محتوى
من الصعب تخيل النظام الغذائي للمواطن الروسي العادي بدون الملفوف. تمت زراعة هذه الخضار في أوروبا لفترة طويلة، وفي روسيا، في بداية القرن التاسع عشر، كان هناك أكثر من 20 نوعًا من الملفوف معروفًا. يُعتقد أن الملفوف الأبيض العادي متواضع ويسهل نموه. في الواقع، قد يواجه البستاني الكثير من الصعوبات وفي النهاية يفقد المحصول بأكمله أو جزء كبير منه.
متى يتم زرع الملفوف في الأرض، وما الذي يحدد توقيت الزراعة، وكيفية زراعة محصول لائق من الخضروات الصحية - هذا هو موضوع المقال.
ما الذي يحدد توقيت زراعة الملفوف؟
لمعرفة كيفية زراعة الملفوف بشكل صحيح في أرض مفتوحة، عليك أولاً تحديد نوع وتنوع هذه الخضار.
ينتمي الملفوف إلى العائلة الصليبية، ويوجد اليوم أكثر من عشرة أنواع من الخضار التي يتم تناولها بشكل شائع. أشهر أنواع الملفوف في روسيا هي:
- الملفوف الأبيض - الصنف الأكثر شيوعا في الحدائق المنزلية. وثمرة هذا النوع عبارة عن رأس ملفوف كثيف يستخدم في تحضير السلطات الطازجة والتخليل وإضافته إلى الأطباق المختلفة.
- كرنب أحمر يحتوي على مواد مفيدة أكثر من مجموعة الحدائق المعتادة. ظاهريًا، يشبه الأنواع السابقة، فقط الرؤوس مطلية باللون الأحمر البنفسجي الداكن. يتم تحضير السلطات اللذيذة من هذه الخضار.
- في قرنبيط السويقات المجمعة في فرش مرنة صالحة للأكل. تشبه شجيرة هذه الخضار رأسًا أبيض محاطًا بالخضرة ويتكون من العديد من الزهور المتخلفة. هذا النوع من الملفوف صحي ولذيذ للغاية، ويمكن طهي ثمار هذا الملفوف أو قليها.
- بروكلي يشبه القرنبيط، لكن نوراته تكون خضراء أو أرجوانية. فهو غني بالأملاح المعدنية ومضادات الأكسدة.
- بروكسل الصنف عبارة عن ساق سميك وطويل يوجد عليه العديد من الرؤوس المصغرة التي تشبه الملفوف الأبيض العادي. يحتوي هؤلاء "الأطفال"، على سبيل المثال، على فيتامين C أكثر من البرتقال والليمون. لذلك فإن الخضار صحية ومغذية للغاية.
- ملفوف سافوي يشبه إلى حد كبير الملفوف، فقط أوراقه مموجة ورأسه أقل كثافة. تستخدم هذه الخضار في صنع السلطات الطازجة الغنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.
- في الكرنب يحتوي على العديد من الفيتامينات والكالسيوم والجلوكوز. سيقان هذا الصنف كروية وتنمو منها أوراق طويلة على أعناق طويلة.
- الملفوف الصيني اليوم تحظى بشعبية خاصة، في السنوات الأخيرة، بدأ سكان الصيف في زرعها على مواقعهم. ألياف رؤوس الملفوف طرية جدًا، والأوراق مموجة، وتُصنع من هذا النوع سلطات لذيذة. لكن هذا النوع من الخضار لا يدوم طويلا.
- الملفوف الصيني يشبه ظاهريا أوراق الخس، لأن النبات ليس له رأس ولا مبيض. لكن مذاقه وخصائصه الغذائية تتوافق مع الملفوف.
بعد تحديد نوع الملفوف، يمكنك البدء في زراعته. بغض النظر عن النوع، يوصى بزراعة الملفوف في أرض مفتوحة في موعد لا يتجاوز ظهور ورقتين حقيقيتين على شتلاته. لكن لا ينبغي أن تنمو الشتلات أيضًا - فهذه الشتلات لا تتأقلم جيدًا ولا تنتج حصادًا جيدًا.
لذلك، القرنبيط و بروكلي تعتبر الأكثر محبة للحرارة، لذلك يتم زراعتها في الأرض في وقت متأخر عن غيرها. على العكس من ذلك، فإن صنف سافوي قادر على تحمل البرد وحتى الصقيع - يمكن نقل شتلات الكرنب إلى الأرض المفتوحة بالفعل في منتصف الربيع.
في أغلب الأحيان، يزرع الروس الملفوف الأبيض، وينبغي إيلاء المزيد من الاهتمام لهذا النوع. لذلك، اعتمادا على توقيت النضج، فإنها تميز:
- النضج المبكر الملفوف الأبيض. السمة المميزة لها هي رؤوس أصغر حجما بأوراق رقيقة وغير مرنة للغاية، وغالبا ما يكون لونها ليس أبيض، ولكن أخضر. تُستخدم هذه الخضار لتحضير السلطات الطازجة والأطباق الموسمية، لكن الملفوف المبكر غير مناسب للتخزين طويل الأمد، ولهذا السبب لا يكون معلبًا أو مخللًا أو مملحًا.
- منتصف الموسم تتمتع الأصناف بالفعل ببعض مدة الصلاحية. إنهم يصنعون سلطات لذيذة ومغذية للغاية، يمكنك الملح أو الحفاظ على مثل هذا الملفوف، فمن الممكن أن تستمر رؤوس الملفوف حتى الربيع المقبل.
- إذا كنت بحاجة إلى مجموعة متنوعة للتخزين الشتوي طويل الأمد، فاختر النضج المتأخر كرنب رؤوسها ضيقة وكبيرة ومرنة، وغالبًا ما تكون مطلية باللون الأبيض.
سيساعدك سؤال بسيط في تحديد التنوع: "لأي غرض يحتاج المقيم في الصيف أو البستاني إلى الملفوف؟" ولكن في هذه المرحلة نفسها فمن الضروري مراعاة مناخ المنطقة التي تقع فيها الحديقة - في سيبيريا أو جبال الأورال، على سبيل المثال، من الأفضل عدم زراعة أصناف متأخرة النضج، فقد لا تنضج في ظروف الصيف القصيرة. لكن في المناطق الجنوبية من روسيا، يقوم العديد من البستانيين بجمع محصولين من الخضروات المبكرة النضج في الموسم الواحد، بينما لا يزالون قادرين على زراعة أصناف متأخرة للتخزين الشتوي.
كيفية تحديد توقيت زراعة شتلات الكرنب في الأرض
بادئ ذي بدء، يعتمد توقيت الزراعة على النضج المبكر للصنف (كما نوقش أعلاه). العامل المهم الثاني هو المنطقة المناخية التي تقع فيها قطعة أرض البستاني.
في معظم أنحاء البلاد، يُزرع الملفوف الأبيض الناضج مبكرًا في التربة في منتصف شهر مايو تقريبًا. تزرع هنا أصناف منتصف الموسم والمتأخرة في نهاية الشهر.
سيتعين على سكان الشمال والأورال تغيير التواريخ المحددة لمدة 1-2 أسابيع، ولكن في الجزء الجنوبي من روسيا، يمكن إخراج الشتلات إلى الحديقة قبل 10-12 يومًا من التواريخ القياسية.
ومع ذلك، يسترشد العديد من سكان الصيف اليوم بالتقويم القمري؟ هذا ليس مريحًا جدًا، لأنه قد يكون هناك يومين أو ثلاثة أيام فقط مواتية من وجهة النظر هذه طوال الشهر بأكمله. من الصعب مقارنة الجدول الزمني الخاص بك وحالة الشتلات بتوصيات المنجمين.
القواعد المقبولة عمومًا للتقويم القمري هي:
- يجب عليك زراعة الشتلات وزرع البذور عندما يكون القمر في مرحلة التشميع؛
- في الأقمار الجديدة والكاملة، تُحظر جميع عمليات الزراعة؛
- الملفوف لا يحب "الانزعاج" يوم الخميس.
- لا يجب أن تزرع أي شيء يومي الأربعاء والجمعة.
حسنًا، القاعدة الأساسية هي أنه يجب عليك زراعة أي نباتات فقط بأفكار إيجابية ومزاج جيد.
لزراعة شتلات الكرنب في الأرض، من الأفضل اختيار يوم غائم، وحتى أفضل إذا كان هناك رذاذ خفيف. عندما يكون الجو حارا في الخارج ولا توجد غيوم في السماء، تزرع الشتلات في المساء، أقرب إلى غروب الشمس.
عند معرفة الوقت المناسب لزراعة شتلات الكرنب، من المهم ألا تغفل عن حالة الشتلات نفسها. من الناحية المثالية، ينبغي لشتلات الملفوف خلال هذه الفترة:
- كن قويا وصحيا.
- لديك نظام جذر مشكل.
- الخضوع للتصلب.
- تحتوي على 4-5 أوراق حقيقية على الأقل (أصناف النضج المبكر - 7-8 أوراق لكل منها)؛
- يصل إلى ارتفاع 15-20 سم.
للحصول على مثل هذه النتائج، من يوم زرع بذور الكرنب إلى الشتلات، يجب أن يمر 45 يومًا على الأقل. مع الرعاية المناسبة، والتغذية في الوقت المناسب، والإضاءة الإضافية والري الكافي، ستكون الشتلات جاهزة للزراعة في الأرض في اليوم 45-55 بعد البذر.
كيفية زراعة شتلات الملفوف
تبدأ زراعة الشتلات دائمًا بتحضير البذور والتربة. بذور الكرنب كبيرة جدًا - وهي عبارة عن كرات يبلغ قطرها حوالي 2-3 مم ولونها بني غامق. يوصي البستانيون ذوو الخبرة بعدم زرع بذور الكرنب على الفور في أكواب بها تربة، ولكن أولاً تحضيرها للإنبات.
يتم تحضير بذور الكرنب على النحو التالي:
- يتم وضعها في ماء ساخن لا تزيد درجة حرارته عن 50 درجة. يعد ذلك ضروريًا لتطهير مادة البذور التي تحتوي غالبًا على فيروسات وبكتيريا تشكل خطورة على شتلات الملفوف.
- لتحفيز البذور وتعزيز نمو الشتلات، يتم نقع المادة لبضع ساعات في محاليل محفزة خاصة للشتلات (مثل "Epin")؛
- بعد نقع البذور في ماء دافئ أو محلول، يجب غمسها في ماء بارد جدًا لمدة خمس دقائق - وهذا سيؤدي إلى تصلب الشتلات في المستقبل.
يجب أن تكون التربة لشتلات الكرنب فضفاضة ومغذية - فهذه هي الشروط الأساسية. يجب أن تكون حموضتها محايدة، وإذا كانت التربة حمضية يضاف إليها الجير أو الطباشير.
من الأفضل تحضير الركيزة للشتلات في الخريف، لأنه في أوائل الربيع ليس من الممكن دائمًا جمع المكونات الضرورية من الحديقة - قد تكون الأرض مبللة، وفي بعض الأحيان لا يزال هناك ثلج على الموقع في هذا الوقت (بعد كل شيء، يتم زرع الشتلات في مارس).
ستشعر شتلات الكرنب في الأرض المفتوحة بتحسن إذا زرعت البذور أولاً في ركيزة تحتوي على تربة من نفس المنطقة من الحديقة. يتم تحضير الركيزة من جزء من الدبال وجزء من التربة العشبية، ويضاف القليل من رماد الخشب لتفكيكها وتطهيرها.
يجب أن تستريح مثل هذه المؤامرات من محاصيل الكرنب لمدة ثلاث سنوات على الأقل.
يجب سقي التربة المسكوبة في الحاوية بسخاء بالماء الدافئ - بعد ذلك يتم إيقاف الري حتى تظهر أوراق النبتة على الشتلات.
توضع البذور في منخفضات يبلغ سمكها حوالي 1 سم وتُرش بالتربة الرخوة. حاويات الشتلات مغطاة بفيلم وتوضع في مكان دافئ - يجب أن تظل درجة الحرارة عند 20 درجة.
بعد 4-5 أيام يجب أن تظهر الأوراق الأولى. يجب إزالة الفيلم ووضع الشتلات نفسها في مكان أكثر برودة بدرجة حرارة 6-8 درجات. سيبقى الملفوف هنا حتى تتشكل الورقة الحقيقية الأولى.
عندما تظهر الورقة، يتم رفع الحاويات على عتبات النوافذ أو وضعها في مكان آخر حيث تظل درجة الحرارة خلال النهار عند 16-18 درجة، وفي الليل تسقط عدة أقسام من مقياس الحرارة.
في نفس الوقت يمكنك إجراء التسميد الأول لشتلات الملفوف. لتجنب حرق النباتات الرقيقة، يتم سقي التربة بينهما مسبقًا. تُسكب الشتلات في الأعلى بمحلول سائل من الملاط أو التسريب العشبي أو أي سماد عضوي آخر.
تتكرر التغذية عندما تتشكل الورقة 6-7 وتكون الشتلات نفسها جاهزة للنقل إلى مكان دائم في الحديقة. للقيام بذلك، استخدم تركيبة من نترات الأمونيوم وكلوريد البوتاسيوم والسوبر فوسفات.
يجب سقي الشتلات بانتظام، ولكن من المهم التأكد من أن التربة لا تغمرها المياه - فالخضروات غالبا ما تعاني من الالتهابات الفطرية (الساق السوداء، على سبيل المثال). يجب فك التربة بين النباتات بعناية لأن جذور الشتلات تحتاج إلى الأكسجين.
عندما يكون للشتلات 1-2 أوراق حقيقية، فإنها تحتاج إلى زرعها في حاويات فردية. ولكن يمكن تجنب هذه المرحلة إذا زرعت البذور على الفور في أواني أو أكواب الخث. قبل الزراعة، يتم سقي الشتلات بكثرة، ويتم نقل النباتات مع كرة من الأرض، ويتم ضغط الجذر إلى ثلث طوله.
يمكنك البدء في تصلب الشتلات مباشرة بعد تكوين الأوراق الحقيقية - وهذا المحصول في حاجة ماسة إلى الهواء النقي.
ومع ذلك، يجب عليك تجنب المسودات وانخفاض حرارة الجسم الشديد للملفوف - وهذا سيوقف نموه.
لكي لا تمتد الشتلات وتكون قرفصاء وقوية ، فإنها تحتاج إلى الكثير من ضوء الشمس.في شهر مارس، لسوء الحظ، قد لا تكون الشمس كافية، لذلك يتم إضاءة الأواني التي تحتوي على شتلات بمصابيح نباتية أو مصابيح الفلورسنت - تحتاج النباتات إلى الإضاءة لمدة 12-15 ساعة يوميًا.
كيفية نقل شتلات الملفوف إلى الأرض المفتوحة
لقد اكتشفنا بالفعل متى نزرع الملفوف في الحديقة. كيف تفعل هذا بشكل صحيح للحصول على حصاد جيد؟
يجب أن تزرع الشتلات في الأرض في موعد لا يتجاوز تسخينها جيدًا. يجب أن تكون درجة حرارة التربة على الأقل 10-15 درجة. من السهل التحقق من جاهزية الأرض - فقط اجلس عليها. إذا كان الشخص يشعر بالراحة في الجلوس على سرير في الحديقة بدون فراش، فسوف تحب شتلات الملفوف هناك أيضًا.
يتم تحضير أسرة شتلات الملفوف مسبقًا عن طريق حفر التربة على حربة المجرفة وإزالتها الأعشاب. يضاف سماد البقر قبل فصل الشتاء. في الربيع، يتم إعداد الثقوب للشتلات. يجب أن يكون عمقها أكبر قليلاً من طول جذور الشتلات - حوالي 15 سم، ويجب أن تكون المسافة بين الثقوب كافية - نمط الزراعة لمعظم أصناف الملفوف هو 50x50 سم.
ويرجع ذلك إلى حب الثقافة للشمس والحاجة إلى تهوية الشتلات والأرض تحتها.
يرتبط الملفوف جيدًا بـ "جيرانه" بنظام جذر ضحل ؛ بالإضافة إلى ذلك ، تعمل هذه النباتات على تخفيف التربة وتغذيتها وحماية أوراق المحصول من أشعة الشمس الحارقة.
تزرع شتلات الكرنب على النحو التالي:
- اصنع ثقوبًا للشتلات.
- يتم سكب العناصر الغذائية في قاع كل حفرة. يمكن أن يكون هذا سمادًا أو نيتروفوسكا أو أسمدة معدنية أخرى.أضف رماد الخشب بالقرب من علبة الثقاب وقليلًا من الخث والرمل إذا كانت التربة في المنطقة كثيفة جدًا. يتم خلط كل هذا وتغطيته بطبقة رقيقة من الأرض حتى لا تحرق جذور الشتلات.
- تتم إزالة الشتلات من الوعاء أو الصندوق، ويتم فحص جذورها وغمسها في محفز النمو.
- قم بتعميق الشتلات في الحفرة حتى أوراق النبتة.
- رش شتلات الملفوف بالتربة الرطبة قليلاً ودكها قليلاً.
فقط الشتلات المزروعة لا تتحمل الحرارة الشديدة بشكل جيد، لذلك يجب تظليل الشجيرات بالصحف أو الألياف الزراعية لمدة أسبوع تقريبًا. يجب أيضًا تغطية الشتلات عندما تكون هناك فرصة للصقيع.
كيفية رعاية الملفوف بشكل صحيح
سيتم الإشارة إلى حقيقة تأقلم الملفوف من خلال ظهور براعم الأوراق الجديدة. أصبحت النباتات الآن قوية بما يكفي لتحمل أشعة الشمس والبرد في الليل.
يحب الملفوف الماء كثيرًا - يجب سقيه كثيرًا وبوفرة، وإلا فإن رؤوس الملفوف ستكون صغيرة وليست مقرمشة. يجب صب حوالي 10 لترات من الماء تحت كل شجيرة كل 2-3 أيام. يتم سقي الشتلات بشكل أقل قليلاً فقط في الطقس الغائم أو الممطر.
الملفوف محبوب من قبل الآفات، كما أنه غالبًا ما يكون عرضة للإصابة بالعدوى الفطرية. ولذلك، يجب فحص النباتات بانتظام لتحديد المخاطر في مرحلة مبكرة. يوصي البستانيون ذوو الخبرة بتغطية أسرة الملفوف لمنع نمو الأعشاب الضارة. بعد كل شيء، فإنها لا تسمح للملفوف بالتهوية بشكل صحيح، وجذب الآفات الحشرية، وتسبب الأمراض الفطرية.
يمكن استخدام الخث أو العشب المفروم كمهاد. لحماية الملفوف من الفراشات البيضاء وحشرات المن والنباتات ذات الرائحة القوية مثل القطيفة، بلسم الليمون، الريحان أو الزعتر.يمكن إغراء الرخويات إذا وضعت طبقًا من البيرة بين أحواض الشتلات - فبين عشية وضحاها سوف تزحف جميع الآفات لتتغذى على الكحول، ويمكن تدميرها ببساطة.
تعتبر الالتهابات الفطرية لشتلات الكرنب هي الأكثر صعوبة في مكافحةها، ومن الأسهل الوقاية منها. للقيام بذلك، يجب أن تكون النباتات جيدة التهوية ومضاءة جيدًا بالشمس. من المهم جدًا الالتزام بجدول سقي الشتلات وتخفيف التربة بين الصفوف.
الامتثال لجميع القواعد والمتطلبات يضمن عوائد نباتية مستقرة. كل ما تبقى هو انتظار تكوين الرؤوس وقطع رؤوس الملفوف للتخزين.
