محتوى
غالبًا ما تجد على أرفف المتاجر كوكتيلات مصنوعة من حليب اللوز مع حشوة الشوكولاتة أو الفانيليا أو الفراولة. ومع ذلك، فإن حليب اللوز ليس مجرد حلوى لذيذة، ولكنه مغذي أيضًا. يستخدم حليب اللوز على نطاق واسع في تحضير المستحضرات التجميلية والطبية وفي الطبخ وأثناء الرجيم والرضاعة الطبيعية. ليس من الضروري شراء منتج تم شراؤه من المتجر، فتحضيره في المنزل لن يكون بالأمر الصعب.
الخصائص المفيدة لحليب اللوز
قليل من الناس يعرفون أن عصير اللوز، والذي يعرف بحليب اللوز بسبب لونه المشابه للحليب، هو بديل طبيعي لحليب البقر. وميزة حليب اللوز هي أنه على عكس المنتجات الحيوانية، فإن حليب اللوز لا يحتوي على اللاكتوز، مما يسبب الحساسية لدى الكثير من الناس. ولهذا السبب لا يمكنهم تناول الحليب الذي يحتوي على مواد ضرورية للحفاظ على عمليات معينة في الجسم.
يستخدم استخدام حليب اللوز على نطاق واسع في الطب والتجميل. يحتوي الحليب على:
- البروتينات – 18.6 غرام؛
- الكربوهيدرات - 13 جم؛
- الدهون – 53.7 غرام؛
- الفيتامينات E، D، B، A؛
- الكالسيوم.
- الفوسفور.
- المغنيسيوم؛
- المنغنيز.
- الزنك.
- نحاس؛
- الكبريت.
على عكس حليب البقر، الذي يحتوي على 62 سعرة حرارية لكل 100 غرام، أو حليب الماعز، الذي يحتوي على 69 سعرة حرارية لكل 100 غرام، فإن حليب اللوز ليس عاليا جدا في السعرات الحرارية. تحتوي 100 مل من حليب اللوز على 51 سعرة حرارية، معظمها من الدهون الطبيعية والكربوهيدرات. ولهذا السبب يتم إعطاؤه للأطفال الذين يعانون من ضعف زيادة الوزن في مرحلة الطفولة أو في الوقت الذي تكون فيه الأم المرضعة غير قادرة على التغذية بمفردها. وأيضًا، نظرًا لزيادة محتوى الدهون الطبيعية، يتم إعطاء حليب اللوز للأطفال والنساء الحوامل الذين يعانون من الإمساك.
ونظراً لغياب الدهون الحيوانية في المنتج، يعتبر حليب اللوز غذائياً ويستخدم لإنقاص الوزن وخفض نسبة الكوليسترول في الدم. بسبب وجود الفوسفور والكالسيوم، فإن عصير اللوز قادر على ترميم العظام التالفة وتقويتها خلال فترة هشاشة العظام في مرحلة الشيخوخة والكساح في مرحلة الطفولة.
مكونات
لشراء حليب الجوز، ليس عليك الذهاب إلى المتجر، حيث يحتوي الحليب على أصباغ ومواد حافظة ومكونات أخرى غير معروفة تهيج المعدة وتضر بالحوامل والأطفال وكبار السن. كل ما تحتاجه لصنع حليب اللوز في المنزل هو المكسرات نفسها ومياه الشرب.
المنتج النهائي نفسه ليس له طعم غني. حليب اللوز لا طعم له إلى حد ما، لذلك يضيف منتجو المصانع إليه عوامل النكهة حتى تكون الأمهات أكثر استعدادًا لشرائه لأطفالهن. يمكنك طهي العصيدة مع حليب اللوز الطبيعي وإضافته إلى القهوة والكوكتيلات. أما شربه للأغراض الصحية فيجوز خلطه مع إضافات مثل:
- قرفة؛
- زنجبيل؛
- فانيلا؛
- كاكاو؛
- عسل؛
- سكر؛
- كُركُم؛
- حب الهال؛
- الفلفل؛
- جوزة الطيب؛
- قهوة؛
- شراب الفاكهة.
عند اختيار مكونات إضافية، يجب أن تأخذ في الاعتبار مدى توافقها. يمكنك تجربة التوت والفواكه المخفوقة في الخلاط المخفف بعصير الجوز.
كيفية تحضير الحليب
لتحضير حليب اللوز في المنزل، سيستغرق الأمر من 4 إلى 8 ساعات. السر كله هو تليين المكسرات التي تحتوي على المكون المطلوب وإخراجها. الوصفة بسيطة:
- قم أولاً بإعداد المكسرات نفسها. يجب أن تكون نيئة وليست مقلية.
- لكي يصبح الجوز مرنًا للطحن، يجب تخفيفه. للقيام بذلك، قم بخلط المكسرات مع الماء بنسبة 1:3، أي كوب واحد من المكسرات إلى 3 أكواب من الماء. نسكب المكسرات في وعاء عميق ونتركها منقوعة طوال الليل أو لمدة 4 ساعات على الأقل.
- عندما ينتفخ الجوز ويصبح طريًا، صفي الماء وابدأ في ضرب المنتج بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. كلما تغلبت على الجوز لفترة أطول، سيبقى اللب أقل.
- يجب تصفية المكسرات المخفوقة من خلال القماش القطني.
- امزج الكتلة الناتجة مع ماء الشرب بنسبة 1:3 أو 1:4 وأضف المنكهات حسب الرغبة.
يمكن استخدام اللب المتبقي من الجوز لأغراض تجميلية، على سبيل المثال، لمسح الوجه. يقوم المنتج بترطيب البشرة عن طريق إمدادها بالدهون الصحية التي تحمي الظهارة من الجفاف. يتم خبز ملفات تعريف الارتباط أيضًا من اللب.
استخدامات حليب اللوز
حليب اللوز هو منتج متعدد الوظائف يتم من خلاله تحضير مجموعة متنوعة من أطباق الطهي، تمامًا مثل الحليب العادي.ميزته هي أن اللوز المطحون ليس له طعم خاص به، لذلك لا يغير طعم المكونات الرئيسية. يتم أيضًا إعداد أطباق مختلفة من اللب المتبقي.
يحظى حليب اللوز بشعبية كبيرة في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية بالبشرة والشعر. في الطب الرسمي والشعبي، حليب اللوز مطلوب أيضا. يستخدم زيت اللوز لصنع علاجات للسعال والصداع النصفي وفقر الدم.
في الطبخ
يستخدم حليب اللوز نفسه كبديل للحليب العادي. يضاف إلى العجين، ويتم طهي العصيدة والخضروات عليه، ويتم خفق العصائر والكوكتيلات. يعتبر عصير اللوز إضافة ممتازة للحلويات. وإذا قمت بتجميده في صواني مكعبات الثلج، فيمكن إضافة المكعبات إلى القهوة. يجدر النظر في وصفتين بسيطتين باستخدام الحليب.
شوكولاتة مع البندق
يقدم الطبق 4 حصص ويستغرق تحضيره 25 دقيقة. حصة واحدة تحتوي على 867 سعرة حرارية.
مكونات:
- 300 غرام من الشوكولاتة الداكنة في الحانات أو الحلويات؛
- 150 غ من البندق
- 80 جرام زبدة
- 100 مل حليب البقر
- 100 مل من حليب اللوز.
طريقة طهو:
- افصل البندق المجفف مسبقًا عن القشور واضربه بالخلاط حتى يصبح مسحوقًا.
- اخلطي كلا النوعين من الحليب والزبدة والشوكولاتة المقطعة إلى قطع، واخفقي كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
- يضاف البندق ويقلب.
العجينة جاهزة ويمكن دهنها على الخبز أو إضافتها كحشوة للكعك والبسكويت والكرواسون. تخزينها في وعاء في الثلاجة. يمكنك استخدام الجوز بدلا من البندق.
عصير التوت السميك
تصف الوصفة تحضير حصة واحدة، أي كوب واحد من العصير. هذا المشروب الحلوى المغذي غذائي ومناسب للاستهلاك في الصباح. يحتوي على 1043 سعرة حرارية.يتكون بشكل رئيسي من الكربوهيدرات من أصل نباتي.
مكونات:
- 75 جرامًا من التوت الطازج أو المجمد؛
- 1 موزة
- 50 جرام حليب اللوز
- 1 ملعقة صغيرة عسل سائل؛
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة طهو:
- اضغط على التوت من خلال منخل واتركه جانباً.
- قطعي الموز إلى شرائح واتركيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- تخلط جميع المكونات في وعاء واحد وتضرب بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
استخدمي المشروب مبردًا وليس مجمدًا. يمكنك تزيين عصير وردي فاتح بورقة نعناع أو توت كامل. إذا كان المشروب يبدو حلوًا جدًا، يمكنك إضافة المزيد من عصير الليمون أو الليمون.
في الطب الشعبي
لا يستخدم حليب اللوز في الطب الشعبي، ويتم إعداد الوصفات فقط من الجوز الكامل. ولكن إذا كان هناك كمية معينة من هذا المنتج الغني بالفيتامينات في شكله الخام، فيمكن استخدام جزء منه لصنع الحليب من اللوز، والجزء الآخر يمكن استخدامه لصنع الأدوية.
أين يمكنك استخدام اللوز:
- اللوز المر الخام يكسر الكحول. إذا كنت بحاجة إلى البقاء رصينًا في شركة تشرب الكحول، فأنت بحاجة إلى ابتلاع 5 قطع من الحبوب، مما يقلل من تأثير التسمم.
- إذا كنت تعاني من عدم انتظام دقات القلب وليس لديك شهية، يمكنك تناول مكعب سكر مغمس في زيت الجوز. للقيام بذلك، تحتاج إلى سحقها بحيث تبدأ في إطلاق سائل زيتي، وإضافة السكر هناك.
- لعلاج الإمساك ينصح بتناول اللوز لوجود كمية كبيرة من الدهون النباتية فيه. لنفس الغرض، تستهلك الأمهات المرضعات منتجات الجوز إذا كان الطفل يعاني من الإمساك.
تعمل الحبات على تنظيف الكبد جيداً.إذا تم تشخيص اليرقان، يجب عليك تناول 5-8 قطع مرتين يوميًا لمدة ثلاثة أيام لتعزيز الشفاء السريع.
في التجميل
يستخدم حليب اللوز أيضًا للاستخدام الموضعي. المنتج له تأثير مرطب وتنعيم على الجلد. يستخدم الحليب كمقوٍ للجسم وفروة الرأس. يعمل التركيب أيضًا كأحد المكونات عند صنع الصابون والكريمات محلية الصنع. يُستخدم اللب المتبقي في صنع أقنعة الوجه، وإذا أضفت قشر الجوز المطحون إلى التركيبة، تحصلين على مقشر طبيعي للجسم يعمل على تلميع الطبقة العليا من الجلد.
- لتحضير قناع للشعر، عليك أن تبشري اللوز حتى يصبح عصيدة، ثم تخلطيه مع الحليب حتى يتحول إلى قشدة حامضة. ضعي القناع على فروة الرأس مرة كل يومين لمدة 30 دقيقة، ثم لفيه بالسيلوفان وغطيه بمنشفة. تهدف هذه الوصفة إلى شفاء البصيلات المسؤولة عن نمو الشعر.
- في العصور الوسطى، اكتشف المعالج الأرمني أميردوفلات أماسياتسي أنه إذا قمت بخلط اللوز المر المطحون مع النبيذ الأحمر وفرك رأسك بهذا المنتج، يمكنك التخلص من قشرة الرأس.
- يستخدم جذر اللوز المر لصنع علاج لتبييض البشرة والنمش والسمرة والكدمات.
يمكن أن تكون قشور اللوز مفيدة كعنصر في صبغة تنظيف الوجه. للقيام بذلك، امزجي ملعقتين كبيرتين من القشور مع 3 أكواب من الماء المغلي واتركيه لمدة 4 ساعات. امسح وجهك بالتسريب المصفى.
محتوى السعرات الحرارية
القيمة الغذائية لحليب اللوز تشمل 51 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام من العصير مع الماء. ويعتمد اسمه الحليب فقط على تشابهه مع منتج حيواني طبيعي. ولكن في الأساس هو عصير الجوز مع الماء ولا يمكن أن يحل محل الحليب.يمكنك ضبط تركيزه عن طريق تخفيف المنتج بالماء 1:2، 1:3 أو 1:4، مما يزيد من محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية، بالإضافة إلى القوام المشابه للحليب الحقيقي.
يعتبر الخليط المحضر منتجاً غذائياً خفيفاً ومناسباً كمكون رئيسي للأطباق المسموح بها خلال فترة فقدان الوزن. لا يستطيع الإنسان أن يأكل كثيراً، لكنه يحتاج إلى أخذ العناصر الغذائية من مكان ما حتى لا يعاني من مشاكل في الأسنان والشعر. في هذه الحالة، البديل النباتي منخفض السعرات الحرارية هو الخيار الأفضل.
موانع
مثل أي منتج آخر، حليب اللوز له موانع وآثار جانبية. لا ينبغي أن يؤخذ من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجوز والتهاب الجلد التحسسي. وينبغي أيضا أن يؤخذ في الاعتبار أن الاستهلاك المفرط لأي نوع من الجوز يؤثر على زيادة الوزن. يجب على الأشخاص المعرضين للسمنة تناول اللوز وحليبه بحذر وبجرعات صغيرة.
قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية من آثار جانبية من تناول اللوز بسبب الزيت العطري الموجود في المنتج. إذا كان لدى الشخص مثل هذا التشخيص، فحتى لأغراض تجميلية، يتم بطلان النواة له.
ثمرة شجرة اللوز تحفز الجهاز العصبي. لذلك يجب عدم تناوله ليلاً لتجنب مشاكل النوم. وهذا ينطبق أيضًا على الأشخاص الذين يعانون من الألم العصبي والصداع. يجب ألا يتجاوز المدخول اليومي من الحبوب 20 قطعة.
شروط وأحكام التخزين
يتميز حليب اللوز بثباته أثناء التخزين. ويمكن حفظه خارج الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين في درجة حرارة الغرفة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن منتج اللوز لا يحتوي على بكتيريا نشطة بيولوجيا تثير عملية التخمر وتوجد في الحليب العادي. في الثلاجة عند درجات حرارة أعلى من الصفر (من 0 إلى 20 درجة)، سيستمر حليب اللوز لمدة 12 شهرًا.
من الأفضل تخزين الخليط في عبوات زجاجية بدلاً من البلاستيك. أما إذا لم يكن هناك سوى زجاجة بلاستيكية، فيجب قبل صب الحليب فيها غسلها وتجفيفها جيداً.
خاتمة
الاستخدام المتنوع لمنتج مثل حليب اللوز يجعل حبات الجوز منتجًا مطلوبًا في مختلف مجالات تطبيقه. لست بحاجة إلى أن تكون عالمًا أو طبيبًا حتى تتمكن من العثور على استخدام هدية الطبيعة هذه في التجميل المنزلي والطهي.
