محتوى
الاختلافات بين الفطر الشيطاني وفطر البلوط واضحة تمامًا، ولكن هناك أيضًا الكثير من أوجه التشابه بين نوعي الفطر. لتجنب ارتكاب خطأ خطير، تحتاج إلى دراسة الأوصاف والصور لكل من الفطر بعناية، وكذلك تذكر الاختلافات.
السمات المميزة لخشب البلوط
Dubovik هو ممثل صالح للأكل لمنتجات الغابات ذات المذاق الجيد، ومن حيث القيمة الغذائية فهو ليس أدنى بكثير من اللون الأبيض. ينمو بشكل رئيسي في الغابات المختلطة والنفضية بالقرب من أشجار البلوط والزيزفون وأشجار أخرى، ويكون أكثر وفرة من أغسطس إلى أكتوبر.
الفطر كبير الحجم إلى حد ما - يمكن أن يصل قطر قبعته إلى 20 سم ؛ في الأجسام المثمرة الصغيرة يكون محدبًا ونصف كروي ؛ في البالغين يستقيم ويأخذ شكلًا يشبه الوسادة. لون الغطاء متغير، بني مصفر، مغرة أو رمادي بني، ويمكن أن تتغير الظلال إلى بعضها البعض حتى داخل نفس الجسم الثمري.الطبقة السفلى أنبوبية، لون الأنابيب مغرة فاتحة عندما تكون زيتونية صغيرة وقذرة في الأجسام الثمرية القديمة.
ساق شجرة البلوط كثيفة وقوية يصل ارتفاعها إلى 15 سم ومحيطها يصل إلى 3 سم وفي الجزء السفلي منها سماكة ملحوظة. لون الساق مصفر بالقرب من الغطاء وأغمق من الأسفل، على سطحه يمكنك رؤية شبكة داكنة واضحة للعيان.
السمات المميزة للفطر الشيطاني
ينمو الفطر الشيطاني غير الصالح للأكل عادة في نفس الأماكن التي ينمو فيها فطر البلوط الصالح للأكل. يمكن العثور عليها في التربة الجيرية في الغابات المتساقطة والمختلطة، وغالبًا ما توجد بجوار أشجار البلوط والزيزفون والزان وغيرها من الأشجار. يؤتي الفطر الشيطاني ثماره في نفس وقت فطر البلوط - ويحدث النمو الأكثر نشاطًا في نهاية شهري أغسطس وسبتمبر.
ينتمي الفطر الشيطاني إلى فئة الفطر الكبير، ويمكن أن يصل قطر قبعته إلى 20-25 سم. وهو على شكل وسادة في الفطر البالغ ومحدب في الأجسام الثمرية الصغيرة، ولونه أبيض مغرة أو رمادي أو رمادي زيتوني أو رمادي رصاصي أو وردي قليلاً. سطح الغطاء أملس، والجزء السفلي مغطى بأنابيب، ويكون لونها أصفر في سن مبكرة، ولكن في الأجسام الثمرية القديمة تصبح حمراء.
ساق الفطر الشيطاني ضخمة وكثيفة للغاية، يصل قطرها إلى 6 سم ويصل ارتفاعها إلى 10 سم. وهو على شكل مضرب، مع سماكة أقرب إلى سطح الأرض، ولونه أصفر مع شبكة كبيرة حمراء زاهية. في بعض الأحيان يمكن أن تكون الشبكة الموجودة على الساق ذات ظل أفتح - زيتوني أو حتى أبيض.
الفطر الشيطاني ليس فقط غير صالح للأكل، ولكنه شديد السمية أيضًا. يمكن أن يؤدي الاستهلاك العرضي لحوالي 50 جرامًا فقط من اللب إلى عواقب وخيمة - تلف سام للكبد والجهاز العصبي المركزي.
كيفية التمييز بين الفطر الشيطاني وفطر البلوط
هناك تشابه قوي بين دوبوفيك والفطر الشيطاني السام، وفي ظل ظروف معينة يكون من الصعب التمييز بينهما. الأنواع متشابهة في حجم وشكل القبعات والأرجل، ولها ألوان متشابهة، وتتحول إلى اللون الأزرق بالتساوي عند تعرضها للهواء.
ولكن بما أن الخطأ أثناء الجمع والتحضير يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة، بما في ذلك الوفاة، فلا بد من التمييز بين الأجسام المثمرة. ويمكن القيام بذلك من خلال عدة اختلافات بين فطر بورسيني والفطر الشيطاني.
كيفية تمييز الفطر عن الفطر الشيطاني من خلال رد فعله على الضرر
يكتسب كل من الفطر الشيطاني وفطر البلوط اللذيذ الصالح للأكل لونًا أزرقًا عند قطعهما؛ وعادةً ما تُعزى هذه الجودة إلى سمات مماثلة. ومع ذلك، هذا هو أيضا المكان الذي يكمن فيه الفرق.
إذا ضغطت على شجرة بلوط أو قطعت قبعتها، فسيتحول لون اللحم إلى اللون الأزرق على الفور تقريبًا، ولهذا السبب يُطلق على الصنف اسم "الكدمة" بشكل غير رسمي. ولكن عند تلف الفطر الشيطاني لا يتحول على الفور إلى اللون الأزرق - في البداية يكتسب جسده لونًا محمرًا، وعندها فقط يتحول إلى اللون الأزرق ببطء.
كيفية تمييز فطر البلوط عن الفطر الشيطاني من خلال لون اللب
الفرق الآخر هو لون اللب الطازج الذي لم يتحول إلى اللون الأزرق بعد.على الخطأ، ستظهر شجرة البلوط باللون الأصفر الشاحب والليمون. تتميز الأجسام الثمرية السامة بلحم فاتح اللون أبيض تقريبًا، وقد يبدو أكثر جاذبية، لكن لا ينبغي أن يخدعك اللون اللطيف.
كيفية التمييز بين الفطر الشيطاني والبوليتوس من خلال لون قبعته
من حيث لون الجلد على سطح الغطاء، يمكن أن يكون النوعان متشابهين جدًا. ومع ذلك، لا يزال هناك اختلاف في اللون. غطاء فطر البلوط ذو لون زيتوني أكثر، مع ملاحظات برتقالية، في حين أن اللون الرمادي المميز للفطر الشيطاني هو السائد دائمًا.
الإسعافات الأولية للتسمم بالفطر الشيطاني
على الرغم من كل الجهود، في بعض الأحيان لا يزال يتم الخلط بين فطر البلوط والفطر الشيطاني ويؤكل اللب السام. وهذا أمر خطير للغاية على صحة الإنسان - فالمواد السامة الموجودة في فطر اللعينة يمكن أن تلحق أضرارًا جسيمة بالأعضاء الداخلية والجهاز العصبي. إن تناول الكثير من اللب السام يمكن أن يؤدي إلى الوفاة إذا قرر الشخص المسموم عدم رؤية الطبيب.
تظهر أعراض التسمم الأولى عادة بعد 3-5 ساعات من تناول منتج سام. يعتمد التوقيت بشكل كبير على الحالة الصحية وخصائص الجسم، في بعض الأحيان يمكن أن تظهر العلامات المزعجة بعد 1.5 ساعة، وأحيانا يحدث التسمم بعد 8 ساعات أو أكثر.
أعراض التسمم بالفطر الشيطاني هي:
- آلام في المعدة والأمعاء.
- استفراغ و غثيان؛
- زيادة تكوين الغاز والإسهال.
- ضعف ملحوظ والدوخة.
- الصداع والحمى.
- التعرق والقشعريرة.
- الشعور بنقص الهواء وعدم انتظام دقات القلب.
وبما أن الأعراض تزداد مع مرور الوقت، فمن المهم الاتصال بالطبيب على الفور عند ظهور العلامات الأولى للتسمم.تحسبا لوصوله، من الضروري اتخاذ عدد من التدابير التي يمكن أن تبطئ تطور التسمم:
- بادئ ذي بدء، تحتاج إلى إحداث القيء - وهذا سيزيل من الجسم بعض السموم التي لم يتح لها الوقت بعد لاستيعابها في الأغشية المخاطية. عليك أن تشرب ما لا يقل عن 5 أكواب من الماء متتالية، أي حوالي 2 لتر، ثم تقوم بإفراغ معدتك بالقوة. يُنصح بتكرار الإجراء 2-3 مرات حتى يغادر الفطر المتبقي الجسم بالكامل.
- إذا كنت قد أكلت لب الفطر السام لفترة طويلة، فيجب عليك شرب ملين قوي وسريع المفعول أو حتى إعطاء حقنة شرجية مطهرة. سيؤدي ذلك إلى إزالة بعض السموم من الأمعاء.
- أثناء انتظار وصول الطبيب، تحتاج إلى شرب الكثير من الماء، بكميات صغيرة، ولكن في كثير من الأحيان. بسبب الإسهال والقيء المستمر، يفقد الجسم السوائل بشكل مكثف، والجفاف بسبب التسمم يشكل خطرا صحيا خاصا.
- ومن الأفضل انتظار الطبيب أثناء الجلوس أو الاستلقاء، دون القيام بحركات مفاجئة. يُمنع منعاً باتاً الخروج من المنزل، ناهيك عن الذهاب إلى العمل، على الرغم من الشعور بالتوعك.
نصيحة من جامعي الفطر ذوي الخبرة
عند جمع فطر البلوط الصالح للأكل، ينصح جامعو الفطر بتذكر عدة قواعد:
- إذا كانت هوية نوع الاكتشاف موضع شك، فمن الأفضل تجنبه وعدم المخاطرة. إن عواقب التسمم بالفطر الشيطاني خطيرة للغاية بحيث لا يمكن الاعتماد على الحظ عند تناول لب الفطر.
- عند محاولة العثور على الاختلافات بين فطر البلوط والفطر الشيطاني السام، فمن الأفضل الاعتماد على التغير في لون الجسد عند القطع. قد تكون الاختلافات الأخرى أقل وضوحًا وليست واضحة المعالم.
- ليس كل الفطر الشيطاني ينبعث منه رائحة كريهة من البصل الفاسد. يمكن للأجسام المثمرة الصغيرة أن تكون رائحتها لطيفة للغاية، لذا لا يمكن اعتبار الرائحة أيضًا فرقًا موثوقًا به بدرجة كافية.
في الصور، قد يبدو فطر البلوط والفطر الشيطاني مختلفين تمامًا عن بعضهما البعض. لا ينبغي أن يخدعك هذا، لأن الاختلافات في المظهر تعتمد بقوة على ظروف النمو وحتى على الإضاءة. في الغابة، غالبًا ما تصبح الاختلافات أقل وضوحًا، لكن أوجه التشابه تصبح قوية جدًا.
خاتمة
من السهل تذكر الاختلافات بين الفطر الشيطاني والبلوط، ولكن من المهم تطبيق المعرفة بشكل صحيح في الممارسة العملية. عليك أن تنظر أولاً إلى المعدل الذي يتحول به اللحم إلى اللون الأزرق عند قطعه، وإذا كان العثور على الغابة لا يزال موضع شك، فمن الأفضل تركه في الغابة وعدم وضعه في السلة.
