محتوى
موطن الفلفل الحلو هو نفس الفلفل المر: أمريكا الوسطى والجنوبية. هناك نبات معمر و حشيشخالية من الصيانة بشكل أساسي. في المناطق الشمالية يتم زراعته سنويًا.
في رابطة الدول المستقلة، يُطلق على الفلفل الحلو اسم الفلفل الحلو، على الرغم من عدم وجود مثل هذا التعريف في أي مكان آخر في العالم، حتى بين البلغار أنفسهم. تم الكشف عن سر هذه الظاهرة الفريدة ببساطة: كانت بلغاريا الأكثر دفئًا هي المورد الرئيسي لهذه الثقافة الجنوبية لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية.
على مدى المائة عام الماضية من الانتشار النشط للفلفل الحلو في الطبخ العالمي، تم تطوير أكثر من 1000 نوع من هذه الخضار. علاوة على ذلك، ظهرت مجموعة متنوعة خاصة من أصناف الفلفل في الثلاثين عامًا الماضية. إذا عاد إلى الثمانينات من القرن الماضي كان الفلفل الحلو فقط أصفر، أحمر أو أخضر (المرحلة الفنية للنضج)، الآن يمكنك اختيار الفلفل من أي لون تقريبًا.
يختلف لون الفلفل من الأبيض تقريبًا إلى الأسود تقريبًا. هناك البني الداكن، أرجواني، أرجواني، فلفل ثنائي وثلاثي الألوان.
حسب الغرض منها تنقسم الأصناف الحديثة من الفلفل الحلو إلى:
- للسلطة؛
- للحفظ؛
- للتخليل
- للتجفيف
- للتجميد
- للحشو.
أفضل أنواع الفلفل ذو الجدران السميكة
للسلطات استخدم العصير فلفل سميك الجدران. هناك الكثير من الأصناف. في المواسم الماضية، اعترف البستانيون ببعضهم على أنهم الأفضل في معايير مثل الذوق ومقاومة الأمراض والظروف الجوية السيئة والإنتاجية.
الدهنية المتنوعة
تنوع منتصف الموسم مع ثمار مشرقة جذابة. يستغرق 120 يومًا قبل الحصاد. يمكن أن تنمو في أسرة مفتوحة والدفيئات الزراعية.
ارتفاع الشجيرة 55 سم، شبه منتشرة. يتم تشكيله عن طريق إزالة البراعم الجانبية. يحتوي الصنف على أوراق خضراء زاهية وفواكه حمراء عندما تنضج. المنظر زخرفي تمامًا.
الفلفل متساويان تقريبًا في الحجم في الطول وقطر القاعدة. الطول 10 سم، قطر القاعدة 8 سم، يصل وزن الفلفل عادة إلى 130 جرام، وأحيانا يمكن أن يصل إلى 200 جرام، يمكن أن يصل سمك القشرة إلى 10 ملم، عادة حوالي 8 ملم.
ميزة التنوع هي مذاقه الممتاز وجودة حفظه الجيدة.
يبلغ إنتاج الصنف 4-4.5 كجم/م2، مع مراعاة الممارسات الزراعية السليمة.
للحصول على شتلات قوية، تزرع بذور هذا الصنف على الشتلات في الأسبوعين الأخيرين من شهر فبراير. يتم الانتقاء، إذا لزم الأمر، في مرحلة النبتة. تزرع الشتلات في مكان دائم في شهر مايو، بعد بداية الطقس الدافئ المستقر. زرعت وفقا لنمط 0.4x0.6 م.
مكافأة سيبيريا متنوعة
مجموعة مثيرة جدًا من الفلفل تحتوي على ثمار برتقالية عندما تنضج تمامًا. يمكنك المزاح بشأن البرتقال القزم الشمالي حيث يبلغ ارتفاع الشجيرة 80 سم فقط وفي مرحلة النضج الفني يتطابق لون الفلفل مع لون أوراق الشجر. بعد أن تنضج الثمار، تتحول الشجيرة، وتجذب الانتباه بمزيج من أوراق الشجر الخضراء والفلفل البرتقالي الزاهي الكبير.
تحمل الشجيرة الواحدة ما يصل إلى 15 ثمرة كبيرة، مكعبة الشكل وبنفس الحجم تقريبًا. يصل وزن الفلفل إلى 300 جرام، ويمكن أن يصل سمك الجدار إلى 1 سم.
لا يحتوي الفلفل على مادة الكابسيسين، مما يحافظ على نكهته الفلفلية. اللب طري وحلو. تنضج الثمار جيدًا وتحافظ على مرونتها.
متوسط العائد من الصنف هو 3 كجم لكل شجيرة. وهذا يتجاوز بشكل كبير أداء العديد من الأصناف الأخرى، التي يفضل أن يتم حساب عائدها لكل متر مربع. تزرع الشجيرات بمعدل 6 نباتات لكل متر مربع. م يمكن أن ينمو الصنف في أسرة مفتوحة وفي أرض مغلقة.
لزيادة غلة مجموعة متنوعة، من الضروري اتباع التقنيات الزراعية، وتطبيق التسميد في الوقت المحدد، واتباع نظام الري وحصاد الثمار في الوقت المناسب في مرحلة النضج الفني.
يُزرع صنف "Siberian Bonus" للشتلات في أواخر مارس - أوائل أبريل. لإنبات البذور، مطلوب درجة حرارة ثابتة +27 درجة مئوية. يتم زرعها في مكان دائم في نهاية شهر مايو، عندما ينتهي الصقيع أخيرًا وتسخن الأرض.
لتسريع إنبات البذور وزيادة المبايض، تحتاج إلى استخدام منشطات النمو المطورة خصيصًا.
متنوعة العملاق الأحمر
على عكس الاسم الطموح، لا يمكن القول أن ثمار هذا التنوع كبيرة جدًا كبير. بل أكبر من المتوسط. وزنها 250-300 جرام والثمار تشبه إلى حد ما متوازي السطوح القرمزي الأحمر بأبعاد 20x10 سم وسمك القشرة يصل إلى 1 سم ويمكنك الحصول على ما يصل إلى عشرة حبات من هذا الفلفل من شجيرة واحدة.
يصل ارتفاع الشجيرة إلى 120 سم، والخيار الأفضل لزراعة النباتات في الأرض هو 0.7x0.4 م، والصنف مناسب للأرض المفتوحة، ولكن يمكن زراعته في دفيئة. تزرع الشتلات في مكان دائم بعد 2.5 شهر من زرع البذور.
أذن الثور المتنوعة
بناءً على شكله، سيكون من المنطقي أكثر تسمية هذا التنوع باسم "أذن الحصان"، لكنه ربما بدا متنافرًا للمبدعين.
الصنف منتصف الموسم وينتج الثمار بعد شهر ونصف من زراعة الشتلات في مكان دائم. يصل طول الشجيرة إلى 70 سم ويمكن زراعتها في الملاجئ وفي الأسرة المفتوحة.
الثمار طويلة، مخروطية الشكل، حمراء اللون عندما تنضج. يصل طول الفلفل عادة إلى 12 سم، وفي الظروف المواتية يصل طوله إلى 20 سم، ويبلغ متوسط وزن الثمرة 150 جرامًا، ويبلغ سمك القشرة 7 ملم.
مزايا الصنف هي مدة الصلاحية الجيدة ومقاومة الأمراض الفيروسية.
تقنيات زراعة شتلات Ox Ear هي نفس تقنيات زراعة الأصناف الأخرى. توجد بالفعل بعض الاختلافات خلال فترة نمو الفلفل في مكان دائم.
ميزات التكنولوجيا الزراعية
كونه من الأصناف ذات الثمار الكبيرة، أذن الثور يتطلب زيادة خصوبة التربة. توصي الشركات المنتجة للبذور الزراعية باتخاذ تدابير إضافية لزيادة خصوبة التربة. على وجه الخصوص، قم بزراعة الفلفل في الأماكن التي كان يزرع فيها الجزر أو الملفوف أو البنجر أو القرع أو البقوليات بخلاف الفول. لا يمكنك زراعة الفلفل حيث نمت نباتات الباذنجانيات الأخرى من قبل، لأن النباتات من نفس العائلة تحتاج إلى نفس العناصر الدقيقة. سيتم استنفاد تكوين التربة بعد الباذنجانيات.
يوصى بزراعة أذن الثور بنمط 40×40 سم، وعند الزراعة توضع المادة العضوية المتعفنة في الثقوب. وبدون إضافة مادة عضوية، سوف تنمو الثمار صغيرة الحجم. بعد أسبوعين من الزراعة، أثناء مهدها ونضج الثمار، يتم تغذية الشجيرات بأسمدة خاصة أو محاليل عضوية. ممكن استخدامه كبريتات البوتاسيومواليوريا والسوبر فوسفات في محلول مائي بمعدل ملعقتين صغيرتين من كل عنصر لكل دلو من الماء.
يجب حماية الشجيرات من شمس الظهيرة في الصيف. يجب أن يكون الري منتظمًا وفيرًا. لا ينبغي لنا أن ننسى إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة. إذا تم اتباع الممارسات الزراعية، يمكن حصاد ما يصل إلى 3 كجم من الفلفل من شجيرة واحدة من صنف Ox’s Ear.
ألبا متنوعة
مجموعة متنوعة من أصل مولدافي تتحمل الحرارة جيدًا. الثمرة الناضجة ذات لون برتقالي-أحمر ويصل وزنها إلى 200 جرام وسمك جدارها 7 ملم. مخروطي الشكل. تتميز الثمار بجودة حفظ جيدة وطعم ممتاز.
شجيرة يصل ارتفاعها إلى 70 سم وذات إنتاجية عالية جدًا. مع الرعاية المناسبة فإنه يعطي ما يصل إلى 8 كجم/م2.
متنوعة بيلوزيركا
وطن الصنف هو بلغاريا. منتصف في وقت مبكر. موسم النمو هو 4 أشهر. يوصى به للأسرة المفتوحة والدفيئات الزراعية. شجيرة قياسية يصل ارتفاعها إلى 60 سم.
في مرحلة النضج الفني، تتمتع الثمار المخروطية الشكل بلون أصفر فاتح مثير للاهتمام. يتحولون إلى اللون الأحمر عندما ينضجون. طول الثمرة 12 سم، قطر القاعدة 6 سم، وزن الفلفل 100 جرام، سماكة القشرة 7 ملم.
تشمل مزايا الصنف ما يلي: مقاومة الأمراض الأكثر شيوعًا، جودة حفظ جيدة للفواكه، طعم ممتاز، إنتاجية عالية مستقرة، مستقلة عن الظروف الجوية. يتم جمع 8 كجم من الفاكهة من متر مربع واحد.
منوعات الشروقشري
صنف مبكر النضج، ينضج بالكامل خلال 120 يومًا. الفلفل الناضج أحمر اللون، على شكل هرم رباعي الزوايا ذو زوايا ناعمة. وزن يصل إلى 150 جرام بيريكارب 7 ملم. المزايا الرئيسية لهذا الصنف هي مقاومة تعفن نهاية الزهرة والإنتاجية العالية.
تعفن قمي
على الفلفل، لا يظهر هذا المرض في الأعلى، كما هو الحال في الطماطم، ولكن على الأسطح الجانبية للجراب.في البداية، تظهر مناطق مملوءة بالسوائل، ثم تكبر هذه المناطق لاحقًا، وتصبح سوداء/بنية، وجلدية وجافة. تدريجيا، يصبح السطح المصاب مقعرا. يمكن أن يصل حجم المناطق إلى 8 سم، وينضج الفلفل المصاب بالمرض قبل الأوان ويمكن أن يصاب بشكل ثانوي بالفطريات المسببة للأمراض.
أسباب المظهر
يحدث المرض عندما يكون هناك نقص في الكالسيوم في الثمار. لا يستطيع النبات تزويد الثمار بكمية كافية من الكالسيوم في حالة وجود تقلبات حادة في رطوبة التربة (الجفاف / التشبع بالمياه)، أو في حالة وجود فائض من النيتروجين في التربة، أو في حالة تلف الجذور أثناء التفكك.
إن الجمع بين درجة الحرارة المرتفعة جدًا (أكثر من 25 درجة) وانخفاض رطوبة الهواء (أقل من 50٪) أمر غير مرغوب فيه أيضًا. يحدث هذا المزيج عادةً في أوائل الربيع، عندما يكون الفلفل الذي يبلغ من العمر شهرًا حساسًا جدًا لهذه العوامل، وتكون التغيرات في درجات الحرارة اليومية كبيرة جدًا.
حماية
- تنظيم درجة حرارة الهواء والرطوبة في البيوت المحمية.
- الري المنتظم يمنع التربة من الجفاف، ولكن دون التشبع بالمياه.
- رش النباتات بنترات الكالسيوم.
فوائد الفلفل الرومي
الفلفل الحلو هو مخزن للفيتامينات والمعادن. محتوى فيتامين C فيه أعلى منه في الكشمش الأسود. الليمون، وهو أقل شأنا في محتوى هذا الفيتامين حتى من البرتقال، يقع في نهاية القائمة.
الميزة الرئيسية للفلفل الحلو هي مزيج فيتامين C مع فيتامين P، مما يقلل من نفاذية جدران الأوعية الدموية.
أربعون جرامًا من الفلفل تكفي للحصول على جرعة يومية من البيتا كاروتين.
الفلفل غني بفيتامينات ب.
التركيب المعدني للفلفل أكثر إثارة للإعجاب. أنه يحتوي على جميع العناصر الدقيقة اللازمة للحياة.
ينصح بالفلفل الحلو للأشخاص العاملين في العمل الفكري وكبار السن. وهو مفيد لمن يعانون من مرض السكري.
ضرر الفلفل الحلو
لكن لا ينبغي عليك أيضًا أن تنجرف في الخصائص الطبية للفلفل. فيتامين C لا يتراكم في جسم الإنسان. ويفرز الزائد في البول خلال النهار. ومع تناول جرعات كبيرة بشكل مستمر، يعتاد الجسم على التخلص من فيتامين C. وبعد التوقف عن تناول هذا الفيتامين، يستمر الجسم في التخلص من نفس الكمية. والنتيجة هي نقص الفيتامين.
فائض فيتامين (أ) سيء للكبد. جرعة زائدة من فيتامينات ب تؤدي إلى الكبد الدهني وضعف وظائف الكلى. جرعة زائدة من فيتامينات ب تسبب الحساسية أيضًا.
الفلفل مضر للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة أو الاثني عشر. لا ينبغي أن يتناوله الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم، لأن الفلفل يخفف الدم وينخفض ضغط الدم بشكل أكبر.
القول المأثور القديم "كل شيء جيد باعتدال" صحيح جدًا عندما يتعلق الأمر بالفلفل.
