محتوى
فطر بورسيني هو صيد مرغوب فيه لأي منتقي الفطر. فطر البوليطس القوي والجميل يتوسل لإضافته إلى السلة. لكن يتم العثور عليها في الغابة بشكل أقل فأقل. ويرجع ذلك إلى انخفاض مساحة الغابات وسوء البيئة والعديد من الأسباب الأخرى. لذلك، يفكر العديد من محبي هذه الأطعمة الشهية للغابات بشكل متزايد في كيفية زراعة فطر بورسيني في المنزل. وإذا كانت لديك مثل هذه الرغبة والفرصة، فيجب عليك بالتأكيد القيام بذلك، لأن الاستخدام المنتظم لهذا المنتج يجلب فوائد صحية كبيرة.
فوائد فطر البورسيني
- يزيد من المناعة.
- يساعد في مكافحة تصلب الشرايين والذبحة الصدرية.
- الوقاية الجيدة في مكافحة السرطان.
- تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
إذا قررت تنظيم زراعة فطر بورسيني في المنزل، فيجب عليك التعرف على بيولوجيا فطر البوليطس حتى لا ترتكب أخطاء.
الإنتاج الضخم لفطر البوليطس صناعيًا ليس له ما يبرره بسبب تعقيده وتكلفته العالية.لكن من الممكن تمامًا زراعتها بكميات صغيرة.
خصائص البوليطس
ينتمي فطر بورسيني إلى الفطر الأنبوبي وهو متكافل - حيث ينمو أفطورته مع نظام جذر الشجرة التي ينمو تحتها. يتبادلون العناصر الغذائية من أجل المنفعة المتبادلة. يشكل كل نوع من أنواع البوليطس تعايشًا مع نوع معين من الأشجار.
هذا هو واحد من الفطر القليلة التي تتحمل أشعة الشمس الساطعة، وتنمو بشكل جيد في المروج المضيئة. يمكن أن يعيش فطر البوليطس أيضًا في الظل، لكنه يشعر بالسوء هناك، ولا يمكن العثور عليه إلا في الأماكن المشبوهة خلال سنة الحصاد. البوليطس لا يحب الأماكن الرطبة جدًا، لكنه لن ينمو بدون ماء على الإطلاق. لا يتحمل فطر بورسيني الحرارة الشديدة ودرجات الحرارة اليومية المنخفضة. تنمو بشكل أفضل في الصيف عند درجة حرارة 15-18 درجة مئوية، وفي الخريف تكفي 10 درجات. لتنمو إلى حجم فطر بالغ (غطاء يصل قطره إلى 50 سم وساق يصل ارتفاعه إلى 25 سم وقطره يصل إلى 5 سم) يستغرق البوليتوس أسبوعًا كاملاً. أفضل أنواع التربة لها هي الرملية والطينية والرملية.
عندما نعرف الظروف التي يجب تهيئة الظروف لنمو فطر البوليطس بنجاح، فلنحاول زراعة فطر بورسيني في المنزل.
هناك طريقتان لتربية هذا الفطر الشهي:
- واسعة النطاق - يزرع فطر البوليطس في قطعة أرض خاصة به في ظل ظروف طبيعية ؛
- مكثفة - تنمو في أماكن مغلقة حيث يتم تهيئة الظروف اللازمة من قبل البشر.
دعونا نلقي نظرة على كل طريقة بمزيد من التفصيل.
كيفية زراعة فطر البوليطس على قطعة الأرض
طريقة النمو هذه موسمية.يمكن تحقيق النجاح في هذا الأمر بشرط وجود أشجار مناسبة في الموقع، والتي ستكون البوليطس مريحة بجانبها. في الطبيعة، غالبا ما تنمو تحت أشجار البتولا والبلوط والصنوبر والتنوب. الأشجار الصغيرة التي يتراوح عمرها بين 5 و 10 سنوات هي الأكثر ملاءمة. قد يكونون أكبر سنًا، ولكن ليس أقل من 5 سنوات. لا يتعايش فطر بورسيني مع جذور الأشجار الصغيرة.
في منطقة مناسبة من جميع النواحي نقوم بحفر التربة دون قلب التكوين. من الضروري اختيار الأعشاب الضارة. إذا لم يكن هناك مطر، يجب ترطيب المنطقة. يعتمد الإعداد الإضافي للموقع على الطريقة التي سيتم بها نشر فطر البوليطس.
طرق إكثار فطر البورسيني
- أفطورة تم شراؤها من المتجر
- شظايا من الفطريات جلبت من الغابة.
- مادة الفطر جلبت من الغابة.
في الحالتين الأولى والثانية، يجب جعل التربة مغذية باستخدام سماد معد خصيصًا. وهي مصنوعة من أوراق الشجر وقطع اللحاء التي تبدأ بالتعفن مع إضافة كمية صغيرة من روث الخيل.
لكي ينضج السماد بشكل أسرع، يجب ترطيبه من وقت لآخر بمحلول ضعيف من نترات الأمونيوم بتركيز 1٪.
إعداد سرير لزراعة البوليطس
أخرج التربة من المكان المختار إلى عمق 20 سم واتركها جانباً. املأ طبقة السرير بطبقة بالسماد والتربة المختارة. يتم وضع أفطورة فطر بورسيني ببساطة فوق التربة وتعميقها بمقدار 7 سم وفقًا للمعايير الموضحة على العبوة.
السماد الطازج غير مناسب لهذا الغرض. من الأفضل بكثير أن تكون الدبال ناضجة تمامًا. لإثرائه بالبكتيريا المفيدة، اسكبه بمحلول مستحضرات EM وفقًا للتعليمات.
إذا تم تكاثر الفطر بالتربة مع جزء من المفطورة، ولهذا تكفي طبقة بقياس 15 × 25 سم، ويتم تقسيمها إلى 10-15 قطعة، وتوضع على مسافات متساوية فوق مساحة السرير ويتم رشها أيضًا مع القليل من التربة. التربة مبللة جيدا. يتم أخذ الميسليوم تحت الشجرة المناسبة في الغابة التي ينمو تحتها فطر بورسيني. يجب قطع الطبقة بعناية والتأكد من ملء المنطقة المتضررة بالتربة الطازجة بحيث يكون الضرر الذي يلحق بالطبيعة في حده الأدنى.
للحفاظ على الرطوبة لفترة أطول، من الجيد تغطية السرير بأوراق جافة أو طحلب.
يمكن نشر فطر البوليطس بأجزاء من أجسام الفطر. هناك طريقتان - الجافة والرطبة.
- باستخدام الطريقة الجافة، يمكنك وضع أغطية كاملة من الفطر الناضج بالكامل أو قطع منها في المكان المحدد، ويجب أن تكون طبقة الجراثيم في الأسفل. رشهم بخفة بالتربة. يمكنك وضع قبعات الفطر على قطعة من الورق النظيف وتركها تجف جيدًا في الشمس ومن ثم زراعتها.
- الطريقة الرطبة معروفة منذ العصور القديمة. تم وضع فطر بورسيني الناضج تمامًا وحتى الناضج في وعاء خشبي ومملوء بمياه الأمطار الناعمة لمدة يوم. وأضاف 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر أو الكحول. تم ترشيح التسريب المختلط من خلال القماش القطني وسقيه فوق السرير المجهز للزراعة.
على سبيل المثال، عند الزراعة تحت شجرة بلوط، اجمع فطر بورسيني المزروع في غابة البلوط.
مع الزراعة المبكرة الناجحة، يمكنك توقع الحصاد بالفعل في السنة الأولى، ولكن في بعض الأحيان تستمر هذه العملية لمدة سنتين أو حتى ثلاث سنوات.
زراعة فطر بورسيني في الداخل
الدفيئات الزراعية والأقبية والحظائر والحظائر مناسبة لذلك. الشيء الرئيسي هو القدرة على تهيئة الظروف المناسبة لنمو الفطر وهي درجة حرارة تتراوح بين 8-12 درجة مئوية ورطوبة تبلغ حوالي 90٪.
نقطة مهمة جدا هي الإضاءة المناسبة. يجب أن يكون الضوء منتشرًا وخافتًا. يحتاجه الفطر بعد ظهور الأجسام الثمرية. حتى هذه اللحظة، قد لا تكون الغرفة مضاءة على الإطلاق.
مراحل تحضير ونمو فطر البوليطس في الداخل
الدفيئات الزراعية هي الأنسب لهذا الغرض. في المناطق الجنوبية، يكون الدفيئة البسيطة من البولي كربونات كافية. وفي المناطق الشمالية، سيتعين توفير التدفئة. وعندما يكون الجو باردًا جدًا، يكون من الأسهل تركيبه في غرفة يسهل فيها تنظيم درجة الحرارة.
- اختيار غرفة للنمو.
- إذا لزم الأمر، نقوم بتثبيت نظام التدفئة.
- نحن نحرص على الحفاظ على المستوى المطلوب من الرطوبة.
أسهل طريقة هي وضع الأوعية المملوءة بالماء، والتي يجب أن تكون هناك مسافة حوالي 2 متر، أو الحاويات التي تحتوي على نشارة الخشب المبللة باستمرار. - نحقق الإضاءة الصحيحة. إذا لزم الأمر، نضع مواد مقاومة للضوء فوق الدفيئة أو تلك التي تنقل الضوء المنتشر فقط. بالنسبة للفطر المنبت بالفعل، يكفي تشغيل ضوء منخفض الكثافة لمدة 4 ساعات يوميًا.
- نقوم بتثبيت نظام التهوية. في الطقس البارد، يجب تسخين هواء الإمداد.
- نحن نجهز حاويات لزراعة فطر بورسيني. الصناديق الخشبية المطهرة المثبتة على أرفف خاصة مناسبة لهذا الغرض.
- التربة المناسبة هي واحدة من أهم مكونات النجاح. يتم تحضيره مسبقًا. مكونات التربة: تربة خصبة وكمية قليلة من نشارة الخشب وروث الخيل أو الدبال.
- لمنع نشارة الخشب من امتصاص الكثير من النيتروجين عند التعفن، من الأفضل ترطيبها بمحلول ضعيف من نترات الأمونيوم. يجب أن تنضج التربة المحضرة لمدة أسبوع على الأقل.
- املأ الصناديق بالتربة المحضرة.
- عندما يكون كل شيء جاهزا، نشتري أفطورة الفطر. فطر البوليطس الذي يتم جلبه من الغابة غير مناسب لزراعة الفطر في المنزل. في هولندا، تم بالفعل تطوير تقنيات مكثفة لزراعة هذه الغابة الشهية. كما تم تربية سلالات خاصة من فطر بورسيني، وهي الأكثر ملاءمة للاستخدام المنزلي. إذا كان ذلك ممكنا، فمن الأفضل استخدام الفطريات الهولندية.
- نشتري الكمية المطلوبة من الفطورة ونطحنها دون إخراجها من الأكياس.
- قم بتوزيعه بالتساوي على سطح الركيزة وفقًا للتعليمات. تخلط مع التربة. نحن نراقب رطوبة الركيزة. يجب ألا يزيد سمك طبقة التربة فوق الميسليوم عن 7 سم.
- نحن نراقب جميع المعلمات في الغرفة التي يزرع فيها الفطر وننتظر الحصاد.
ولتخيل عملية زراعة الفطر بشكل أوضح يمكنك مشاهدة الفيديو:
تعد تقنية زراعة فطر بورسيني في المنزل أكثر تعقيدًا من تلك المستخدمة في ذلك تزايد الفطر. يتطلب تكاليف أولية كبيرة ووقتًا. ولكن كل هذا يؤتي ثماره في النتيجة التي تم الحصول عليها.بالنسبة لأولئك الذين لم يشاركوا بعد في زراعة الفطر في المنزل، من الأفضل أن يبدأوا بزراعة الفطر في قطعة الأرض. ويمكن لمزارعي الفطر ذوي الخبرة الحصول على دخل كبير جدًا من مزارعهم الداخلية.
