محتوى
Sarcoscipha austriaca معروفة بعدة أسماء: Lachnea austriaca، Red Elf Cup، Peziza austriaca. في روسيا، تم العثور على هذا النوع الغريب من الفطر في المساحات القديمة للغابات المختلطة، وتوزيعه غير واسع النطاق. ينتمي الفطر الجرابي إلى عائلة Sarcoscyphaceae، ومنطقة توزيعه الرئيسية هي أستراليا وآسيا وأوروبا وأمريكا.
كيف تبدو ساركوسيفا النمساوية؟
Sarcoscipha austria ذو لون أحمر فاتح، ولكن هذا هو النوع الوحيد الذي توجد فيه أشكال البينو. قد تكون بعض الإنزيمات المسؤولة عن اللون مفقودة. الأجسام الثمرية بيضاء أو صفراء أو برتقالية. حقيقة مثيرة للاهتمام: يمكن أن يتطور الفطر الذي يحمل علامات المهق والألوان الزاهية في مكان واحد.لا يوجد إجماع بين علماء الفطريات حول أسباب تغير اللون.
وصف الجسم الثمري
في المرحلة الأولى من التطور، يتم تشكيل الجسم الثمرى على شكل وعاء ذو حواف خفيفة مقعرة. مع التقدم في السن، تتكشف القبعة وتأخذ شكل قرص أو صحن غير منتظم.
خصائص ساركوسيفا النمساوية:
- قطر الجسم الثمرى 3-8 سم؛
- الجزء الداخلي قرمزي أو قرمزي لامع، وفي العينات القديمة يكون أحمر شاحبًا؛
- في الممثلين الشباب يكون السطح أملسًا، حتى في الممثلين القدامى يبدو مموجًا في المنتصف؛
- الجزء السفلي برتقالي فاتح أو أبيض، مع حواف صغيرة، والألياف خفيفة وشفافة، على شكل حلزوني.
اللب رقيق، هش، بيج فاتح، مع رائحة الفواكه وطعم الفطر الخفيف.
وصف الساق
في الساركوسيفا النمساوي الشاب، يمكن تحديد الساق عن طريق إزالة الطبقة العليا من فضلات الأوراق. وهي قصيرة ومتوسطة السمك وصلبة. اللون يطابق الجزء الخارجي من الجسم الثمري.
في العينات البالغة، يتم تحديده بشكل سيء. إذا كان النبات الرمام ينمو على الخشب العاري، يكون الجذع في حالة بدائية.
أين وكيف ينمو
تشكل Sarcoscypha austria مجموعات صغيرة على بقايا الأشجار المتعفنة. يمكن العثور عليها على جذوع الأشجار أو الفروع أو الأخشاب الميتة المعمرة. في بعض الأحيان تستقر الأنواع على الخشب المغمور في الأرض والمغطى بطبقة من الأوراق الفاسدة. يبدو أن Elf Bowl ينمو من الأرض. المكان الرئيسي للنمو هو البقايا الخشبية، وتفضل أشجار القيقب وجار الماء والصفصاف. يستقر بشكل أقل على أشجار البلوط، والأنواع الصنوبرية ليست مناسبة للنباتات. نادرًا ما يمكن رؤية تراكم صغير على تعفن الجذور أو الطحالب.
تظهر العائلات الأولى من Sarcoscypha النمساوية في أوائل الربيع، مباشرة بعد ذوبان الثلوج، في المساحات المفتوحة، وجوانب مسارات الغابات، وفي كثير من الأحيان في الحدائق العامة. Sarcoscipha هو نوع من المؤشرات على الحالة البيئية للمنطقة. لا ينمو هذا النوع في منطقة غازية أو مدخنة. لم يتم العثور على Elf Bowl بالقرب من المؤسسات الصناعية أو الطرق السريعة أو مدافن النفايات في المدينة.
لا يمكن أن تنمو Sarcoscifa النمساوية إلا في المناخات المعتدلة. تحدث الموجة الأولى من الإثمار في الربيع والثانية في أواخر الخريف (حتى ديسمبر). بعض العينات تذهب تحت الثلج. في روسيا، يتم توزيع كأس العفريت في الجزء الأوروبي، والمنطقة الرئيسية هي كاريليا.
هل الفطر صالح للأكل أم لا؟
Sarcoscipha النمساوي هو نوع ليس له طعم أو رائحة مميزة، ويصنف على أنه صالح للأكل. نسيج الفطر الصغير كثيف ولكنه ليس مطاطيًا. تتم معالجة العينات الصغيرة دون غليان مسبق. من الأفضل معالجة الأجسام الثمرية الناضجة بالحرارة قبل الطهي، فسوف تصبح أكثر ليونة. لا توجد مركبات سامة في التركيب الكيميائي، لذا فإن وعاء العفريت آمن تمامًا. مناسبة لأي طريقة معالجة.
بعد التجميد، يصبح الطعم أكثر وضوحا. تستخدم أجسام الفاكهة في التخليل وتدخل في أطباق متنوعة. يبدو تحضير الشتاء بالفطر الأحمر غير عادي، وطعم الساركوسيفا ليس أقل شأنا من الأنواع ذات القيمة الغذائية الأعلى.
الثنائي واختلافهما
الأصناف التالية تشبه خارجيًا الأصناف النمساوية:
- ساركوسيفا القرمزي. يمكنك تمييزها من خلال شكل الزغب الموجود على السطح الخارجي للجسم الثمري، فهي أصغر حجما وبدون انحناءات. الفطر لا يختلف في الذوق، كلا النوعين صالح للأكل.تتشكل أجسامها المثمرة في وقت واحد: في الربيع والخريف. المزدوج محب للحرارة ، لذلك يوجد في المناطق الجنوبية.
- وتشمل التوائم Sarcoscypha occidentalis. لا ينمو الفطر في روسيا، وهو شائع في جزر الكاريبي، في الجزء الأوسط من أمريكا، وهو أقل شيوعًا في آسيا. يحتوي الجسم المثمر على غطاء أصغر (لا يزيد قطره عن 2 سم)، بالإضافة إلى ساق رفيع طويل محدد بوضوح (3-4 سم). الفطر صالح للأكل.
- من الصعب تمييز Sarcoscipha saprophyte Dudley ظاهريًا عن كأس Elf. تم العثور على الفطر في أمريكا الوسطى. جسم الثمرة قرمزي فاتح اللون، ويتشكل على شكل وعاء ضحل ذو حواف غير مستوية. في كثير من الأحيان ينمو منفردًا على الطحالب أو فضلات الأوراق التي تغطي البقايا المتعفنة لشجرة الزيزفون. يحدث الاثمار فقط في الربيع، ولا ينمو الفطر في الخريف. الطعم والرائحة والقيمة الغذائية لا تختلف عن كأس العفريت.
خاتمة
Sarcoscipha النمساوي هو فطر رامي ذو بنية غير عادية ولون قرمزي. ينمو في المناخ المعتدل في الجزء الأوروبي، ويؤتي ثماره في أوائل الربيع وأواخر الخريف. له رائحة وطعم خفيف، وهو عالمي في المعالجة، ولا يحتوي على سموم.
