محتوى
يعرف أي شخص قام بقطف الفطر مرة واحدة على الأقل أن كل عينة يمكن أن تتحول إلى دودة. لا يوجد شيء غير عادي في هذا. توفر الأجسام المثمرة طعامًا مغذيًا للعديد من الحشرات، وبالتحديد ليرقاتها. ربما تكون الديدان الموجودة في فطر بورسيني (أو فطر البوليطس) هي "المفاجأة" الأكثر إزعاجًا لمحبي الصيد الهادئ. ومع ذلك، هناك طرق يمكن أن تساعد في حل هذه المشكلة.
هل يمكن أن يكون فطر بورسيني دوديًا؟
وفقًا للبحث الذي أجراه علماء الفطريات، فإن جميع ممثلي مملكة الغابات الصالحة للأكل تقريبًا (بما في ذلك فطر بورسيني) يمكن أن يكونوا حاملين للديدان. وحتى السموم التي تحتويها والتي يمكن أن تسبب تسمماً خطيراً لجسم الإنسان، فهي غير ضارة للحشرات.
لماذا فطر بورسيني ديدان؟
بمجرد ظهور الأجسام المثمرة من الأرض، تتعرض للهجوم على الفور من قبل البعوض الفطري أو ذباب السيارا.وهي حشرات صغيرة يصل حجمها إلى 0.5 ملم، وتعيش بأعداد كبيرة في الغابات.
العينات البالغة لا تسبب أي ضرر للأجسام الثمرية، حيث أنها تمتلك أجزاء فم ماصة غير مهيأة لاستهلاك الطعام الخشن وهو لب السيقان أو القلنسوات. لكن يرقاتها، التي تخرج من البيض بعد بضعة أيام، لديها مثل هذا الهيكل للتجويف الفموي الذي يمكنها أن تتغذى على لب الفطر.
الديدان أكبر بكثير من الحشرات البالغة (حجمها حوالي 8-10 ملم) ولها معدل استهلاك غذائي مرتفع جدًا. في غضون 3-4 ساعات فقط، يمكن للعديد من العينات أن تدمر البوليطس الصغير عالي الجودة تمامًا.
تأكل الديدان فطر بورسيني بكل سرور لأنها تحتوي على أعلى تركيز من البروتين. في فطر البوليطس يمكن أن تصل إلى 30٪. بالإضافة إلى ذلك، فإن أجسامها الثمرية تحتوي على كميات كافية من الكربوهيدرات والأحماض الأمينية والألياف والزيوت الأساسية. كل هذا يجعل البوليطس من أكثر الأنواع جاذبية للديدان.
بشكل تقريبي، من بين مملكة الفطر بأكملها، يعتبر فطر البوليطس هو الأكثر لذة بالنسبة للديدان. بالإضافة إلى ذلك، فهي محبوبة ليس فقط من قبل يرقات الحشرات، ولكن أيضًا من قبل الحيوانات الأخرى، وخاصة القوارض والطيور. على سبيل المثال، غالبا ما تقوم السناجب بإعداد إمداداتها الشتوية في المقام الأول منها.
بالنسبة للفطر، فإن وجود الديدان ليس شرًا. على العكس من ذلك، بفضل اليرقات، يحدث تكاثرها. من خلال أكل الجسم الثمري، فإنها تساهم في انتشار الجراثيم بشكل أسرع. ومن خلال أكل لحم القبعة، تقوم الديدان "بإخراج" الجراثيم من غشاء البكارة.
كيفية التعرف على فطر بورسيني الدود
إن تحديد ما إذا كان البوليطس دوديًا أم لا أمر بسيط للغاية. تحتاج فقط إلى إلقاء نظرة على موقع القطع.سيتم الإشارة إلى وجود الطفيليات من خلال العديد من الثقوب المستديرة والحفر والممرات التي تظهر بوضوح على القطع.
اعتمادًا على عدد الثقوب والمخالفات والممرات وما إلى ذلك، يتم تحديد درجة الضرر الذي يلحق بالبوليتوس بسبب الديدان. وإذا كانت مليئة بعدد كبير من الثقوب و"الجحور"، فإنها تُترك في الغابة. عادةً ما تكون الأجسام الثمرية الأكبر سنًا شديدة الديدان، على الرغم من وجود استثناءات.
في الطقس الجاف والمشمس، يكون الذباب الفطري والبعوض أكثر نشاطًا ويضع الكثير من البيض. على العكس من ذلك، إذا كان الطقس غائما وممطرا، فإن عدد البوليطات الحاملة للديدان يكون أقل بكثير.
ماذا تفعل مع الفطر الدودي
الخيارات التالية ممكنة:
- عند تلف موقع القطع فقط، يمكنك محاولة إزالة جزء من الساق. غالبًا ما تبدأ الحشرات عملية "أكل" الفطر من الأسفل إلى الأعلى. من الممكن تمامًا أنه من خلال إزالة جزء من الجذع، سيكون من الممكن الوصول إلى المكان الذي لم تخترق فيه الديدان بعد.
- في بعض الأحيان قد يتضرر جزء من الغطاء بسبب دخول الحشرات إلى الجسم الثمري من الأعلى. في هذه الحالة، يتم قطع الجزء التالف ببساطة ويتم إرسال الباقي إلى سلة المهملات.
- إذا كان هناك العديد من المناطق المصابة، لكنها صغيرة، فيمكنك أيضًا أخذ الكأس معك وعلاجها في المنزل، والتخلص من الطفيليات الموجودة بالداخل.
- إذا كانت الإصابة بالديدان واسعة جدًا، فمن الأفضل عدم أخذها معك، بل تركها في الغابة. في هذه الحالة، ليس من الضروري التخلص من الجسم المثمر، يمكنك ربطه على فرع حتى تتمكن السناجب من استخدامه.
هل من الممكن أكل فطر بورسيني الدودي؟
وجود الديدان في فطر بورسيني لا يجعلها سامة. يمكن أن تؤكل أجسامها المثمرة إذا تمت معالجتها بشكل صحيح مسبقًا.في الوقت نفسه، عليك أن تفهم أنه سيتعين عليك إزالة ليس فقط اليرقات نفسها من الفطريات، ولكن أيضًا نفاياتها.
تتطلب هذه الإجراءات وجود سائل، مثل الماء، يمكنه اختراق جميع المسام التي تصنعها الديدان وغسل جميع المكونات الزائدة الموجودة فيه من الجسم الثمري. بالنظر إلى الحجم الصغير للممرات التي تصنعها الديدان، يمكننا التحدث عن التعرض لفترة طويلة إلى حد ما للسائل المستخدم لتنظيف الفطر. أي أن عملية إزالة الديدان وعواقب أنشطتها لن تكون سريعة.
هل من الممكن تجفيف فطر بورسيني الدودي؟
يؤدي تجفيف فطر بورسيني إلى انخفاض كمية الرطوبة فيها، مما يضعف بشكل كبير جاذبية الجسم المثمر لليرقات. إذا كان الشخص، عند تناول الفطر المجفف، يمكن أن يأخذ الكثير من الماء كما يريد من الخارج لإعادة الأجسام المثمرة إلى نعومتها، فإن يرقات الحشرات ببساطة ليس لديها مكان لتأخذ هذه المياه.
وبالتالي، يصبح البوليطس المجفف غير صالح للأكل للديدان، ويحاولون تركهم. ولذلك يستخدم التجفيف كأحد طرق إزالة الديدان.
كيفية إزالة الديدان من فطر بورسيني
للتخلص من "الضيوف" غير المرغوب فيهم في فطر البوليطس، لا تحتاج إلى بذل جهود كبيرة. يكفي إجراء علاج بسيط نسبيًا للتخلص من الديدان في فطر بورسيني. هناك طريقتان رئيسيتان يمكنك القيام بذلك.
الطريقة الأولى هي معالجة فطر بورسيني الدودي بالماء المالح. لتنفيذه، تحتاج إلى قطع الفاكهة إلى قطع كبيرة (سمك 2-3 سم) وببساطة صبها بمحلول الماء المملح. تركيز الملح هو 1-2 ملاعق كبيرة. ل. لمدة 1 لتر من الماء.
يستغرق نقع فطر بورسيني من الديدان 2-3 ساعات.بعد اكتمال هذا الإجراء، تترك جميع يرقات الحشرات الجسم الثمري وتطفو على السطح. علاوة على ذلك، فإن مثل هذا التركيز من الملح يمكن أن يقتلهم. تتم إزالة أجسام الفاكهة المقطوعة من الحاوية، ويتم تصريف المحلول نفسه.
بعد إزالة فطر بورسيني من المحلول الملحي، يتم غسله وتجفيفه قليلاً وتحضيره بأي شكل من الأشكال: مسلوق، مقلي، مخلل، مملح، إلخ.
الطريقة الثانية للتخلص من الديدان هي التجفيف الأكثر شيوعًا. حرفيًا بعد 2-3 أيام من بدايتها، سوف تذبل الأجسام المثمرة قليلاً، وستتركها يرقات الحشرات بمفردها، لأن بيئة وجودها لن تكون مغذية جدًا. سوف يحتاج فطر البوليطس المجفف إلى شطفه جيدًا قبل استخدامه.
خاتمة
الديدان الموجودة في فطر بورسيني شائعة ولا ينبغي التعامل معها على أنها مشكلة خطيرة. يمكننا أن نقول أن هذه حالة طبيعية لهذا النوع، لأن طعم الفطر البوليطس جذاب للغاية ليرقات الحشرات. من السهل نسبيًا طرد الديدان من فطر بورسيني - ما عليك سوى نقع الأجسام المثمرة في محلول ملحي لمدة 2-3 ساعات أو تجفيفها ببساطة.
حسنا حسنا! يبدو أن كاتب المقال لم يطبخ الفطر قط في حياته. الديدان في الماء المالح لا تطفو بل تغوص في القاع!