محتوى
يُطلق على ضفدع ذبابة الغاريق في بعض المنشورات المطبوعة اسم صالح للأكل بشكل مشروط ، أي أنه مناسب للاستهلاك في حالة مراعاة قواعد معينة للمعالجة والتحضير. وهذا الرأي تدحضه نتائج التجارب العملية التي أجراها عدد من العلماء والتي تشير إلى محتوى العديد من المواد السامة.
يفشل العديد من جامعي الفطر في تحديد للوهلة الأولى أنهم ينظرون إلى الضفدع. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن سطحه ليس أحمر اللون، وهو ما يميز الفطر السام، ولكنه أصفر ليموني. بسبب ميزة اللون هذه، تلقى ممثل الضفدع اسم ذبابة الليمون agaric.
وصف الضفدع
فطر أمانيتا من جنس أمانيتا من عائلة أمانيتاسيا. الاسم اللاتيني: أمانيتاسيترينا. أسماء أخرى: أمانيتا صفراء-خضراء، أمانيتا ليمونية، علجوم أصفر شاحب. إنه غير صالح للأكل وينتمي إلى فئة سامة قليلاً.
من مسافة بعيدة، بسبب لونه الأبيض وشكله نصف الدائري، يبدو فطر الضفدع مثل العديد من نظيراته الصالحة للأكل. ولكن عند الفحص الدقيق، تصبح الدرنات الثؤلولية المميزة للعديد من أنواع ذبابة الغاريق ملحوظة.
في المظهر والوصف، يشبه الغطاس إلى حد كبير أقرب أقربائه، الغطاس الشاحب، الموضح في الصورة أدناه.
في المساحات المفتوحة الروسية يوجد في لونين مختلفين:
- أبيض - الشكل الأكثر شيوعا؛
- رمادي - يحدث بشكل أقل تواترا.
ضفدع أمانيتا له لحم أبيض مع لون أصفر تحت الجلد. لها طعم ورائحة كريهة تذكرنا بالبطاطس النيئة. جوفاء قليلا في الداخل.
في البداية، يشبه الجسم الثمري الصغير، الذي لم يتشكل بعد، على شكل ضفدع الدمبل مع كرتين عند الحواف.
تدريجيًا، يأخذ الجزء العلوي من ذبابة الضفدع شكل الغطاء بشكل متزايد.
يتم توصيل الصفائح البيضاء الموجودة على الجانب السفلي أولاً بفيلم بالساق. ومع نموها، تنكسر، وتترك حلقة على الجذع.
وصف الغطاء
أثناء نمو الضفدع، يخضع شكل وحجم الغطاء لتغييرات كبيرة.في البداية يكون له مظهر كروي نصف كروي.
ثم يتم تقويم الحواف، ويصبح سطح الضفدع منتشرًا بشكل محدب، ويصبح تدريجيًا مسطحًا تقريبًا. يمكن أن يصل القطر إلى 3-8 سم.
الغطاء له حواف ناعمة ولحم كثيف. السطح مغطى بالثآليل ذات اللون الأصفر البني الفاتح والرقائق الرمادية الكبيرة المتبقية من الفيلم الذي كان يربط سابقًا الغطاء وساق الضفدع. إن وجود مثل هذه البقايا وخصائصها مهم في تحديد نوع الفطريات.
يوجد على الجانب السفلي من الضفدع صفائح بيضاء ذات لون أصفر على طول الحواف.
يمكن أن يكون للقبعة لون رمادي أو ليموني أو أخضر. في بعض الأحيان يكون خفيفًا جدًا، وتكون هذه الألوان غير مرئية تقريبًا.
وصف الساق
الجزء السفلي من ساق ذبابة الضفدع منتفخ بشدة. وهو أكثر سمكًا وله شكل درني يشبه الكرة.
مع مرور الوقت، فإنه يمتد، ليصبح أكثر سلاسة وأكثر توازنا.
لون ساق الضفدع أبيض، مع لون أصفر محتمل. يصل الطول من 5 إلى 12 سم، والقطر من 1 إلى 2 سم، وتمتد حلقة محززة بدقة على طول المحيط بالكامل - أخدود مميز.
أين وكيف ينمو
ينمو فطر الضفدع في جميع غابات العالم. في روسيا، يتم توزيعه في كل مكان، بما في ذلك مناطق الشمال وغابات السهوب والتندرا. يمكن أيضًا اصطياده من قبل جامعي الفطر المتحمسين في الجبال على ارتفاع لا يزيد عن 1000 متر.
تنمو الضفادع المتواضعة منفردة أو في مجموعات صغيرة، سواء في الغابات المتساقطة أو الصنوبرية. غالبًا ما توجد في التربة الحمضية والرملية لبساتين الصنوبر، حيث أنها تدخل في التعايش مع هذه الأشجار.
تستمر فترة الاثمار 3 أشهر فقط، من أغسطس إلى أكتوبر وتصل إلى نشاطها في سبتمبر.
الثنائي واختلافهما
يشبه ضفدع أمانيتا في المظهر عددًا من الفطر الصالح للأكل وغير الصالح للأكل. ولكي لا يتم الخلط بينه وبين الزوجي، من الضروري الانتباه إلى بعض السمات المميزة لهذا النوع:
- لوحظت أكبر نسبة من أوجه التشابه في ذبابة الضفدع مع الغاريق الضفدع السام. وهو خطير للغاية ويتميز بأنه ليس له رائحة. إذا قارنت القبعات، يمكنك أن ترى أن قبعات الغراب الشاحب أكثر خشونة. في ذبابة الضفدع ، تنمو القشرة التي تحمي الجسم المثمر في سن مبكرة حتى الجذع. المزدوج ليس لديه هذه العلامة.
مهم! من السهل الخلط بين الضفدع والغريب الشاحب المميت الذي حصل منه على اسمه. - يوجد في بعض المناطق شكل غير ملون من الضفدع يشبه النوع الربيعي من الضفدع. ويمكن تمييزه بغطاءه العريض الناعم على شكل صحن منحني، ويتراوح لونه من الأبيض إلى الكريمي الفاتح. السطح الخشن مغطى بطبقة لزجة سامة تتغلغل بسرعة في لحم الفطر الآخر.
- ذبابة نتن وهو أيضًا أحد أقارب الضفدع السام. لها غطاء مخروطي الشكل ذو سطح لزج لامع مغطى بالمخاط. يتدفق الإفراز المفرز بكثرة من الحواف ويجذب الحشرات المختلفة. إنه يختلف عن الضفدع برائحة كريهة ومثيرة للاشمئزاز.
- السماقي يطير الغاريق يختلف عن الضفدع في اللون الغامق للغطاء. السطح أملس، بدون قشور. في شكله الخام، فهو سام قليلاً ويمكن أن يكون له تأثير الهلوسة.
- خلال فترة النمو والتطور، يمكن الخلط بينه وبين ذبابة الضفدع يطفو. غطاء هذا الفطر الصالح للأكل أصغر حجمًا، ويفتقر إلى البقع المتقشرة وله مسننات صغيرة على طول الحواف. لا يوجد حلقة على الجذع المزدوج.
- يلاحظ العديد من جامعي الفطر التشابه بين فطر الضفدع الصغير روسولا صفراء، والتي يمكن أن يكون غطاءها خشنًا أو ناعمًا. في البداية، يبدو الفطر الصالح للأكل أيضًا كرويًا، ثم يأخذ شكلًا ممدودًا. توجد السمات المميزة على الجذع. لدى Russula درنة، لكن لا يوجد بها حلقة أو فولفا.
- نظير آخر صالح للأكل من ذبابة الضفدع هو فطر الغابة. هذا التشابه واضح بشكل خاص في المرحلة المبكرة من تطور الفطريات. لكن التمييز بينهما أمر بسيط للغاية. تم رسم القبعة الصالحة للأكل بلون أغمق. هناك حلقة صغيرة على الجذع. القاعدة مستقيمة، ولا يوجد فولفو. لب الفطر الخام رائحة خشبية، وبعد المعالجة يكتسب طعمًا لطيفًا.
- مظلة بيضاء (الحقل، المرج). الفطر الصالح للأكل، الذي يشبه ذبابة الغاريق يشبه الضفدع، له رائحة وطعم لطيف. الساق السميكة عند القاعدة بيضاء اللون، وأسفل الحلقة تكتسب لونًا كريميًا أو بنيًا. يصبح داكنًا قليلاً عند لمسه. يفتح الغطاء البيضاوي بمرور الوقت ويصبح مسطحًا مع حديبة محدبة في الجزء المركزي. فولفا مفقود، وبقايا الغطاء تبدو وكأنها حلقة متحركة واسعة.
يجب على جامعي الفطر توخي الحذر الشديد، وحتى لو كان هناك بعض الشك، يجب رفض جمع الفطر المشبوه الذي يشبه قريب الضفدع الأصفر والأخضر.ستساعدك الصور والأوصاف الخاصة بنظيرات ذبابة العلجوم على تجنب الأخطاء في الغابة.
هل فطر الغاريق الذباب صالح للاستهلاك؟
يمكن أن يؤدي عدد من المواد الموجودة في اللب، وخاصة في الغطاء، إلى التسمم والهلوسة واضطراب الإدراك المخدر. لذلك، يعتبر ذبابة الضفدع غير صالح للأكل. التسمم الشديد في الجسم يمكن أن يؤدي إلى الموت.
يقوم المعالجون الشعبيون في بعض المناطق بإعداد مغلي وصبغات من ذبابة الضفدع التي تنشط دفاعات الجسم وتخفف الآلام المختلفة. ويعتقد أنه إذا تعرض الفطر للمعالجة الحرارية لفترة طويلة، فسوف تتفكك المواد الضارة ولا يمكن أن تؤدي إلى التسمم.
أعراض التسمم والإسعافات الأولية
يمكن أن يؤدي التسمم بذبابة الضفدع إلى اضطراب هضمي خفيف واضطراب شديد في عمل الأعضاء الداخلية. السم له تأثير سلبي على أجزاء معينة من القشرة الدماغية، مما يسبب الهلوسة البصرية والسمعية.
أعراض التسمم بالضفدع:
- التشنجات.
- زيادة النشاط البدني.
- فقدان الوعي؛
- القيء.
- غثيان؛
- إسهال؛
- سيلان اللعاب.
- زرقة.
- آلام معوية.
يمكن ملاحظة المظاهر السريرية الأولى لفترة طويلة، من 30 دقيقة إلى 6 ساعات بعد تناول الضفدع. قد تختلف شدة الأعراض الفردية اعتمادًا على كمية السم التي تدخل الجسم.
في حالة التسمم بالضفدع، من الضروري إرسال الضحية إلى المستشفى في أسرع وقت ممكن، بعد تقديم الإسعافات الأولية:
- ضع في السرير لأن تأثير السموم على الجسم يتجلى في ضعف الدورة الدموية ووظائف القلب.
- ضع وسادة التدفئة على ساقيك وبطنك.
- اشطف المعدة لتقليل درجة التسمم بالمواد السامة لفطر الضفدع الذي يدخل الجسم. للقيام بذلك، تحتاج إلى شرب 1 لتر من الماء، حيث تذوب أولا كمية صغيرة من صودا الخبز أو برمنجنات البوتاسيوم. بعد ذلك، قم بتحفيز القيء بالضغط بأصابعك على قاعدة اللسان. كرر الإجراء عدة مرات حتى يصبح السائل الخارج من المعدة صافياً.
- بعد تطهير المعدة، يوصى بتناول المواد الماصة، على سبيل المثال، الكربون المنشط العادي، بمعدل 1 قرص لكل 10 كجم من وزن الجسم.
- إفراغ الأمعاء. يجب إعطاء الماء المغلي من خلال حقنة شرجية في المستقيم. للبالغين، 1-2 لتر يكفي. إن تناول 1-2 حبة من مضادات التشنج سيساعد في القضاء على الألم.
- تجنب شرب المشروبات الكحولية، التي تعمل على تسريع امتصاص السموم.
- يُسمح بالحليب والشاي القوي والقهوة والماء البارد المملح بكميات صغيرة.
إن القيام بهذه الأنشطة قبل وصول الأطباء سيساعد في استقرار حالة المريض الذي تعرض للتسمم بسبب فطر سام. المساعدة الطبية في الوقت المناسب يمكن أن تنقذ حياة الشخص.
حقائق مثيرة للاهتمام
في عملية دراسة قريب الليمون من الضفدع، تم إنشاء العديد من الحقائق المثيرة للاهتمام المتعلقة بتاريخ توزيعه واستخدامه:
- على الرغم من عدم صلاحيته للأكل، إلا أن الفطر يجد استخدامات غير تقليدية لدى بعض فئات السكان.منذ العصور القديمة، استخدمه الكهنة في طقوس واحتفالات العبادة. ساعدت الصبغات المعدة الشامان على الدخول في حالة نشوة والتواصل مع العالم الآخر، واستدعاء أرواح المغادرين. لا يوجد دليل علمي على ذلك.
- ومن الحقائق المؤكدة أن بعض السموم الموجودة في هذا النوع تشبه تلك التي تنتجها بعض الأنواع النادرة من البرمائيات.
- المساحة المتنامية لهذا الفطر غير الصالح للأكل واسعة جدًا لدرجة أنها تغطي نيوزيلندا وأستراليا.
غالبًا ما يستخدم فطر الذباب لتحضير مركبات تجذب الذباب ثم تموت. ومن هنا يأتي اسم الجنس.
خاتمة
نظرًا لعدم صلاحيته للأكل ، لا يُنصح بجمع الضفدع الغاريقي ، ناهيك عن تناوله. يجب أن يكون جامعي الفطر عديمي الخبرة حذرين بشكل خاص عند قطف الفطر، لأن تشابه الليمون مع الفطر والمظلات والروسولا يمكن أن يؤدي إلى التسمم وتعطيل الجسم بأكمله.
