محتوى
Ryadovka scalyta، المعروف أيضًا باسم الفطر الحلو، هو أحد الفطر الصالح للأكل الذي يمكن العثور عليه في كل مكان. ولكنها تحتوي أيضًا على مضاعفات كاذبة يمكن أن تهدد الحياة. لذلك، فإن مثل هذا الفطر مثل رماد الجبل المتقشر مهم للغاية للدراسة لأولئك المهتمين بـ "الصيد الصامت".
أين تنمو الصفوف المتقشرة؟
ينمو المجذفون المتقشرون بشكل رئيسي في الغابات الصنوبرية والمختلطة، ويفضلون غابة الصنوبر الصغيرة والأماكن المضاءة جيدًا. وفي الوقت نفسه، يمكن أيضًا العثور على الفتاة الجميلة على طول الطريق.
يعتمد إنتاج الفطر على الظروف الجوية. إذا كان الصيف دافئا ومشمسا، فإن الفطر الأول يبدأ في الظهور في أوائل أغسطس. لكن الذروة الرئيسية للإثمار يتم ملاحظتها في سبتمبر وتنتهي بحلول منتصف أكتوبر. في بعض المناطق ذات المناخ الدافئ، تنمو الحلويات حتى أوائل نوفمبر.
كيف تبدو الصفوف المتقشرة؟
يتمتع الصف المتقشر بمظهر مثير للاهتمام، ويمكن تقييم ميزاته من خلال الصورة ووصف الفطر:
- الغطاء على شكل جرس أو محدب، مع حواف ملفوفة. مع مرور الوقت، يصبح أكثر سجودا، وتظهر حديبة محددة جيدا في المركز. يمكن أن يصل القطر إلى 8 - 10 سم، واللون بني-أحمر، وربما مع مسحة حمراء وبقعة من نفس اللون في المنتصف. كامل سطح الجزء العلوي من الجسم المثمر مغطى بالمقاييس.
- للساق شكل أسطواني، وعادة ما يكون منحنيًا، مع اتساع عند قاعدة الفطر. يمكن أن يصل طوله إلى 10 سم، ويكون تجويف ساق العينة البالغة مجوفًا، وفي سن مبكرة يمتلئ باللب. الجزء السفلي من جسم الثمرة ليفي وبني اللون.
هل من الممكن أكل صفوف متقشرة؟
الفطر الحلو المتقشر هو فطر صالح للأكل، ولكن ليس كل محبي الصيد الهادئ يحضرونه إلى المنزل لأنهم غير متأكدين من ملاءمته للاستهلاك. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الصف المتقشر لم تتم دراسته بشكل كامل.
الصفات الذوقية للفطر الصف المتقشر
الحلو له طعم مر، لذلك ينصح بنقعه قبل الطهي. بعد ذلك يجب غلي الفطر وعندها فقط يمكن تناوله. في الوقت نفسه، يحتوي الصف على طعم لطيف ورائحة حساسة. الفطر جيد بشكل خاص عندما يكون مملحًا ومخللًا.
فوائد وأضرار للجسم
يحتوي الصف المتقشر على العديد من الخصائص المفيدة. من بين هؤلاء:
- التطبيق في الطب. وتستخدم الإنزيمات الموجودة في الأجسام الثمرية لصنع مضادات حيوية لعلاج مرضى السل.
- نسبة عالية من الفيتامينات. تحتوي الصفوف المتقشرة على مركب كامل يتضمن فيتامينات C وB وA وPP.
- مساعدة في التعب العقلي. تساعد حبيبتي على إثراء الدم بالأكسجين، مما له تأثير إيجابي ليس فقط على الدماغ، بل على الجسم بأكمله.
- الفطر مفيد أيضًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم والسكري. مناسب للتغذية الغذائية بسبب محتواه العالي من البروتين. يمكن أن يكون بديلاً كاملاً للحوم للنباتيين.
- يحسن عملية الهضم، ويعزز المناعة، ويساعد على التخلص من التعب المزمن، ويعيد ترميم جدران الأوعية الدموية، وينظف الجسم من السموم.
من الجوانب السلبية التي قد تنشأ عند استخدام الصفوف المتقشرة، يمكن تحديد ما يلي فقط:
- التعصب الفردي للمنتج.
- تفاقم القرحة والتهاب المعدة بسبب التحضير غير السليم للحلويات.
سيساعدك هذا الفيديو في التعرف على الصف المتقشر عن كثب:
ثنائيات كاذبة
من بين الزوجي الكاذب للصف المتقشر يمكن تمييز الأنواع التالية من الفطر:
- صف أبيض بني. يصل قطر الغطاء إلى 10 سم، وله لون بني نبيذي، والذي يتغير مع مرور الوقت إلى البني والأحمر. سطحه لامع، مع جلد متشقق. أثناء هطول الأمطار، يصبح الغطاء لزجًا. الساق أسطوانية، يصل طولها إلى 10 سم.ينمو هذا النوع في التربة الفقيرة ويصنف على أنه فطر صالح للأكل بشكل مشروط.
- أصفر-بني. لون الغطاء يتوافق مع الاسم. سطح الجزء العلوي من الجسم الثمري أملس وليس به قشور. لديه رائحة مريرة. الساق أسطوانية، لا يزيد طولها عن 15 سم، الجزء العلوي منها أبيض والجزء السفلي بني مصفر. ينمو الصنف في الغابات المختلطة والنفضية.
- ضمادات. هذا الصف له مظهر مشرق. الغطاء من النحاس، وحوافه منخفضة، والسطح به العديد من المقاييس. يمكن أن يصل قطرها إلى 10 سم، ويمكن أن تكون الساق مغزلية أو مستقيمة، وتجويفها مجوف.
- بقرة. غطاء الفطر صغير، يبلغ قطره حوالي 3 - 8 سم، ولونه بني محمر، وهناك هامش أشعث على طول الحواف، ويمكن ملاحظة العديد من المقاييس الكبيرة على السطح. الساق مستقيمة والجزء السفلي ملون بلون الغطاء.
قواعد التحصيل
مثل أنواع الفطر الأخرى، لا يمكن جمع المجدف المتقشر في أماكن غير مواتية بيئيا:
- المناطق الصناعية
- مناطق على جانب الطريق
- الألغام المهجورة
- مدافن النفايات؛
- أماكن التخلص من النفايات الكيميائية والزراعية.
الأجسام الثمرية، مثل الإسفنج، تمتص السموم والسموم والمعادن الثقيلة وما إلى ذلك، مما قد يؤدي إلى التسمم الغذائي.
كيفية تحضير الصفوف المتقشرة
نظرًا لأن الحلو له طعم مرير خاص، فأنت بحاجة إلى تعلم كيفية طهيه بشكل صحيح. وفي هذا الصدد، يجدر التعرف على بعض التوصيات:
- للبدء، يجب نقع الأجسام المثمرة في الماء البارد المملح لمدة 3 إلى 5 ساعات. خلال هذه الفترة بأكملها، تحتاج إلى تغيير الماء مرة واحدة على الأقل.
- ثم يجب غلي الصف المتقشر مرتين على الأقل لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك يمكن إضافة المستحضر إلى أطباق مختلفة، مجمدة، مطهية، مقلية ومخبوزة.
خاتمة
Ryadovka متقشر هو فطر صالح للأكل وصحي للغاية ويمكن جمعه في أي مكان تقريبًا. ولكن ليس كل محبي "الصيد الصامت" ما زالوا يثقون في هدية الغابة هذه.
