محتوى
يعتبر الباذنجان تقليديا من الخضروات الجنوبية التي تحب المناخ الدافئ. ولكن من خلال جهود المربين، أصبح هذا النبات عالميًا - والآن يمكن زراعته ليس فقط في الجنوب، ولكن أيضًا في وسط روسيا. تخضع بذور الهجينة لتصلب خاص، فهي مستعدة تماما ل "مفاجآت" الطقس والأمراض المختلفة. المحاصيل المتنوعة أضعف وتحتاج إلى الدفء والري المتكرر والحماية من الأمراض.
لتحديد أفضل أنواع الباذنجان ومعرفة البذور الأفضل للشراء، تحتاج إلى التعرف على جميع أنواع هذه النباتات الغامضة وقراءة المراجعات من البستانيين ذوي الخبرة.
كيف تبدو موسيقى "البلوز الصغيرة" الحديثة؟
قبل أن تشتري بذور الباذنجان، عليك أن تقرر أين ستزرع، ولأي غرض سيتم استخدامها، والإجابة على بعض الأسئلة الأكثر أهمية. الكل في الكل، أصناف يتم تقسيم الباذنجان وفقا للمعايير التالية:
- وقت النضج: الأصناف المبكرة، والمتوسطة النضج، والمتأخرة. بالإضافة إلىهم، هناك نوع فرعي منفصل مبكر النضج - هذه هي الخضروات التي تنضج في وقت قصير للغاية. يعتمد موعد زراعة البذور على توقيت النضج.
- طريقة النمو: دفيئة دافئة، دفيئة، أرض مفتوحة.
- إنتاجية – عدد الثمار المجمعة من متر مربع واحد من التربة.
- الاستدامة – للأمراض وتغيرات درجات الحرارة وزرع الأعضاء وغيرها من الظروف غير المواتية.
- نوع الفاكهة. تشمل هذه الفئة لون الباذنجان وحجمه ووزنه وشكله وطعمه.
- نوع الشجيرات. على سبيل المثال، تعتبر الأصناف منخفضة النمو ولكن المتفرعة أكثر ملاءمة للنمو في الأرض المفتوحة. لا يحتاجون إلى التقييد، فهم لا يخافون من الريح، ويمكنك حصاد محصول لائق تمامًا من الفروع الجانبية. بالنسبة للدفيئات الزراعية، يمكنك شراء بذور الأصناف الطويلة - فهي مثمرة للغاية.
- الأصناف أو الهجينة. مثل جميع محاصيل الخضروات، ينقسم الباذنجان إلى أصناف وهجينة.
وحتى وقت قريب لم تكن روسيا تعلم بوجود أي نوع آخر من الباذنجان، باستثناء الثمار الأرجوانية مستطيلة الشكل والتي تتميز بطعمها المر. تتنوع الأصناف والهجن الحديثة لدرجة أن اختيار أفضل أنواع الباذنجان يكاد يكون مستحيلاً في بعض الأحيان. على الأقل، كل فئة من الفئات المدرجة لها مفضلاتها الخاصة، ومن المفيد التحدث عنها بمزيد من التفصيل.
أصناف الدفيئة
للحصول على عوائد عالية، من الأفضل زراعة الباذنجان في بقرة أو دفيئة. ومع ذلك، بهذه الطريقة يمكنك الحصول على الخضروات المبكرة وحماية النباتات بشكل أكثر فعالية من الأمراض والتعفن.
تشعر الخضروات المحبة للحرارة براحة أكبر في الدفيئة.غالبًا ما تُزرع الأصناف والهجن المبكرة والمتوسطة النضج في الداخل. يجب على المبتدئين تفضيل بذور الباذنجان منخفض النمو، فلا تحتاج إلى ربطها وتشكيلها على شكل شجيرات. يمكن للبستانيين ذوي الخبرة اختيار الأصناف الأطول التي يجب أن تكون قابلة للزراعة والربط.
"باغيرا"
لا يتطلب هذا التنوع مساحة كبيرة - يمكن زراعة البذور في دفيئات صغيرة، واختيار حاويات ضحلة للركيزة. شجيرات الباذنجان Bagheera منخفضة ومضغوطة ولها أوراق شجر كثيفة.
تنمو الثمار بشكل بيضاوي ولها لون أرجواني غامق وقشرة لامعة. الباذنجان من هذا الصنف لا طعم له على الإطلاق وله لحم طري. الثمار صالحة للبيع والنقل لأنها تتمتع بفترة صلاحية طويلة. يصل وزن الخضروات الواحدة إلى 330 جرامًا، ويصل العائد إلى 12 كجم لكل متر مربع. ميزة أخرى لصنف باغيرا هي مقاومته لمعظم الأمراض المميزة لهذا المحصول.
"بايكال إف 1"
ممثل الهجينة ممتاز للنمو في الداخل. يصل ارتفاع شجيرات النبات إلى 1.2 متر وتنتج عوائد جيدة (تصل إلى 8 كجم مربع). الثمار الناضجة ذات لون أرجواني داكن ولها شكل كمثرى، ولها سطح لامع.
لب الباذنجان ذو لون أخضر وكثافة متزايدة قليلاً. هذا التنوع ممتاز للتعليب والتخليل والطبخ. لذيذ بشكل خاص كافيار الباذنجان "بايكال F1".
الهجين متواضع تمامًا - النبات لا يحتاج إلى رعاية خاصة ، باستثناء الري والتسميد ، فالخضروات لا تحتاج إلى أي شيء. بالإضافة إلى ذلك، فإن الباذنجان مقاوم للأمراض وله متوسط وقت النضج (حوالي 110 أيام).
"فابينا إف 1"
يعتبر الهجين مبكرًا للغاية ، لذا فهو مثالي للنمو في دفيئة أو دفيئة ساخنة. ينمو النبات إلى ارتفاع متوسط وتكون الشجيرات شبه منتشرة. الثمار متوسطة الحجم (180-210 جرام) ولونها أرجواني غامق ولها لمعان لامع.
لب هذا الصنف خفيف فطر الطعم والرائحة مما يسمح لك بإعداد أطباق مثيرة للاهتمام من الباذنجان بما في ذلك الوصفات الأجنبية.
تتمتع الخضروات بفترة صلاحية جيدة، فهي تتحمل النقل بشكل جيد، لذلك يمكن زراعتها بنجاح للبيع. النبات مقاوم لأخطر أمراض الباذنجان - سوس العنكبوت والفيرتيسليوم. يصل إنتاج الهجين إلى 7 كجم لكل متر مربع، ويحدث النضج بالفعل في اليوم السبعين بعد الزراعة.
الباذنجان للأرض المفتوحة
تشير العديد من المراجعات من البستانيين ذوي الخبرة إلى أنه يمكن زراعة الباذنجان بنجاح في الأرض المفتوحة. للحصول على عائد جيد، من الضروري اختيار الأصناف المقاومة لتقلبات درجات الحرارة والأمراض.
لذلك ، من الأفضل تفضيل الأصناف الأقل إنتاجية ولكن الأكثر نضجًا مبكرًا مع فترات نضج قصيرة. عامل مهم عند اختيار البذور للتربة هو طبيعة الشجيرات المنتشرة، حيث تظهر العديد من المبايض على الفروع الجانبية، مما يزيد من الغلة. ويجب أن يكون ارتفاع الشجيرات صغيرا - يصل إلى 65 سم.
"غريبوفسكي"
أحد أصناف النضج المبكر هو الباذنجان المطحون "غريبوفسكي".تشتهر بمذاقها الممتاز - لب الخضار أبيض اللون بدون مرارة ورائحة الباذنجان الغنية. يمكن الحصول على الثمار الأولى بالفعل في اليوم المائة بعد زراعة البذور في الأرض.
الباذنجان من هذا الصنف له شكل كمثرى قليلاً وله لون أرجواني غامق تقليدي. الشجيرات حسب الحاجة متوسطة الارتفاع وانتشار جيد. الفروق الدقيقة في هذا النوع هي الأغصان الرقيقة - يجب قطف الخضروات الناضجة دون تأخير، وإلا فإنها قد تكسر البراعم.
"كروي"
أحد الأصناف الأكثر إثارة للاهتمام هو الباذنجان "الكروي". وهي كبيرة الحجم ومستديرة الشكل. يصل وزن الخضار من هذا الصنف إلى 350-400 جرام. الثمار ممتازة للحشو، ولها لحم صلب وبالتالي تحتاج إلى معالجة حرارية. لكن طعم الخضار ليس مريرًا على الإطلاق ويتحمل النقل جيدًا.
تتفرع شجيرات هذا الباذنجان بشكل كبير، ولكن لكي يظهر المبيض عليها، يجب قرص البراعم بانتظام.
"سيمفيروبول"
لا يقل الطلب على أصناف منتصف الموسم للزراعة في أرض مفتوحة، أحدها باذنجان سيمفيروبول. يمكن الحصول على الخضروات الأولى من هذا الصنف في اليوم 125 بعد الزراعة.
يعتمد شكل الثمرة إلى حد كبير على الخصائص المناخية للمنطقة ونوع التربة، ويمكن أن يكون الباذنجان بيضاويًا أو أسطوانيًا. يبرز الباذنجان الناضج بوضوح على خلفية أوراق الشجر الخضراء الزاهية، وله لون أرجواني، وجلده لامع في الشمس.
يعتبر صنف سيمفيروبول الأكثر إنتاجية من بين أنواع الباذنجان الموجودة في منتصف الموسم.
أصناف العائد
عامل مهم جدًا لأي مالك هو الإنتاجية. بعد كل شيء، يعتمد الأمر على عدد الفواكه التي ستأتي من الأدغال، وما إذا كانت كافية لاحتياجات الأسرة. ويعتقد أن الهجينة لديها أعلى العائدات. ولكن هناك أيضًا العديد من الأصناف التي تنتج ثمارًا كبيرة ومتكررة.
"سانشو بانزا"
أحد الأصناف الأكثر إنتاجية هو "سانشو بانزا" في منتصف الموسم. هؤلاء يجب زراعة الباذنجان شتلات وليس بذور . إنها جيدة بنفس القدر للدفيئات الزراعية التقليدية والأرض المفتوحة.
تنمو الخضروات بشكل كبير جدًا - يصل إلى 700 جرام ولها شكل كروي. واحدة من هذه الباذنجان ستكون كافية لإطعام عائلة بأكملها. ثمار هذا الصنف لذيذة بشكل خاص عند حفظها، وبعد المعالجة يحتفظ اللب بطعمه ورائحته الممتازة.
"أنيت إف 1"
يتميز الهجين "Annet F1" المشهور عالميًا بأعلى إنتاجية. من السمات الخاصة لهذا الباذنجان الإنتاج المستمر للمبيضين - يمكن حصاد الثمار حتى الصقيع الأول.
الهجين في منتصف الموسم ، لذا لا ينبغي زراعته في أرض مفتوحة في وقت مبكر جدًا. على الرغم من أن باذنجان Annette F1 مقاوم تمامًا للأمراض المختلفة وحتى لبعض الحشرات.
تنمو الخضروات بشكل كبير، وغالبًا ما يصل وزنها إلى 400 جرام، واللون قياسي - أرجواني غامق مع صبغة. للحصول على عوائد عالية، يتطلب الهجين الرعاية المناسبة والري المستمر.
"بيبو إف 1"
هجين يحمل اسمًا مضحكًا يحمل ثمارًا غير عادية - شكل بيضاوي ممدود وأبيض تمامًا. حجم الباذنجان صغير - 200-230 جرامًا، لكنه مربوط في عناقيد، مما يسمح لك بالحصول على عوائد عالية إلى حد ما. الشجيرات لا تنمو منخفضة، وغالبا ما يصل ارتفاعها إلى 90 سم، لذلك يجب ربطها.
لب باذنجان Bibo F1 طري وخالي من المرارة. تعتبر الخضار رائعة لإعداد الأطباق والسلطات المختلفة وكذلك للتعليب.
الباذنجان غير عادي
الاختيار لا يزال قائما، لذلك اليوم يمكنك العثور ليس فقط على الباذنجان الأرجواني المعتاد. يأتون باللون الأبيض والأحمر والأخضر، أصفر وحتى مخططة. كل هذا يلقي بظلال من الشك على الاسم المعتاد لهذه الخضار - حيث أصبح من الصعب الآن تسميتها "باللون الأزرق الصغير".
يتم إنشاء هذه الظلال الغريبة ليس فقط لإرضاء العين. كل من الأصناف متعددة الألوان لها طعمها الفريد، والذي يسمح لك باستخدام الخضروات لمجموعة واسعة من الأطباق والتوصل إلى أطباق جديدة.
الأكثر شيوعا بعد النظر في اللون الأرجواني أصناف الباذنجان الأبيض. وهي متأقلمة تمامًا مع الظروف المناخية المحلية، وغالبًا ما توجد في الأسواق والحدائق في البلاد.
"طعم الفطر"
تم تطوير مجموعة غير عادية من قبل المربين المحليين وأطلق عليها اسم "طعم الفطر". يرتبط هذا الاسم ارتباطًا مباشرًا بخصائص مذاق الخضار، لأنه عندما تأكلها، يبدو أنها فطر.
لب هذا الصنف، مثل كل الباذنجان الأبيض، ليس لديه بذور، فهو رقيق للغاية وعطر. طراوة الباذنجان لا تمنعه من أن يكون من أكثر الأصناف ثباتًا على الرف، وهو ممتاز للنقل والتخزين.
تنمو الثمار متوسطة الحجم - 200-250 جرامًا ولها لون أبيض حليبي.
يمكنك زراعة الباذنجان "طعم الفطر" في الدفيئة وفي الأرض المفتوحة. ستظهر الثمار الأولى بالفعل في اليوم 95-100 بعد الزراعة، مما يضع الصنف في مرتبة النضج المبكر.
"جليدية"
سبب آخر يجعل المربين الروس فخورين هو الباذنجان "الجليدي". إنه ينتمي إلى منتصف الموسم، وبالتالي فهو مناسب لكل من الدفيئات الزراعية وقطع أراضي الحدائق المفتوحة. تظهر الخضروات الأولى في اليوم 110-116 بعد زرع البذور.
الخضار على شكل جليد - ممدود ومستطيل ولونه أبيض ثلجي.
خصائص طعم الباذنجان غير العادي ممتازة، فهو مطبوخ ومخلل ومعلب بشكل مثالي.
"فلامينجو وردي"
مجموعة غير عادية من الباذنجان ذو اللون الأرجواني هي "Pink Flamingo". يصنف النبات على أنه متوسط ومبكر وطويل جدًا. يصل طول ساقها غالبا إلى 180 سم، ويتكون المبيضان في عناقيد ينمو في كل منها 3-5 باذنجانات.
ميزة الصنف هي مظهره الغريب - الثمار ممدودة ولها لون وردي أرجواني فاتح. لحمهم أبيض، بدون مرارة وبذور. يمكن أن يصل وزن الفاكهة الواحدة إلى 400 جرام.
"زمرد"
أحد الظلال الأكثر غرابة للباذنجان الناضج هو اللون الأخضر. هذا هو بالضبط لون الخضروات المتنوعة "الزمرد". يعتبر نضجًا مبكرًا ويزرع في البيوت الزجاجية وفي الأرض المفتوحة.
شجيرات هذا الصنف صغيرة ومقاومة للبرد. تنمو الثمار بشكل أسطواني ويصل وزنها إلى 450 جرامًا. اللب أبيض مع لون كريمي وليس به مرارة على الإطلاق.
الميزة التي لا يمكن إنكارها لصنف "الزمرد" هي إنتاجيته العالية.
ما هي البذور التي يجب أن تختارها؟
بالتأكيد جميع الأصناف والهجن الموجودة من الباذنجان لها نقاط القوة والضعف الخاصة بها. لذلك، من المستحيل الإجابة بشكل لا لبس فيه على أي منهم هو الأفضل. لكي لا تصاب بخيبة أمل في الصيف، عليك بالفعل في فصل الشتاء أن تفهم سبب زراعة الخضروات، وأين يمكن زراعتها ونوع الرعاية التي يمكن تقديمها.
لا يهم ما هي الأصناف أو الهجينة التي يختار المالك في النهاية زراعتها، لكن الأهم هو كيف سيزرعها.
