محتوى
الصقلاب النطاقي هو ممثل لعائلة Russula، جنس Mlechnik. يُعرف أيضًا باسم حشيشة اللبن أو حشيشة البلوط. الاسم اللاتيني لهذا النوع هو Lactarius zonarius.
أين تنمو عشبة اللبن المنطقة؟
يعتبر من الأنواع الشائعة إلى حد ما وينمو في كل مكان تقريبًا. تفضل عشبة اللبن المنطقة ، التي تظهر صورتها أدناه ، الغابات المتساقطة الأوراق ، وتشكل الميكوريزا مع خشب البتولا والبلوط والزان. ويمكن أن تنمو إما منفردة أو في مجموعات صغيرة.
كيف يبدو الثدي المنطقي؟
الوقت المناسب لتطور هذا النوع هو الفترة من يوليو إلى أكتوبر.
يتم تقديم الجسم المثمر لصقلاب المنطقة على شكل غطاء وساق. الغطاء سمين جدًا ويصل قطره إلى 10-15 سم.في المرحلة الأولى من التطور، يكون على شكل قمع، ومع تقدم العمر يصبح مسطحًا بحواف مرتفعة وحادة. يكون السطح جافًا ويصبح لزجًا خلال موسم الأمطار. ناعمة الملمس، عارية دائمًا. يختلف اللون من الكريم إلى الظلال المغرة. في العينات الصغيرة، يمكن رؤية مناطق برتقالية رقيقة تختفي مع تقدم العمر. يحتوي الغطاء الداخلي على صفائح ضيقة ومتكررة وتنازلية. وهي مطلية باللون الأبيض أو الكريمي أو المحمر في الطقس الممطر.
ساق الصقلاب النطاقي صلبة وجافة وعارية ومركزية واسطوانية الشكل. مع مرور الوقت يصبح جوفاء. إنه ناعم الملمس أو كريمي أو مغرة اللون، أثناء هطول الأمطار الغزيرة تظهر بقع حمراء أو لوحة. اللحم كثيف، صلب، أبيض في العينات الصغيرة، ومغر في العينات الناضجة. عند القطع، يبقى اللون دون تغيير. تتميز عشبة الصقلاب النطاقية بطعمها الجزري المحترق. ليس لديها رائحة واضحة.
مسحوق البوغ ذو لون مغرة
هل من الممكن أكل حشيشة اللبن المنطقة؟
ينتمي الصقلاب النطاقي إلى فئة الفطر الصالح للأكل بشكل مشروط. ومع ذلك، يوصى بالاستهلاك فقط بعد معالجة خاصة. ومن الخطوات الضرورية نقع ثمار الغابة، إذ أن هذا النوع له طعم مرير. ولكن تجدر الإشارة إلى أن العديد من ربات البيوت يتخطين الخطوات المذكورة أعلاه ويقومن ببساطة بغليها قبل الطهي.
ثنائيات كاذبة
من حيث الخصائص الخارجية، فإن أعشاب الصقلاب المنطقية تشبه الأصناف التالية:
- الصقلاب المائي اللبني هو عينة صالحة للأكل بشروط. في البداية، يكون الغطاء محدبًا بشكل مسطح، ولكن بعد مرور بعض الوقت يصبح على شكل زجاجي مع انحناء الحواف إلى الداخل. وهو يختلف عن الأنواع المعنية في العصير اللبني المائي للغاية، وكذلك في الأطباق الداكنة.
- يعتبر Serushka فطرًا صالحًا للأكل بشكل مشروط وهو نوع شائع إلى حد ما في الطهي. في المرحلة الأولى من النضج، يكون الغطاء محدبًا بشكل مسطح، وبعد مرور بعض الوقت يصبح على شكل قمع مع مركز منخفض ملحوظ. يمكنك تمييزه عن الصقلاب النطاقي باللون الرمادي مع لون رصاصي أو وردي على الأجسام المثمرة. كما أن لب القرع ينضح برائحة الفطر الحارة.
- فطر الصنوبر هو فطر صالح للأكل، ويتميز بلونه البرتقالي، ويتحول إلى اللون الأحمر عند كسره، ثم يكتسب بعد ذلك صبغة خضراء. المذاق المزدوج مرير، لكنه ينضح برائحة الفواكه اللطيفة.
قواعد الجمع والاستخدام
عند البحث عن الصقلاب النطاقي، يجب أن تتذكر أن هذا النوع ينمو بالقرب من الأشجار المتساقطة، خاصة بالقرب من البلوط والبتولا. يمكن ترتيب الفطر إما في مجموعات أو بشكل فردي. لتجنب إتلاف الميسليوم، يجب قطع ساق كل عينة بسكين. في شكلها الخام فهي غير صالحة للطعام. ومع ذلك، يمكنك الحصول على أطباق لذيذة جدًا من هذا المكون، ولكن فقط بعد المعالجة المسبقة. للقيام بذلك يجب عليك:
- قم بإزالة أعشاب الصقلاب المنطقة من حطام الغابات وقطع السيقان.
- انقعي هدايا الغابة في وعاء كبير، مع الضغط عليه للأسفل مع الضغط في الأعلى.
- نقعها لمدة 24 ساعة، مع تغيير الماء مرتين على الأقل.
- اسلقي الفطر دون إضافة الملح لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
بعد المعالجة، يمكن قلي أعشاب الصقلاب النطاقية أو غليها أو تخليلها.
خاتمة
على الرغم من حقيقة أن الصقلاب النطاقي ليس من الأنواع الشائعة بشكل خاص بين منتجات الغابات الأخرى، فهو مناسب لمجموعة متنوعة من الأطباق. هذا الفطر مقلي ومسلوق ومجمد. وفقا لربات البيوت، فهي لذيذة أكثر عندما تكون مملحة.ولكن قبل تحضير هذا الطبق أو ذاك، عليك أن تتذكر أن أعشاب الصقلاب المنطقية تتطلب معالجة حرارية أولية للتخلص من المرارة.
