محتوى
تجذب زراعة الفطر في الموقع العديد من سكان الصيف. بالطبع، يفضل جامعو الفطر المتعطشون البحث عن فطر البوليطس في الغابة. ولكن بالنسبة لعشاق أطباق الفطر الآخرين، فإن الأمر الأكثر جاذبية هو فرصة تجميع السلة دون مغادرة الفناء.
لطالما اعتبر الفطر منتجًا احتفاليًا ، والفطر الأبيض بشكل عام طعام شهي على الطاولة. ليس من الممكن دائمًا شراء البوليطس من السوق، لكن زراعته بنفسك ليس مربحًا فحسب، بل إنه مثير أيضًا. الشيء الرئيسي هو تهيئة الظروف أقرب ما تكون إلى الظروف الطبيعية من أجل الحصول على حصاد جيد. تعد زراعة فطر البوليطس أكثر صعوبة من فطر المحار، ولكن إذا بذلت القليل من الجهد، فسوف تكون سعيدًا بالنتائج.
تحب ربات البيوت فطر بورسيني بسبب لحمه وطعمه الغني وأيضًا لأن الفطر لا يغمق أثناء المعالجة. ولهذا السبب يسمونه الأبيض.
يمكن زراعة فطر بورسيني في قطعة أرض شخصية بطريقتين:
- من الفطريات.
- من القبعات الطازجة للفطر البالغ.
يمكنك الحصول على الحصاد إما في الدفيئة أو في غرفة أخرى، أو في الهواء الطلق.
لفهم سبب حب البستانيين لفطر بورسيني كثيرًا، ما عليك سوى إلقاء نظرة على بوليتوس بالغ وتجربته.
ماذا سنرى ونشعر؟
- قبعة بنية ضخمة جميلة على جذع أبيض سميك.كلما زاد عمر فطر بورسيني، أصبح الغطاء أغمق.
- لب فطر بورسيني كثير العصير وكثيف. لا يتغير لونه عند القطع، ويبقى مصفراً. وفي بعض الحالات قد يتحول إلى اللون الوردي قليلاً.
- الطعم غني وممتع للغاية لدرجة أن محبي أطباق فطر بورسيني لا يستخدمون أنواعًا أخرى لإعداد الوجبات الخفيفة.
- عند طهي فطر بورسيني، ينبعث منه رائحة لذيذة للغاية تطغى على رائحة المنتجات الأخرى.
إذا قررت البدء في زراعة فطر بورسيني، فأنت بحاجة أولاً إلى التعرف على متطلبات جمال الغابات لظروف النمو.
ميزات وشروط زراعة البوليطس
في ظل الظروف الطبيعية، ينمو فطر بورسيني بالتفاعل الوثيق مع الأشجار أو بالتعايش. الصنوبريات المفضلة للبوليتوس الأبيض هي شجرة التنوب والصنوبر، وكذلك البتولا والبلوط. بالإضافة إلى ذلك، فإن العمر المفضل للأشجار لا يقل عن 35-50 سنة، لذلك في غابات الصنوبر الصغيرة من الممكن الحصاد ليس كثيرا.
يحب فطر بورسيني كثيرًا في الغابات حيث:
- التربة مغطاة بالطحالب والأشنات.
- لا تغيرات مفاجئة في درجات الحرارة.
- هناك جيران مريحون - Chanterelles، GreenFinches، Green Russulas؛
- متوسط درجة حرارة الهواء في نهاية الصيف هو 18 درجة مئوية، وفي سبتمبر - 10 درجة مئوية؛
- ضوء الشمس يخترق جيدا.
- تكوين التربة عبارة عن طينية رملية أو رمل جيد التصريف بشكل عام ؛
- لا توجد سرخس أو حافر في الحي.
كيف تنمو الكثير من فطر بورسيني؟ للقيام بذلك، تحتاج إلى الالتزام بقواعد معينة بحيث يكون الفطر في ظروفه المعتادة.
تحتاج إلى اختيار مكان لزراعة فطر بورسيني على قطعة أرضك، مع مراعاة جميع المعلمات، حتى لا تكون النتيجة مخيبة للآمال ولا تضيع الجهود المبذولة. إنه لأمر رائع أن تكون هناك أشجار ناضجة بالفعل لا يقل عمرها عن 7-10 سنوات، والمكان مضاء جيدًا ورطب/
من الجيد إحضار التربة من المكان الذي يتم فيه أخذ فطر بورسيني الأم. لن ينمو فطر البوليطس في أي تربة ؛ فهو يطالب بتكوين التربة ولا ينمو جيدًا في ظروف غير مريحة له. عليك أن تعلم أن التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة والظل الزائد أو الرطوبة ونقص الهواء النقي سيؤثر سلبًا على نمو فطر البوليطس الأبيض. لذلك، قبل البدء في زراعة فطر بورسيني على موقعك، تأكد مرة أخرى من توفر جميع الشروط اللازمة.
إذا قررت زراعة محاصيل البوليطس في الداخل، فعندئذٍ:
- يجب أن تكون المساحة المحددة جيدة التهوية؛
- يجب أن يكون من الممكن الحفاظ على درجة الحرارة المثلى (من +8 درجة مئوية إلى +12 درجة مئوية)؛
- يجب ألا يتجاوز مستوى الرطوبة 90٪ -92٪؛
- ويجب تزويدها بمصادر إضاءة صناعية ذات سطوع منخفض.
بالنسبة للنمو الداخلي، فإن هيكل الدفيئة أو الطابق السفلي أو المستودع أو مبنى المرافق مناسب.
كيفية زراعة فطر بورسيني
خيار زراعة فطر البوليطس على قطعة من الفطريات
تساعد هذه الطريقة عشاق فطر بورسيني عندما لا يكون هناك وقت للبحث عن "آباء" الغابة أو لا توجد غابة قريبة على الإطلاق. لتنمو فطر بورسيني بهذه الطريقة، سوف تحتاج إلى شراء أفطورة.
عند شراء الميسيليوم، تحقق فورًا من المعلومات التالية عنه:
- التنوع والسلالة.
- مقاومة العفن
- معدلات التلوث؛
- مدة الصلاحية.
يمكنك تحديد جودة الفطورة بشكل مستقل من خلال مظهرها ورائحتها. يحتوي فطر بورسيني الجيد على لون أحمر غني مع بقع صفراء صغيرة.ولكن إذا كانت البقع سوداء أو خضراء وشممت رائحة الأمونيا، فيجب إرجاع المنتج الذي تم شراؤه. بعد الشراء، قم بتخزين الميسيليوم على الرف السفلي للثلاجة عند درجة حرارة +4 درجة مئوية، ولكن ليس أكثر من 3 أشهر.
بالإضافة إلى الفطر النهائي، سوف تحتاج إلى إعداد:
- منطقة بها أشجار صنوبرية أو متساقطة النمو؛
- الأوراق المتساقطة، الطحلب، الفروع الصغيرة؛
- السماد الناضج.
نبدأ الآن في تحضير الركيزة التي سينمو فيها فطر بورسيني المزروع. تتكون الركيزة عالية الجودة من نشارة الخشب من الأشجار المتساقطة والقش وقشور عباد الشمس والحنطة السوداء. قد تكون هناك مكونات أخرى، ولكن الشرط المهم هو عدم وجود شوائب أو عفن فاسد!
قبل زراعة أفطورة فطر بورسيني، تكون الركيزة مشبعة بالرطوبة. ويتم ذلك بطريقتين للمعالجة - البخار أو الماء المغلي. يمكن معالجة الخليط في أكياس بلاستيكية.
الوقت المثالي لزراعة فطر بورسيني في الموقع هو الفترة الدافئة من العام من مايو إلى سبتمبر.
عندما يكون كل شيء جاهزا، ننتقل إلى المرحلة التالية - الزراعة.
في موقع الزراعة المحدد حول الشجرة، قم بإزالة الطبقة العليا من التربة بسمك المجرفة (20 سم). نترك الشجرة في الوسط، ونكشف حولها مساحة بقطر من 1م إلى 1.5م.
ضع السماد أعلى الدائرة العارية. يمكن استبداله بالتربة التي تحتوي على الكثير من الخث. سمك الإشارة المرجعية لا يزيد عن 2 سم، والآن نضع الفطورة في نمط رقعة الشطرنج كل 30 سم، ويتم استخدام حزمة واحدة من الفطورة لشجرة واحدة.
تغطيتها بطبقة من التربة والماء. نأخذ التربة التي تمت إزالتها سابقًا تحت الشجرة ونصب الماء من خلال البخاخ. لزراعة واحدة (شجرة واحدة) ننفق 2-3 دلاء.
قم بتغطية المنطقة التي تزرع فيها أفطورة فطر البورسيني بالقش للحفاظ على الرطوبة.نقوم بسقيها بشكل دوري حتى لا يجف أفطورتنا. يضيف البستانيون منتجات بيولوجية ("بايكال EM-1") إلى الماء عند الري لزيادة الإنبات.
في أشهر الشتاء، نقوم بتغطية الفطريات بأغصان التنوب أو الأوراق المتساقطة أو القش. يجب أن لا يقل نصف قطر الملجأ عن 2 متر، وفي الربيع لا تنس إزالته بعد انتهاء خطر عودة الصقيع.
نحصل على أول محصول للفطر بعد عام من تجذر الفطريات. سوف يستمر نمو فطر بورسيني لمدة 4 سنوات. يؤدي الري باستخدام المنتجات البيولوجية إلى زيادة وقت الحصاد إلى 7 سنوات.
خيار زراعة قبعات الفطر
تتطلب هذه الطريقة أيضًا أشجارًا ستزرع حولها فطر بورسيني في الموقع. ولكن يجب الحصول على مادة البذور بشكل مستقل عن الغابة. تحتاج إلى جمع قبعات فطر بورسيني الناضج.
الحد الأدنى للكمية هو 7-10 قطع. اختر عينات بقطر غطاء لا يقل عن 15-20 سم، وكسر غطاء واحد وانظر إلى لون اللحم عند الكسر. يجب أن يكون لها لون أخضر. إذا كان فطر بورسيني مصابًا بيرقات الحشرات فلا ينبغي عليك الانتباه إليه.
لقد بدأنا في الهبوط.
أولاً نقوم بتحضير المادة – قبعات الفطر:
ضعهم في دلو مملوء بالماء واتركهم لمدة يوم. من الجيد أن تكون مياه الأمطار.
بعد أن تصبح مبللة، اعجن الأغطية مباشرة في الماء. يجب أن تكون القطع صغيرة لتكوين كتلة متجانسة. نقوم بتصفية ذلك من خلال منخل. نترك أيضًا اللب المتبقي للزراعة.
نقوم بإعداد مكان تحت الشجرة كما في الإصدار السابق.
عملية الزراعة مختلفة قليلاً. نحن لا نغطي المنطقة العارية بطبقة من التربة، ولكن نسكب جراثيم فطر بورسيني مباشرة على جذور الشجرة. انشر لب الفطر المتبقي في الأعلى.
تغطية مع التربة التي تمت إزالتها والماء. أنيق أيضًا وسخاء (حتى 5 دلاء).
تظل متطلبات الرعاية كما هي - فنحن نحافظ على الرطوبة والدفء والغطاء لفصل الشتاء.
سقي واحد يتطلب 4-5 دلاء من الماء. وبطبيعة الحال، في موسم الأمطار يتم تقليله.
يحصدون في مكان واحد لمدة 3-4 سنوات. ثم يتم زرع جراثيم جديدة باستخدام نفس التكنولوجيا.
عند زراعة فطر بورسيني في دفيئة، تأكد من مراقبة الرطوبة والإضاءة في الغرفة.
النصائح والحيل
لتحسين معدل البقاء على قيد الحياة لفطر بورسيني، يمكنك استخدام نصيحة سكان الصيف ذوي الخبرة:
- حاول جمع البوليطس الأبيض تحت الأشجار المطابقة لتلك التي ستزرعها في الموقع. استخدم أكياسًا منفصلة للبذور من أشجار مختلفة.
- تنقع الأغطية المجمعة مباشرة بعد جمعها وتزرع في اليوم التالي. بسبب تحللها السريع، لا ينصح بتخزينها.
- لا تقم بتجميد الفطر لزراعته لاحقًا - فلن ينجح ذلك. لن تتلقى أي حصاد أو براعم.
- أضف الكحول أو السكر إلى ماء نقع قبعات الفطر لزيادة فرص بقائها على قيد الحياة. سوف تحتاج إلى 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الكحول أو 50 جرام من السكر المحبب لكل دلو من الماء.
- تأكد من تطهير المنطقة المعدة للزراعة. منقوع جيد من الشاي الأسود (50 جرام من أوراق الشاي لكل 1 لتر من الماء المغلي) أو لحاء البلوط (اغلي 30 جرام من اللحاء في 1 لتر من الماء لمدة ساعة). يتم العلاج بالتسريب المبرد.
- ازرع فطر بورسيني في الموقع في موعد لا يتجاوز منتصف سبتمبر.
- بالنسبة للفطر الأبيض، يعتبر سماد الحصان أفضل سماد.
بالطبع، يتطلب زراعة فطر بورسيني في قطعة الأرض الصبر والجهد، لكن الحصاد الناتج سيجعلك تنسى المشاكل. تنجح هذه العملية في المرة الأولى حتى بالنسبة إلى البستانيين المبتدئين.
