محتوى
الصقلاب البني أو الخشبي، والذي يُطلق عليه أيضًا فطر الحليب ذو الرأس المستنقعي، هو عضو في عائلة Russulaceae، جنس Lactarius. يبدو الفطر جميلًا جدًا ولونه بني غامق مع سطح مخملي على الغطاء والساق.
حصل الحلاب البني على اسمه بسبب اللون الكستنائي المميز للغطاء.
أين ينمو الصقلاب البني؟
منطقة توزيع الصقلاب البني واسعة جدًا، على الرغم من ندرة الفطر نفسه. ينمو هذا النوع في أوروبا وفي غابات وسط روسيا، وبالتحديد في جبال الأورال وسيبيريا والشرق الأقصى. يمكنك أيضًا العثور عليها في سفوح وجبال القوقاز وشبه جزيرة القرم.
يتشكل الجذر الفطري بشكل رئيسي مع شجرة التنوب (نادرًا جدًا مع الصنوبر)، لذلك ينمو بشكل رئيسي في الغابات الصنوبرية. ويمكن العثور عليها أيضًا في الغابات المختلطة الممزوجة بأشجار التنوب وكذلك في المناطق الجبلية. تفضل التربة المستنقعية والمحمضة.
الاثمار مستقرة، تحدث من نهاية يوليو إلى نهاية سبتمبر. ويلاحظ ذروة العائد في بداية سبتمبر. تنمو الأجسام المثمرة منفردة أو في مجموعات صغيرة.
كيف يبدو حليبي الخشب؟
غطاء الصقلاب البني الصغير له شكل وسادة بحواف مطوية. مع نموه، ينفتح، لكنه يحتفظ بالانتفاخ في المنتصف، وأحيانًا يكون مدببًا قليلاً. في سن أكثر نضجا، يصبح غطاء الفطر على شكل قمع مع حديبة مركزية صغيرة، وتصبح الحواف مضلعة متموجة. يتراوح قطر الغطاء من 3 إلى 7 سم، والسطح مخملي وجاف عند اللمس. يمكن أن يتراوح اللون من البني الفاتح إلى الكستناء الداكن.
غشاء البكارة عبارة عن صفائح ، مكونة من صفائح ملتصقة أو هابطة ، وغالبًا ما تكون موجودة وعريضة. في العينة الصغيرة تكون بيضاء أو ذات صبغة صفراء، وعندما تنضج تكتسب لونًا مغرة أغمق. عند تعرضها لتأثير ميكانيكي، تتحول الصفائح إلى اللون الوردي. تحت المجهر، يكون للجراثيم شكل كروي تقريبًا مع سطح مزخرف، وتظهر في الكتلة على شكل مسحوق أصفر.
يصبح غطاء الصقلاب الخشبي متجعدًا وجافًا إلى حد ما مع تقدم العمر.
الساق متوسطة الحجم ويصل ارتفاعها إلى 8 سم ومحيطها 1 سم. وله شكل أسطواني، يتناقص إلى الأسفل، وغالباً ما يكون منحنياً. ليس لديها تجويف في الداخل. اللون مطابق للغطاء، وغالبًا ما يكون أفتح عند القاعدة. السطح متجعد طولياً وجاف ومخملي.
اللب كثيف ولكنه رقيق جدًا وهش في الغطاء وقوي إلى حد ما ومصنوع من الجلد في الساق. لونه أبيض أو كريمي. عند الاستراحة، يتحول لونه إلى اللون الأحمر في البداية، ثم يصبح لونه أصفر مغرة فيما بعد. وينتج عصيرًا حليبيًا أبيضًا وفيرًا، والذي يتحول تدريجياً إلى اللون الأصفر عند تعرضه للهواء. رائحة وطعم الفطر قليلا، دون أي خصائص محددة.
وفقًا للوصف والصورة، فإن بائع الحليب البني هو فطر متوسط الحجم ذو لون شوكولاتة جميل جدًا، وهو أمر يصعب الخلط بينه وبين الممثلين الآخرين لمملكة الفطر.
هل من الممكن أكل الصقلاب البني
يعتبر الصقلاب البني (Lactarius lignyotus) صالحًا للأكل بشروط، ولكن غطاء الفطر فقط هو المناسب للاستهلاك، نظرًا لأن جذعه ليفي وقوي للغاية. نظرًا لندرته، فهو لا يحظى بشعبية كبيرة بين جامعي الفطر. كما يفضلون عدم جمعه، لأن الفطر يصنف في الفئة الرابعة من حيث الطعم والقيمة الغذائية.
ثنائيات كاذبة
يشبه الصقلاب البني ، الذي يمكنك رؤيته في الصورة ، الفطر التالي:
- أسود حليبي راتنجي – ينتمي أيضًا إلى فئة الصالحة للأكل بشكل مشروط، ولكن الأجسام الثمرية أكبر واللب له طعم أكثر حدة؛
- لاتيفر البني – صالح للأكل، ينمو في الغابات النفضية، اللون أفتح قليلاً؛
- laticifer بدون منطقة - فطر صالح للأكل، ذو غطاء مسطح وحواف ناعمة، لونه بني فاتح.
قواعد الجمع والاستخدام
لا يتم جمع حشيشة اللبن البنية في كثير من الأحيان بسبب ندرتها وقيمتها الغذائية المنخفضة. يمكنك مقابلته في أوائل سبتمبر في الغابات الصنوبرية. عند الحصاد، يتم نقع الأجسام المثمرة مسبقًا لمدة ساعتين على الأقل، وبعد ذلك يتم غليها وتمليحها.في هذه الحالة، القبعات فقط هي المناسبة، لأن الأرجل صلبة للغاية ولا تنعم حتى بعد المعالجة الحرارية.
خاتمة
يعتبر الصقلاب البني ممثلًا نادرًا وجميلًا جدًا لمملكة الفطر. ولكن نظرًا لقيمته الغذائية المنخفضة، فإنه نادرًا ما يتم جمعه، مع إعطاء الأفضلية للأنواع ذات الجودة الأعلى. بالإضافة إلى ذلك، بالإضافة إلى التخليل، لم تعد الأجسام المثمرة مناسبة لإعداد أطباق أخرى.
