محتوى
ترتبط فوائد كافيار القرع بتركيبته الطبيعية. وفقا للوصفة الكلاسيكية، يتكون المنتج فقط من المكونات النباتية الطبيعية والحد الأدنى من التوابل. وبفضل هذا فهو يشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن ويحسن عملية الهضم ويعزز فقدان الوزن.
تكوين الكافيار الاسكواش ومحتوى السعرات الحرارية
يتكون كافيار الاسكواش من عدة مكونات. وفقًا لمتطلبات GOST R 51926-2002، يجب أن تحتوي على:
- كوسة (تستخدم طازجة) ؛
- البصل
- جزرة؛
- زيت عباد الشمس؛
- معجون الطماطم؛
- سكر؛
- ملح.
ترتبط الخصائص المفيدة لكافيار القرع بتركيبته الكيميائية. يحتوي الكافيار على العديد من المكونات القيمة:
- الفيتامينات - أ، المجموعة ب (ب1، ب2، ب6، ب9)، ج، ه، ب.
- البوتاسيوم.
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم؛
- الفوسفور.
- الكوبالت.
- المنغنيز.
- الكبريت.
- الزنك.
- حديد؛
- الألياف (الألياف الغذائية)؛
- الليكوبين
المنتج مغذي للغاية لأنه يحتوي على زيت عباد الشمس. محتوى السعرات الحرارية 97 سعرة حرارية لكل 100 جرام القيمة الغذائية لنفس الوزن:
- البروتينات – 1.2 غرام؛
- الدهون – 7.0 غرام؛
- الكربوهيدرات - 7.4 جم.
الكافيار مغذي للغاية ويوفر فوائد كبيرة بسبب تركيبته النباتية الطبيعية. ولكن ينبغي أن تستهلك باعتدال.
فوائد الكافيار القرع لجسم الإنسان
ترتبط الفوائد الرئيسية لكافيار القرع بالمحتوى العالي من فيتامين C (ما يقرب من 20٪ من القيمة اليومية لكل 100 جرام) والبوتاسيوم (17٪) والألياف الغذائية (10٪). أثناء المعالجة الحرارية، يتم تقليل فوائد المنتج بسبب تدمير المكونات المقابلة، على سبيل المثال، فيتامين C.
الصفات الإيجابية للكافيار الاسكواش:
- تحسين الهضم.
- خفض مستوى الكولسترول الخطير.
- تحسين حالة الجلد.
- إزالة النفايات والسموم.
- الوقاية من السرطان؛
- تحفيز تكون الدم.
- تقوية الأوعية الدموية.
- تحسين وظائف القلب.
- تأثير مدر للبول خفيف - إزالة السوائل الزائدة من الجسم.
- فائدة أخرى للكافيار هي منع الانتفاخ.
يحسن الكافيار عملية الهضم ويشبع الجسم بالفيتامينات
هل كافيار الاسكواش من المتجر صحي؟
كافيار القرع الذي يتم شراؤه من المتجر ليس أسوأ من كافيار القرع محلي الصنع إذا تم تحضيره وفقًا لـ GOST ولا يحتوي على إضافات ضارة، على سبيل المثال، بنزوات الصوديوم (المستخدمة كمواد حافظة). بعد المعالجة الحرارية، يتم تدمير جزء كبير من المواد المفيدة. ما تبقى هو فيتامين E والألياف. المكون الأول يحسن حالة الجلد ويعزز شفاءه. الألياف تحفز التمعج وتحسن عملية الهضم. وبالتالي، فإن كافيار الاسكواش محلي الصنع يكون أكثر فائدة للجسم مقارنة بالكافيار الذي تم شراؤه من المتجر فقط إذا تم طهي الأخير ليس وفقًا لـ GOST، ولكن، على سبيل المثال، وفقًا لمعيار TU.
هل من الممكن أكل الكافيار الاسكواش
يمكن استخدام كافيار الاسكواش كمنتج منتظم في النظام الغذائي.من المهم اتباع القاعدة، لأنه بكميات زائدة يمكن أن يسبب المزيد من الضرر.
أثناء الحمل
كافيار الاسكواش مفيد للنساء، خاصة أثناء الحمل. ويمكن استخدامه خلال جميع الأشهر الثلاثة في حالة عدم وجود موانع ذات صلة (على سبيل المثال، التعصب الفردي أو أمراض الجهاز الهضمي).
ترتبط فوائد المنتج بمحتوى عالي من البوتاسيوم. هذا يساهم في التطور الطبيعي لنظام القلب والأوعية الدموية للجنين. ويشارك الكالسيوم في تكوين الجهاز العضلي الهيكلي. يسبب الكافيار أيضًا تأثيرًا مدرًا للبول، مما يساعد على التغلب على التورم. وهذا مهم بشكل خاص في المراحل المتأخرة من الحمل.
عند الرضاعة الطبيعية
أثناء الرضاعة الطبيعية، يتم إدخال العديد من الأطعمة في النظام الغذائي بحذر، والكافيار الاسكواش ليس استثناء. في البداية، يمكن تناول المنتج بكميات صغيرة من قبل الأم فقط. للقيام بذلك، يجب أن تبدأ بجرعات صغيرة - حرفيا 1-2 ملاعق كبيرة، ثم اتبع حالتك ورفاهية الطفل.
إذا لم تكن هناك آثار جانبية، بما في ذلك الحساسية، يمكنك زيادة الكمية تدريجيا. في الوقت نفسه، يوصى باستهلاك ما لا يزيد عن 200 غرام يوميا.
أثناء الرضاعة الطبيعية، يتم إدخال الكافيار في النظام الغذائي بحذر.
أما بالنسبة للأطفال، فإن الكوسة نفسها مفيدة بشكل خاص لهم. يمكن إدخال الخضار إلى الأطعمة التكميلية اعتبارًا من الشهر الرابع من العمر. على الرغم من أنه لا يمكن إعطاء الكافيار نفسه إلا من عمر عامين.لا ينبغي إدخال المنتج في نظامك الغذائي مبكرًا، لأنه قد يسبب رد فعل تحسسي، بما في ذلك بسبب الخل والمواد الحافظة الأخرى.
من الأفضل استبدال المنتج المعالج بالخضروات الطازجة - الكوسة والطماطم والجزر.
عند فقدان الوزن
على الرغم من تركيبته النباتية، يحتوي كافيار القرع على الكثير من السعرات الحرارية - ما يصل إلى 100 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وبهذا المعنى، فإن المنتج ليس هو الأنسب لفقدان الوزن. ومن ناحية أخرى، فهو يحتوي على الفيتامينات والألياف التي تحفز عمليات التمثيل الغذائي والهضم. بالإضافة إلى ذلك، يمتص الجسم الطبق جيدا ويساعد على إزالة السوائل الزائدة من الأنسجة.
هناك عدد لا بأس به من الأنظمة الغذائية المتعلقة بالكوسة على الإنترنت. على سبيل المثال، لمدة سبعة أيام متتالية، تحتاج إلى استهلاك 500 جرام من الكافيار، و200 جرام من الدجاج المسلوق، والخضروات النيئة (باستثناء البطاطس) بأي كمية يوميًا. بفضل هذا النهج، يمكنك أن تفقد ما يصل إلى 1 كجم يوميا، أي. طوال الفترة - ما يصل إلى 7 كجم.
ومن الجدير بالذكر أنه إذا تناولت الكافيار بكميات كبيرة (من 200 جرام يوميًا)، فلن يكون هناك فائدة كبيرة. وقد تكون هناك أيضًا آثار ضارة، مثل حرقة المعدة والانتفاخ والإسهال. لذلك يجب عدم الانجراف في مثل هذه الأنظمة الغذائية، خاصة دون إذن الطبيب.
لالتهاب البنكرياس والتهاب المعدة
ترتبط فوائد ومضار كافيار الكوسة أيضًا بموانع معينة. يحتوي المنتج الذي تم شراؤه من المتجر على الخل والمواد المضافة الأخرى.يمكن أن يكون لها تأثير مزعج على الغشاء المخاطي، لذلك لا يمكن استهلاك هذا المنتج لعلاج التهاب المعدة ذو الحموضة العالية إلا بكميات محدودة، على سبيل المثال، 100-150 جم يوميًا.
إذا كان المرض مرتبطًا بانخفاض الحموضة، فمن الممكن بل ومن الضروري استخدام المنتج - فهو سيحقق فوائد بسبب احتواء معجون الطماطم على الأحماض. في الوقت نفسه، يمكن أن تؤكل الكوسة نفسها، مطهية أو مخبوزة، حتى مع التهاب المعدة.
يمكن أن يكون الطبق مفيدًا أيضًا لالتهاب البنكرياس. ولكن يجدر بنا أن نتذكر أنه ممنوع منعا باتا استخدامه في المرحلة الحادة. والحقيقة أن التركيبة تحتوي على الخل، وغالبًا ما تكون بهارات، والتي لها تأثير سيء على الالتهاب وتدمير أنسجة البنكرياس.
أثناء تفاقم التهاب البنكرياس، لا ينبغي أن تستهلك الكافيار
لمرض السكري
يمكن استهلاك المنتج باعتدال إذا كنت تعاني من مرض السكري، لأنه سيوفر فوائد. من ناحية أخرى، إذا كان يحتوي على النشا، عليك تجنب مثل هذا الطبق. من الضروري اختيار منتج عالي الجودة تم إعداده وفقًا لـ GOST أو صنع الكافيار في المنزل.
قواعد استخدام الكافيار الكوسة
يعتبر كافيار الكوسة مفيدًا حقًا للجسم إذا أخذت في الاعتبار قواعد معينة لاستخدامه:
- حتى الأشخاص الأصحاء يجب ألا يتناولوا أكثر من 150-200 جرام يوميًا.
- ولا ينصح بتناول الطعام على معدة فارغة، مثلاً في الصباح على معدة فارغة.
- من الأفضل دمجها مع الأطعمة الصلبة مثل الحبوب والمعكرونة واللحوم.
- لا تخلطيه مع المشروبات الغازية ومنتجات الألبان والحليب حتى لا تسبب التخمر.
- للحصول على أقصى فائدة، من الأفضل عدم دمجه مع الأطعمة الدهنية، لأن الكافيار يحتوي بالفعل على زيت عباد الشمس.
ضرر الكافيار الاسكواش
إذا تناولت الطبق بكميات زائدة، فإن ضرره أكبر من نفعه:
- بدانة؛
- حرقة في المعدة؛
- إسهال.
قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي من ردود فعل تحسسية، مثل الحكة والاحمرار والطفح الجلدي وغيرها. في مثل هذه الحالات يجب التوقف فوراً عن استخدام المنتج، وبعد ذلك يمكنك استشارة الطبيب.
كيف تطبخ
ولضمان أقصى استفادة من هذا الطبق، يمكنك تحضيره في المنزل. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- كوسة صغيرة - 3 كجم؛
- الجزر - 4 قطع؛
- البصل - 4 قطع؛
- معجون الطماطم - 350 غرام؛
- السكر والملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الأسود (مسحوق) - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- زيت عباد الشمس – 150 مل؛
- الثوم - 7 فصوص؛
- الخل 9٪ – 3 ملاعق كبيرة. ل.
تتكون الوصفة من عدة خطوات:
- اشطف برطمانات الصودا وقم بتعقيمها وغلي الأغطية لمدة 1-2 دقيقة.
- اغسلي الكوسة، قشريها، أزيلي البذور (إذا كانت خشنة) وقطعيها إلى مكعبات متساوية بحجم 1 سم.
- قشر وختم البصل.
- صر الجزر على مبشرة خشنة.
- يُقشر الثوم ويُقطع جيدًا بسكين حاد.
- في قدر أو مرجل، يقلى البصل والجزر بالزيت لمدة سبع دقائق (حرارة متوسطة).
- بعد ذلك يضاف معجون الطماطم والكوسة والملح والسكر والثوم.
- يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة أخرى حتى تنضج الخضار تمامًا.
- طحن الخضار إلى كتلة متجانسة باستخدام الخلاط.
- يُغلى المزيج في الغليان ويُسكب الخل. لن يكون هذا الإجراء مفيدًا إلا إذا كان معجون الطماطم لا يحتوي على كمية كافية من الحمض.
- قم بتغطية الأغطية، لكن لا تقم بربطها. تعقيم لمدة 10-15 دقيقة.
- نشمر ونقلب العلب. لكي يحقق الكافيار أقصى فائدة، يجب السماح للحاويات بأن تبرد تحت بطانية.ثم قم بتخزينها في القبو أو الثلاجة.
يمكن حفظ المنتج في الثلاجة لأكثر من عام
خاتمة
وترجع فوائد كافيار القرع إلى أنه يحسن عملية الهضم، ويقوي الأوعية الدموية، ويساعد على الوقاية من السرطان. ويمكن استهلاكه باعتدال. في هذه الحالة، من الأفضل تحضير المنتج بنفسك. يمكنك في المتجر شراء الكافيار الذي يتم إنتاجه وفقًا لـ GOST فقط. وهذا ما يوفر أقصى قدر من الفوائد الصحية.
