الملفوف الأحمر: أصناف وهجينة وصور لمنطقة موسكو

محتوى

1 وصف عام للملفوف الأحمر
2 أصناف من الملفوف الأحمر بالصور والأسماء
3 أصناف من الملفوف الأحمر لمنطقة موسكو
4 خاتمة

جميع أنواع الملفوف الأحمر مقاومة للصقيع، ويمكن زراعتها في أرض مفتوحة في جميع المناطق المناخية، باستثناء أقصى الشمال، حيث لا يمكن الزراعة إلا في البيوت الزجاجية. للحصول على أداء أفضل في المناخات المعتدلة، يتم اختيار الأصناف المرباة محليًا والتي تتكيف مع منطقة معينة.

وصف عام للملفوف الأحمر

نظرًا لتركيبها الكيميائي الغني، فإن القيمة الغذائية للأصناف ذات الأوراق الأرجوانية والحمراء أعلى من قيمة أصناف الملفوف الأبيض.

بدأت زراعة أصناف الخضار في أوروبا، في البداية كانت مصدرًا لتغذية الماشية، ثم ظهر محصول ملون بشكل غير عادي في القائمة. في هيكله وبنيته، لا يختلف الملفوف الأحمر كثيرًا عن الملفوف الأبيض.

ما يبدو عليه:

يتكون رأس الملفوف من ساق (ساق) مغطى بأوراق ملتوية بإحكام ومغطاة بطبقة شمعية.
الشوك، حسب الصنف، يتراوح حجمها من 400 جرام إلى 3.5 كجم.
هيكل رأس الملفوف مرن وكثيف والأوراق أكثر صلابة وأكثر سمكًا من تلك الموجودة في الأصناف البيضاء، مما يزيد من العمر الافتراضي (حتى 7 أشهر) وإمكانية النقل لمسافات طويلة.
كان شكل الشوكة مستديرًا في البداية، ثم ظهرت فيما بعد هجينة بيضاوية ومخروطية ومسطحة.

أوراق أصناف الملفوف هي الأرجواني والأحمر والأزرق. الأنثوسيانين الموجود في الخلايا هو المسؤول عن اللون. قد يختلف لون نفس الصنف حسب تكوين التربة.

في البيئة الحمضية، سيكون للرأس ظلال حمراء، وفي بيئة محايدة سيكون لها غلبة باللون الأخضر، وفي بيئة قلوية ستعطي الرأس لونًا أزرق بنفسجي. طعم الملفوف الأحمر أقل من طعم الملفوف الأبيض، ووجود الجلوكوزينات يزيده مرارة.

التركيب الكيميائي غني بالفيتامينات B و C و PP والمركبات المعدنية والعناصر الدقيقة والكبيرة والألياف. في الطبخ يستخدم للسلطات والأطباق الجانبية ومناسب للتخليل لفصل الشتاء.

مهم! للحفاظ على جميع المواد المفيدة، لا يتم معالجة الملفوف الأحمر بالحرارة. تحت تأثير درجة الحرارة المرتفعة، يتم تدمير السيانين (الصبغة) ولا يفقد الطبق قيمته الغذائية فحسب، بل لونه أيضًا.

أصناف من الملفوف الأحمر بالصور والأسماء

في عملية زراعة المحصول تم عزل أفضل الأصناف وتم إنشاء هجينة جديدة تختلف في المظهر وفترة النضج. الملفوف الأحمر مبكر؛ تنضج الأصناف خلال شهرين ونصف بعد وضع مادة الزراعة في الأرض. الأصناف المتوسطة جاهزة للاستهلاك خلال 120 يومًا، وهي تحظى بشعبية خاصة في وسط روسيا. تنضج المتأخرة بعد أربعة أشهر من زراعة المادة. فيما يلي الأصناف والهجينة الأكثر شيوعًا من الملفوف الأحمر والأرجواني مع الأسماء والخصائص العامة.

البليت

البليت - صنف متأخر، مقاوم للصقيع، محب للرطوبة.أحد الأصناف القليلة من الملفوف الأحمر المعرضة للتشقق بالشوك، على الرغم من أنه لا يحتوي على عصارة كافية. الأولوية هي الطعم الحلو مع الغياب التام للمرارة. الرأس كثيف، مستدير، أرجواني غامق. الوزن – 1.5-1.7 كجم. في غضون أربعة أشهر لا تفقد عرضها.

البليت مناسب للتخليل والأطباق الجانبية

كاليبروس

الملفوف الأرجواني كاليبروس، ويسمى أيضًا كاليبوس، هو مجموعة متنوعة من مربي التشيك. مسجل في سجل الدولة في روسيا منذ عام 1997. هجين متوسط فترة النضج، العائد 600 سم مكعب/هكتار.

خصائص الملفوف الأحمر كاليبروس:

ارتفاع النبات – 40 سم, القطر – 70 سم;
الأوراق الداخلية مقعرة قليلاً، بورجوندي داكن، بيضاوية الشكل على نطاق واسع، مع طلاء شمعي؛
ساق خارجي – 35 سم، داخلي – 15 سم؛
رؤوس ملفوف مخروطية الشكل يصل وزنها إلى 2 كجم، ويسود اللون الأرجواني في القسم؛
الشوك كثيفة وعصيرية والمرارة موجودة بسبب نقص الرطوبة.

الصنف مقاوم للصقيع ويمكن للشتلات أن تتحمل -3⁰ج، رؤوس الملفوف الناضجة -5⁰ ج. الثقافة محبة للرطوبة، ومقاومة الجفاف منخفضة، والملفوف ليس عرضة للتشقق. الصنف لا يمرض، والتهديد الرئيسي هو آفات الدودة القارضة، المن، والذباب الأبيض.

لا يتحمل الجفاف، مع قلة الرطوبة، تتشكل رؤوس الملفوف أصغر، والطعم مرير

رأس حجري

الرأس الحجري عبارة عن ملفوف أحمر عالي الإنتاجية في منتصف الموسم وذو مناعة عالية. الصنف خالي عمليا من الأمراض.

الخصائص الخارجية:

رأس الملفوف بيضاوي، كثير العصير، كثيف؛
لون الوردة أحمر بنفسجي.
الوزن – 3.5 كجم؛
طعم جيد.

يمكن تخزينه لفترة طويلة ويستخدم في طهي السلطات.

الرأس الحجري هو النوع الأكثر شيوعًا في المزارع وهو مناسب للحصاد الآلي

نوريما F1

نوريما إف 1 هي مجموعة مبكرة جدًا من الاختيارات الهولندية، تنضج خلال شهرين ونصف. في المناخات المعتدلة، تُزرع الشتلات تحت الفيلم، وتتم إزالة المادة عند مرور الصقيع الربيعي، وتكون مقاومة البرد لهذا الملفوف الأحمر منخفضة.

مهم! بفضل نضجها السريع، يمكن زراعة محصولين في الموسم الواحد.

وردة الملفوف مدمجة والنبات منخفض النمو. رؤوس الملفوف أرجوانية ومستديرة ولا يزيد وزنها عن 1.2 كجم.

هيكل الشوكة كثيف وعصير، ويصنف هجين نوريما F1 كصنف سلطة، غير مناسب للتخليل

بريميرو F1

Primero F1 (Primero F1) هو ملفوف مبكر النضج من اختيار هولندي، في الربيع، عند زراعة مادة الزراعة في الدفيئة، يمكن حصاد محصولين. هجين أحمر الرأس ذو مذاق جيد وعصير وفترة صلاحية قصيرة وغير مناسب للحصاد الشتوي. الصنف محب للرطوبة ولا يتشقق. الشوكة مستديرة بيضاوية اللون زرقاء مزرقة مع إزهار واضح وعصير ومرن. الصنف قابل للنقل ويوصى بزراعته للأغراض التجارية.

مع الري الأمثل، تنمو الشوكة حتى 2 كجم.

لانجيدكر متأخرا

صنف الملفوف الأحمر من ألمانيا هو نوع Langedijker المتأخر، وهو من الأصناف المتأخرة في النضج. مادة الزراعة لا تخاف من الصقيع الربيعي ولا تمرض ولا تتأثر بالآفات. تتميز بمقاومتها العالية للجفاف.

صفة مميزة:

شوكات مستديرة يصل وزنها إلى 3.5 كجم؛
الرأس كثيف جدًا بأوراق أرجوانية شاحبة.
الحفاظ على الجودة - 6 أشهر؛
يقاوم الأضرار الميكانيكية بشكل جيد.

الأوراق عصارية ذات عروق ناعمة وتستخدم في قطع الخضار والسلطات.

الصنف غير مناسب للتخليل، يصبح المنتج ناعما، دون أزمة مميزة

توباز

يتميز صنف التوباز بموسم نمو بين المبكر والمتوسط. تنضج الشوكات التي يصل وزنها إلى 1.5 كجم خلال 100-105 يومًا.صنف أحمر الرأس ذو مناعة عالية ومقاوم للصقيع وغير عرضة للتشقق ولا يتحمل الجفاف. أحد الأصناف الإنتاجية للاختيار المحلي. رأس الملفوف مسطح بشكل دائري ولونه أرجواني غامق وكثيف وعصير.

يتم استهلاك التوباز خامًا ومخمرًا وحفظه لفصل الشتاء.

أوتورو F1

Autoro F1 (Autoro F1) عبارة عن هجين من الكرنب الأحمر في منتصف الموسم من هولندا يتمتع بمقاومة عالية للصقيع والجفاف والرطوبة وعائد ثابت.

خصائص الصنف:

شوكات بيضاوية يصل وزنها إلى 2 كجم ؛
الأوراق طرية، حمراء شاحبة مع عروق أرجوانية؛
الهيكل مرن وعصير.
هناك مرارة لاذعة في الطعم.

قابلة للنقل، مدة الصلاحية - 110 أيام.

يستخدم طازجاً في الطبخ، ولا يصلح للتعليب أو التخليل.

وروكس F1

Vorox F1 هو هجين منتصف مبكر من ألمانيا. تمت زراعته في روسيا منذ عام 1994 وهو مدرج في سجل الدولة. الإنتاجية أعلى من المتوسط. مع مراعاة الامتثال للتكنولوجيا الزراعية من 1 م² خذ 6 كجم.

كيف يبدو الملفوف الأحمر Vorox F1:

المقبس منخفض.
الأوراق الخارجية كبيرة ومقعرة وذات إزهار واضح.
رأس الملفوف أرجواني شاحب.
شكل بيضاوي، غير مغطى بالكامل، يصل وزنه إلى 3 كجم؛
الهيكل داخل الشوكة كثيف وعصير.

مدة الصلاحية 3-4 أشهر. Vorox F1 مقاوم للضغط الميكانيكي.

هجين ذو قيمة غذائية عالية، يوصى به للاستهلاك الطازج

ميخيفسكايا

Mikhnevskaya هو أحد الأصناف القديمة التي تم تربيتها على أساس معهد أبحاث زراعة النباتات في موسكو (MOVIR). وبعد الزراعة التجريبية (1973) تم إدراجه في سجل الدولة. مجموعة متنوعة من الملفوف الأحمر ذات فترة متوسطة لوصول الثمار إلى مرحلة النضج البيولوجي. الإنتاجية في حدود 7 كجم لكل 1 م². رأس الملفوف كثيف ومستدير - 2.5-3 كجم.الأوراق بورجوندي مع لون أرجواني طفيف.

Mikhnovskaya قابلة للنقل ومستقرة على الرف ويمكن تخزين الملفوف لمدة 5 أشهر

روديما F1

Rodima F1 - ملفوف أحمر هولندي. تمت الموافقة على زراعته في روسيا منذ عام 1996. الهجين محب للرطوبة ولا يتشقق. مع قلة الرطوبة، تصبح الشوكات أصغر حجمًا وتقل العصارة.

وصف:

مقبس مرتفع
الأوراق الخارجية خضراء كبيرة، والعروق أرجوانية داكنة.
شوكة مستديرة، مفلطحة قليلا، كثيفة جدا، حمراء بنفسجية، وزنها حوالي 2-2.5 كجم؛
يختلف في مدة الصلاحية (5-6 أشهر).

الملفوف الأحمر ذو المناعة الجيدة لا يمرض وربما يتضرر من الآفات.

يعتبر Rodima F1 عالمي الاستخدام، ومناسب لأي نوع من المعالجة

لانجيدجكر في وقت مبكر

Langedijker المبكر هو هجين ألماني شاب، غير معروف لعامة الناس. تم إنشاؤه على أساس الملفوف الأحمر الذي يحمل نفس الاسم. الصنف منتصف مبكر، مع إنتاجية عالية ومستقرة.

صفة مميزة:

ارتفاع الوردة – 40 سم؛
الأوراق كبيرة (العرض - 20 سم، الطول - 30 سم)، أحمر-أزرق مع عروق أرجوانية، عصارية؛
الشوكات كثيفة ومستديرة ويصل وزنها إلى 4 كجم عند الري في الوقت المناسب ؛
العائد مستقر – 10 كجم لكل م².

طعم مع غلبة السكريات. الملفوف متعدد الاستخدامات في المعالجة والاستهلاك.

يحتوي رأس الملفوف على نسبة عالية من المادة الجافة وحمض الأسكوربيك

أصناف من الملفوف الأحمر لمنطقة موسكو

في المناطق ذات المناخ القاري المعتدل، يتم زراعة أنواع مختلفة من المحاصيل المختارة محليًا، وتقسيمها إلى منطقة معينة. تعتمد إنتاجية الملفوف الأحمر على الاختيار الصحيح. درجة الحرارة المثلى لنمو هذه الأصناف هي +15-20⁰ ج مع الشرط الإلزامي للري في الوقت المناسب.

بالنسبة لمناخ المنطقة الوسطى ومنطقة موسكو، يوصى باستخدام أفضل الأصناف التي أعطت أداءً جيدًا أثناء زراعة الملفوف الأحمر على المدى الطويل:

أفانغارد F1 – 2.7 كجم؛
الجمشت – 1.3 كجم؛
بوبيدا - 2 كجم؛
فايربيرد - 4 كجم؛
زيوس - 1.8 كجم؛
حمامة الصخور - 3.5 كجم؛
جونو - 1.5 كجم؛
حبيبي – 3 كجم.

تعطى الأفضلية للشركات الزراعية التي تبيع مواد الزراعة "بذور اليورو"، "Poisk"، "Aelita".

خاتمة

يتم تخزين أصناف الملفوف الأحمر ذات التكنولوجيا الزراعية القياسية لفترة طويلة وتتميز بقيمة غذائية عالية. الهجينة المختارة محلية الصنع مقاومة للصقيع ويمكنها بسهولة تحمل انخفاض درجات الحرارة إلى مستويات سالبة. مناسبة للنمو في الحقول الزراعية والأراضي الخاصة.