محتوى
نظرًا لخصائصه، يُصنف فطر الصابون (Gyrophila saponacea، Tricholoma moserianum) على أنه فطر صالح للأكل بشكل مشروط، لذا يمكن طهيه. للقيام بذلك عليك أن تعرف بعض الأسرار.
أين تنمو صفوف الصابون؟
ينتمي صف الصابون إلى عائلة Ryadovkov. ينمو الممثلون في مجموعات صغيرة تشكل صفوفًا، ولهذا حصل الجنس على اسمه. من السمات الخاصة للممثلين رائحة الصابون المميزة التي ليس من السهل التخلص منها.
يتم توزيع الأجسام المثمرة في كل مكان، وغالبا ما توجد في المروج والغابات النفضية والصنوبرية.أي تربة مناسبة لهم، والفطر يؤتي ثماره كل عام.
منطقة التوزيع: المنطقة الشمالية المعتدلة. يمكن رؤيتها في مناطق كاريليا وألتاي ولينينغراد وتفير. وهي موجودة أيضًا في أوكرانيا وأمريكا الشمالية وأوروبا الغربية.
كيف تبدو صفوف الصابون
يكون الغطاء محدبًا في سن مبكرة ثم يصبح ساجدًا فيما بعد. حوافها غير مستوية ومتشققة. سطح الفطر مغطى بقشور صغيرة ويصبح زيتيًا في الطقس الرطب. بعد أن يجف الجسم الثمري، يصبح الغطاء خشنًا. يبلغ قطر الفطر 4-6 سم فقط، ولكن هناك عينات تصل إلى أحجام مثيرة للإعجاب. قبعاتهم تنمو حتى 12 سم.
على جانبه الخلفي يمكنك رؤية صفائح نادرة تنمو بإحكام على الساق. وهي ملونة باللون الأبيض أو الكريمي أو الرمادي والأخضر. في الممثلين البالغين، تكون اللوحات خضراء فاتحة، عند الضغط عليها، يتم إطلاق عصير وردي. جراثيم الفطريات البيضاء.
الساق سميكة - قطرها حوالي 3 سم. يصل طوله في سن مبكرة إلى 4-5 سم، وترتكز العينات البالغة الكبيرة على أرجل عالية يصل طولها أحيانًا إلى 12 سم، وهي أسطوانية الشكل وناعمة ونادرًا ما تكون مغطاة بالمقاييس. مطلية باللون الأبيض أو الرمادي. يصبح الجزء السفلي صدئًا.
اللب كثيف للغاية. لها لون وردي على القطع والكسر. السمة المميزة هي رائحته. تشبه رائحة الفطر الطازج صابون الغسيل، وتتكثف الرائحة أثناء الطهي. طعم اللب مرير.
في وصف صف الصابون ومن الصورة يتضح أن لون الثمرة غير متساوي ويوجد بها بقع. المركز أغمق وحواف الغطاء أفتح إلى حد ما. يوجد فطر ذو لون رمادي-أخضر أو بني-أصفر أو زيتوني أو رمادي-أصفر. في بعض الأحيان يكون للون لون بني وردي.
هل من الممكن أكل صفوف الصابون؟
صف الصابون ليس فطرًا سامًا. ومع ذلك، نادرا ما يتم تناوله. ويرجع ذلك إلى رائحة الفاكهة التي تشتد أثناء الطهي. يقوم بعض جامعي الفطر بتمليحهم بالثوم والفجل لإزالة النكهات الدخيلة.
هناك رأي مفاده أن تناول مثل هذا المنتج الحرجي بكميات كبيرة يمكن أن يسبب التسمم ويزعج الجهاز المعوي. ولذلك يعتبر بعض الناس أن هذه الأجسام الثمرية سامة.
صفات طعم فطر صف الصابون
صف الصابون ليس له طعم خاص. لحمها مرير ورائحتها كريهة.
فوائد وأضرار للجسم
ومن المثير للاهتمام أن عشبة الصابون (أو Tricholoma Saponaceum) لا تزال تفيد الجسم. يتم استخدامه في الطب الشعبي. يحتوي جسم الفاكهة على العديد من المواد المفيدة:
- فيتامينات ب؛
- السكريات.
فهي تزيد من مقاومة الجسم لمسببات الأمراض المختلفة، وتمنع ظهور الأورام وتقلل من معدل نموها.
ثنائيات كاذبة
يحتوي صف الصابون على أوجه تشابه مع ممثلين آخرين، وليسوا جميعهم صالحين للأكل. ظاهريا يشبه:
- الحسون الأخضر.
- صف رمادي
- بني؛
- ذهبي؛
- الرمادي الداكن.
- يشير الى؛
- رائحة كريهة.
ومع ذلك، معرفة وصف هذه الأنواع، فمن الممكن التعرف على صف الصابون. ويختلف عن طائر الحسون في صفائحه. فهي أخف بكثير. رائحته تذكرنا بالخيار، وله لحم كثيف وساق قصيرة مغمورة بالكامل تقريبًا في الأرض. يشير إلى الصالحة للأكل مشروط.
ش صف رمادي رائحة الدقيق لطيفة. ينمو على ساق قصير وله لحم أبيض. ينتمي إلى مجموعة صالحة للأكل.
صف بني يتميز باللون البني للغطاء وحوافه المرفوعة بشكل مميز.ينمو بشكل رئيسي في بساتين البتولا وله رائحة فطر زاهية. يشير إلى الصالحة للأكل مشروط.
الصف الذهبي يطلق العصير عند الضغط عليه. ساقها مغطاة بقشور حمراء، واللحم أبيض اللون. إنه غير صالح للأكل وهو سام.
صف النمر - ممثل سام ذو بقع وقشور سوداء مميزة على الغطاء. الرائحة كريهة ولكنها قوية.
يشير الىو انا صف لديه غطاء محدب على شكل جرس. لونه رمادي غامق أو أسود مع حواف خشنة. طعم الجسم الثمري مرير وغير سار. سامة.
الصف رائحة كريهة لها رائحة كريهة تظهر بعد إتلاف الثمرة. قبعتها كثيفة ولها حديبة في المنتصف. الجلد واللحم أبيضان. يشير إلى الفطر المهلوس.
قواعد التحصيل
عند جمع الفاكهة، عليك الالتزام بعدد من القواعد:
- اختر الفطر المألوف فقط؛
- إعطاء الأفضلية للفواكه الصغيرة.
- لا تأخذ نسخا تالفة.
- تنظيف الأرض والأوساخ على الفور، دون تركها لوقت لاحق.
تستخدم سلال الخوص لجمع الفطر. لا يمكنك استخدام الدلاء والأكياس البلاستيكية حيث لا تتنفس الأجسام المثمرة وتتدهور بسرعة.
طريقة تحضير صفوف الصابون
يعتمد طعم لحاء الصابون على التحضير المناسب. يتم تنظيف الأجسام المثمرة مسبقًا وغسلها تحت الماء الجاري ونقعها لعدة ساعات. بعد ذلك يجب غليها في الماء، بعد إضافة الخل إليها لمدة 10 دقائق. بعد الغليان. صفي المرق وكرري الإجراء مرة أخرى. زيادة وقت الطهي إلى 20 دقيقة. في 10 دقائق. قبل نهاية الطهي، تحتاج إلى وضع البصل المقشر في المقلاة.وسوف يساعد على التخلص من الرائحة الكريهة. شطف المنتج النهائي في الماء البارد.
بعد الطهي، يمكن بالفعل تناول المنتج، ولكن من الأفضل أن نملحه. للقيام بذلك، يتم وضع الفطر المحضر في البنوك المعقمة، في الجزء السفلي منها يتم وضع الفجل وأوراق الكشمش والعديد من فصوص الثوم. نغطي الفطر بالملح ونرج الجرة ونضعها في مكان بارد. بعد 45 يوما يمكنك أن تأكل.
خاتمة
فطر الصابون هو فطر صالح للأكل تمامًا، لكن عليك توخي الحذر عند جمعه. من السهل جدًا الخلط بينه وبين العينات السامة أو غير المناسبة للطعام.
