محتوى
ينتمي الصقلاب الشاحب، المعروف أيضًا باسم الأصفر الباهت أو الباهت، إلى عائلة Russulaceae، جنس Lactarius. الاسم اللاتيني لهذا الفطر هو Lactifluus pallidus أو Galorrheus pallidus.
يعتبر هذا الفطر نادرا وليس له قيمة خاصة لجامعي الفطر.
أين ينمو الصقلاب الشاحب؟
يغطي موطن الصقلاب الشاحب الغابات المتساقطة والمختلطة الواقعة في المنطقة المناخية المعتدلة.إنه نادر جدًا. تتشكل الميكوريزا من خشب البلوط والزان والبتولا.
الاثمار مستقرة، الفترة النشطة منها هي يوليو وأغسطس. تنمو الأجسام الثمرية في مجموعات صغيرة.
كيف يبدو حليبي خافت؟
تحتوي العينة الصغيرة على غطاء محدب، والذي يصبح مع النمو منخفضًا، على شكل قمع ويصل قطره إلى 12 سم. السطح أملس ومغطى بالمخاط أو المغرة الخفيفة أو الظبي.
غشاء البكارة عبارة عن صفائح بلاستيكية ذات صفائح رفيعة ومتفرعة أحيانًا تنزل على طول الساق. لونها مطابق للغطاء، ولكن عند الضغط عليها وعندما تنضج، تظهر بقع من القش ذات لون مغرة، والتي تكتسب لونًا صدئًا عند التجفيف. تحت المجهر، تكون الجراثيم مستديرة الشكل ولها أشواك تشبه الشعر. بكميات كبيرة هم مسحوق مغرة شاحب.
الساق أسطوانية الشكل ويصل طولها إلى 9 سم ومحيطها يصل إلى 1.5 سم. الجزء الداخلي مجوف والسطح أملس وله لون مشابه للغطاء.
اللب سميك وكثيف ولكنه هش للغاية. كريم أو أبيض عند القطع. يفرز كمية كبيرة من عصير حليبي خفيف، لا يتغير لونه في الهواء، طعمه في البداية لا طعم له، ثم مع مذاق لاذع طفيف. رائحة حساسة، الفطر. الفطر نفسه لديه نفاذة طفيفة.
اللون اللبني الشاحب له لون تزلف فاتح باهت، ولهذا حصل على اسمه
هل من الممكن أكل الصقلاب الشاحب؟
فطر اللاكتيكاريا الشاحب صالح للأكل بشروط. لها صفات تذوقية ضعيفة، ولكنها غنية جدًا بالعناصر الدقيقة. طعمه لطيف في البداية، لكنه يصبح حارًا بعد ذلك.
ثنائيات كاذبة
في المظهر، يمكن الخلط بين اللاكتيكاريا الباهتة والفطر التالي:
- لزجة حليبي - مُصنف على أنه صالح للأكل بشروط، ويتميز بعصيره اللبني الداكن في الهواء ولون الغطاء أغمق قليلاً؛
- فطر الحليب المعطر – عينة صالحة للأكل بشكل مشروط، والسمة المميزة لها هي رائحة جوز الهند الرقيقة، بالإضافة إلى سطح الغطاء الرقيق ذو اللون الوردي؛
- فطر حليب الفلفل - يشير إلى صالح للأكل بشكل مشروط، أكبر حجما، عصير حليبي يتحول إلى اللون الأصفر عندما يجف، لون الغطاء أكثر بياضا.
قواعد الجمع والاستخدام
لا يصادف جامعو الفطر في كثير من الأحيان أعشاب الصقلاب الشاحبة. يجب أن يكون مفهوما أن جمع أي فطر، بما في ذلك هذا النوع، يجب أن يتم في أماكن بعيدة عن الطرق والمؤسسات الكبيرة.
بعد الحصاد، يتطلب الفطر بالضرورة المعالجة المسبقة. وبعد ذلك، تصبح مناسبة فقط للتخليل مع الأنواع الأخرى. يتم نقع أجسام الفاكهة مسبقًا لعدة أيام، ثم يتم غليها لمدة 7-10 دقائق ثم تمليحها فقط.
خاتمة
الصقلاب الشاحب صالح للأكل بشروط، ويلاحظ أن أجسامه الثمرية غنية بالعناصر الدقيقة المختلفة، والتي تشمل اليود والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور. ولكن إذا تم طهيه بشكل غير صحيح، يمكن أن يسبب الفطر اضطرابا في الأكل.
