محتوى
تمت زراعة الكوسة الأولى كنباتات زينة - فهي تحتوي على أوراق منحوتة جميلة وكروم طويلة وأزهار صفراء كبيرة. ينتمي النبات نفسه إلى نفس أنواع الكروم الأفريقية وبساتين الفاكهة الغريبة. وفي وقت لاحق، بدأ الناس في تجفيف بذور الثمار الناضجة واستخدامها في الغذاء. وقبل بضعة قرون فقط فكروا في تناول الفاكهة كاملة. لم تكن الكوسة لذيذة فحسب، بل كانت أيضًا خضروات صحية للغاية، خاصة للأطفال والأشخاص الذين يحتاجون إلى نظام غذائي.
حتى الآن، تم إنشاء أكثر من 150 أصناف من الكوسة، كل منهم له خصائصه الخاصة. هناك فواكه ملونة ومخططة ومستديرة وكمثرية ذات طعم غير عادي وخصائص مثيرة للاهتمام. ستصف هذه المقالة كل هذه الأصناف، ولكن سيتم إيلاء اهتمام خاص للأصناف الصغيرة من نباتات الكوسة - الأدغال.
كوسة بوش
في البداية، كانت الكوسة تنمو في كروم تمتد على طول الأرض. لا تزال هذه المحاصيل تزرع، وهناك العديد من أنواع النباتات المتسلقة. لكن الأهم من ذلك كله أن سكان الصيف والبستانيين يحبون أصناف الأدغال - فهي مدمجة ولا تشغل مساحة كبيرة.
في الأماكن الضيقة والحدائق قرع بوش يعتبر الحل الأفضل. ومع ذلك، فإن شجيرات هذه الخضار ليست صغيرة جدًا - فلا ينبغي زراعة أكثر من نبات واحد على مساحة متر مربع واحد من الأرض.
هذه هي الطريقة الوحيدة لتزويد الكوسة بما يكفي من الحرارة والضوء والمواد المغذية والرطوبة. الشجيرات المزروعة في مثل هذه الفواصل الزمنية ستكون جيدة التهوية، مما يعني أنها لن تصاب بالفطريات والعفن.
رعاية الكوسة
كقاعدة عامة، الكوسة نباتات متواضعة. كل ما يحتاجونه هو الشمس والماء. ولكن للحصول على حصاد جيد، فمن الأفضل أن تولي المزيد من الاهتمام للنباتات:
- زرع في نهاية شهر مايو، عندما لا تقل درجة الحرارة الثابتة عن 18 درجة؛
- زراعة الشتلات للحصول على حصاد مبكر وفير؛
- تنمو في البيوت البلاستيكية والدفيئات إذا كانت درجة حرارة الهواء في المنطقة منخفضة؛
- الماء بكثرة وبوفرة، ومن الأفضل استخدام الماء الدافئ المستقر لهذا الغرض؛
- قبل الزراعة، قم بتخصيب وحفر الأرض، وجير التربة، وتخفيفها؛
- اختيار المناطق ذات التربة فضفاضة.
- الحصاد في الوقت المحدد، ومنع الفاكهة من الإفراط في النضج؛
- أصناف التسلق ربط على تعريشة بحيث يتم تهوية النبات ولا يتعفن.
- اختر المناطق الواقعة على الجانب المشمس، ذات المياه الجوفية العميقة.
هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على عوائد عالية، والتي ستكون كافية ليس فقط للتعليب والطهي، ولكن أيضًا للبيع.
كوسة هجينة
من أجل هذا للحصول على أكبر عدد ممكن من الكوسة الصغيرة، يجب قطف الثمار وهي صغيرة. تنضج الخضار بسرعة كبيرة - فهي تزيد في الحجم وتتصلب القشرة وتظهر العديد من البذور الكبيرة.كل هذا يفسد ليس فقط عرض الخضار، ولكن أيضا مذاقها.
تتميز الأصناف الهجينة بالنضج السريع وحقيقة أن الكوسة لا تتفوق لفترة طويلة. وهذا هو، حتى مع عدم انتظام الحصاد، فإن حصاد الفواكه الصغيرة سيكون هو نفسه.
يعد هذا أمرًا رائعًا بالنسبة للبيوت الصيفية التي لا يستطيع مالكها القدوم كل يوم. كوسة هجينة يمكنك قطفها في عطلة نهاية الأسبوع وستكون الثمار صغيرة وطرية تمامًا.
ضمن أشياء أخرى، جميع الأصناف الهجينة منتجة للغاية - يمكن حصاد ما يصل إلى 16 كجم من الخضروات من شجيرة واحدة. فهي مقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة، وبعضها حتى الصقيع.. لذلك، من الممكن زراعة الكوسة الهجينة ليس فقط في الجنوب، ولكن أيضًا في سيبيريا.
نوعية أخرى من الهجينة هي مقاومة الأمراض. تقوم شركات التربية الجيدة بمعالجة بذور إنتاجها ضد الآفات ومعظم الأمراض المميزة لهذه الخضار.
"اسكندر"
أشهر أنواع الهجين وأكثرها إنتاجية هو إسكندر. تم تربية هذا النبات من قبل المربين الهولنديين. مع الرعاية المناسبة، يمكنك حصاد حوالي 17 كجم من الكوسة من شجيرة هجينة واحدة.
لا تنضج الثمار بشكل مفرط - فهي تحتفظ بحجمها الصغير وقشرها ولبها الرقيق لفترة طويلة. كوسة من هذا التنوع لديها أخضر ناعم أو لون بيج، شكل مستطيل وسطح أملس. لا يوجد عمليا أي بذور داخل الفاكهة، مما يجعل لبها طريا ولذيذا للغاية.
ينضج هجين إسكندر بسرعة كبيرة - بالفعل في اليوم الأربعين بعد زرع البذور، يمكنك حصاد الثمار الأولى - كوسة صغيرة يصل وزنها إلى 0.5 كجم. تقاوم الثقافة أي هجمات مناخية وآفات، وهي مقاومة للعديد من الأمراض.
"جنوة"
الكوسة التي قام المربون الإيطاليون بتربيتها خصيصًا لمناخ البحر الأبيض المتوسط هي هجينة جينوفيز.قام العلماء المحليون بتكييف التنوع مع مناخ وسط روسيا - حيث يمكن زراعته ليس فقط في الدفيئة، ولكن أيضًا في حديقة الحديقة.
الهجين مبكر جدًا - يمكن تذوق الخضروات الأولى بالفعل في اليوم الخامس والثلاثين بعد الزراعة في التربة. تتميز الثمار بطعم ممتاز وحجم صغير وتحتفظ باللب والقشر الرقيق لفترة طويلة.
من بين المزايا الأخرى، ينتج الهجين عوائد عالية ويقاوم بقوة أمراض المناخات الرطبة - البياض الدقيقي والبكتيريا.
"البوش الأبيض"
الهجين المبكر الآخر الذي تم تربيته بواسطة المربين الدنماركيين هو قرع الشجيرة البيضاء. يمكنك الاستمتاع بالثمار الأولى بالفعل في اليوم الأربعين بعد زراعة البذور في الأرض.
تتميز الكوسة بمظهر ممتاز - سطح أملس وشكل أسطواني منتظم ولون أخضر فاتح. تكتسب الخضروات الأكثر نضجًا لون البشرة الأبيض.
لب الكوسة طري وكريمي اللون وله طعم حلو غير عادي. المصنع مقاوم للأمراض ويتحمل المناخ المحلي جيدًا.
كوسة صفراء
تفضل العديد من ربات البيوت الصبغات البيضاء أو الخضراء على الكوسة العادية. أصفر فاكهة. تتميز الأصناف التي تنتج محصولًا ذهبيًا بجودة حفظ جيدة وذوق ممتاز.
تتميز بطعم حلو قليلاً ومناسبة للاستهلاك الطازج وإعداد السلطات والأطباق الجانبية والتعليب. بعد التخليل، تحتفظ الكوسة باللون الأصفر الفاتح الذي يبدو جميلًا جدًا.
"ياسمين"
طور المربون اليابانيون هذا التنوع الهجين المبكر جدًا. "ياسمين" هي أيضًا كوسة عالية الإنتاجية - يمكن حصاد ما يصل إلى 14 كجم من الخضار من شجيرة واحدة.
تنمو الثمار بشكل كبير - ويصل نضجها إلى 25 سم، والشيء الأكثر إثارة للاهتمام في هذه الكوسة هو اللون الذهبي للقشرة.اللحم له أيضًا لون أصفر. وله طعم حلو بسبب محتواه العالي من الكاروتين، وهي نفس المادة المفيدة التي يحتوي عليها الجزر.
النبات مقاوم للرطوبة العالية ويمكن زراعته في دفيئة أو في حديقة. الكوسة ليست خائفة من العفن والعفن. زائد آخر هو الاثمار على المدى الطويل. يمكن جمع الخضروات الطازجة في غضون شهرين - ستظهر المبايض الجديدة على النبات في كثير من الأحيان.
"غولدا"
هجين آخر مبكر النضج هو "غولدا". تتميز هذه الكوسة بقشرة برتقالية زاهية ولحم كريمي. طعم الهجين حلو ويحتوي على الكثير من السكر والكاروتين.
الثمار كبيرة جدًا - يصل وزنها إلى 3 كجم وطولها 0.5 متر. مع مثل هذه الأحجام، لا تضيع خصائص الذوق العالي - تظل الكوسة طرية وعصيرية.
بالنسبة للسلطات والاستهلاك الطازج، لا يزال من الأفضل قطف الفواكه الصغيرة قبل أن يصل طولها إلى 30 سم.
ينتج النبات عوائد جيدة (وهو أمر ليس مفاجئًا نظرًا لحجم الثمرة)، ويتم نقله جيدًا ويتم تخزينه لفترة طويلة. كل هذا يسمح لك بزراعة مجموعة متنوعة للبيع، وليس فقط لاستخدامك الخاص.
"الإسراع نحو الذهب"
النسخة الهولندية من الكوسة ذات الثمار الصفراء هي الهجين "Gold Rush". ينضج النبات مبكرًا - يمكن تناول الخضروات الأولى بالفعل في اليوم الأربعين بعد زراعة البذور.
تنمو الكوسة بشكل صغير ويصل وزنها إلى 150-180 جرامًا فقط. لكن الثمار جذابة للغاية من الخارج - فهي ذات قشرة ناعمة ذات لون برتقالي. لحمهم ذو لون كريمي وحلو قليلاً ولذيذ جدًا.
"فاكهة صفراء"
فخر مربي المنازل هو الكوسة "الصفراء".تنمو الكوسة بشكل كبير - يصل وزن الخضروات الصغيرة إلى 0.7 كجم، ولكن حتى الكوسة الناضجة التي يبلغ وزنها 2 كجم تظل لذيذة وطرية.
قشر الخضار لامع وناعم وله لون برتقالي فاتح. من السمات المميزة للصنف فترة الثمار الطويلة - يمكن قطف الكوسة الطازجة طوال الموسم، ويؤتي النبات ثماره لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا.
كوسة مستديرة
الكوسة ذات الشكل الدائري مثيرة جدًا للاهتمام - يمكن أن يكون لها ألوان مختلفة وأحجام مختلفة. يمكن لهذه الفاكهة تزيين أي كوخ صيفي، لأن مظهرها غريب تمامًا.
طعم هذه الكوسة ليس أسوأ من طعم الفواكه الأسطوانية العادية. أ يتيح لك الشكل الدائري استخدام الخضار في تجارب الطهي المختلفة - للخبز والحشو والمخللات.
أحد استخدامات الكوسة المستديرة هو في الفنون والحرف اليدوية. هنا تُستخدم الثمار في صنع المزهريات والأواني والهدايا التذكارية المختلفة.
تتكيف جميع أنواع الكوسة المستديرة تقريبًا بشكل مثالي مع المناخ الروسي - ويمكن زراعتها في الدفيئة وفي الأرض المفتوحة. مثل هذه المحاصيل لا تتطلب أي رعاية خاصة - فهي تحتاج فقط إلى الري والأسمدة.
"كرة"
يمكن بسهولة الخلط بين كوسة "الكرة" والقرع العادي - فهي مستديرة ومخططة. الجلد أخضر اللون واللحم كريمي اللون.
صفات طعم الكوسة المستديرة عالية جدًا - فهي فواكه طرية وعصرية مع لب بدون بذور كبيرة. تنمو "الكرة" حتى 0.5 كجم، وتحتفظ بكل مذاقها.
في أغلب الأحيان، يتم استخدام الفواكه الصغيرة في الطهي، يتم قطفها عندما يصل الوزن إلى 100 جرام فقط. من السهل حشو هذه "الكرات"، ويمكنك أيضًا تتبيلها بالكامل - يبدو هذا الطبق رائعًا للغاية.
"مهرجان الفورمولا 1"
يعد الهجين أحد أكثر الأصناف غرابة - وغالبًا ما يستخدم كأنواع زخرفية وتزيين الأكواخ الصيفية والمنازل الريفية.
تنمو الثمار صغيرة - تصل إلى 0.6 كجم. لديهم شكل دائري يشبه اليقطين المزخرف. لون الكوسة مشرق للغاية ومتنوع - هناك خطوط متناوبة من الأصفر والأخضر والأسود والأبيض.
الكوسة ليست مجرد شيء يجب النظر إليه - إنها لذيذة جدًا. وهي متبلة ومخبوزة ومحشوة.
"البرتقال F1"
مجموعة أخرى مثيرة للاهتمام للغاية هي الكوسة المستديرة "Orange F1". تبدو الثمار مثل القرع الصغير - فهي برتقالية زاهية اللون ومستديرة الشكل. نادرًا ما يصل وزن هذه الكوسة إلى 200 جرام - فهي صغيرة جدًا.
تعتبر الكوسة ذات المظهر الغريب مناسبة تمامًا للاستهلاك، بالإضافة إلى أنها صحية جدًا وغنية بالعناصر الدقيقة والكاروتين.
يمكن تمليح الثمار ومخللها وطهيها وخبزها ومحشوتها.
أفضل الأصناف المحلية
ما هي الأصناف التي يمكن أن تسمى الأفضل؟ بالنسبة للبعض، فإن لون وشكل الكوسة مهمان، والبعض الآخر مهتم بتوقيت نضجها، والبعض الآخر يرغب في قضاء وقت أقل في البستنة واختيار المحاصيل الأكثر تواضعًا. ولكن ربما أهم شيء لكل مالك هو محصول الكوسة، لأنه يجب أن يكون هناك ما يكفي من الخضار طوال الفترة الحارة والحفظ..
يعد ثبات النباتات أيضًا مهمًا جدًا، خاصة في المناخ المنزلي. يجب أن تتحمل الكوسة الحرارة والبرودة والجفاف والرطوبة العالية جيدًا.. يجب أن يقاوم النبات الأمراض ولا يجذب الحشرات والآفات الأخرى.
"مِرسَاة"
أحد هذه الأصناف العالمية هو الكوسة "المرساة". يمكن زراعة هذا الصنف ببساطة في الأرض، والكوسا نبات مبكر النضج وينتج ثماره الأولى بالفعل في اليوم الأربعين بعد زراعة البذور.
الثمار لها لون أخضر ناعم وسطح أملس وشكل أسطواني. يصل وزن الكوسة الناضجة إلى 1 كجم، ويصبح شكلها مستديرًا قليلاً.
لا تتحمل ثمار هذا التنوع النقل فحسب، بل تتحمل أيضًا التخزين طويل الأمد - حيث ستبقى جميع المواد المفيدة والعناصر الدقيقة فيها لمدة شهر.
اللب لذيذ جدا وعطري وغني بالفيتامينات. يمكن طهي الكوسة "المرساة" أو قليها أو تخليلها أو خبزها أو تعليبها - الصنف عالمي ولذيذ بأي شكل من الأشكال.
من الضروري إيلاء اهتمام كبير لرعاية النبات - فالصنف لا يتحمل الأمراض جيدًا ، فهو يحتاج إلى الري في الوقت المناسب وتخفيف التربة بانتظام. ولكن مع الرعاية المناسبة، يمكنك بسهولة الحصول على ما يصل إلى 7 كجم من الكوسة من كل شجيرة.
"الحمار الوحشي"
يعد قرع الحمار الوحشي صنفًا مبكرًا للغاية - حيث تظهر الخضروات الأولى بالفعل في اليوم الخامس والثلاثين بعد زراعة البذور. ولكن هذه ليست كل إنجازات التنوع. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع الكوسة بلون مثير للاهتمام - فهي مزينة بخطوط خضراء فاتحة وخضراء داكنة.
كما أن الصنف عالي الغلة، حيث تظهر على النبات أزهار أنثوية في الغالب وتؤتي ثمارها. شجيرات الحمار الوحشي مدمجة جدًا، ويمكن زراعتها في البيوت الزجاجية والمستنبتات وأسرّة الحديقة.
ميزة أخرى هي مقاومة البرد، مما يسمح بزراعة هذا النوع من الكوسة في أي منطقة من روسيا.
كيفية الحصول على كوسة صغيرة
يمكن قطف جميع أنواع الكوسة صغيرة الحجم، فهي تتمتع بنفس طعم وتركيبة الخضروات الناضجة تقنيًا. يمكن حشو الكوسة الصغيرة وخبزها ومخللها بالكامل. أنها تبدو جميلة في الجرار وعلى طبق.
هناك أنواع من الكوسة تحتوي على ثمار متوسطة الحجم، والتي، حتى عندما تكون مفرطة النضج، نادرًا ما يصل طولها إلى 25 سم. يمكن العثور على أصغر الكوسة بين الأصناف الدائرية، ومن بينها فواكه يصل وزنها إلى 180 جرامًا.
