محتوى
يعد الفلفل الحار بشكل معتدل مفضلاً لدى العديد من الطهاة ومحبي الأطباق اللذيذة. يمكن تناوله طازجًا، أو مخللًا، أو مدخنًا، أو إضافته إلى أي وجبة خفيفة. نادرًا ما يتم تجفيف الفلفل الحار بشكل معتدل. يحتوي هذا الصنف على جدران سميكة تتطلب وقتًا طويلاً حتى يجف. وطازجة فلفل سميك الجدران يعتبر لذيذ جدا. الجميع أصناف من الفلفل الحار أقل ما يقال عالية الغلة، ولكنها تتطلب الحرارة وتكوين التربة والإضاءة. تنضج الثمار في وقت أبكر من نظيراتها اللاذعة.
تزرع النباتات في الشتلات. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه في درجات الحرارة المنخفضة لا تنبت البذور ولا تتطور الشتلات. لذلك، تتم الزراعة في الأرض في موعد لا يتجاوز 12-15 درجة مئوية فوق الصفر. في المناطق ذات المناخ البارد، لا يمكن زراعة الأصناف ذات الرائحة الخفيفة إلا في البيوت الزجاجية. حتى الشتلات المتصلبة لا يمكنها تحمل انخفاض درجات الحرارة إلى ما دون المستوى المسموح به. ويؤدي نقص الحرارة خلال فترة النمو إلى تساقط الأزهار بشكل كبير مما يؤدي إلى خسارة المحصول. في التربة الخصبة، مع الإضاءة الجيدة والري والدفء، ينتج الفلفل عائدًا مرتفعًا باستمرار. يتم تحديد حدة ثمار الفلفل من خلال محتوى مادة الكابسيسين القلوية. للحصول على طعم لاذع إلى حد ما، يكفي 0.01 إلى 0.015٪ من هذه المادة المرة. أفضل أنواع الفلفل تحظى التوابل المعتدلة بتقدير كبير لمذاقها الحار والدافئ.
مميزات الزراعة
يجب زراعة الأصناف شبه الجزيرة في الشتلات. يتم ذلك حتى يتوفر للنبات الوقت لإنتاج ثمار ناضجة.
يتطلب الفلفل الحار بشكل معتدل الحرارة والرطوبة، ولكن ليس لدرجة التخلي عن زراعة هذه الخضروات الرائعة. سوف تحتاج إلى إضافة الرعاية في نهاية الصيف. تظهر براعم جديدة على النباتات التي يجب قطفها. بعد كل شيء، فإن الفواكه التي تم ضبطها لن يكون لها وقت لتنضج، وسيتم استخلاص قوة الحياة من النبات. إذا كان هناك الكثير من الفواكه غير الناضجة المتبقية على الشجيرات في الخريف، فيمكنك حفر النبات ونقله إلى المنزل وتغطيته بالتربة ولا تنس سقيه. سوف تسقط جميع الأوراق، ولكن سيكون لدى الفلفل الوقت لتنضج.
يمكن للبستانيين ذوي الخبرة التمييز بسهولة بين نكهات الفلفل شبه الحار. هذه الخضار مفيدة حتى للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. القليل من البهارات لن يسبب أي ضرر، ومن الصعب المبالغة في تقدير فوائده. قائمة الفيتامينات وتأثيرات الدفء والشهية تجعل هذا الفلفل يحظى بشعبية كبيرة.
أفضل الأصناف
"أوروزكو"
تنوع رائع يجذب انتباه العديد من البستانيين. النبات طويل جدًا بالنسبة للفلفل - 90 سم وجميل. السيقان أرجوانية سوداء والأوراق أرجوانية. يتم توجيه قرون الفلفل إلى أعلى. خلال فترة النضج يغيرون اللون. أخضر في بداية الموسم، ثم أصفر (برتقالي) وأحمر عند النضج. الشكل صغير وحاد. نمت عن طريق الشتلات. يجب أن تزرع البذور على عمق 6 ملم. تأكد من مراقبة رطوبة التربة. تغوص النباتات في مرحلة ورقتين حقيقيتين. يتطلب الصنف تكوين الأسمدة أثناء الإزهار والإثمار. في هذا الوقت، ينبغي إضافة الفوسفور والبوتاسيوم.
"باسيلا باجيو"
مجموعة متنوعة ذات طعم دخاني مذهل. حار إلى حد ما، يستخدم لصنع صلصات الخلد.ترجمتها من الإسبانية تبدو مثل "القليل من الزبيب". حصلت ثمار الفلفل على اسمها من لونها البني الداكن وسطحها المتجعد بعد التجفيف. القرون ضيقة أسطوانية يصل طولها إلى 15-30 سم، خلال فترة النمو يتغير لونها من الأخضر الداكن إلى البني. طعم فلفل باسيلا باجيو خفيف جدًا، وليس حارقًا، ولكنه دافئ. يضاف هذا التنوع النادر إلى جميع أطباق البحر الأبيض المتوسط تقريبًا. مناسبة للحشو والشوي، خاصة عندما تكون القرون لا تزال خضراء اللون. لا يختلف النمو عن الأنواع الأخرى من الفلفل الحار المعتدل. للحصول على حصاد مستقر، يتم زراعة النبات في الشتلات. على مقياس سكوفيل 1000-2000 وحدة.
"الأصفر المجري"
مجموعة مبكرة من الفلفل الحار أقل ما يقال. يستخدم في الطبخ والتحضيرات المنزلية. الشجيرة مغلقة ومنخفضة النمو مع ثمار متدلية ضيقة الشكل. في النضج الفني يكون له لون مصفر، وفي النضج البيولوجي يكون أحمر. فواكه ذات كتلة صغيرة تصل إلى 60 جرامًا وسمك الجدار يصل إلى 4 مم. ينمو بشكل جيد في البيوت الزجاجية وملاجئ الأفلام وينتج عوائد عالية. من 1 قدم مربع. يتم جمع م من التربة حتى 6.5 كجم فلفل نصف حار. يزرع النبات في الشتلات. قبل البذر ينصح بمعالجة البذور ببرمنجنات البوتاسيوم ثم شطفها بالماء النظيف. تظهر الشتلات في مرحلة ورقتين حقيقيتين وتزرع بعد 60 يومًا من الزراعة. نمط الزراعة كلاسيكي - 30x30. من الأفضل سقي النباتات في المساء وليس بالماء البارد. يتطلب تغذية إضافية طوال موسم النمو.
"السعرات الحرارية"
أحد أنواع صنف "الموز الساخن" الشهير مع الفواكه الصغيرة. يبلغ طول القرون 10 سم وقطرها 5 سم والطعم حار قليلاً واللب كثير العصير. جدران الثمرة سميكة، أثناء النضج يتغير لونها من الأخضر إلى الأصفر، وأخيراً تصبح حمراء زاهية.ويصل ارتفاع الشجيرات إلى 90 سم وتؤتي ثمارها بشكل مستمر وبوفرة. تزرع النباتات في مرحلة ورقتين تزرع شتلات بحجم 12 سم الصنف جيد جداً للاستهلاك الطازج. تستخدم القرون التي لم تصل إلى مرحلة النضج في التخليل. تصنيف سكوفيل 1000 - 5000 شو.
"تام ميلد هالبينو"
نسخة أخف من مجموعة جالابينو الشهيرة. إنه صنف تم تحسينه في العديد من المعايير المهمة، ولكنه يحتفظ بطعم الهالابينو. عالية الإنتاجية، والعصير، مع حافة ناعمة. تنضج ما يصل إلى 100 قرن على شجيرة واحدة. يتم تقييم السخونة على مقياس سكوفيل بما لا يزيد عن 1500 وحدة. القرون ممدودة وتتحول من الأخضر إلى الأحمر عندما تنضج. الصنف يحب الضوء الجيد ولكنه يتطلب الحماية من الرياح. يمكن أن يبدأ الحصاد بعد 65-75 يومًا من الإنبات. تزرع البذور على عمق 6 سم وتحافظ على رطوبة التربة المثالية. وينص مخطط زراعة الشتلات على مسافة بين الشجيرات من 30 إلى 50 سم، ويمكن جمع الثمار الناضجة وغير الناضجة.
"الرعد F1"
مجموعة هجينة مبكرة تستخدم على نطاق واسع طازجة وللتعليب. يمكن إجراء الزراعة في أرض مفتوحة وتحت غطاء. الشجيرة طويلة والثمار متدلية وطويلة ومتجعدة قليلاً على شكل مخروط ضيق. يبلغ وزن حبة الفلفل الواحدة 55 جرامًا، ولكن يمكن أن يصل وزنها إلى 100 جرام. تعتبر مجموعة كبيرة الثمار. سمك الجدار حوالي 5 ملم، قطر الجراب 4 سم، الطول يصل إلى 25 سم، مميزات خاصة:
- يتحمل الإضاءة المنخفضة بشكل جيد.
- عرض ممتاز بسبب شكل ولون الفاكهة؛
- قابلية نقل عالية
- طعم ممتاز
- مقاومة الأمراض (البقعة البكتيرية، فيروس التوبامو).
يجب ألا تزيد كثافة الزراعة عن ثلاث نباتات لكل متر مربع. م في الدفيئة و3-4 نباتات في أرض مفتوحة.
كوهيبا إف1
تشكيلة هجينة في منتصف الموسم من الفلفل الحار المعتدل. مناسبة للنمو في البيوت الزجاجية والأرض المفتوحة. شجيرة شبه منتشرة متوسطة الارتفاع. ثمار الفلفل متدلية وناعمة ومخروطية ضيقة ومكونة من غرفتين. يصل طول كل قرن إلى 17-22 سم وقطره يصل إلى 3.5 سم وسمك الجدار 2.5-3.5 مم ووزنه حوالي 50 جرام وطعم الفلفل شبه حار ويمكن تناوله طازجًا. الثمار غير الناضجة ذات لون أبيض مخضر وتتحول إلى اللون الأحمر الفاتح عندما تنضج.
تزرع البذور للشتلات في فبراير وتزرع في مرحلة الفلقة. في نهاية شهر مايو يتم زراعتها في الأرض. المصنع يتطلب التشكيل. قبل الشوكة الأولى، قم بإزالة جميع البراعم والأوراق الجانبية. مخطط الزراعة لمجموعة متنوعة 30x40. العائد جيد - 2 كجم من الفاكهة لكل 1 متر مربع. م-مقاوم لفيروس فسيفساء التبغ.
"دوامة"
مجموعة متنوعة من الفلفل شبه الحار في منتصف وقت مبكر. يمكن حصاد المحصول بعد 90-100 يوم. الشجيرة شبه منتشرة ومنخفضة يصل ارتفاعها إلى 50 سم وتزن القرون 40 جرامًا وسمك جدارها 4 مم متدلي وممدود مخروطي الشكل. مزايا الصنف:
- مقاومة للأمراض.
- يتحمل انخفاض درجة الحرارة.
- تؤتي ثمارها بكثرة ولفترة طويلة.
يمكن زراعته في أرض مفتوحة وتحت غطاء. تصل الإنتاجية إلى 7.5 كجم لكل 1 متر مربع من المساحة.
"سحر"
تنوع مبكر للنمو في البيوت الزجاجية وفي الأرض المفتوحة. الشجيرة شبه منتشرة ومنخفضة النمو. الثمار منشورية أصلية، شديدة اللمعان، متدلية. يكون لونها في البداية أخضر داكنًا، ولكن عندما تنضج تتحول إلى اللون الأحمر الداكن. مجموعة متنوعة ذات عائد جيد. من المتر المربع الواحد يمكنك جمع ما يصل إلى 6.5 كجم من قرون الفلفل شبه الحار التي يتراوح وزنها من 45 إلى 120 جم.
- فاكهة كبيرة
- حصاد جيد
- الذوق الرفيع.
تستخدم الثمار في الطبخ والتحضير. يضيفون لونًا لطيفًا إلى الصلصات والتوابل وسلطات الخضار والأطباق.
"باقة الشرق F1"
هجين متوسط النضج. الثمار جاهزة للاستهلاك بعد 115-120 يومًا من الإنبات. الشجيرة متوسطة الحجم ومنتشرة. الثمار كبيرة الحجم (يصل وزنها إلى 150 جرامًا) وطعمها شبه حاد وهي مخروطية الشكل. تحتوي القرون على نسبة عالية من المادة الجافة وحمض الأسكوربيك والسكريات. قيمة ل:
- مقاومة الأمراض المعقدة.
- مجموعة فواكه مكثفة
- مدة الاثمار.
مناسبة للتعليب والطبخ.
خاتمة
ستضيف الفلفل الحار المعتدل، والأصناف التي استعرضناها، الدفء إلى أطباقك المفضلة ومذاقًا لاذعًا، مما يساعد على إبقائك دافئًا خلال موسم البرد. لا توجد متطلبات خاصة للزراعة، ويفضل العديد من العشاق الأصناف الحارة بشكل معتدل بدلاً من الأصناف الساخنة. إنها مفيدة لأي عمر وليس لها موانع صارمة. إن القليل من المرارة لا يفسد طعم الأطباق بل على العكس يجعلها أكثر ثراءً. ولذلك، فإن أصناف الفلفل الحار المعتدل هي خيار ممتاز لمحبي هذه الثقافة.
