محتوى
الكمأة العنابية هي فطر نادر ولذيذ وصحي من عائلة الكمأة. ينمو على جذور الأشجار المتساقطة والصنوبرية بشكل أقل شيوعًا. نظرًا لأن سعر هذا النوع مرتفع جدًا، فإن العديد من جامعي الفطر يدرسون قواعد التجميع وينظرون إلى الصور ومقاطع الفيديو. وبعد أن تعلموا أسرار قطف الفطر، يحصلون على دخل جيد من المبيعات ومتعة تذوق الطعام.
كيف تبدو الكمأة بورجوندي؟
الجسم الثمري الدرني لكمأة بورجوندي كروي الشكل ويصل وزنه إلى 500 جرام، والسطح مغطى بزوائد بنية داكنة متعددة الأوجه. في العينات الصغيرة، يكون اللحم أبيض عند القطع، ومع تقدم العمر يصبح بني فاتح ويكتسب نمطًا رخاميًا مميزًا.الفطر له طعم الشوكولاتة ورائحة الجوز الواضحة. يحدث التكاثر بواسطة جراثيم مستطيلة الشكل توجد في مسحوق بني.
يمكنك التعرف على الكمأة من خلال نمطها الرخامي.
أين تنمو الكمأة الفرنسية؟
تنمو الكمأة البورغندية تحت الأرض، في الغابات النفضية، والغابات الصنوبرية بشكل أقل شيوعًا. يبدأ الاثمار في سبتمبر ويستمر حتى منتصف فبراير. نظرًا لوجود أنواع غير صالحة للأكل في الطبيعة، فأنت بحاجة إلى التعرف بعناية على البيانات الخارجية وعرض الصور ومقاطع الفيديو.
هل يمكنك أكل الكمأة بورجوندي؟
الكمأة البرغندية هي فطر لذيذ، ولكن في بعض المصادر تصنف على أنها صالحة للأكل بشروط. نظرًا لمذاقه ورائحته الجيدة، يتم استخدام الفطر طازجًا كإضافة إلى أطباق الأسماك واللحوم، كما يتم أيضًا نكهة الصلصات والزيوت والحساء والمشروبات الكحولية القوية بنكهات الفطر.
ثنائيات كاذبة
ممثل مملكة الفطر هذا، مثل أي ساكن في الغابة، لديه إخوة مماثلون. وتشمل هذه:
- بيريجوردسكي – فطر لذيذ وقيم ينمو في المناطق ذات المناخ الدافئ. إنه يقع تحت الأرض، لذا فإن عملية التجميع صعبة ولا تؤدي دائمًا إلى نتائج إيجابية. يمكن التعرف على هذا النوع من خلال لونه الأسود الغامق ولحمه الأرجواني الداكن مع عروق بيضاء. اللب الصلب له رائحة جوزية قوية وطعم مرير. يستمر الاثمار من ديسمبر إلى مارس.
كمأة بيريغور هي النوع الأكثر قيمة والأكثر تكلفة
- صيف – أنواع صالحة للأكل ذات لحم رمادي فاتح وطعم دقيق ورائحة طيبة. ينمو على جذور الأشجار المتساقطة. يمكن التعرف على الفطر من خلال سطحه الأزرق الداكن المغطى بالعديد من الزوائد الهرمية.يعتمد النضج على الظروف المناخية ويحدث من يوليو إلى نوفمبر. في الطبخ يتم استخدامه طازجًا لإضافة نكهة لأطباق الأسماك واللحوم.
قواعد الجمع والاستخدام
يعد جمع الكمأة مهمة صعبة وتستغرق وقتًا طويلاً، نظرًا لأن الفطر موجود تحت الأرض ويصعب اكتشافه بدون مهارات معينة. يعثر جامعو الفطر ذوو الخبرة على الفطريات عن طريق التربة المرتفعة والعشب المجفف ومجموعات الحشرات ذات الأجنحة الصفراء. إنهم يدورون فوق الميسليوم ويضعون يرقاتهم على الأجسام المثمرة.
الكمأة هي طعام شهي مفضل لدى الخنازير، ويمكنها شمها على مسافة 25 مترًا
في الطبخ، يتم استخدام الكمأة بورجوندي طازجة. إنه يكمل أطباق الأسماك واللحوم والسلطات والصلصات بشكل مثالي. وغالبًا ما يتم تقديمه أيضًا مع الفواكه والمكسرات والعسل والمشروبات الروحية.
إذا كانت نتيجة صيد الفطر إيجابية، فيمكن تخزين الفطر في مكان بارد لمدة 7 أيام. أيضًا، لإطالة العمر الافتراضي، يتم سكب الكمأة الموجودة بالبراندي أو زيت الزيتون.
لقد وجدت الكمأة البورغندية تطبيقًا واسعًا ليس فقط في الطهي، ولكن أيضًا في الطب الشعبي والتجميل. يحتوي الفطر على الفيتامينات والبروتينات والكربوهيدرات والألياف الغذائية. بفضل تركيبته المفيدة، يستخدم مسحوق الفطر لعلاج المفاصل، وتساعد قطرات الكمأة في علاج أمراض العيون، وعند تناولها طازجة، يزيل الفطر السموم والنفايات، ويقلل من نسبة الكوليسترول السيئ والسكر في الدم، ويحسن عمل نظام الغدد الصماء، ويزيد المناعة ويخفف من أعراض الاكتئاب .
غالبًا ما تستخدم الكمأة العنابية في صنع أقنعة الوجه.لكن الأثرياء فقط هم من يستطيعون شراء هذه المنتجات، حيث يتم استخدام 3-4 أجسام مثمرة لإعداد منتج واحد. الإجراء التجميلي يزيل التجاعيد وينعم البشرة ويمنحها النضارة والشباب.
خاتمة
الكمأة العنابية من الأنواع اللذيذة والقيمة التي تنمو في المناطق ذات المناخ الدافئ. نظرًا لخصائصه المفيدة وطعمه الجيد، فإنه يستخدم في الطبخ والطب والتجميل. ولكن من أجل عدم دفع مبالغ زائدة مقابل المنتج، يمكنك تعلم قواعد التجميع، ومعرفة وقت ومكان الاثمار. بعد أن أتقنت جميع المهارات، لا يمكنك تلبية احتياجاتك في الطهي فحسب، بل يمكنك أيضًا الارتقاء من الناحية المادية.
