محتوى
تعد زراعة فطر بورسيني على نطاق صناعي فكرة جيدة لبدء مشروعك التجاري الخاص. يتم الحصول على Boletuses من الجراثيم أو الفطريات، والتي يتم الحصول عليها بشكل مستقل أو شراؤها جاهزة. ويجب توفير الظروف الملائمة للنمو النشط لهذه الفطريات.
ملامح فطر بورسيني
يتمتع فطر البورسيني بمذاق ممتاز، لذلك يستخدم في تحضير الحساء والأطباق الرئيسية والمقبلات.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في فطر البوليطس 22 سعرة حرارية، لكنها تحتوي على البروتينات والفيتامينات والمواد المفيدة المختلفة.
يفضل هذا الفطر التربة الجافة ونادرًا ما يوجد في مزارع الغابات الصغيرة التي يقل عمرها عن 50 عامًا. في الظروف الطبيعية، حتى منتقي الفطر ذو الخبرة لا يمكنه دائمًا اكتشافها.
لذلك فإن تكلفة 1 كجم من فطر البوليطس تصل إلى ألف روبل، مما يجعلها عنصرًا جذابًا للاستثمار.إذا تم توفير الشروط اللازمة، يمكن زراعة فطر بورسيني للبيع.
في السابق، كان يعتقد أنه من الصعب الحصول على محصول جيد من البوليطس على نطاق صناعي. وقد تم تفسير ذلك من خلال حقيقة أن هذا الفطر يشكل تعايشًا بين الفطريات وجذور الأشجار. ومع ذلك، فقد دحض البحث الذي أجراه علماء هولنديون هذا الادعاء.
ظروف النمو
يبدأ النمو النشط لفطر بورسيني عند توفر شروط معينة.
بعد الزراعة، تكون المفطورة في مرحلة الحضانة، والتي تتطلب المؤشرات التالية:
- درجة الحرارة في حدود 23-25 درجة مئوية؛
- لا يوجد مسودات أو تهوية
- الرطوبة لا تزيد عن 90٪؛
- الغياب التام للضوء.
عندما تظهر قبعات الفطر، تتغير الظروف:
- تنخفض درجة الحرارة إلى 10 درجات مئوية؛
- توفير تهوية جيدة للغرفة.
- سقي مرتين في اليوم.
- يتم تشغيل الأضواء لمدة 5 ساعات كل يوم.
يتم حصاد المحصول الأول بعد 20 يومًا. يتم قطع الفطر المزروع بعناية من الجذر بسكين.
المواد الخام
يزرع الفطر من الجراثيم أو الفطريات. في البيئات الصناعية، يتم استخدام الميسيليوم في أغلب الأحيان. هناك طريقة أخرى للحصول على الفطر وهي استخدام الفطريات المأخوذة من الغابة.
تلقي النزاع
لتنمو جراثيم الفطر، عليك اتباع خوارزمية معينة:
- اجمع حوالي 15 فطرًا بأغطية يبلغ حجمها 15 سم أو أكثر.
- تُفصل الأغطية عن الفطر وتوضع في الماء (200 جم لكل لتر). لكل 10 لترات من الماء أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر أو الكحول.
- يتم الاحتفاظ بوعاء الفطر دافئًا لمدة يوم عند رطوبة عالية.
- بعد مرور الوقت المحدد، يتم سحق الأغطية لتشكيل كتلة متجانسة.
باستخدام الميسليوم
الميسليوم هو الجسم النباتي للفطريات، والذي يمكن أن يختلف تبعًا لبنيته الداخلية.يتم بيع الفطريات من قبل العديد من المؤسسات التي تزرع الفطر على نطاق صناعي. يحصلون على المواد اللازمة في ظروف المختبر.
يتم تعبئة الميسيليوم بالوزن في عبوات بلاستيكية أو أكياس بلاستيكية. عند تخزينها ونقلها، من المهم أن تظل درجة الحرارة منخفضة.
يمكنك أيضًا الحصول على الفطريات في المنزل. للقيام بذلك، خذ جسم الفطر المثمر ووضعه في أنبوب اختبار معقم. لمدة أسبوعين، يتم وضع أنبوب الاختبار في غرفة دافئة بدرجة حرارة 24 درجة. يتم زرع الفطريات النهائية في الركيزة.
يتم فحص الفطريات المشتراة وفقًا لعدة مؤشرات:
- المظهر (اللون الأبيض، غياب المناطق الصفراء أو الخضراء، رائحة الفطر الواضحة)؛
- بنية متجانسة لحبوب الميسيليوم (يتم تحديدها عن طريق قطع حبة واحدة أو أكثر) ؛
- هبوط النموذج الأولي.
يتم زرع الفطريات بترتيب معين:
- ضع الفطورة في البرد لعدة ساعات.
- طحن الفطريات مباشرة في الكيس.
- خلط الميسيليوم والتربة ووضعهما في موقع التكاثر. يجب أن يصل ارتفاع الطبقة العليا من التربة إلى 7 سم.
اختيار طريقة النمو
يزرع فطر البوليطس بشكل طبيعي في الهواء الطلق. في الظروف الصناعية، يتم إعداد دفيئة أو غرفة خاصة، وهي مجهزة بالمعدات اللازمة.
ينمو في منطقة مفتوحة
يمكنك زراعة فطر بورسيني في الخارج إذا كانت هناك أشجار في المنطقة. تتضمن عملية الزراعة عدة مراحل:
- في المنطقة التي تنمو فيها أشجار الصنوبر أو البلوط أو التنوب أو البلوط أو البتولا، قم بإزالة طبقة من التربة (10 سم).يتم تنفيذ الإجراء حول كل شجرة داخل دائرة نصف قطرها 0.5 متر.
- تُغطى جذور الأشجار بالأفطورة أو الأبواغ الفطرية، ثم تُعاد التربة المُزالة إلى مكانها.
- تسقى المزروعات كل بضعة أيام. تتطلب المنطقة المحيطة بشجرة واحدة حوالي 20 لترًا من الماء.
- للحفاظ على المستوى المطلوب من الرطوبة، يتم تغطية الفطور بالقش (حتى 0.5 متر).
- لفصل الشتاء، يمكن تغطية المنطقة بالطحلب أو القش.
يبدأ الاثمار في السنة الثانية. عيب هذه الطريقة هو أنه يتم الحصول على الحصاد فقط خلال موسم الفطر. للزراعة على مدار السنة، يلزم إعداد دفيئة أو غرفة خاصة.
تنمو في الدفيئة
تم تربية أصناف خاصة لتكاثر فطر بورسيني في البيوت الزجاجية. الدفيئة الزجاجية أو السينمائية مناسبة لهذه الأغراض.
الشرط الرئيسي هنا هو ضمان الحد الأدنى من الإضاءة. لا ينبغي لأشعة الشمس المباشرة أن تخترق الدفيئة.
لتنمو فطر البوليطس في الدفيئة، يجب عليك الالتزام بالخوارزمية التالية:
- شراء التربة.
- إضافة نشارة الخشب بكافة أنواعها أو السماد أو الكمبوست أو الأسمدة العضوية إلى التربة.
- يُترك الخليط لينقع لمدة أسبوع.
- يتم نقل التربة إلى الدفيئة وزرع فطر الفطر.
تنمو في المنزل
إذا تم توفير الظروف اللازمة، يمكن زراعة فطر البوليطس في القبو والأقبية وحتى في الشقق. من الأكثر ملاءمة استخدام الأكياس البلاستيكية لزراعة الفطر، والتي يمكن تعليقها من السقف أو وضعها على الرفوف.
من الأفضل ملء الأرضية بالخرسانة في الطابق السفلي. الأرضيات الخشبية أو الترابية تعزز انتشار الكائنات الحية الدقيقة الضارة.
تحتوي الأكياس على فتحات تهوية ينمو من خلالها فطر بورسيني. للقيام بذلك، يتم إجراء قطع متقاطعة في الأكياس كل 10 سم.
إجراءات حصاد فطر بورسيني هي كما يلي:
- الحصول على الفطريات بأي طريقة مناسبة.
- يتم تحضير ركيزة تتكون من القش وقشور عباد الشمس ونشارة الخشب وأكواز الذرة المفرومة.
- تمتلئ الركيزة بالماء وتوضع على النار. يجب غليها لمدة ساعة ثم تبريدها.
- يتم خلط الميسيليوم والركيزة، ويكون محتوى الميسيليوم في الخليط 5٪.
- يتم ضغط الكتلة الناتجة في أكياس يتم فيها إجراء القطع.
شراء معدات
تساعد المعدات الخاصة في الحفاظ على الظروف التي تسمح للفطريات بالإنبات. بالإضافة إلى ذلك، يتم شراء أدوات القياس التي تسمح لك بمراقبة المؤشرات الضرورية.
الحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة
إذا كانت الغرفة باردة، قم بتركيب سخانات أو مسدسات حرارية. بعد أن تنبت الفطر، يمكنك إيقاف تشغيلها أو خفض درجة الحرارة.
تساعد الأنظمة المقسمة على توفير درجة الحرارة المطلوبة في وقت قصير. إذا تم التخطيط للزراعة على مدار السنة، فمن المستحسن التدفئة.
للحفاظ على الرطوبة المطلوبة، تحتاج إلى تثبيت الرشاشات في الغرفة. يتم وضع الحاويات المملوءة بالماء كل 2 م. الطريقة الفعالة للاحتفاظ بالرطوبة هي استخدام نشارة الخشب.
تركيب الإضاءة
النوع الوحيد من الفطر الذي لا يتطلب الوصول إلى الضوء هو الفطر. فطر بورسيني أكثر تطلبًا من حيث الإضاءة.
إذا حدث نمو فطر بورسيني في الداخل، فأنت بحاجة إلى تركيب تركيبات الإضاءة. في هذه الحالة، يتم اختيار مصابيح الفلورسنت بقوة 100 إلى 180 لوكس/ساعة. يجب أن تحمل المصابيح علامة RDL أو DRLF، مما يشير إلى دراسة الطيف الأحمر والأزرق، أقرب ما يمكن إلى الطبيعي. يُسمح باستخدام المصابيح التي تحمل علامة LDC أو LTBC.
تهوية الغرفة
التهوية الطبيعية ليست كافية لدعم نمو الفطريات. عندما تنضج، فإنها تتطلب تدفق هواء أكثر كثافة.
ولذلك، يتم تثبيت نظام التهوية في الغرفة. يتم تثبيت غطاء محرك السيارة في أسفل الجدران أو على الأرض. وهذا ضروري للقضاء على الجراثيم الفطرية التي بكميات كبيرة ضارة بالجسم.
سقي الفطر
خلال فترة النمو النشط، يحتاج الفطر إلى سقي مكثف. يمكنك توفير الرطوبة يدويًا باستخدام زجاجة رذاذ.
يتم تركيب أنظمة الري على نطاق صناعي لتوفير إمدادات المياه بالتنقيط. ويجب أن تكون درجة حرارته 18 درجة مئوية. عندما يدخل الماء البارد، قد تموت الفطريات.
خاتمة
تُقدر قيمة فطر بورسيني بتركيبته الغنية وطعمه العالي. على نطاق صناعي، يتم زراعتها في الدفيئة أو الطابق السفلي أو أي غرفة أخرى معدة. للحصول على حصاد جيد، تحتاج إلى شراء المعدات اللازمة والتربة والركيزة والفطورة.
