يبدأ حجم مبيض الفاكهة بسرعة من 1-2 سم في القطر إلى 7-8، مع تغيير اللون في نفس الوقت إلى اللون النموذجي للصنف.
فترة نضج البرسيمون هي أكتوبر ونوفمبر. ويعتمد الوقت المحدد لبدء الموسم على الظروف المناخية في منطقة الزراعة، والطقس في الصيف والخريف، وخصائص صنف أو هجين معين. ولكن في معظم الحالات، تستمر الثمار في النضج عندما تتساقط أوراق الأشجار بالفعل. يبدو أصليًا للغاية، خاصة في وسط روسيا، حيث تتساقط الثلوج غالبًا في منتصف الخريف.
موطن البرسيمون هو المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في جنوب شرق آسيا. وهذا يحدد ملامح الفترة الخضرية
يختلف وقت حصاد البرسيمون حسب "الغرض منه". إذا كانت الفاكهة تزرع للاستهلاك الشخصي، فأنت بحاجة إلى "الانتظار حتى اللحظة الأخيرة". في نهاية الموسم، سوف يأخذ الجلد لونه الأكثر ثراءً وسيبدأ اللحم في التسطح قليلاً عند الضغط عليه.
لا يمكن نقل الفواكه المزروعة على نطاق صناعي لمسافات طويلة عندما تنضج. لذلك، تتم إزالتها غير ناضجة قليلا.
متى يبدأ موسم البرسيمون في روسيا؟
تتم زراعة جميع أنواع الكاكي في روسيا تقريبًا في الجنوب (منطقة البحر الأسود ومنطقة كراسنودار وشبه جزيرة القرم). وهناك يبدأ موسم جمعها في الأيام الأخيرة من شهر أكتوبر أو في الأيام العشرة الأولى من شهر نوفمبر.
هناك أيضًا أصناف مقاومة للصقيع ونضج مبكر يمكنها أن تتجذر وتؤتي ثمارها في منطقة الفولجا السفلى والمنطقة الوسطى. لقد تم تربيتها على أساس الأصناف الطبيعية الأكثر صلابة - الشائعة (القوقازية) وفيرجينيا. يكتسبون طعمهم المميز فقط بعد الصقيع الأول، لذلك يبدأ موسم الحصاد في منتصف نوفمبر تقريبًا.
لا يحظى المحصول بشعبية خاصة في وسط روسيا، حيث يتم زراعته فقط من قبل "المتحمسين" الأفراد.
متى يتم حصاد البرسيمون في بلدان أخرى؟
تزهر الأشجار في أبريل ومايو، وتبدأ المبايض المثمرة بالتشكل بعد 40-45 يومًا. وفقًا لذلك، فإن موسم النضج لأصناف البرسيمون الأولى يحدث في النصف الأول من شهر أكتوبر، ولأصناف النضج المتوسطة والمتأخرة في ديسمبر.
يصل الكاكي المستورد إلى روسيا مع "تأخير" معين بالنسبة لوقت نضجه. لذلك يبدأ موسم الفاكهة في المتاجر في النصف الأول من شهر نوفمبر ويستمر حتى يناير وفبراير.
في الظروف المثالية أو القريبة من هذه الظروف، تمتد عملية نضج الثمار لمدة 7-8 أشهر
كيفية جمع البرسيمون
حتى البرسيمون الناضج تمامًا لا يمكن إزالته بسهولة من الساق - فهو متصل به بشكل آمن. إن الجهد البدني الكبير في هذه الحالة أمر غير مقبول - فالكأس تتضرر حتماً، مما يقلل بشكل حاد من جودة الاحتفاظ وقابلية النقل، ويثير تطور العفن والعفن وغيرها من النباتات الدقيقة المسببة للأمراض، حتى لو لم يتم حصاد الفاكهة في الموسم بالضبط، ولكن قليلاً سابقًا.
يتم حصاد البرسيمون باستخدام مقصات الحديقة أو مقصات التقليم. يتم قطع الساق بالقرب من الكأسية قدر الإمكان حتى لا تلحق الضرر بالفواكه "المجاورة" أثناء النقل. تعامل مع الثمار بحذر شديد، وامسكها بيدك.
أي ضرر ميكانيكي، حتى الخدوش الصغيرة والخدوش والتمزقات على الجلد أثناء عملية التجميع أمر غير مقبول
يتم وضع حبات الكاكي المجمعة في صناديق ذات قاع مغطى بنشارة الخشب مع وضع السيقان لأسفل حتى لا تتلامس الثمار مع بعضها البعض. ثمار ناضجة تمامًا - حصريًا في طبقة واحدة، مخصصة للنقل - في 3-4، مع رشها بمواد تغليف ناعمة أو ملفوفة بالورق.
أي البرسيمون هو الأفضل أن تختار؟
حتى خلال الموسم، يمكنك العثور على فواكه غير ناضجة أو، على العكس من ذلك، مفرطة النضج على أرفف المتاجر. لاختيار الفواكه الطازجة والعصرية والحلوة وبدون مذاق قابض لاذع غير سار، عليك التركيز على العلامات التالية:
- من الواضح أن الجلد الشاحب والأصفر البرتقالي "يشير" إلى أن البرسيمون تم جمعه قبل بداية الموسم، وهو غير ناضج تمامًا.مذاقه بالتأكيد يترك الكثير مما هو مرغوب فيه. في الفواكه عالية الجودة، يتم تلوين الجلد بألوان مشرقة وغنية - من البرتقالي إلى العنبر والبني الأحمر. إنه شفاف، وغالبا ما يكون اللحم مرئيا قليلا من خلاله. إن وجود طبقة رقيقة من الطلاء الشمعي المزرق ليس علامة على الفساد، بل هو سمة من سمات بعض الأصناف.
- تتم الإشارة إلى النضج من خلال خطوط أو خطوط بنية "جافة" على الجلد، كما لو كانت "تطوق" الثمرة. إذا كانوا حاضرين، فيمكن القول أنه تم حصاد البرسيمون في الموسم. كلما زاد عددها، كانت الفاكهة أحلى.
- في البرسيمون الناضج، عند الضغط عليه بلطف، يتحرك اللب قليلاً تحت أصابعك، لكن لا توجد خدوش عليه. إذا كان الأمر صعبًا جدًا (مثل التفاحة تقريبًا)، فمن الواضح أنه يتم حصاد الثمار قبل بداية الموسم. في الفواكه الناعمة جدًا، يتطور العفن بالفعل.
كأسية الثمار الناضجة خضراء ولكنها جافة، والقشرة تحتها بنية اللون.
خاتمة
عندما يبدأ موسم البرسيمون في بلدان مختلفة يعتمد بشكل أساسي على خصائص المناخ المحلي. في روسيا، يمكن شراء هذه الفواكه حصريا في موسم البرد - الخريف والشتاء. لكن الفواكه الناضجة والطازجة فقط هي التي ستكون لذيذة وصحية وآمنة للصحة، لذلك يجب أن تكون قادرًا على اختيارها بشكل صحيح، لأنه حتى في الموسم توجد فواكه "دون المستوى المطلوب" على الرفوف.
