محتوى
ولا تزال فوائد الموجات قيد الدراسة من قبل العلماء والأطباء. تكوين الفطر غني جدًا، والعديد من العناصر لها أهمية خاصة لجسم الإنسان. والحقيقة المثيرة للاهتمام هي أنه في بعض البلدان، تعتبر الأبواق طعامًا شهيًا، بينما تعتبر في بلدان أخرى غير صالحة للأكل. إنهم ينتمون إلى عائلة Russula ولديهم عدة أصناف. الخصائص المفيدة لفطر فولنوشكا تجعلها تحظى بشعبية كبيرة بين الهواة.
مظهر الفطر لا يختلف بشكل خاص. ومع ذلك، لديهم نظرائهم غير مناسبة للتغذية. لذلك، قبل الاستهلاك، يجب عليك التأكد من أن المحصول المحصود صالح للأكل.
أنواع الموجات
هناك نوعان رئيسيان من الموجات:
- أبيض؛
- لون القرنفل.
كلاهما عبارة عن فطر غاراقي ويتطلب نقعهما مسبقًا قبل الطهي. مقدمة مختصرة:
- أبيض. الاسم الثاني الشائع هو السمك الأبيض. ينمو في مجموعات، العينات الصغيرة لها غطاء أبيض محدب. أثناء عملية النضج يأخذ شكل القمع ذو المركز الداكن، خاصة في الفطر الذي ينمو في المناطق المفتوحة. سطح الغطاء صوف. عند القطع، يتم إطلاق عصير أبيض، وهو مادة كاوية للغاية. يمكن أن تكون الأرجل قصيرة أو طويلة حسب مكان النمو.الفطر رائع للتخليل أو التخليل. لكن قبل الاستخدام يجب نقع الألياف البيضاء لمدة طويلة ثم غليها. أطول بكثير من الأنواع الأخرى. إذا كان وقت الغليان غير كاف، فحتى الأبواق البيضاء المخللة لا تفقد مرارتها لمدة 6 أشهر.
- لون القرنفل. يحتوي هذا النوع على غطاء أحمر وردي ولحم بيج فاتح ينكسر بسهولة. تذكرنا رائحة اللب برائحة الراتنج، عند الاستراحة يتم إطلاق عصير أبيض لاذع. فطر جميل جداً، لكنه يتحول إلى اللون الأصفر عند طبخه. لا يمكن تناوله إلا بعد نقعه وسلقه.
الاختلافات بين الأنواع ليست فقط في اللون، ولكن أيضا في الحجم. الموجة الوردية أكبر قليلاً من الموجة البيضاء.
بعض المعلومات في الفيديو:
كيف يتم استخدام الأبواق في الطبخ
طور الطهاة قواعد معينة للطهي:
- لا يتطلب هذا النوع نقعًا طويلًا إذا لم يكن له طعم لاذع.
- الماء الأول غير صالح للاستهلاك، ويجب تصريفه.
- لا تطبخ في أواني طهي من النحاس أو القصدير أو الحديد الزهر.
- يمكنك تخزين الوجبات الجاهزة لمدة لا تزيد عن يوم واحد في الثلاجة.
- حتى الأبواق المملحة أو المخللة يجب أن تؤكل على الفور، لذلك يجب أن تكون حاويات التحضير صغيرة.
- ولا ينبغي ترك أطباق الفطر والبطاطس حتى اليوم التالي.
- إذا لم يكن من الممكن معالجة أو طهي أجسام الفاكهة المجمعة على الفور، فسيتم تخزينها في الثلاجة لمدة يوم واحد فقط، غير مغسولة.مهم! لا يمكنك قطعها أيضًا.
- ينصح بغلي الأجسام الثمرية بكميات كبيرة من الماء.
لإزالة المرارة، تحتاج إلى صب الماء البارد على الفطر بعد الغليان الأول، ثم يغلي مرة أخرى.
لكن الأهم من ذلك كله هو أن الطهاة مهتمون بمدى فائدة فطر فولوشكا للبشر.
القيمة الغذائية وتكوين الهزات
يُقدر هذا النوع من الفطر بقيمته الغذائية وتكوينه المتنوع. محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المنتج هو 22 سعرة حرارية. وتحتوي نفس الكمية على 3.26 جرام من الكربوهيدرات و3.09 جرام من البروتينات و0.34 جرام من الدهون و1 جرام من الألياف و92.4 جرام من الماء. يتم تحديد القيمة الغذائية من خلال التركيب الكيميائي للأجسام المثمرة. المكونات المفيدة الرئيسية التي تجعل الفطر يحظى بشعبية كبيرة:
- فيتامينات ج، ب6، ب1، ب2، ب5، ب9.
- الفركتوز.
- الجلوكوز.
- المعادن.
ويعتبر الكالسيوم والمنغنيز والحديد والصوديوم والزنك والفوسفور الأكثر فائدة. يجب أن تعرف ما هي فوائد ومضار volushki للجسم.
ما هي فوائد فطر فولوشكا؟
مثل هذا التركيب المتنوع يمنح الفطر خصائص مفيدة جدًا لجسم الإنسان. فوائد الفطر هي:
- تأثير مضاد للالتهابات.
- تأثير مسكن.
- خصائص مضادة للجراثيم ومضادة للميكروبات.
- تعزيز والتأثيرات التصالحية.
- الخصائص التي تعمل على تحسين الرؤية.
بالإضافة إلى الصفات المذكورة، فإن هدايا هذا النوع من الغابات جيدة في استعادة القوة بعد التعب وتحسين حالة الجلد والأظافر والشعر. يمكننا أن نقول بأمان أن فوائد الموجات لجسم الإنسان كبيرة جدًا.
قيود وموانع للاستخدام
وبالإضافة إلى الفوائد الملموسة، يمكن للموجات أن تسبب الضرر. وينطبق ذلك على الأشخاص الذين تم تشخيصهم بأمراض المعدة أو الأمعاء، وخاصة التهاب المرارة والتهاب البنكرياس. هناك أيضًا قيود على الاستخدام للأطفال دون سن 7 سنوات والنساء الحوامل والمرضعات والمرضى الذين يعانون من استئصال المرارة. ويرجع ذلك إلى وجود عصير مرير في الفطر بتركيبة معينة.
خاتمة
لقد تم إثبات فوائد الموجات علميا.سيسمح لك الإعداد المناسب ليس فقط بتلقي التجديد الغذائي للجسم، ولكن أيضا متعة حقيقية من تناول أطباق الفطر.
