فطر فولوشكا: صور للفطر الكاذب والحقيقي، فطر مماثل، مزدوج

محتوى

1 هل هناك موجات كاذبة؟
- 1.1 ما الفطر يسمى "الفطر الكاذب"
2 ما الفطر يشبه الفطر البوق؟
- 2.1 فطر صالح للأكل يشبه فولوشكا
- 2.2 فطر غير صالح للأكل وسام يشبه الفطر
3 كيفية التمييز بين الهزات والفطر الآخر
- 3.1 كيفية التمييز بين الموجة والضفدع
4 خاتمة

Volnushki هو فطر من جنس Mlechniki، عائلة Russula. يتم تصنيفها على أنها فطر صالح للأكل بشكل مشروط ويمكن تناوله بعد معالجة دقيقة ومختصة. يعتبر جامعو الفطر ذوو الخبرة أنها طعامًا شهيًا: مع إعدادها بشكل صحيح، فإنها تكتسب طعمًا رائعًا. إنها جيدة بشكل خاص عندما تكون مملحة ومخللة.

بالنسبة لأولئك الذين بدأوا للتو في التعرف على تعقيدات "الصيد الصامت"، من المهم عدم ارتكاب خطأ وعدم إحضار فطر سام من الغابة. العديد منهم لديهم "أزواج"، وهم موجودون أيضًا في هذا النوع من اللاتينيات. الفطر الكاذب - هل هو صالح للأكل أم سام، وكيفية التعرف عليه - المزيد عن ذلك لاحقًا.

هل هناك موجات كاذبة؟

هناك نوعان من الأمواج - الأبيض والوردي.غالبًا ما يخلطهم المبتدئون مع ممثلين آخرين لجنس التبانة. كما أنها تنمو في أشجار البتولا أو الغابات الممزوجة بأشجار البتولا وتفضل الأماكن ذات الرطوبة العالية.

ما الفطر يسمى "الفطر الكاذب"

يُطلق على volnushki الكاذبة أنواعًا مختلفة من الحشائش التي لها تشابه خارجي مع volnushki الحقيقي. وهي تختلف في حجم ولون الغطاء ودرجة زغبه وشدة الدوائر متحدة المركز عليه. ينمو الفطر الذي ينتمي إلى العث الكاذب أيضًا في الأراضي الرطبة والغابات المتساقطة الأوراق. غالبًا ما تظهر الأصناف الحقيقية والمشابهة جنبًا إلى جنب، مما يزيد من احتمالية حدوث أخطاء.

ما الفطر يشبه الفطر البوق؟

غالبا ما يتم الخلط بينهم ليس فقط مع الصقلاب، ولكن أيضا مع ممثلين آخرين لعائلة Russula - قبعات حليب الزعفران، فطر الحليب. معظمها صالح للأكل، ولكن يوجد بينها أيضًا فطر غير صالح للأكل. فيما يلي صور وأوصاف الفطر الزائف وكذلك الفطر المشابه له.

فطر صالح للأكل يشبه فولوشكا

يحتوي الفطر الحقيقي على مجموعة من السمات الخارجية المميزة التي تجعل من السهل التعرف عليه بين أنواع الفطر المشابهة. ومع ذلك، غالبا ما يرتكب الصيادون الصامتون عديمي الخبرة أخطاء أثناء التجميع. ستساعدك صور وأوصاف الفطر التي تشبه الفطر على تجنب ذلك.

الصقلاب الباهت أو البطيء (Lactarius vietus)

فطر هش يشبه الفطر، لونه رمادي فقط. الغطاء على شكل قمع، رقيق، قطره 3-8 سم، رمادي فاتح مع لون أرجواني. جذع الفطر الكاذب هو نفس لون الغطاء، أملس، يصل ارتفاعه إلى 8 سم، وعرضه 2 سم، واللحم الأبيض الهش له طعم لاذع قوي. يتحول النسغ اللبني إلى اللون الأخضر عندما يجف.

الصقلاب الرمادي (Lactarius flexuosus)

يُعرف هذا النوع أيضًا باسم سيروشكا.الغطاء محدب أو محدب منتشر، مع حواف متموجة ومنحنية إلى الداخل. لونها بني أو رمادي وردي، وهناك مناطق حلقية مرئية بشكل خافت على السطح. الصفائح متناثرة، سميكة، كريمية أو صفراء فاتحة، تنحدر على طول ساق أسطواني. اللب أبيض اللون وله رائحة واضحة. عصير اللبني أبيض اللون، يبقى دون تغيير في الهواء.

حشيشة الليلك (Lactarius lilacinus)

ينمو في الغابات المتساقطة، وخاصة تحت جار الماء. لها غطاء مستدير مع انخفاض في الحواف الوسطى والرفيعة المتدلية. قطرها لا يتجاوز 8 سم، جلد الغطاء جاف، غير لامع، ذو حافة طفيفة، لون وردي أرجواني، بدون حلقات متحدة المركز. الصفائح رقيقة وملتصقة ولونها أصفر أرجواني. اللب أبيض أو وردي شاحب، هش، بدون طعم أو رائحة واضحة. ينمو فقط في سبتمبر. أما العصير اللبني فهو أبيض اللون ولا يتغير خصائصه عند ملامسته للهواء.

حشيشة اللبن الحور الرجراج (Lactarius controversus)

ممثل نموذجي لعائلة روسولا. تنمو الأجسام الثمرية بشكل كبير، ويمكن أن يصل قطر الغطاء إلى 30 سم، وله شكل قمع وحواف منحنية ورقيقة أو ناعمة. سطح الغطاء حليبي، وأحيانا مع بقع وردية، ويصبح لزجا بعد المطر. قد يصبح برتقالي فاتح مع التقدم في السن. الساق كثيفة، أسطوانية، نفس لون الغطاء. ينمو بجانب الحور والحور الرجراج.

كمان (لاكتاريوس فيليريوس)

يحتوي الفطر على غطاء سمين كثيف يبلغ قطره 8-25 سم مع حواف متموجة منحنية أو ممدودة. الجلد مغطى بشعر قصير، وغالبًا ما يكون لونه أبيض، ولكن يمكن أن يكتسب لونًا أصفر أو محمرًا. اللب أبيض، صلب، هش، ذو رائحة لطيفة وطعم لاذع.

الثدي الأصفر (Lactarius scrobiculatus)

يشبه الفطر الأصفر المسمى podskrebysh أو volonukha الموجة. الاسم الرسمي هو فطر الحليب الأصفر. الغطاء أصفر فاتح أو أصفر قذر، منتشر، على شكل قمع في المنتصف، مع توجيه الحافة لأسفل. يمكن أن يكون سطحه لزجًا أو صوفيًا أو أملسًا، مع وجود مناطق متحدة المركز. الساق قصيرة وسميكة وبها بقع بنية. اللب والعصير اللبني لهذا البوق الكاذب أبيض اللون، لكنه يتحول إلى اللون الأصفر عند قطعه.

قبعات حليب الزعفران (Lactarius deliciosus)

الفطر الذي يشبه فطر البوق، ذو اللون الأحمر فقط، هو أشهى ممثلي عائلة الحليب. يمكن أن يكون لون قبعات حليب الزعفران أصفر أو بني محمر أو محمر أو برتقالي. يحتوي الغطاء اللامع الناعم الرطب قليلاً على دوائر متحدة المركز. ولللب طعم طيب ورائحة فاكهية خفيفة، ويتحول عند تقطيعه إلى اللون الأزرق المخضر. يتم تلوين عصير الحليب بظلال مختلفة من اللون الأحمر. لا تحتاج Ryzhiki إلى النقع قبل الطهي، حيث أن لها طعمًا لطيفًا.

انتباه! من السهل جدًا الخلط بين أغطية حليب الزعفران الصغيرة وأغطية حليب الزعفران نظرًا لتشابه شكل القبعات، خاصة أنها غالبًا ما تنمو معًا. تتميز كبسولات حليب الزعفران بعصير الجزر اللبني، ورائحته الطيبة، ويتغير لون لحمها.

فطر غير صالح للأكل وسام يشبه الفطر

من بين الفطر الكاذب يوجد أيضًا فطر غير صالح للأكل. وهي ليست سامة، ولكن بسبب قلة مذاقها ورائحة اللب النفاذة التي لا تختفي حتى بعد النقع، لا يتم تناولها. لا يعتبر أي من أنواع الفطر التي تشبه الفطر سامًا. ستساعدك صور الفطر الكاذب غير الصالح للأكل على تجنب الأخطاء أثناء التجميع.

الصقلاب الشوكي (Lactarius spinosulus)

هذا الفطر نادر وينمو في أغسطس وأكتوبر. الغطاء محدب بشكل مسطح، مع انخفاض صغير في المنتصف.سطحه غير لامع وجاف ومتقشر ولونه أحمر وردي مع مناطق حلقية داكنة. الصفائح رقيقة، عند التزلف الأول، ثم تصبح صفراء فيما بعد. الساق مستديرة ومجوفة من الداخل وجافة وناعمة. اللب أرجواني وهش ورقيق. يتحول عصير الحليب الأبيض إلى اللون الأخضر عند ملامسته للهواء.

الصقلاب اللزج (Lactarius blennius)

حصل الفطر على اسمه بسبب السطح اللاصق للغطاء. لها حافة منحنية إلى الأسفل، محتلة قليلاً. يختلف لون الجسم الثمري من الرمادي إلى الأخضر القذر. هناك حلقات متحدة المركز على الجلد. الجذع أخف قليلاً من الغطاء وله أيضًا سطح لزج. في العينات الصغيرة يكون مكتملًا، ولكن مع تقدم العمر يصبح مجوفًا. اللب الأبيض الهش له طعم فلفلي حاد ويتحول إلى اللون الرمادي عند قطعه. النسغ اللبني أبيض اللون ويتحول إلى اللون الأخضر الزيتوني عند تجفيفه.

حشيشة اللبن الكبدية (Lactarius hepaticus)

يوجد في غابات الصنوبر فطر يشبه العثة وله لون بني فقط - حشيشة اللبن الكبدية. لها غطاء أملس ولونها زيتوني بني. الصفائح رقيقة أو متكررة أو وردية أو بنية. الساق مستقيمة، نفس لون الغطاء أو أفتح قليلاً. يتميز الصقلاب الكبدي باللب الهش أو الكاوي للغاية أو الكريمي أو البني.

كيفية التمييز بين الهزات والفطر الآخر

من أجل التمييز بين الفطر الحقيقي وأشباهه، عليك أن تعرف العلامات المميزة التي تجعل من المستحيل الخلط بينهما.

Volnushka الوردي لديه:

غطاء محدب في البداية، وبعد ذلك غطاء مسطح مع تجويف وحافة مقلوبة؛
يتم ترتيب الألياف الكثيفة الخشنة على الغطاء في دوائر متحدة المركز؛
سطح الساق مغطى بالزغب.
الجلد مخاطي قليلاً، ويغمق عند لمسه.

ويختلف الصنف الأبيض عن الصنف الوردي في حجمه الأصغر.مميزاته المميزة:

الغطاء محتلم بكثافة ولا توجد حلقات متحدة المركز.
قد يكون للساق سطح أملس أو صوف قليلاً؛

ميزة توحد كلا النوعين من الأبواق الحقيقية: اللب الأبيض والعصير اللبني لا يتغير لونهما عند ملامستهما للهواء. ستخبرك الصور والأوصاف المعروضة أعلاه بكيفية التمييز بين الموجات الزائفة والموجات الحقيقية.

كيفية التمييز بين الموجة والضفدع

Toadstool هو فطر سام للغاية. إن تناوله أمر مميت، لذا من المهم جدًا أن تكون قادرًا على التعرف عليه بدقة. العلامات الخارجية المميزة للضفدع:

غطاء الضفدع له شكل جرس أو مسطح.
اللوحات الموجودة أسفل الغطاء بيضاء، وأحيانا مع مسحة خضراء؛
ساق الضفدع رفيعة وطويلة.
تنمو ساق الضفدع الشاحب من الفولفا - وهو تكوين خاص في الجذر يشبه البيضة ؛
تحت غطاء الفطر السام هناك حلقة - نوع من "التنورة"، ولكن مع مرور الوقت يمكن أن تنهار وتختفي؛
الضفدع يفتقر تماما إلى رائحة الغابة والفطر.
الضفدع لا يغمق عند كسره.
الجسم المثمر للضفدع لا يتضرر من الحشرات الطفيلية.

لا يمتلك الممثلون الحقيقيون للأنواع ولا الممثلون الزائفون هذه السمات.

خاتمة

ينقسم الفطر الكاذب إلى صالح للأكل وغير صالح للأكل. مع التحضير الماهر، يمكن تناولها جميعًا دون خوف من التسمم الغذائي. عند الذهاب إلى الغابة، عليك اتباع القاعدة الذهبية لجامعي الفطر: إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان الفطر صالحًا للأكل، فمن الأفضل التخلص منه. إذا بدا أن الفطر يشبه الفطر، ولكن عند الفحص الدقيق يمكنك أن ترى أنه أنبوبي، يمكنك أن تقول على وجه اليقين أنه لا ينتمي إلى فطر مزيف أو حقيقي، كما أنه لا ينتمي إلى عائلة Russula و جنس حليبي.