محتوى
الفوائد الصحية ومضار الكرنب تكون دائمًا فردية. لفهم كيفية استخدام المنتج بشكل صحيح، تحتاج إلى دراسة تكوينه وخصائصه، وكذلك التعرف على موانع الاستعمال.
ما هو ملفوف الكرنب
الكرنب هو نوع من الملفوف الأبيض. يُترجم اسم المنتج حرفيًا على أنه "ملفوف اللفت" ؛ ويتم تمثيل القيمة الغذائية بساق صغير مستدير بأوراق. لون الكرنب أبيض أو أخضر أو \u200b\u200bأرجواني، ولب الملفوف كثير العصير.
ينشأ ملفوف اللفت من شمال أوروبا، ويمكن العثور على الإشارات الأولى له في وثائق القرن السادس عشر. حاليًا، يتم استهلاك المنتج في جميع أنحاء العالم، ويحظى بشعبية خاصة في الدول الآسيوية والهند والصين.
الكرنب هو نبات يشبه الملفوف واللفت.
التركيب الكيميائي للكرنب
تناول الكرنب مفيد جداً للصحة. الملفوف غني بالفيتامينات والمعادن القيمة، فهو يحتوي على:
- فيتامينات المجموعة الفرعية ب - من ب1 إلى ب9، باستثناء ب12؛
- حمض الاسكوربيك - أكثر من نصف القيمة اليومية؛
- الفيتامينات أ، ه وبيتا كاروتين.
- حمض النيكوتينيك PP؛
- السيليكون - أكثر من 230% من المعدل اليومي؛
- البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم.
- الكالسيوم والحديد.
- الصوديوم والسيلينيوم.
- الفركتوز والجلوكوز.
- حمض دهني
- السليلوز.
حوالي 7.9 جرام من الخضار يتكون من الكربوهيدرات، و 2.8 و 0.1 جرام أخرى تمثل البروتينات والدهون. محتوى السعرات الحرارية في اللفت ليس مرتفعًا جدًا - فقط 44 سعرة حرارية لكل 100 جرام من اللب.
طعم الكرنب الكرنب
المنتج له طعم غير عادي ويشبه اللفت وساق الملفوف الأبيض العادي. لكن في الوقت نفسه، لا توجد مرارة في الكرنب، كما هو الحال في الساق، لذلك يكون تناوله أكثر متعة.
طعم الخضار يشبه سيقان الملفوف ولكن بدون مرارة
ما هي فوائد الكرنب؟
مع الاستخدام المنتظم، يكون للمنتج تأثير مفيد على الحالة العامة للجسم. على وجه الخصوص، الملفوف اللفت:
- له تأثير مضاد للأكسدة ويمنع تطور الأورام في الجسم.
- يحسن عمل الأمعاء ويساعد على تنظيم البراز.
- يقي المعدة من الأمراض، ويطهر الكبد؛
- يزيل السموم من الجسم، مما يعزز فقدان الوزن بسرعة.
- يساعد على التخلص من السوائل الزائدة ويخفف التورم؛
- له تأثير مهدئ خفيف ومفيد لاضطرابات التوتر والقلق.
- له تأثيرات مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات.
- يحافظ على مرونة الأوعية الدموية ويحمي القلب من الأمراض.
نظرا لأن الكرنب يحتوي على الكثير من فيتامين C، فيمكن استهلاك المنتج للحماية من الفيروسات الموسمية ونزلات البرد.
ما هي فوائد الكرنب للنساء؟
اللفت الكرنب له فائدة كبيرة لجسم الأنثى. بادئ ذي بدء، يساهم المنتج في تجديد شباب الجسم والخلايا، مما يساعد على تأخير الشيخوخة الحتمية. يقوي الكحلبي الأظافر والشعر ويحسن حالة الجلد ويبطئ ظهور التجاعيد الأولى.
يمكن استهلاك المنتج للأغراض الغذائية، فالملفوف يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي بسرعة كبيرة ويساعد في الحفاظ على النحافة. مع الاستخدام المنتظم، يزيد المنتج من الطاقة واليقظة، وله تأثير مفيد على نوعية النوم ليلاً ويحارب التوتر.
يساعد المنتج النساء على إنقاص الوزن وتحسين حالة الجلد
ما هي فوائد الكرنب لجسم الذكر؟
يمكن أن يفيد ملفوف الكرنب الرجال أيضًا. وبما أن المنتج يحفز عمل الأوعية الدموية والقلب، فإن استخدامه يقلل من احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
يعمل الكرنب على تحسين الدورة الدموية، وبالتالي يكون له تأثير مفيد على حالة الجهاز التناسلي ويزيد من فعاليته. ينصح الرياضيون بإضافة الملفوف إلى نظامهم الغذائي، فالمنتج يقوي القدرة على التحمل ويمنح القوة.
ضرر الملفوف الكرنب
على الرغم من خصائصه المفيدة العديدة، يمكن أن يسبب اللفت ضررًا إذا تم تناوله بلا مبالاة:
- إذا تم تجاوز جرعات مفردة من المنتج، فمن الممكن حدوث تفاعلات حساسية واضطراب في الجهاز الهضمي. يجب ألا تزيد الجرعة اليومية عن 250 جرامًا من المنتج، ويُنصح بعدم تضمين الملفوف في النظام الغذائي يوميًا.
- لا ينصح بتناول لب الملفوف في الليل.ينشط المنتج عملية الهضم وله تأثير مدر للبول، لذلك يمكن أن يتعارض مع النوم الصحي.
- قد يحتوي ملفوف الكرنب الذي يتم شراؤه من المتجر على النترات في لبه وقشره. قبل الطهي، يوصى بنقع الملفوف في الماء لمدة نصف ساعة لإزالة المواد التي يحتمل أن تكون خطرة.
يمكن أن يكون الكرنب ضارًا بصحتك إذا كان ذو جودة منخفضة أو إذا تم تناوله ليلاً.
في أي عمر يمكن للطفل أن يتناول الكرنب؟
بالنسبة للأطفال، قد تكون فيتامينات الكرنب مفيدة. ستعمل الخضار على تعزيز الهضم الصحي وتساعد على تقوية جهاز المناعة لدى الطفل ونظام الأوعية الدموية.
لكن لا يمكنك تقديم المنتج لطفلك إلا بعد 6 أشهر من العمر. في هذه الحالة، يجب معالجة الملفوف حراريا - مسلوق أو مخبوز. يجب ألا تتجاوز الجرعة الأولية نصف ملعقة صغيرة.
موانع لاستخدام الكرنب
في بعض الأمراض، لا ينصح باستخدام لب الملفوف، لأن المنتج يمكن أن يسبب تفاقم. موانع الاستعمال تشمل:
- التهاب البنكرياس وقرحة المعدة.
- التهاب المعدة مع زيادة إنتاج حمض المعدة.
- انخفاض ضغط الدم.
- القرحة الهضمية؛
- الحساسية الفردية.
لا ينصح بتناول الكرنب بشكله النقي على معدة فارغة. يمكن أن يسبب المنتج حرقة المعدة والتجشؤ وتهيج الأغشية المخاطية.
في حالة أمراض المعدة الحادة، ينبغي تجنب الخضار.
كيف تأكل الكرنب
قبل أي معالجة يجب تقشير الخضار، ويتم ذلك على النحو التالي:
- يتم غسل الكرنب بالماء الجاري.
- قطع الجزء العلوي والسفلي من الجذع.
- باستخدام سكين حاد، قم بإزالة القشر بعناية على كامل مساحة الملفوف وصولاً إلى اللب.
يمكنك تناول اللفت الملفوف بطرق مختلفة. بادئ ذي بدء، يضاف الكرنب إلى السلطات - تتناسب الفاكهة الجذعية بشكل جيد مع الخضار والأعشاب والتفاح. يمكن أيضًا غلي الملفوف وخبزه وقليه وطهيه ومعالجته في غلاية مزدوجة وطباخ متعدد. تضاف الخضار إلى اليخنة والشرحات والحساء والفطائر والأطباق الجانبية.
قشر الكرنب بنفس طريقة تقشير الأناناس تقريبًا - اقطع القشر من الأعلى والأسفل والجوانب
كيفية استخدام الكرنب في الطب التقليدي
تستحق الخصائص الطبية للمنتج الاهتمام - يمكن استخدام اللفت الملفوف، من بين أمور أخرى، لعلاج الأمراض. يقدم الطب التقليدي العديد من الوصفات القائمة على الخضار.
لالتهاب المرارة
في حالة تفاقم التهاب المرارة، يمكنك شرب عصير الكرنب الطازج مع العسل. يتم تحضير العلاج على النحو التالي:
- 2-3 ثمرات لفت صغيرة، مقشرة؛
- تقطع إلى مكعبات صغيرة وتطحن في الخلاط.
- يتم تمرير اللب الناتج من خلال القماش القطني، والضغط على العصير الطازج؛
- اخلطي العصير مع ملعقة صغيرة من العسل.
من الضروري تناول العلاج ثلاث مرات في اليوم على معدة فارغة. في المجموع، يستمر العلاج لمدة أسبوعين في حالة عدم وجود ردود فعل سلبية من الجسم.
يساعد العصير المعصور من المنتج في علاج التهاب المرارة
لنزلات البرد
يمكن أن يساعد فيتامين C والمكونات المفيدة الأخرى في المنتج في علاج نزلات البرد وسيلان الأنف وارتفاع درجة الحرارة. يتم تحضير المشروب التالي للعلاج:
- يتم الحصول على 100 مل من العصير الطازج من لب اللفت والملفوف الطازج.
- تخلط مع 100 مل من الحليب الدافئ قليلاً.
- أضف ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي.
- أضيفي نصف ملعقة صغيرة من عصير البصل.
خذ الخليط ما يصل إلى 6 مرات في اليوم، ملعقتين كبيرتين على فترات من بضع ساعات. عادة، يكفي يوم واحد فقط من العلاج حتى تهدأ الأعراض الأولى لنزلات البرد.
عصير الكرنب مع العسل والحليب مفيد لنزلات البرد
للقلب والأوعية الدموية
Kohlrabi يقوي الأوعية الدموية بشكل فعال، لذلك يوصى باستخدام علاج يعتمد على المنتج لارتفاع ضغط الدم والميل إلى أمراض القلب. يمكنك تحضير هذا المشروب:
- ضغط 300 مل من عصير الخضار الطازجة.
- امزجيه مع ملعقتين صغيرتين من عصير الجريب فروت.
يؤخذ الدواء 4 رشفات مرتين في اليوم، ويجب أن يستمر العلاج لمدة لا تزيد عن 10 أيام متتالية.
عصير الكرنب يساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم
لالتهاب الحويضة والكلية
تساعد الخصائص المضادة للالتهابات في ملفوف الكرنب في علاج أمراض الكلى. أثناء التفاقم، يمكنك تحضير سلطة باستخدام المنتج حسب الوصفة التالية:
- اغسلي تفاحة خضراء و150 جرامًا من الكرنب، ثم قشريها وقطعيها جيدًا؛
- امزج المكونات في وعاء السلطة.
- أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والأعشاب حسب الرغبة.
يمكنك تناول سلطة صحية تصل إلى مرتين في اليوم بشكل يومي.
يمكن تناول سلطة التفاح والملفوف لعلاج مشاكل الكلى
لمرض النقرس
الخصائص الطبية للكرنب لها تأثير جيد على تراكم الأملاح الضارة في المفاصل. عادة ما يتم تحضير العلاج التالي:
- يتم الحصول على 250 مل من العصير من الخضار الطازجة.
- امزجي العصير مع ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي السائل؛
- أضف بعض الجوز المفروم.
يتم تناول الخليط ملعقتين كبيرتين ثلاث مرات يومياً. يمكنك مواصلة العلاج لمدة شهر على التوالي، وبعد ذلك تحتاج إلى أخذ قسط من الراحة.
عصير الملفوف مع المكسرات والعسل مفيد لمرض النقرس
لتلف الجلد
للجروح والسحجات وتهيج الجلد، يمكنك استخدام أوراق الكرنب. يجب غسل الأسطح النباتية جيدًا ثم وضعها على المنطقة المتضررة بالكامل أو سحقها. المواد المفيدة الموجودة في الأوراق ستعزز الشفاء السريع للجلد ولها تأثير مضاد للالتهابات.
يمكن تطبيق قمم الخضار على الآفات الجلدية
فوائد الكرنب لعلاج الأورام
من بين الخصائص المفيدة للكرنب، من المعتاد تسليط الضوء بشكل خاص على تأثيره المضاد للسرطان. تحتوي الخضار على مضادات الأكسدة الهامة، بما في ذلك السلفورافان. تساعد هذه المادة على قمع الجذور الحرة، وتمنع انتشار الخلايا الخبيثة وتساعد على الحماية من تطور السرطان.
من الضروري أن نفهم أن ملفوف اللفت للسرطان يمكن أن يكون له تأثير مساعد فقط. إنه ليس دواءً طبيًا، ولكنه منتج غذائي صحي.
يعد إدراج الكرنب في النظام الغذائي للوقاية من الأورام وعلاجها مفيدًا جدًا، ولكن بشرط إجراء العلاج الدوائي التقليدي في نفس الوقت. بالإضافة إلى ذلك، يجب عليك أولا استشارة طبيبك والتأكد من عدم وجود موانع فردية لاستخدام الخضروات.
إذا كنت مصابًا بالسرطان، فمن المفيد استخدام المنتج، ولكن فقط مع الأدوية
الكرنب لمرض السكري
يحتوي اللفت على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، وهو 20 وحدة. لذلك، في حالة مرض السكري، يسمح عادة بتناول الخضروات.لا يؤدي الكرنب إلى زيادة حادة في مستويات السكر ولا يؤدي إلى تفاقم الحالة. يمتص الجسم الجلوكوز والفركتوز الموجودين في الخضار جيدًا.
إذا كنت مصابًا بمرض السكري، يمكنك تناول الكرنب في السلطات وفي شكل معالج حراريًا. فائدة المنتج هي أن اللفت الملفوف يقوي جدران الأوعية الدموية ويعزز الأداء الجيد للبنكرياس. تساعد الخصائص القيمة للخضروات على منع المضاعفات المحتملة التي تتطور غالبًا على خلفية مرض السكري.
تحتوي الخضروات على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، لذلك لا تزيد مستويات السكر
كولرابي أثناء الحمل
نظرًا لأن اللفت يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن، فقد يكون مفيدًا أثناء انتظارك لطفل. عندما تستهلك المرأة المنتج، يتم تقليل خطر الإصابة بنقص الفيتامينات.
يساعد الكرنب على مكافحة التورم الذي يحدث غالباً في مراحل لاحقة، ويمنع الإمساك الذي غالباً ما يصيب النساء الحوامل. تساهم فيتامينات ب الموجودة في المنتج في التكوين الصحي للجهاز العصبي للطفل.
ولكن عند الرضاعة الطبيعية فمن الأفضل إزالة الكرنب من النظام الغذائي. يُسمح بإعادة الخضار إلى القائمة بعد 3 أشهر فقط من الولادة، ويجب استهلاك المنتج فقط في شكل معالج. يحتوي اللفت على الكثير من الألياف الغذائية الخشنة ويمكن أن يسبب المغص عند الطفل، لذلك يجب إدخاله في النظام الغذائي للأم المرضعة بحذر شديد.
يمكن للنساء الحوامل والأمهات المرضعات تناول المنتج مسلوقًا
خاتمة
الفوائد الصحية ومضار الكرنب تترافق مع بعضها البعض - يمكن للخضروات أن تدعم الجسم أو تسبب الأذى. مع الاستخدام المعتدل وعدم وجود موانع، سيحسن المنتج الصحة ويكون له تأثير علاجي. ولكن ينبغي إدخال الكرنب في النظام الغذائي بكميات صغيرة.
