محتوى
إذا سألت الأطفال عن الخصائص المفيدة للقرنبيط، فلن يذكرهم. على الأرجح، سيقولون أن هذه هي الخضروات الأكثر طعما. ومع ذلك، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن. هذا هو السبب في أن العديد من البستانيين يزرعون هذه الخضار في أراضيهم.
القرنبيط لديه فترة النضج. إذا كنت ترغب في زراعة خضروات ذات حجم طبيعي وطعم مناسب، والتي سيتم تخزينها لفترة طويلة، فعليك أن تأخذ في الاعتبار عامل نضجها. هذا يعتمد إلى حد كبير على الصنف المزروع. ستتعلم في هذه المقالة متى تقطع القرنبيط وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح. وفي نهاية المقال أيضًا سيكون هناك مقطع فيديو تتعرف من خلاله على ميزات زراعة هذه الخضار المفيدة لجسم الإنسان.
الصقيع. هل يمكنهم إتلاف المحصول؟
الملفوف هو محصول محب للحرارة. لذلك، فإن مسألة ما إذا كانت خائفة من الصقيع، ذات صلة تماما. عندما تنخفض درجة الحرارة إلى ما دون +8 درجة مئوية، تبدأ البراعم الاحتياطية بالتشكل عند قاعدة الخضار، والتي تبدو مثل الرؤوس الصغيرة. في هذه اللحظة، يتوقف نمو الإزهار الرئيسي.
إذا واجهت مثل هذه الصعوبة، يمكنك حفظ الرؤوس عن طريق جمعها وتركها لتنضج في الداخل.ومع ذلك، إذا كان لديك دفيئة يمكنك فيها الحفاظ على درجة حرارة ثابتة، وهي +10 درجة مئوية، فلن يتجمد محصولك وسينضج في الأسرة.
كيفية تحديد وقت حصاد الملفوف
إذا كنت قد قدمت الرعاية المناسبة للقرنبيط الخاص بك طوال الموسم الدافئ، فستحصل في النهاية على مكافأة تستحقها على شكل أزهار كثيفة ذات لون أبيض ثلجي أو زمرد أو أرجواني أو برتقالي. يعتمد حصاد القرنبيط على الصنف المزروع:
- الأصناف المبكرة تتشكل النورات بعد 2-3 أشهر من ظهور البراعم الأولى. يتم الحصاد في نهاية يونيو - بداية يوليو.
- أصناف منتصف الموسم لديها موسم نمو أطول، يتراوح من 100 إلى 130 يومًا. يتم الحصاد في نهاية يوليو - بداية أغسطس.
- الملفوف المتأخر يحمل الحصاد في أواخر أغسطس أو سبتمبر. هذه الأصناف لها موسم نمو طويل - 5 أشهر أو أكثر. لكنهم هم الذين يدومون لفترة أطول.
تأثير الظروف الجوية على النضج
ليس سراً أن فترة نضج النورات تتأثر بالظروف الجوية. من المهم مراعاة العوامل التي تؤثر على موسم النمو:
- أفضل درجة حرارةتعزيز نضج القرنبيط - من +15 إلى +20 درجة مئوية. عند درجات حرارة أقل من +15 درجة مئوية، يتباطأ نمو المحاصيل، وعند درجات حرارة أعلى من +20 درجة مئوية، تتشكل النورات المعيبة، وسوف تكون فضفاضة وصغيرة.
- مستوى الإضاءة مهم أيضًا للنمو الكامل وتطور النورات. عندما يكون هناك الكثير من ضوء الشمس، تتشكل النورات بسرعة كبيرة وتصبح عرضة للنمو الزائد. خلال ساعات النهار الطويلة، يجب تظليل الرؤوس المشكلة فقط.
- قلة الرطوبة كما يؤثر على فترة نمو ونضج القرنبيط.ستكون الرؤوس صغيرة وليست كثيفة بدرجة كافية.
- خصوبة التربةربما يلعب دورًا رئيسيًا في كثافة النمو والإثمار للمحصول. في التربة غير المخصبة، ينمو المحصول ببطء، والنورات الناتجة تكون عرضة للتعفن.
لذلك، من المهم التركيز ليس فقط على التواريخ التقريبية التي يمكن فيها حصاد الملفوف، ولكن أيضًا للنظر في حالة النورات.
ما الطقس للحصاد؟
يجب حصاد القرنبيط في طقس جاف وواضح. يمكنك البدء في قطع الرؤوس في وقت الغداء، ولكن ليس أكثر من السابعة مساء. لا يمكنك إزالتها بعد هطول الأمطار. لن يكون للمحصول المحصود الطعم والرائحة المتأصلة في الملفوف ولن يتم تخزينه أيضًا. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن النبات يحتاج إلى الرطوبة والحرارة فقط في مرحلة النمو النشط.
كيفية قطع القرنبيط بشكل صحيح
يجب حصاد محصول الملفوف ليس فقط في الوقت المحدد، ولكن أيضًا بشكل صحيح. فقط إذا تم اتباع جميع القواعد، يمكن للمرء أن يتوقع الحفاظ على الرؤوس بشكل جيد. لذلك، هناك عدة قواعد لحصاد القرنبيط:
- يعتبر الإزهار ناضجًا إذا وصل نصف قطره إلى 10-12 سم. غالبًا ما تكون الرؤوس الأكبر حجمًا غير مناسبة للطهي لأنها تفقد لونها وملمسها.
- يجب إزالة الرأس الناضج من النبات على الفور. وهذا يعني أنه يجب حصاد المحصول تدريجياً، والتحقق من نضج الرؤوس كل 2-3 أيام.إذا لم تتمكن من الحصاد تدريجيا، فقم بتغطية الرؤوس الناضجة بما يحميها من أشعة الشمس.
- يجب قطع نورات الملفوف بسكين حاد تم شحذه مسبقًا. في هذه الحالة، يجب قطع النورات مع عدة أوراق سفلية. للحفاظ على الرؤوس لفترة أطول، يمكن إزالتها من الأرض بالكامل، مع نظام الجذر.
- يجب نقل المحصول إلى مخزن يجب أن يكون باردًا ومظلمًا. إذا تركت القرنبيط المقطع في الشمس، فسوف يفقد قيمته الغذائية بسرعة ويذبل.
لذلك، إذا اتبعت قواعد قطع النورات، فستكون قادرا على الحفاظ عليها، وإعداد أطباق لذيذة وصحية تدريجيا لأسرتك من هذه الخضروات الغنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، والتي لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.
ميزات التخزين
إذا كنت قد زرعت الكثير من الخضروات الزهرية وحصدت محصولًا غنيًا، فإن المهمة التالية التي لا تقل أهمية هي الحفاظ على المحصول حتى الصيف. وهنا أيضًا تحتاج إلى الالتزام ببعض القواعد حتى لا تذبل النورات المقطوعة، بل والأسوأ من ذلك، أن تتعفن:
- لا يتم تخزين الملفوف الناضج جيدًا. في ضوء ذلك، من المهم منع الخضار من الإفراط في النضج.
- يجب أن تبقى أربع أوراق على الإزهار بعد القطع.
- لا تترك الرؤوس المقطوعة في الشمس المفتوحة.
هناك عدة طرق لتخزين نورات القرنبيط:
- تزرع النورات غير الناضجة. كيف؟ قبل الحفر بالجذور والتربة، يجب أن يتم سقيها بكثرة لمدة يومين. ثم توضع النباتات بالقرب من بعضها البعض وتغطى بالأرض حتى الأوراق. ومع ذلك، فمن المهم أن لا يكون هناك إمكانية الوصول إلى ضوء النهار في الغرفة. يجب أن تختلف درجة حرارة الهواء ضمن +4+10 درجة مئوية.وبالتالي، يمكن تخزين الرؤوس لمدة تصل إلى 4 أشهر، وبهذه الطريقة لا تنمو النورات فحسب، بل يتم تخزين الرؤوس الناضجة أيضًا. من المهم أيضًا أن تتمتع الغرفة بتهوية جيدة ورطوبة عالية تتراوح بين 90-95٪.
- عند درجة حرارة الصفر والرطوبة العالية، يمكن تخزين القرنبيط لمدة تصل إلى 7 أسابيع. يتم وضعها في صناديق أو صناديق ومغطاة بفيلم في الأعلى. من وقت لآخر تحتاج إلى التحقق من النورات، حيث قد يبدأ البعض في التعفن. يجب إزالة الرؤوس التالفة على الفور من الرؤوس السليمة، وإلا فسوف تصاب جميعها بالعدوى وتصبح غير صالحة للاستعمال.
- في ظل نفس الظروف المناخية، يمكن تخزين الملفوف لمدة تصل إلى 21 يومًا عن طريق تعليقه من السيقان. لكن هذا مقبول فقط إذا كان لديك عدد قليل من النورات واستخدمتها خلال هذا الوقت.
- لتخزين القرنبيط في الثلاجة، تحتاج إلى تعبئة كل نورة في كيس أو صحيفة منفصلة. سيؤدي ملامسة النورات إلى تسريع عملية تعفنها، لذلك يجب تعبئتها بشكل منفصل.
- إذا كنت ستقوم بتخزين القرنبيط في الفريزر، فيجب عليك أولاً غسله وتفكيك الرؤوس إلى أزهار، ثم يتم تقسيمها بعد ذلك إلى أجزاء وتعبئتها في أكياس وإرسالها إلى الفريزر. يمكنك تخزين القرنبيط بهذه الطريقة لمدة تصل إلى 12 شهرًا. ومع ذلك، تكرر تجميد الخضار كما أن التغيرات في درجات الحرارة في الفريزر ستؤدي إلى تلف الخضار، لذلك يجب تعبئتها بشكل صارم لحصة واحدة يمكنك استخدامها. وفي الوقت نفسه، يجب الحفاظ على نفس درجة الحرارة في الثلاجة.
لذلك، إذا كان لديك الكثير من الرؤوس، فيمكن إرسال بعضها إلى الطابق السفلي، حيث ستستمر لمدة تصل إلى 4 أشهر، ويمكن وضع بعضها في الثلاجة، مما سيسمح لك بالحفاظ على الخضار المزهرة حتى الحصاد القادم.عند تجميد الخضروات، ستحتفظ بجميع المواد المفيدة. بالإضافة إلى ذلك، لن تتأثر خصائص طعم المنتج، وسيتم الحفاظ على رائحته الطبيعية.
اليوم، بفضل العمل المضني للمربين، يمكنك زراعة مجموعة واسعة من الأصناف والهجينة من الخضروات المزهرة في حديقتك. على سبيل المثال، يحتوي الهجين Cheddar F1 على رؤوس برتقالية، ومجموعة Lilac Ball لها نورات أرجوانية. مجموعة أمفورا لها شكل إزهار غير عادي يشبه نجم البحر في المظهر. تسمح لك السمات الخارجية الأصلية للخضروات وتنوع الألوان بتزيين الطاولة بأطباق من الأطباق اللذيذة المحضرة بألوان مختلفة من هذه الخضار الزهرية.
لذلك، من هذه المقالة، تعلمت ليس فقط كيفية حصاد القرنبيط، ولكن أيضًا ما يؤثر على فترة نضج الرؤوس، وما هو الطقس الأفضل للحصاد. بالإضافة إلى ذلك، نلفت انتباهك إلى مقطع فيديو سيساعدك على فهم كيفية العناية بالقرنبيط بشكل صحيح من أجل الحصول في النهاية على محصول جيد وعالي الجودة من الخضار المزهرة:
