محتوى
يعتبر البرتقال لمرض السكري علاجًا محظورًا لكثير من الناس. ويقتصرون على الفاكهة خوفا من إيذاء أجسادهم. ولكن إذا قمت بإدخال الحمضيات بشكل صحيح في نظامك الغذائي، فلن يكون الأمر خطيرا على مرض السكري فحسب، بل سيفيده أيضا.
تأثير البرتقال على مستويات السكر
مسؤولية مريض السكر هي حساب المؤشر الجلايسيمي للطبق باستمرار. يعرض هذا المؤشر درجة قفزة الجلوكوز بعد تناول المنتج. إذا كان المؤشر الجلايسيمي أعلى من 70 فيجب على مريض السكر تجنب تناول مثل هذه الأطعمة.
البرتقال رغم وجود السكر فيه ذو فائدة كبيرة للجسم. وينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أنها تحتوي على كمية معتدلة من الكربوهيدرات، والتي يتم امتصاصها بسهولة في الجهاز الهضمي. لا ترتفع مستويات السكر في الدم بسبب البكتين. هذه المادة الموجودة في اللب تبطئ عملية امتصاص السكر.
يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم في البرتقال 33، لذلك يمكن إدراج الحمضيات في النظام الغذائي لمريض السكري
هل يمكن لمرضى السكر تناول البرتقال؟
معيار مهم هو الامتثال للقاعدة والخصائص الفردية للجسم. إذا كان مريض السكر يتحكم بشكل صارم في نظامه الغذائي، ويعيش أسلوب حياة صحي، وكان مرضه في حالة هدوء، فسيكون تناول البرتقال مفيدًا.
يضطر الأشخاص الذين أصيبوا بمضاعفات مرض السكري إلى الحد من تناول الطعام. لا ينصح بإدراج الفاكهة في القائمة للمرضى الذين وصل مرضهم إلى المرحلة الحادة.
فوائد البرتقال لمرض السكري
وإذا كان لب الحمضيات يحتوي على كربوهيدرات فلا يحتوي على بروتينات أو دهون. يعتبر البرتقال ذو قيمة لمرضى السكر ليس فقط بسبب انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم، ولكن أيضًا لوفرة الفيتامينات والمعادن التي لها تأثير مفيد على وظائف الأعضاء والأنظمة. ليس فقط اللب له فوائد، ولكن أيضًا القشر الذي يمكن استخدامه لتحضير مغلي الأدوية.
خيار إضافي لاستخدام قشور البرتقال هو صنع الفواكه المسكرة.
مادة مفيدة:
- بروفيتامين أ؛
- حمض الاسكوربيك والفوليك والنيكوتينيك.
- فيتامينات ب؛
- المبيدات النباتية.
- البوتاسيوم.
- الكوبالت.
- البكتين.
- المغنيسيوم.
والفرق الرئيسي بين جميع الحمضيات هو وجود فيتامين C. وفي البرتقال، يعد حمض الأسكوربيك مهمًا في فترة الخريف والشتاء، مما يساعد على مكافحة مرض السارس. يزيد الفيتامينات ومقاومة الجسم للالتهابات، ويحسن مظهر الجلد.
من المقبول عمومًا أن الاستهلاك المتكرر للحمضيات من قبل مرضى السكر يقلل من خطر تكوين الأورام، لأن مضادات الأكسدة تمنع تطور الخلايا الخبيثة. للبرتقال أيضًا تأثير مفيد على النظام البصري.المواد الموجودة في اللب تمنع ظهور اعتلال الشبكية وتبطئ عملية تلف النهايات العصبية والأوعية الدموية في العين.
إذا كان مرضى السكر يستهلكون البرتقال بانتظام، فسيكونون قادرين على تعويض نقص المغنيسيوم لديهم. إذا كان هناك نقص في هذه المادة، هناك خطر الإصابة باعتلال الكلية، الأمر الذي سيؤدي إلى تدمير الكلى. وفيتامين E الموجود في اللب يزيل السموم من الجسم بأمان.
لا يخفض الأنثوسيانين مستويات الجلوكوز فحسب، بل يمنع أيضًا قفزاته المفاجئة في الجسم
وينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن مرضى السكر غالبا ما ينتجون كميات غير كافية من هرمون الإريثروبويتين. هذا يؤدي إلى تطور فقر الدم. من خلال إدخال الحمضيات في نظامك الغذائي، من الممكن زيادة مستويات الهيموجلوبين لديك.
تساعد الألياف الغذائية الموجودة في اللب على محاربة لويحات الكوليسترول وتمنع تطور تصلب الشرايين.
تأثير الحمضيات على جسم الإنسان:
- تحسين وظائف القلب (انخفاض خطر عدم انتظام ضربات القلب)؛
- خفض ضغط الدم.
- تقوية جدران الأوعية الدموية.
الضرر المحتمل وموانع
ولكن بالإضافة إلى مزاياها، فإن الحمضيات لها أيضًا عيوب. مرضى السكر الذين يعانون من أمراض التهابات المعدة والأمعاء: القرحة والتهاب المعدة أو التهاب القولون يجب ألا يتناولوه.
لا ينصح بتناول الفاكهة للأطفال دون سن الخامسة، لأنه في هذا العمر يكون هناك خطر كبير للإصابة بطفح جلدي أو أهبة.
وبحسب أطباء الأسنان، فإن البرتقال يؤثر سلباً على قوة مينا الأسنان. لمنع الأحماض من تدمير القشرة، تحتاج إلى شطف فمك في كل مرة بعد تناول اللب.
عصير البرتقال لمرض السكري
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه في شكل سائل لا توجد ألياف، وسوف يستهلك الشخص المنتج بكميات أكبر. إذا كنت تشرب 0.5 لتر من العصير، فسوف يدخل الجسم ما يصل إلى 52 جرام من الكربوهيدرات، وهو ما يتوافق مع القاعدة اليومية. ولذلك يصر الأطباء على التخلي عن عصائر البرتقال المعلبة والطازجة. لا ينصح بشرب اللكمات التي تحتوي على الحمضيات.
ميزات الاستخدام
إذا كنت تعاني من مرض السكري، فينصح بتناول البرتقال طازجًا. أي نوع من المعالجة الحرارية سيزيد من نسبة السكر في الدم، مما يعني خطر زيادة نسبة السكر في الدم. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه تحت تأثير درجة الحرارة، تتدهور الجودة الغذائية للفاكهة أيضًا.
يمكنك تناول 1-2 برتقالة يوميًا إذا لم تكن هناك موانع طبية. من الضروري أن تأخذ في الاعتبار الخصائص الفردية للجسم.
إذا كان مريض السكري لا يحب البرتقال الطازج، فيمكنه الاستمتاع بالفواكه المسكرة. لن تزيد مستويات الجلوكوز إذا تجنبت السكر عند تحضيرها.
إحدى وصفات قشور البرتقال المسكرة:
- انقعي القشرة في الماء لعدة أيام، ثم انزعي الطبقة البيضاء واشطفيها جيداً.
- نقطع البرتقال إلى شرائح ونضعها في قدر ذات قاع سميك.
- يُطهى القشر على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ثم يُصفى في مصفاة.
- صب الشراب على الفواكه المسكرة. لتحضيره، يمكنك استخدام السوربيتول أو الفركتوز.
- نضع جميع المكونات في مقلاة ونحركها باستمرار على نار خفيفة حتى يتبخر كل السائل.
يمكن أيضًا استخدام الحماس لتعزيز المناعة. للقيام بذلك، قم بعمل ديكوتيون من قشورهم.للحصول على الدواء، تحتاج إلى صب 200 مل من الماء المغلي على قشر الحمضيات وتركه لمدة 1-2 ساعات.
مشكلة منفصلة لمرضى السكر هي الوزن الزائد. يساعد البرتقال في محاربة الوزن الزائد بسبب ضعف التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.
يصل محتوى السعرات الحرارية في البرتقال إلى 43 سعرة حرارية لكل 100 جرام، حسب النوع
لإنقاص الوزن، لا تحتاج إلى الالتزام بأسلوب حياة صحي فحسب، بل تحتاج أيضًا إلى تناول الحمضيات بانتظام. من الأفضل تناولها طازجة وإضافتها إلى السلطات مع مراعاة إجمالي محتوى السعرات الحرارية في الطبق.
وصفة كعكة البرتقال لمرضى السكر
إذا كانت هناك حاجة للمعالجة الحرارية للحمضيات، فيمكنك استخدام عدة وصفات للفطائر.
تحضير المكونات التالية:
- 3 بيضات؛
- 1 برتقالة؛
- 30 جرام سوربيتول
- 100 لوز
- ملعقة صغيرة قشر الليمون؛
- قليل من القرفة.
يجب أن تبدأي بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. في هذا الوقت، قم بغلي البرتقال، وإزالة البذور وختمها. تُخفق بيضة واحدة مع إضافة السوربيتول وتُمزج مع القشر واللب والقرفة وتُمزج. بعد الانتهاء من كل العمل، صب اللوز المفروم في العجينة. امزج الهريس الناتج مع بيضتين مخفوقتين واسكبه في القالب. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.
يُنصح مرضى السكر بعدم استهلاك أكثر من 100 جرام من كعكة البرتقال يوميًا
للوصفة الثانية سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 0.5 كجم من الجبن قليل الدسم؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. سمنة؛
- 2 ملعقة كبيرة. عسل؛
- 200 غرام من بسكويت الفركتوز؛
- 1 بيضة كاملة و1 بياض؛
- 2 برتقالة
- 100 جرام مشمش مجفف.
يجب سحق ملفات تعريف الارتباط إلى فتات وخلطها بالزبدة. توضع القاعدة النهائية في قالب وتوضع في فرن محمى على حرارة 150 درجة مئوية لمدة سبع دقائق.
أثناء خبز العجينة، اصنعي القاعدة. للقيام بذلك، قم بتوصيل الجبن مع البيض والأبيض، أضف العسل ويخفق حتى يصبح ناعما.ابشري قشر البرتقال، واعصري عصير الحمضيات وأضيفي المشمش المجفف. ضعي خليط الفاكهة على النار واتركيه على نار هادئة حتى الحصول على هريس. ادمجها مع كتلة اللبن الرائب. ضعي الحشوة المحضرة على العجينة وأدخلي الفطيرة إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
خاتمة
البرتقال لمرضى السكري ليس محظورًا فحسب، بل يوصى أيضًا باستهلاكه. من المهم مراعاة الخصائص الفردية للجسم والحصول على إذن الطبيب. لا ينبغي الإفراط في استخدام الحمضيات: لا يمكن لمرضى السكر تناول أكثر من 1-2 برتقالة طازجة يوميًا.
