محتوى
ينتمي البوليطس أو البوليطس إلى عائلة البوليطس ويعتبر من أقرباء البوليتوس. والفرق المميز لها هو أنها تحتوي على جراثيم ذات نهاية حادة، ولكن لا يمكن الكشف عن ذلك إلا باستخدام المجهر. في بعض المصادر، يمكن العثور على هذا النوع على أنه الطحلب وردي القدمين بسبب خصائص اللون للجزء السفلي. الاسم الرسمي لهذا النوع هو Xerocomellus truncatus.
كيف يبدو فطر الطحلب؟
يتميز هذا الفطر بالشكل الكلاسيكي للجسم الثمري، بحيث تكون أجزاؤه العلوية والسفلية ظاهرة بوضوح. في المرحلة الأولى من النمو، يكون للغطاء شكل محدب، ومع نضوج دولاب الموازنة الطحلب، يصبح على شكل وسادة.ولا يزيد قطرها عن 15 سم، ويتنوع لونها من البني المائل إلى الرمادي إلى الكستنائي. السطح جاف، يشبه اللمس ويظل كذلك حتى مع الرطوبة العالية. في العينات المفرطة النضج، قد يتشقق الغطاء، ويشكل نمطًا يشبه الشبكة ويكشف اللحم، الذي يتأكسد ويتحول إلى اللون الوردي. هيكل الجزء العلوي ناعم وفضفاض وفي الفطر البالغ يشبه القطن.
غشاء البكارة من الطحلب أنبوبي. يكون لونه فاتحًا في البداية، ولكن عندما ينضج يكتسب لونًا مخضرًا. يمكن أن تنزل الأنابيب الداخلية على طول الساق أو تلتصق بها. تكون الجراثيم على شكل مغزل ولها حافة مقطوعة على جانب واحد. عندما تنضج يصبح لونها بني زيتوني. حجمها 12-15 × 4.5-6 ميكرون.
يصل طول الساق إلى 10 سم وقطرها في المقطع العرضي 2.5 سم والشكل أسطواني منتظم ومضيق قليلاً عند القاعدة. سطح الجزء السفلي أملس، واللحم ليفي صلب. لونه الرئيسي أصفر، لكن اللون الوردي مسموح به.
قد تظهر بقع حمراء متناثرة بشكل عشوائي في الجزء العلوي من ساق دولاب الموازنة الطحلب.
أين ينمو فطر الطحلب؟
هذا النوع ليس شائعا جدا. يمكن العثور عليها في الدول الأوروبية وجنوب أمريكا الشمالية. في روسيا، تم العثور عليها في إقليمي كراسنودار وستافروبول، كما تم تسجيل اكتشافات فردية في غرب سيبيريا.
الفطر يفضل المزارع المختلطة والمتساقطة. ينمو منفردًا وفي مجموعات صغيرة مكونة من 2-4 قطع.
هل من الممكن أكل فطر الطحلب؟
تعتبر هذه الأنواع صالحة للأكل بشكل مشروط، لذلك لا يمكن استهلاكها طازجة.اللب له طعم حامض بدون رائحة الفطر المميزة. مع تقدمهم في السن، تكتسب الساق قوامًا قاسيًا، لذا فإن الأغطية فقط مناسبة للطعام. يمكن استخدام العينات الصغيرة بالكامل.
ثنائيات كاذبة
يشبه فطر الطحلب ذو البوغ الحاد في بنية الجسم الثمري والسمات الخارجية لبعض أنواع الفطر. لذلك، لتجنب الأخطاء عند التجميع، تحتاج إلى دراسة الاختلافات المميزة بين التوائم.
أنواع مماثلة:
- مokhovik متنوع أو متشقق. فطر صالح للأكل من الفئة الرابعة. الغطاء محدب وسمين ولا يتجاوز قطره 10 سم حتى في العينات الناضجة. توجد شبكة من الشقوق على سطح الجزء العلوي. يختلف لون الغطاء من الكرز إلى البني الرمادي. الساق لها شكل النادي. يكون اللب أصفر فاتح اللون وعند ملامسته للهواء يتحول في البداية إلى اللون الأزرق ثم يتحول إلى اللون الأحمر. الاسم الرسمي هو Xerocomellus chrysenteron.
ساق هذا النوع حمراء مع وجود خطوط طولية رمادية بالكاد يمكن ملاحظتها
- فطر المرارة. لا يمكن الخلط بين هذا النوع إلا مع الحذافات الصغيرة. ويصنف على أنه غير صالح للأكل بسبب مرارته القوية التي تشتد فقط أثناء المعالجة الحرارية، وكذلك الفطر السام. يكون الغطاء في البداية محدب الشكل ثم يتسطح. يظل سطحه جافًا دائمًا ولونه بني فاتح. الساق أسطوانية طولها 10 سم والجزء السفلي ذو لون مغرة كريمية بنمط شبكي. الاسم الرسمي هو Tylopilus Feleu.
فطريات المرارة ليست ديودية أبدًا
قواعد التحصيل
تبدأ فترة إثمار الطحالب البوغية في النصف الثاني من شهر يوليو وتستمر حتى نهاية سبتمبر. عند التجميع، يجب إعطاء الأفضلية للفواكه الصغيرة، لأن لبها أكثر كثافة وله طعم أفضل.
تحتاج إلى قطع دولاب الموازنة بسكين حاد دون الإضرار بالفطور. سيسمح ذلك بإجراء التجميع سنويًا في نفس المكان.
يستخدم
لا يحظى فطر الطحلب بشعبية خاصة بين جامعي الفطر، حيث يعتبر مذاقه متوسطًا، ويصبح اللب أثناء المعالجة الحرارية لزجًا ويفقد شكله.
قبل تحضير هذا النوع ينصح بغليه أولاً في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة، ثم تصفية السائل. يمكن تخليل فطر الطحلب ويوصى أيضًا بتحضير كافيار الفطر على أساسه.
خاتمة
لا يحظى فطر الطحلب باهتمام خاص من جامعي الفطر، لأن مذاقه يترك الكثير مما هو مرغوب فيه. ويرجع ذلك أيضًا إلى حقيقة أن فترة الاثمار تتزامن مع أنواع أخرى أكثر قيمة، لذلك يفضلها العديد من محبي الصيد الهادئ.
