محتوى
Hygrophorus russula أو russula (Hygrophorus russula) هو فطر قاعدي صفائحي، ممثل للجنس Hygrophorus من عائلة Hygrophoraceae. حصلت على اسمها المحدد بسبب تشابهها الخارجي مع russula.
تُعرف أيضًا بين جامعي الفطر باسم زهرة الكرز، على الأرجح بسبب لونها.
كيف تبدو hygrophorus russula؟
فطر سمين كبير الحجم ذو لون وردي غامق أو أرجواني. الغطاء قوي وكبير ويبلغ قطره حوالي 5-15 سم. السطح ليفي، وغالبًا ما يكون مغطى بشقوق شعاعية. في العينات الصغيرة، يكون شكل الغطاء محدبًا، ومع تقدم العمر يصبح ساجدًا، وأحيانًا مع حديبة وسماكة في المنتصف. حوافها مدسوسة قليلاً نحو الساق.سطح الغطاء زلق ولزج. لونه غير متساوي في جميع أنواع الفطر.
الساق طويلة جدًا - 5-12 سم وسمكها حوالي 1-4 سم وليست مجوفة أبدًا. الشكل أسطواني، يتناقص بشكل عام نحو الأسفل. نادرًا ما تتوسع الساق عند القاعدة. سطحه أملس وجاف، ويوجد زغب طفيف في الجزء العلوي.
يمكن أن يكون لون الساق ورديًا أو أرجوانيًا، وهذه إحدى الخصائص الرئيسية التي تميز النوع عن russula البسيط
اللب أبيض وكثيف جدًا. عند ملامسته للهواء يتغير لونه ويصبح أحمر داكن. صفائح غشاء البكارة متكررة وتنزل على الساق. الألوان بيضاء، وتصبح حمراء أو أرجوانية مع نموها. الجراثيم بيضاوية الشكل ومتوسطة الحجم. مسحوق البوغ أبيض.
أين ينمو hygrophorus russula؟
ينمو في المناطق الجبلية أو الجبلية. يفضل المزروعات ذات الأوراق العريضة والمختلطة. أشكال الميكوريزا مع البلوط والزان. يحب التربة المغطاة بالطحالب.
هل من الممكن أكل hygrophorus russula؟
Hygrophorus russula هو فطر صالح للأكل، وله 4 فئات من القيمة الغذائية. إنه لا طعم له عمليا وله رائحة مسحوقية باهتة.
ثنائيات كاذبة
نظير الفطر هو hygrophorus المحمر. وهو أيضًا من الأنواع الصالحة للأكل، ويمكن تمييزه بالخصائص التالية:
- أحجام قبعات أصغر؛
- ساق أطول
- غطاء على شكل قبة
- طعم مر؛
- وجود مخاط وقشور أرجوانية على الغطاء.
يتمتع المزدوج بطعم أكثر مرارة، على الرغم من أنه ينتمي أيضًا إلى فئة الفطر الصالح للأكل وهو آمن تمامًا
قواعد التحصيل
ينمو Russula hygrophorus في مجموعات صغيرة خلال فترة مواتية له. وقت الاثمار هو أغسطس وأكتوبر. في بعض الأحيان يستمر قطف الفطر حتى تساقط الثلوج الأولى.
يستخدم
ليس للفطر أي قيمة تذوقية خاصة. يمكن غليها أو قليها أو تجفيفها أو مخللها. غالبًا ما يستخدم هذا الفطر لإعداد الصلصات والأطباق الجانبية والحساء. نظرًا لمذاقها غير المشرق جدًا، غالبًا ما يتم حفظ hygrophorus russula مع أنواع الفطر الأخرى.
خاتمة
Hygrophorus russula هو فطر قيم ومغذي وصحي. لا يتم العثور عليه كثيرًا في الغابات، ولكن يمكن زراعته بسهولة في المنزل أو في حديقتك. الفطر له طعم لطيف. ومن حيث الطعم فهو يعتبر الأفضل بين جميع أفراد الأسرة. يمكن استهلاكها طازجة، وكذلك تحضيرها لفصل الشتاء بطرق مختلفة.
