محتوى
الصقلاب الشوكي (Lactarius spinosulus) هو فطر رقائقي ينتمي إلى عائلة Russula والجنس الكبير من الصقلاب، الذي يبلغ عدده حوالي 400 نوع. من بينها، ينمو 50 منها على أراضي الاتحاد الروسي. مرادفات علمية أخرى:
- حبيبي شائك، منذ عام 1891؛
- فطر الحليب الشائك أرجواني اللون، منذ عام 1908؛
- فطر الحليب الليلكي، نوع فرعي شائك، منذ عام 1942
يحب الصقلاب الشوكي الأماكن الرطبة، ويستقر في غابة من أعشاب الغابات والطحالب
أين ينمو الصقلاب الشوكي؟
يعتبر الصقلاب الشوكي نادرًا جدًا ويتم توزيعه في جميع أنحاء وسط روسيا وشمال ووسط أوروبا.يشكل تعايشًا متبادل المنفعة مع خشب البتولا، والذي يوجد أحيانًا في الغابات المختلطة أو المتساقطة الأوراق والمتنزهات القديمة.
تؤتي المفطورة ثمارها خلال النصف الثاني من الصيف وحتى منتصف الخريف - من أواخر يوليو إلى أوائل أغسطس إلى سبتمبر. يتواجد اللاتيسيفير بشكل خاص في السنوات الممطرة الباردة.
مجموعة من اللاتيسيفرات الشوكية في غابة مختلطة
كيف يبدو فطر الحليب الشائك؟
تبدو الأجسام المثمرة الصغيرة وكأنها أزرار مصغرة يتراوح قطرها من 0.5 إلى 2 سم، مع أغطية مستديرة محدبة، وحوافها مدسوسة بشكل ملحوظ إلى الداخل. مع نموه، يستقيم الغطاء، ويصبح في البداية مستقيمًا مع انخفاض لطيف وحديبة صغيرة في المنتصف. يكون الفطر المتضخم على شكل كوب، وغالبًا ما يكون ذو طيات متموجة أو تشبه البتلة تمتد من المركز. تظل الحواف مطوية لأسفل على شكل سلسلة من التلال الصغيرة.
ألوان الغطاء غنية بالقرمزي المحمر والوردي والبورجوندي، وغير متساوية، مع خطوط متحدة المركز مرئية بوضوح من الألوان الداكنة. السطح جاف وغير لامع ومغطى بقشور أهداب صغيرة. يمكن أن يصل قطر الجسم المثمر إلى 5-7 سم. في العينات البالغة، يتحول الغطاء إلى اللون الوردي الفاتح.
تلتصق الصفائح بالساق وتنزل. طول ضيق ومتكرر وغير متساوي. في البداية، لديهم لون الحليب المخبوز أو لون أبيض كريمي، ثم أغمق إلى اللون الوردي المصفر، مغرة. تنكسر القبعة عند أدنى ضغط. اللب رقيق، أبيض رمادي، أرجواني فاتح أو أصفر اللون، وله رائحة كريهة إلى حد ما. مذاقه نشوي محايد، والعصير حلو في البداية، ثم مرير حار. يتحول لونه في موقع القطع إلى اللون الأخضر الداكن والأسود تقريبًا.لون الجراثيم بني فاتح مع لون أصفر.
الجذع أسطواني، يتسع قليلاً نحو الجذر، ناعم، مخملي، جاف. مستقيمة أو منحنية بشكل غريب، وغالبًا ما تندمج ساقان في واحدة. اللب كثيف وأنبوبي وهش ويتكسر بسهولة. اللون في بقع غير مستوية، غالبًا ما يكون أفتح من الغطاء، من الرمادي الكريمي إلى القرمزي الوردي والمحمر الغني. قد تكون مغطاة بطبقة بيضاء ناعمة في الجزء السفلي. يتراوح الارتفاع من 0.8 إلى 4-7 سم، والقطر من 0.3 إلى 1.1 سم.
يظهر عصير حليبي أبيض على صفائح غشاء البكارة، ويمكن رؤيته أيضًا على قطع أو كسر اللب
تشابهات الفطر
موجة وردية. صالحة للأكل بشكل مشروط، سامة قليلاً إذا تمت معالجتها بشكل غير صحيح. ويتميز بحجمه الكبير، وساقه الوردية الشاحبة، وزغبه الذي يشبه نسيج العنكبوت على الغطاء، ويمكن ملاحظته بشكل خاص على الحواف المطوية.
السمة المميزة هي وجود خطوط رفيعة متحدة المركز على الغطاء بلون أكثر إشراقًا.
الزنجبيل حقيقي. فطر صالح للأكل ذو قيمة. يتميز باللون البرتقالي والأصفر لألواح غشاء البكارة واللب. الساق المقطوعة مغرة زاهية ذات قلب أبيض.
تنمو قبعات حليب الزعفران في مجموعات صغيرة
هل الفطر الشوكي اللبني فطر صالح للأكل أم لا؟
يتم تصنيف الصقلاب الشوكي على أنه فطر غير صالح للأكل. وعلى الرغم من عدم وجود مركبات سامة أو سامة في تركيبته، إلا أنه ليس من المعتاد تناوله بسبب صفاته الطهوية المنخفضة ورائحته النفاذة الكريهة. ومع ذلك، إذا كانت هناك عدة قطع في السلة مع أعشاب الصقلاب الأخرى، ثم في التمليح، فلن تكون هناك عواقب غير سارة - باستثناء المذاق المرير للمنتج النهائي.
خاتمة
الصقلاب الشوكي هو فطر نادر منتشر في كل مكان في مناطق خطوط العرض المعتدلة والشمالية. يستقر في غابات البتولا والغابات المتساقطة ويفضل الأماكن الرطبة. غير صالح للطعام بسبب رائحته النفاذة، وغير سام. لديها بعض أوجه التشابه مع أغطية حليب الزعفران وأعشاب اللبن الزعفران، ويمكن أيضًا الخلط بينها وبين أنواع أخرى من أعشاب الحليب. ينمو من أغسطس إلى أكتوبر. يمكن العثور على بعض العينات تحت أول تساقط للثلوج.
