محتوى
فوائد ومضار القرنبيط سؤال مثير للاهتمام لمحبي الأكل الصحي. من أجل استخدام الخضروات الجميلة واللذيذة بشكل صحيح، تحتاج إلى فهم خصائصها وميزاتها.
التركيب الكيميائي للقرنبيط
يحظى القرنبيط بشعبية كبيرة ومحبوبة بسبب طعمه اللطيف ومظهره الجميل. لكن التركيبة المفيدة للخضروات لها أهمية كبيرة. يحتوي لب الملفوف على:
- فيتامين ج - أكثر من 70% من الاحتياجات اليومية؛
- فيتامينات المجموعة الفرعية ب - من ب إلى ب9، تحتوي الخضار بشكل خاص على الكثير من فيتامين ب5؛
- الفيتامينات H، E وحامض PP؛
- فيتامين ك الأقل شيوعاً؛
- كميات صغيرة من البيتا كاروتين وفيتامين أ.
- السيليكون - حوالي 73% من الجرعة اليومية;
- البوتاسيوم والفوسفور والمنغنيز.
- الكالسيوم والمغنيسيوم والموليبدينوم.
- الألياف والأحماض الدهنية والنشا.
- الحديد واليود والنحاس.
- الزنك والسيلينيوم.
- أحادية وثنائية السكاريد.
- الصوديوم والكروم.
- الجامدة.
تحتوي الخضار بشكل خاص على الكثير من فيتامين C والسيليكون.
يتكون الملفوف بشكل أساسي من الكربوهيدرات - حوالي 4.2 جرام لكل حجم منتج. تحتوي الخضار أيضًا على 2.5 جرام من البروتين و 0.3 جرام من الدهون.
محتوى السعرات الحرارية للمنتج منخفض جدًا - 30 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ويبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم للخضروات 32 وحدة، لذلك لا يُمنع استهلاك القرنبيط في مرض السكري من النوع 2.
ما هي فوائد القرنبيط للجسم؟
الفيتامينات الموجودة في القرنبيط لها تأثير مفيد للغاية على جسم الإنسان. على وجه الخصوص، المنتج:
- وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية الجيدة ويقلل من خطر تطور الورم.
- يساعد في محاربة الالتهاب من أي نوع.
- يمنع ظهور نقص الفيتامينات ويقوي جهاز المناعة.
- يزيل النفايات المتراكمة والمواد السامة من الجسم.
- يساعد على خسارة الوزن الزائد.
- له تأثير مفيد على الجهاز الهرموني والإنجابي.
- يحمي صحة العين؛
- يقوي الأوعية الدموية ويمنع تطور أمراض القلب.
القرنبيط له تأثير مدر للبول ويساعد على مكافحة التورم. ويمكن استخدامه أيضًا لتقوية الجهاز العصبي وزيادة النشاط.
نورات الملفوف تقوي جهاز المناعة
ما هي فوائد القرنبيط للنساء؟
بالنسبة للجسم الأنثوي، فإن الخضروات ذات قيمة كبيرة. بادئ ذي بدء، يوصى بإضافة القرنبيط إلى القائمة لفترات مؤلمة ومستويات هرمونية غير مستقرة أثناء انقطاع الطمث. يساعد المنتج على التخلص من الانزعاج ويزيل التورم أيضًا.
في حالة اضطرابات الجهاز العصبي، سيستفيد حساء القرنبيط والأطباق الجانبية والسلطات مع هذه الخضار. يساعد المنتج على التخلص من التعب المزمن، ويزيد النشاط ويمنح القوة، خاصة عند تناوله في الصباح. إذا قمت بتضمين المنتج في نظامك الغذائي المعتاد، فسوف تتحسن صحة الجلد بسرعة، فالقرنبيط يحفز إنتاج الكولاجين، ويمنع حب الشباب وله تأثير متجدد.
فوائد القرنبيط للرجال
القرنبيط من الخضروات الصحية جدًا لجسم الرجل. المواد القيمة الموجودة في المنتج مسؤولة عن النشاط الجنسي الصحي ودعم الوظيفة الإنجابية. كما تمنع الخضروات تطور سرطان البروستاتا بعد 40 عامًا.
الخضار يقوي القدرة على التحمل لدى الرجال
المنتج مفيد للرياضيين الذكور، فهو يساعد على التخلص من كتلة الدهون دون الإضرار بالعضلات، ويزيد من القدرة على التحمل والطاقة. يعمل القرنبيط على تقوية بصيلات الشعر ويمنع الصلع المبكر، ويحسن عمل الأوعية الدموية ويساعد على تنظيف الكبد. ونتيجة لذلك، يتم تقليل خطر الإصابة بالنوبات الإقفارية في سن مبكرة.
فوائد القرنبيط للأطفال
عند استخدامه بشكل صحيح، يمكن للقرنبيط أن يقوي جهاز المناعة والجهاز الهضمي لدى الطفل. وتتجلى فوائد القرنبيط للرضع والأطفال الأكبر سنا في حالات الإمساك وبطء الهضم، ونقص الفيتامينات في النظام الغذائي.
يمكنك تقديم المنتج للطفل بعد 6 أشهر من العمر. نظرا لأن الخضروات تحتوي على الكثير من الألياف، فإن نورات الملفوف السابقة قد لا يمتصها جسم الطفل. لأول مرة، يتم إدخال المنتج في نظام غذائي الطفل في شكل مسلوق، وسحقه إلى هريس.يمكن تقديم الخضار الطازجة للطفل في موعد لا يتجاوز 8 أشهر وبكميات لا تزيد عن ملعقة صغيرة فقط.
يمكن إعطاء القرنبيط للأطفال من عمر 6 أشهر وبعد الغليان
في أي شكل يكون القرنبيط مفيدًا؟
تستخدم الخضار في جميع أنواع الأطباق بعد السلق والطبخ والخبز والقلي، وتضاف إلى السلطات. أعظم فوائد القرنبيط هي في شكله الخام، حيث يتم الاحتفاظ بجميع الفيتامينات والمعادن في مجملها في الخضار. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن القرنبيط نادراً ما يهيج الجهاز الهضمي، وتناوله عادة لا يؤدي إلى عواقب سلبية.
محتوى الفيتامينات في الملفوف الطازج هو الحد الأقصى
ولكن إذا لم يكن من الممكن استخدام نورات الملفوف الطازج لسبب ما، فإن المسلوق سيكون مفيدًا أيضًا. سيتم تدمير بعض الفيتامينات بسبب ارتفاع درجة الحرارة، على سبيل المثال، فيتامين C. ومع ذلك، ستبقى الحصة الرئيسية من المواد القيمة في القرنبيط المسلوق.
عند غليان النورات، يتم تدمير جزء فقط من الفيتامينات
ومن الجدير بالذكر فوائد القرنبيط المجمد. يمكنك حفظ النورات لمدة تصل إلى 12 شهرًا إذا وضعتها في الثلاجة. بعد إزالة الجليد، ستظل الخضروات تحتوي على جميع الفيتامينات بالكامل.
تحتفظ النورات المجمدة بفوائدها لمدة تصل إلى عام
أضرار القرنبيط
يجب تناول الخضار وفقًا لقواعد معينة، وإلا فإنها قد تضر الجسم:
- من الضار تناول نورات الملفوف قبل وقت قصير من النوم، ويؤدي المنتج إلى العمل النشط للهضم ويمكن أن يتداخل مع الراحة الليلية.
- تناول النورات ضار على معدة فارغة. من الأفضل تناول الخضار مع الأطعمة الأخرى أثناء الوجبة الكاملة حتى لا تثير تكوين الغازات الزائدة.
- يمكن أن يتضرر القرنبيط بسبب النقرس، حيث تحتوي الخضار على البيورينات، مما قد يؤدي إلى تفاقم المرض.
يمكن أن يسبب المنتج ضررًا بسبب انتفاخ البطن والميل إلى الإسهال. يجب تقليل استهلاك الملفوف لهذه الأمراض إلى الحد الأدنى.
موانع للقرنبيط
في بعض الأمراض، يوصى بإزالة الخضروات بالكامل من النظام الغذائي. لا يمكنك أكل القرنبيط:
- لاضطرابات الغدة الدرقية.
- مع التهاب المعدة الحاد مع الحموضة العالية.
- مع تفاقم قرحة المعدة والتهاب القولون والتهاب الأمعاء والقولون.
- في المرحلة الحادة من التهاب البنكرياس والتهاب المرارة.
- للحساسية الفردية.
لا ينصح بتناول الخضار أثناء تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.
نظرًا لأن المنتج يعزز التمعج، فلا ينصح بإدخاله في النظام الغذائي لأول مرة بعد إجراء عملية جراحية على البطن أو الصدر.
قواعد أكل القرنبيط
للحصول على أقصى استفادة من المنتج يجب الالتزام بالجرعات المعتدلة:
- في حالة عدم وجود موانع، يمكن للشخص البالغ أن يأكل ما يصل إلى 1.5 كجم من المنتج خلال اليوم. لكن من الأفضل أن تقتصر على أجزاء أصغر حتى لا تؤدي الخضار إلى أحاسيس غير سارة في الأمعاء.
- إذا كنت تعاني من أمراض المعدة، فيجب أن يكون استخدام القرنبيط محدودًا إلى حد كبير. يُسمح لك بتناول ما لا يزيد عن 150 جرامًا من المنتج يوميًا، وإلا فمن الممكن حدوث ردود فعل سلبية.
- في حالة الأمراض المزمنة في المعدة والأمعاء، يجب غلي الخضار أو طهيها أو خبزها قبل تناولها. يُسمح باستخدام مغلي القرنبيط، فهو لا يضر بالهضم، ولكنه يحتوي على العديد من الفيتامينات.
- من الأفضل تناول نورات الملفوف ليس يوميًا، بل ثلاث مرات في الأسبوع.
يمكن غلي نورات الملفوف بسرعة كبيرة وقليها في الخليط
تحظى الخضروات بتقدير خاص لتحضيرها السريع. على سبيل المثال، يمكن استخدام القرنبيط في الخليط كديكور للطاولات اليومية والأعياد، ويستغرق إعداد الطبق حوالي 15 دقيقة.
من الأفضل تناول أطباق القرنبيط في الصباح أو في المساء، عندما تحقق الخضار أقصى فائدة للجسم.
استخدام القرنبيط في الطب الشعبي
تستخدم الخصائص المفيدة للقرنبيط لعلاج الأمراض. الخضار لها تأثير مفيد على الجسم ليس فقط عند تناولها كغذاء، وعلى أساسها يتم تحضير الخلطات الطبية والمشروبات.
لأمراض القلب
لمشاكل الأوعية الدموية والقلب ينصح بتناول الدواء المصنوع من القرنبيط مع إضافة الفجل والعسل. تحضير الخليط حسب هذه الوصفة:
- يتم تمرير القرنبيط الطازج من خلال الخلاط ويتم عصر 100 مل من العصير.
- ممزوجًا بـ 150 جرامًا من الفجل المبشور؛
- أضف ملعقتين صغيرتين من العسل وقليل من البقدونس المفروم جيدًا إلى الخليط.
يتم تناول الخليط السميك 3 ملاعق كبيرة مرتين يومياً. علاج
خليط الكرنب والفجل يقوي القلب والأوعية الدموية
للإمساك
عصير القرنبيط يساعد على تخفيف الهضم البطيء والإمساك. من الضروري طحن الخضار الطازجة في الخلاط وعصر 100 مل من العصير الطازج من خلال القماش القطني وشربه قبل نصف ساعة من الوجبات.
إذا تناولت العصير بشكل منتظم مع اتباع نظام غذائي متوازن، فسوف تتسارع عملية الهضم ويصبح التمعج أكثر نشاطًا.
عصير الخضار يساعد في الإمساك
لالتهاب اللثة
عصير الخضار له خصائص مضادة للالتهابات ويساعد في علاج أمراض اللثة.من الضروري خلط كمية صغيرة من العصير الطازج مع الماء النظيف بنسبة 1 إلى 1 وشطف فمك 5 مرات يوميًا حتى تختفي الأعراض.
يمكنك شطف اللثة الملتهبة بعصير الملفوف المخفف.
للبواسير
يتم التخلص من أعراض البواسير بشكل جيد عن طريق محلول ملحي من نورات مخلل الملفوف. لإعداده تحتاج:
- نقطع عدة أزهار ناعماً.
- ضع في وعاء صغير معقم.
- يرش الملح بسخاء ويغطى بغطاء.
في غضون يومين، ستطلق الخضار العصير، وبعد ذلك سيكون المحلول الملحي جاهزًا للاستخدام. يجب تناوله 100 مل على معدة فارغة مرتين في اليوم، ويستمر العلاج لمدة أسبوعين.
مخلل الملفوف مفيد للبواسير
لتصلب الشرايين
القرنبيط يقوي الأوعية الدموية ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم. في حالة تصلب الشرايين أو للوقاية من المرض يوصى بشرب العلاج التالي:
- يتم خلط عصير الشمندر والملفوف والجزر بنسب متساوية 200 مل.
- أضف 50 مل من الفودكا.
- أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج وعصير الفجل.
- أضف ملعقتين صغيرتين من العسل الطبيعي.
تحتاج إلى تناول المشروب بكميات صغيرة، فقط ملعقة صغيرة واحدة ثلاث مرات يوميًا لمدة 10 أيام.
صبغة البنجر والملفوف وعصير الجزر تقوي الأوعية الدموية جيدًا
لنقص الفيتامينات
تحتوي نورات الملفوف على العديد من الفيتامينات وتساعد على تعويض نقص العناصر الغذائية في الجسم. سيكون مشروب الملفوف وعصير التفاح مفيدًا بشكل خاص، حيث يتم خلط المكونات بنسب متساوية وتناول كوب واحد يوميًا.
تحتاج إلى شرب كوكتيل فيتامين لمدة شهر.سيكون المنتج مفيدًا بشكل خاص في فصلي الربيع والخريف.
كوكتيل التفاح والملفوف يعوض نقص الفيتامينات
لنزلات البرد
القرنبيط يقوي جهاز المناعة ويساعد على الحماية من نزلات البرد والأنفلونزا. للوقاية والعلاج يمكنك تحضير الكوكتيل التالي:
- مزيج 100 مل من عصير الجزر والملفوف.
- أضف 200 مل من الحليب.
- أضف ملعقتين كبيرتين من العسل.
اشرب المنتج على معدة فارغة، فقط 50 مل ثلاث مرات في اليوم. للوقاية، يتم تناول الدواء لمدة شهر، للعلاج، من الضروري شرب الكوكتيل من قبل
عصير الملفوف مع العسل علاج جيد لنزلات البرد
للأمراض الجلدية
الخصائص المضادة للبكتيريا والمضادة للالتهابات للمنتج تعزز شفاء الجروح والتهيج والحروق. تحتاج إلى طحن العديد من نورات الملفوف في الخلاط ثم مزجها مع بيضة نيئة. يتم وضع الخليط على الشاش ويوضع على المنطقة المؤلمة لمدة 3-4 ساعات، ويتم تثبيته بضمادة أو ضمادة.
يمكن سحق النورات لعمل ضغط.
هل يمكن للمرأة الحامل تناول القرنبيط؟
خلال فترة الحمل، يعتبر القرنبيط مفيداً جداً للمرأة والجنين. يحتوي المنتج على فيتامينات ب ومنها حمض الفوليك المسؤول عن تكوين الجهاز العصبي والدماغ لدى الطفل. حمض الأسكوربيك الموجود في الخضار يحمي جسم الأم الحامل من الفيروسات ونزلات البرد، والألياف تعزز الهضم الطبيعي وتمنع الإمساك.
يحتوي لب الخضار على الإنزيم المساعد Q10، الذي يعمل على الوقاية من علامات التمدد. يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في نورات الملفوف للمرأة بعدم اكتساب رطل إضافية أثناء الحمل.
بالنسبة للنساء الحوامل، يكون المنتج مفيدًا بشكل خاص عند غليه.
أما بالنسبة لفترة الرضاعة الطبيعية فيسمح بإضافة المنتج إلى النظام الغذائي بعد 3 أشهر من الولادة. في هذه الحالة، ستعمل الخضار على تحسين عملية الهضم لدى المرأة ولن تؤذي الطفل.
خاتمة
تعتمد فوائد ومضار القرنبيط على جرعة استخدامه ووجود موانع. إذا تناولت الخضار بكميات صغيرة، فسيكون التأثير إيجابيا، وسيعمل القرنبيط على تحسين الصحة وتحسين وظيفة الأمعاء.
