محتوى
تعتبر فوائد ومضار الملفوف الأبيض قضية مهمة، حيث أن الخضار منتشرة على نطاق واسع وغالباً ما تكون موجودة على المائدة. وله العديد من الخصائص القيمة، ولكن ينبغي استهلاكه باعتدال.
التركيب الكيميائي للملفوف الأبيض
الملفوف الأبيض ليس منتشراً على نطاق واسع ويمكن الوصول إليه فحسب، بل له أيضاً فوائد هائلة للجسم. تحتوي الخضار على جميع العناصر الضرورية. يسمى:
- فيتامين ج - أكثر من 60% من الاحتياجات اليومية؛
- الفيتامينات B1، B2، B6 و B9؛
- الكولين والبيتا كاروتين وفيتامين أ.
- حمض النيكوتينيك PP؛
- فيتامين ك - حوالي 63٪، تعتبر الخضار مصدرا قيما لهذه المادة؛
- البوتاسيوم والمنغنيز.
- كمية كبيرة من السيليكون والكوبالت - 177% و30% من القيمة اليومية على التوالي؛
- السليلوز.
- الموليبدينوم والنحاس والكروم.
- أحماض أمينية؛
- الزنك والكالسيوم والفوسفور.
- الأحماض الدهنية والستيرول.
- كميات صغيرة من السيلينيوم والفلور والحديد واليود والصوديوم.
تمثل الكربوهيدرات الموجودة في الملفوف الأبيض 4.7 جرامًا، وحوالي 1.8 جرامًا أخرى من البروتينات. يوجد القليل من الدهون في المنتج - 0.2 جرام فقط، والخضار لها قيمة غذائية منخفضة جدًا - 28 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
يعد الملفوف الأبيض أحد الشركات الرائدة في محتوى السيليكون
ما هي فوائد الملفوف الأبيض؟
عند تناولها بشكل صحيح، يكون للخضروات تأثير مفيد جدًا على جسم الإنسان. وعلى وجه الخصوص الملفوف:
- يدعم وظيفة الأمعاء ويساعد على تطبيع البراز.
- يسرع عملية الهضم ويعزز الامتصاص الجيد للمواد الغذائية.
- يقوي الأوعية الدموية ويمنع حدوث أمراض القلب.
- يعتبر أحد مضادات الأكسدة الطبيعية ويمنع انتشار الجذور الحرة في الجسم؛
- له تأثير مفيد على حالة الجلد والشعر.
- يعزز الأداء الجيد للجهاز التناسلي.
- فوائد في التغذية الغذائية.
- يحمي من تطور نقص الفيتامينات ويمنع فقر الدم.
- يدعم الصحة الجيدة في مرض السكري، لأنه لا يؤدي إلى زيادة الجلوكوز.
- يساعد على مقاومة نزلات البرد، لأنه يزيد من المقاومة المناعية.
من المفيد تناول الخضار لتحسين الأداء وزيادة النشاط. تشحن أوراق الكرنب الجسم بالطاقة ولها تأثير جيد على الجهاز العصبي.
ما هي فوائد الملفوف الأبيض للنساء؟
تتجلى فوائد الملفوف الأبيض الخام للنساء بشكل واضح في الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن.تتمتع الخضار بقيمة غذائية منخفضة وتساعد بشكل فعال للغاية على إنقاص الوزن وإزالة السموم المتراكمة من الأمعاء.
لكن فوائد الخضار لا تنتهي عند هذا الحد. يعمل المنتج على تحسين هضم الكربوهيدرات ويمنع تراكم رواسب الدهون، مما يضمن الأداء الجيد للوظائف الإنجابية. يساعد الملفوف الأبيض في الحفاظ على الشباب لفترة أطول لأنه يحسن حالة الجلد وينعم التجاعيد.
الملفوف الطازج يعزز فقدان الوزن
المنتج مفيد جدًا للنساء الحوامل - فالفيتامينات الموجودة في تركيبته تقوي جهاز المناعة وتساهم في التكوين الصحي للجنين. عند الرضاعة الطبيعية، تعزز الخضروات الرضاعة، على الرغم من أنه يوصى بإدخالها في النظام الغذائي بعد 3 أشهر فقط من الولادة.
فوائد الملفوف الأبيض للرجال
بالنسبة للجسم الذكري، فإن الملفوف الأبيض له تأثير مفيد على نظام الأوعية الدموية. تساعد الخضار على تقوية جدران الأوعية الدموية وتمنع تراكم الكوليسترول وتحسن الدورة الدموية. وهذا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
بالإضافة إلى ذلك، عند تناول الخضار، تتحسن الوظيفة الجنسية. يعد الملفوف الطازج أو محلوله الملحي من أكثر العلاجات الشعبية فعالية لمخلفات الكحول.
ما هي فوائد الملفوف الأبيض للأطفال؟
الفيتامينات الموجودة في الملفوف الأبيض الطازج مفيدة جدًا لجسم الطفل. يقوي المنتج أجهزة القلب والجهاز العصبي والهضمي لدى الطفل ويمنع تطور الإمساك.
في الوقت نفسه، يسمح للأطفال بإعطاء الملفوف الأبيض لأول مرة إلا بعد 1.5 سنة. لأول مرة، يجب إدخاله في النظام الغذائي في شكل مسلوق وفي أجزاء صغيرة جدا. في سن مبكرة، سيتم هضم الخضروات بشكل سيئ وسوف تسبب المغص وانتفاخ البطن لدى الطفل.
يتم تقديم المنتج للأطفال فقط بعد الغليان.
ضرر الملفوف الأبيض
على الرغم من كل فوائدها، إلا أن الخضار يمكن أن يسبب الضرر إذا تم تناوله بشكل غير صحيح أو زائد:
- الملفوف الأبيض منتج يزيد من تكوين الغازات في الأمعاء. إذا كنت تستهلك أكثر من 200 جرام من الخضروات الطازجة يوميًا، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف عملية الهضم ويؤدي إلى أعراض مزعجة من انتفاخ البطن.
- قد يكون الملفوف الأبيض ضارًا إذا تم تناوله قبل النوم. يمكنك تناول بعض الملفوف الطازج في موعد لا يتجاوز 4 ساعات قبل النوم، وإلا فإن عمليات الهضم النشطة لن تسمح لك بالنوم بسلام.
موانع للملفوف الأبيض
في بعض حالات الجسم يكون من الأفضل استبعاد الملفوف الأبيض من النظام الغذائي. لا ينصح باستخدام المنتج:
- لالتهاب البنكرياس والتهاب الأمعاء والقولون.
- مع تفاقم التهاب المعدة أو القرحة الهضمية.
- مع الميل إلى الإسهال وانتفاخ البطن.
- لأمراض الكلى.
من الأفضل عدم تناول المنتج خلال فترات ما بعد جراحة البطن، لأن زيادة التمعج يمكن أن تضر بالشفاء.
يجب استخدام المنتج بحذر إذا كان لديك أمراض معوية.
قواعد أكل الملفوف الأبيض
يمكن تناول الملفوف الأبيض بأي شكل من الأشكال، فهو يؤكل طازجاً ومسلوقاً ومقلياً ومطهياً ومخللاً. يوصى بالالتزام بعدة قواعد:
- أطباق الملفوف الأبيض متبلة بالزيت النباتي - فهي تحسن امتصاص الفيتامينات. لكن لا ينبغي استخدام الزيت الحيواني والسمن النباتي.
- يجب أن تكون المعالجة الحرارية للملفوف الأبيض قصيرة قدر الإمكان، ولا تزيد عن 15 دقيقة. إذا تعرضت الخضار لدرجة الحرارة لفترة طويلة، فسيتم تدمير معظم الفيتامينات.
- تعتمد فوائد ومضار سلطة الملفوف الأبيض والأطباق الأخرى على الوقت من اليوم. من الأفضل استهلاك المنتج في الصباح أو بعد الظهر، عندما يفيد التمعج النشط الجسم.
ومن الأفضل التخلص من الساق المرة لأنها تحتوي على مواد ضارة. فقط السيقان الصغيرة من أصغر رؤوس الملفوف تعتبر آمنة.
يوصى بإزالة الساق قبل استخدام المنتج.
استخدامات الملفوف الأبيض
يتم استخدام المنتج المفيد في عدة مجالات في وقت واحد. يجلب الملفوف الأبيض فوائد ليس فقط في الطهي، ولكن أيضًا في العلاج المنزلي، وكذلك في الرعاية الذاتية.
في الطب الشعبي
بفضل تركيبته الفيتامينية، يتمتع الملفوف الأبيض بخصائص طبية عديدة. يتم استخدامه لنزلات البرد والعمليات الالتهابية والألم.
مرق الملفوف لنزلات البرد
يحتوي الملفوف الأبيض على كمية كبيرة من فيتامين C، وبالتالي فهو مفيد للسارس والأنفلونزا. عادة يتم تحضير المغلي التالي للعلاج:
- يُسكب 200 جرام من أوراق الكرنب مع 500 مل من الماء.
- يغلي لمدة 15 دقيقة.
- بارد وتصفية من خلال القماش القطني.
- أضف 50 جرام من العسل السائل.
تحتاج إلى شرب المنتج ثلاث مرات في اليوم، كوب واحد، عادة أعراض البرد
مرق الملفوف يخفف الحمى ويساعد في علاج نزلات البرد
التسريب لنقص الفيتامينات
في حالة نقص الفيتامينات، يكون للخضروات تأثير مفيد للغاية. يمكنك تحضير التسريب التالي من الملفوف:
- يُقطع 60 جرامًا من لب الملفوف جيدًا؛
- صب 250 مل من الماء المغلي وقم بتغطية الوعاء بغطاء.
- يترك لمدة 3 ساعات، ثم يصفى من خلال القماش القطني.
اشرب التسريب ثلاث مرات في اليوم دافئًا ، كوبًا واحدًا ، في المجموع تحتاج إلى استخدام المنتج لمدة أسبوعين.
ضخ فيتامين الملفوف يعوض نقص العناصر الغذائية
للصداع النصفي
المواد المفيدة الموجودة في أوراق الكرنب لها تأثير مفيد حتى عند استخدامها خارجياً. للصداع، يوصى بوضع ورقة ملفوف طازجة على المكان الذي يتركز فيه الانزعاج. يجب أن تعجن الورقة قليلاً أولاً. تحتاج إلى الاحتفاظ بالضغط لمدة نصف ساعة.
أوراق الكرنب المطحونة تخفف من الصداع النصفي
لاعتلال الخشاء
ورق الكرنب مفيد لآلام الصدر المتكررة عند النساء. يعد صنع الكمادة أمرًا بسيطًا للغاية - تحتاج إلى سحق الورقة حتى يتم إنتاج القليل من العصير وتطبيقه على الغدد الثديية لمدة نصف ساعة. يتم تثبيت الضغط في الأعلى بضمادة، إذا رغبت في ذلك، يمكن تطبيق الكفير الإضافي على أوراق الملفوف.
أوراق الكرنب مفيدة لاعتلال الخشاء
لالتهاب الحلق
أوراق الملفوف الطازجة لها تأثير جيد على التهاب الحلق والسعال. يتم استخدام الخضار بطريقتين:
- تطبيق ضغط من الورقة المسحوقة على الحلق لبضع ساعات، وتأمين الملفوف مع وشاح؛
- الغرغرة بعصير الملفوف.
تساعد فوائد عصير الملفوف الأبيض والأوراق الطازجة على التغلب على الالتهابات وتخفيف الألم بسرعة.
يمكنك علاج التهاب الحلق باستخدام كمادات الملفوف والغرغرة.
لآلام المفاصل
استخدام ضغط الملفوف يمكن أن يخفف من تفاقم التهاب المفاصل أو التهاب المفاصل.يتم استخدام الخضار بالطريقة الكلاسيكية - تُعجن ورقة الملفوف الطازجة قليلاً ثم تُطبق على المفصل المؤلم. من الأفضل الاحتفاظ بمثل هذا الضغط طوال اليوم، وكل ساعة تحتاج الورقة إلى استبدالها بأخرى جديدة.
يساعد الضغط المصنوع من أوراق الخضار في علاج آلام المفاصل.
في الطبخ
يستخدم الملفوف الأبيض على نطاق واسع في المطبخ:
- يصنعون السلطات من الخضار - يقطعونها ويرشونها بالملح ثم يتركونها لمدة نصف ساعة. يمكن دمج الملفوف في السلطات مع الجزر والتفاح والبنجر والأعشاب والمكسرات.
غالبًا ما يستخدم الملفوف الطازج في السلطات
- غالبًا ما تكون الخضار المسلوقة جزءًا من الحساء ويخنة الخضار والأطباق الجانبية للأطباق الرئيسية. يتم تحضير لفائف الملفوف الشهيرة باللحم المفروم باستخدام أوراق الملفوف المسلوقة.
لفائف الملفوف المحشوة - طبق تقليدي يستخدم الخضار
- يتم وضع الملفوف المطهي أو المقلي في الفطائر أو الفطائر أو اللفائف، وغالبًا ما يتم دمج الخضار مع البيضة. المخبوزات ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا صحية جدًا.
فطائر الملفوف مع البيض لذيذة ومغذية
يمكنك صنع عصير خضار صحي من الخضار المقطعة. في بعض الأحيان يتم استهلاكه بشكله النقي، وفي بعض الأحيان يتم مزجه مع عصائر الجزر والبنجر وعصائر الخضار الأخرى. غالبًا ما يتم تخمير الملفوف الأبيض للتخزين طويل الأمد.
في علم التغذية
يعتبر الملفوف الأبيض من أكثر الأطعمة قيمة في النظام الغذائي. نظرًا لأن الخضروات تحتوي على نسبة قليلة جدًا من السعرات الحرارية، فمن المستحيل زيادة الوزن عليها. لكن المنتج يزيل النفايات والسموم من الجسم بشكل جيد للغاية وبالتالي يعزز فقدان الوزن.
تظهر خصائص فقدان الوزن في الملفوف الأبيض بشكل جيد عند دمجه مع الأطعمة الأخرى. ومع ذلك، في حالة عدم وجود أمراض المعدة المزمنة، يمكنك ترتيب أيام الصيام على أوراق الملفوف.خلال النهار، في هذه الحالة، يتم تناول سلطة الخضار حصريًا، ويمكن رشها بعصير الليمون.
في التجميل
تساعد الفيتامينات والمعادن الموجودة في المنتج على إنعاش البشرة وتجديد شبابها والتخلص من حب الشباب والزيوت الزائدة في البشرة. يقدم التجميل المنزلي العديد من الأقنعة النباتية.
قناع للبشرة الجافة
تساعد الطريقة التالية على ترطيب البشرة وتبييض النمش والبقع العمرية:
- مسح بشرة الوجه النظيفة بزيت الزيتون؛
- ضع منديلًا منقوعًا في منقوع البابونج لمدة 5 دقائق؛
- قطع 200 جرام من أوراق الملفوف الطازج.
- وزعي العجينة على وجهك لمدة 15 دقيقة.
يمكن استخدام الملفوف المبشور للعناية بالبشرة
يوصى بعمل قناع ثلاث مرات في الأسبوع، ثم سيحقق الإجراء نتائج سريعة.
قناع مغذي لجميع أنواع البشرة
يساعد القناع التالي على استعادة مرونة الجلد وشد الشكل البيضاوي للوجه قليلاً:
- 200 جرام من الملفوف الأبيض مطحون في الخلاط.
- مزيج لب الخضار مع صفار البيض.
- أضف 10 قطرات من زيت الزيتون إلى الخليط.
يجب توزيع الخليط بعناية على الوجه وتركه لمدة 15 دقيقة.
عصيدة الملفوف مع الزبدة والصفار تغذي البشرة جيدًا
قناع حب الشباب
لتهيج الجلد وحب الشباب، يعطي هذا القناع تأثيراً جيداً:
- يتم سحق الخضار الطازجة إلى لب ويتم عصر 50 مل من العصير.
- بلل منديلًا في العصير وضعه على الوجه لمدة 20 دقيقة، ثم رطبه حتى يجف؛
- عند الانتهاء من الإجراء، اغسل وجهك بالماء النظيف.
قبل استخدام القناع، يمكن معالجة الجلد بالإضافة إلى ذلك باستخدام القشدة الحامضة أو الكريمة.
قناع عصير الملفوف يخلصك من حب الشباب
نصائح مفيدة
عند اختيار الملفوف من المتجر يجب عليك شراء رؤوس قوية وثابتة فقط بأوراق بيضاء بدون بقع أو بقع سوداء. من الأفضل اختيار الخضروات متوسطة الحجم.
لا ينبغي أن تكون أوراق الملفوف في القاعدة سميكة جدًا. تشير زيادة كثافة الأوراق إلى استخدام النترات أثناء عملية النمو.
يمكن تخزين الخضار لفترة طويلة تصل إلى عدة أشهر عند درجة حرارة حوالي 0 درجة مئوية. للحفاظ على رأس الملفوف طازجًا لفترة أطول، يوصى بتغليفه بإحكام بغشاء ملتصق في عدة طبقات ووضعه على الرف العلوي للثلاجة.
للتخزين طويل الأمد، يمكن تقطيع الخضار وتجميدها، مع الحفاظ على جميع المواد المفيدة بالكامل. لكن من الأفضل تناول الملفوف المذاب مسلوقًا في الحساء والأطباق الجانبية، لأن أوراق الملفوف النيئة تفقد قرمشتها وطعمها بعد تخزينها في الثلاجة.
عند تقطيع الخضار الطازجة يجب أن تكون بيضاء اللون، بدون بقع داكنة.
خاتمة
تعتمد فوائد ومضار الملفوف الأبيض على جرعة الاستخدام ووجود موانع. لا ينبغي تناول الخضار بكميات كبيرة لأنها تضر بالأمعاء. ولكن في أجزاء صغيرة من الملفوف الأبيض له تأثير إيجابي للغاية على الصحة.
