محتوى
يُزرع الفلفل المر في بلدنا بشكل أقل تكرارًا من الفلفل الحلو، لكنه مفيد للغاية. يمكنك اليوم العثور على عدد كبير من الأصناف المثيرة للاهتمام على أرفف المتاجر والتي يصعب فهمها. البستاني الذي يقرر لأول مرة زراعة أحد أصناف الفلفل الحار الحار في أرض مفتوحة سيواجه صعوبة: هناك خيار كبير، كل الفلفل جميل. أي واحد تختار؟ دعونا نناقش هذه المشكلة ونخبرك بأسرار النمو.
بضع كلمات عن الفلفل الحار
الفلفل نبات موطنه أمريكا الوسطى، محب للحرارة ولذيذ جدًا. وهي مقسمة إلى نوعين فرعيين:
- الفلفل الحلو؛
- فلفل حار
ويختلف المر عن الحلو في وجود مادة الكابسيسين، وهي المادة التي تضفي المرارة. كلا النوعين من الفلفل غني بالفيتامينات أ، ب، ج. الثمار صحية للغاية.
سيكون للفلفل الحلو ملاحظات مرارة والعكس صحيح.
نجد على أرففنا أنواعًا مختلفة من الفلفل الحلو، لكن الفلفل الحار والحار يكتسب أيضًا شعبية متزايدة.استنادا إلى حقيقة أن المناخ في معظم مناطق روسيا قاسي للغاية، فإن زراعة الفلفل في الأرض المفتوحة غير متاحة لجميع المقيمين في الصيف. هناك شروط وقواعد معينة للنمو يجب اتباعها.
ظروف النمو
يوجد حاليًا حوالي 2000 نوع من الفلفل الحار في العالم. بعضها حاد للغاية ويسبب تهيجًا للجلد حتى عند لمسه.
إذا قارنا الأصناف الحلوة والمرة، فإن الأخيرة هي التي تتطلب المزيد من الحرارة والشمس. بالنسبة لكامل أراضي الدولة، يُنصح بزراعة هذا المحصول في الشتلات بسبب النقص الحاد في فترة دافئة طويلة ضرورية للنضج. لهذا السبب تأتي الشتلات أولاً فلفل حار ينمو على عتبات النوافذ، ثم يزرع في أرض مفتوحة.
يمكنك زراعة بعض الأصناف بدون شتلات، ولكن فقط في شبه جزيرة القرم أو إقليم كراسنودار. وبشكل عام فإن شروط زراعة الفلفل الحار لا تختلف عن شروط زراعة الفلفل الحلو:
- تربة فضفاضة وخفيفة.
- سقي عالي الجودة
- تطبيق الأسمدة.
- الظروف المناخية الدافئة.
هل من الصعب زراعة الفلفل الحار بنفسك؟ لا، ليس من الصعب. سيحتاج المقيم الصيفي إلى قراءة المعلومات الموجودة على عبوة البذور ونصائحنا العملية بعناية.
دعونا نتحدث مباشرة عن بذور الفلفل الحار. عند وصوله إلى المتجر، سيحتاج البستاني إلى الاختيار لصالح واحد أو أكثر من الأصناف. ما الذي يجب أن تنتبه إليه؟
- على سرعة النضج (اربطها مع طول الصيف في منطقتك)؛
- على غلة الصنف.
- مقاومة الفيروسات والأمراض.
- للذوق.
هذه هي المعالم الرئيسية لاختيار البذور.
أفضل أنواع الفلفل الحار
سنقدم لك عدة أنواع من الفلفل الحار، والتي يمكنك اختيارها للزراعة الذاتية في الأرض المفتوحة. يوجد أدناه أيضًا جدول مقارن يمكنك من خلاله بسهولة مقارنة صنف بآخر.
لذا، فإن الأصناف والهجينة الأكثر شيوعًا والمألوفة:
- علاء الدين.
- حار ديكور;
- الأوكرانية.
- ألكسينسكي.
- أورورا 81؛
- الرمح الهندي؛
- الرجل السمين الأحمر؛
- استراخان A-60؛
- استراخانسكي 147؛
- لسان الحماة؛
- جذع الفيل
- الفيل الهندي؛
- مخلب النسر؛
- الوزير.
- روان؛
- هوميروس.
- منقار الصقر
- سيف؛
- شاكيرا؛
- سباجنولا.
- تنين؛
- معجزة منطقة موسكو.
- النار الصينية؛
- سوبر تشيلي؛
- حرقان في الأنف
- حار مجري.
دعونا ندرس الخصائص المقارنة للأصناف المذكورة أعلاه.
جدول المقارنة
| اسم الصنف أو الهجين | معدل النضج (بالأيام) | مقاومة الأمراض والفيروسات وظروف النمو | ملاحظة ودرجة المرارة | الإنتاجية (بالكجم لكل 1 م2) |
|---|---|---|---|---|
| ألكسينسكي | منتصف الموسم يصل إلى 145 | لأمراض كبيرة | رائحة مشرقة لطيفة، يمكن زراعتها على حافة النافذة | 3-4 |
| علاء الدين | مبكرًا، 125 كحد أقصى | إلى العفن القمي | درجة متوسطة، ويحافظ على صحته | 13-18,8 |
| أورورا 81 | منتصف الموسم 140-145 | لأمراض كبيرة | فاكهة زخرفية عطرية | 1-2 |
| أستراخان أ-60 | المبكر، 115-130 | لفيروس فسيفساء التبغ | فترة الاثمار المتوسطة والطويلة | 2-3 |
| استراخانسكي 147 | النضج المبكر، 122 | الفلفل مرن ومقاوم للأمراض | يمكن استخدام اللب الخشن الحاد جدًا للأغراض الطبية | ما يصل إلى 2.8 |
| ديكور حاد | منتصف الموسم يصل إلى 140 | يتحمل الإضاءة المنخفضة بشكل جيد | النباتات منخفضة، ويمكن زراعتها في الداخل، ومتوسطة اللاذعة | 2-3 |
| الأوكرانية | المبكر، 112-120 | لفيروس البطاطس وTMV، يتحمل جيدًا الانخفاضات قصيرة المدى في درجة حرارة الهواء | مريرة جدا | 1-1,2 |
| وزير | منتصف الموسم | مقاومة المرض | على شكل عمامة، نادر في حد ذاته، متوسط المرارة | تصل إلى 3 |
| مخلب النسر | منتصف الموسم من 135 | لأمراض كبيرة | لب حاد جدًا بجدار سميك | 4-4,2 |
| الرمح الهندي | المبكر، 125 | مقاومة المرض | شجيرة طويلة ومريرة جدًا | 2-2,3 |
| الرجل السمين الأحمر | منتصف في وقت مبكر، 125-135 | لأمراض كبيرة | مرارة منخفضة، عصارة، جدار سميك | الحد الأقصى 2.9 |
| منقار الصقر | منتصف في وقت مبكر، 125-135 | للأمراض الرئيسية، ويتحمل بسهولة الجفاف على المدى القصير، ولكنه يتطلب الكثير من الإضاءة | فلفل صغير مرير جدًا وله جدار سميك | 2,4-2,6 |
| الفيل الهندي | منتصف في وقت مبكر، 125-135 | للأمراض الرئيسية، ويتحمل بسهولة الجفاف على المدى القصير، ولكنه يتطلب الكثير من الإضاءة | فلفل كبير مع مرارة طفيفة | 3-3,5 |
| معجزة منطقة موسكو | المبكر، 125 | للأمراض الرئيسية، ويتحمل بسهولة الجفاف على المدى القصير، ولكنه يتطلب الكثير من الإضاءة | الثمرة كبيرة، والشجيرة طويلة، والفاكهة ذات نفاذة متوسطة | 3,6-3,9 |
| سيف | مبكر جدًا، 75 | مقاومة للحرارة والأمراض الرئيسية | الثمار طويلة وحادة | 2-3 |
| شاكيرا | المبكر، 125 | للجفاف والأمراض الكبرى | ثمار كبيرة ذات جدار سميك جداً ودرجة مرارة متوسطة | 2-3,4 |
| روانوشكا | منتصف في وقت مبكر، 142 | صنف مقاوم للأمراض | الثمار صغيرة جدًا وعطرية | 0,8-1 |
| حار مجري | النضج المبكر يصل إلى 125 | إلى العفن القمي | اللون الأصفر الجميل ذو الحدة المتوسطة | 13-18,8 |
| التنين | منتصف في وقت مبكر، 125-135 | لأمراض كبيرة | فواكه حارة جدا | 2-2,8 |
| جذع الفيل | منتصف الموسم حتى 156 | لأمراض كبيرة | حار باعتدال، خشن | حتى 22 |
| لسان حماتها | تنوع مبكر يصل إلى 115 | للجفاف والأمراض الكبرى | مرارة كبيرة ومتوسطة | 2-3,2 |
| النار الصينية | منتصف الموسم، 145 | مقاومة المرض | ثمار متوسطة الحجم، شديدة المرارة | 2-2,8 |
| الفلفل الحار | في وقت مبكر جدا، 70 | إلى العفن القمي | متوسطة المر | 13-18,8 |
| حرقان في الأنف | منتصف الموسم، 135 | مقاومة لبعض الأمراض والجفاف قصير المدى | حلو وحار | 3-3,8 |
| سباجنولا | المبكر، 115 | مقاومة للجفاف، وتتطلب الإضاءة | شجيرة طويلة جدًا ولحم حاد | 2-4 |
| هوميروس | المبكر، 125 | للأمراض الرئيسية لثقافة الفلفل | شجيرة طويلة، فواكه مرتبة في باقة، عطرية، حار قليلاً في الذوق | 2-3,2 |
يتم تحقيق عوائد عالية، عندما يمكن حصاد ما لا يقل عن 10 كيلوغرامات من الفلفل من متر مربع واحد، بسبب الثمار الكبيرة والثقيلة. إذا كان الفلفل مزخرفًا، فلا يمكن تحقيق مثل هذا العائد. يتم عرض نظرة عامة جيدة على أصناف الفلفل في الفيديو أدناه. يمكنك أيضًا الحصول على معلومات حول كيفية اختيار الفلفل المناسب لأسرتك.
يمكن تعليب الفلفل الحار أو استخدامه كتوابل أو تناوله طازجًا. كل شخص لديه تفضيلاته الخاصة في هذا الصدد. ينمو الفلفل الحار جيدًا في أرض مفتوحة على الجانب الجنوبي المشمس من الموقع، محميًا من الرياح والمسودات.
مبدأ اختيار التنوع
تنبت بذور الفلفل المتنوع المشتراة من المتاجر بشكل مثالي، حيث تقوم الشركات الزراعية باختيارها وتطهيرها وتصلبها بعناية. بالطبع، لا يمكن استبعاد الإهمال تماما، لأنه حتى مع انخفاض تكلفة أكياس البذور، هناك عدد كبير من المنتجات المقلدة في السوق.
تنقسم جميع أنواع الفلفل الحار إلى:
- ديكور
- معيار.
تتميز فلفل الزينة بنموها المنخفض ويمكن زراعتها مباشرة على حافة النافذة.
الفلفل الحار القياسي أكبر بكثير من الفلفل المزخرف، فهو أقل غرابة وتطلبًا.
الأصناف المستوردة
إنهم يكتسبون شعبية هنا، العديد من البستانيين يطلبون البذور عبر الإنترنت. الأصناف الأكثر شعبية:
- هالابينو؛
- تاباسكو؛
- هابانيرو؛
- كارولينا ريبر؛
- المجرية.
يتم تصنيف هذه الأصناف أيضًا إلى عدة أنواع. أنها تختلف في اللون، حدة الذوق، وارتفاع النبات. عند اختيار مجموعة متنوعة، عليك دائمًا الانتباه إلى درجة المرارة، لأن بعض الأشخاص يحبون الفلفل الأكثر سخونة، بينما يفضل البعض الآخر الطعم اللاذع فقط. تفضل ربات البيوت الأصناف العطرية (لقد وضعنا علامة عليها خصيصًا في الجدول) ، لأنه من الممتع جدًا أن يكون للفلفل الحار أيضًا رائحة مشرقة.
متنوعة "هابانيرو" هذا فلفل متجعد مشهور في المكسيك. إنها حادة جدًا ويمكن أن تنمو في الأرض المفتوحة. يستغرق الأمر 120 يومًا من الإنبات إلى النضج الفني. إنها تتطلب الكثير من الإضاءة، ويجب أن يكون الرقم الهيدروجيني للتربة 6.5 وحدة.
الفلفل جالابينو" حار جدًا وشعبي في جميع أنحاء العالم. لها جدار سميك وفواكه زاهية جميلة. الفلفل يتطلب الحرارة والضوء. إنه مبكر، من الإنبات إلى النضج الفني يستغرق 95-100 يومًا. يوصى بزراعته في أرض مفتوحة فقط في جنوب البلاد. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن النبات لا يستطيع تحمل درجات حرارة أقل من +18 درجة.
فلفل تاباسكو معروف لنا بالصلصة التي تحمل الاسم نفسه. إنه يأتي من المكسيك، حيث يحظى بشعبية كبيرة. الثمار حارة جدًا ولكنها في نفس الوقت عطرية ولاذعة. يصل النضج إلى 131 يومًا، والفلفل متواضع للغاية ومناسب للأرض المفتوحة. من المستحيل السماح لدرجة الحرارة بالانخفاض إلى أقل من +15، وإلا فلن ترى المبايض.
الصنف الشهير "المجري" لقد وصفنا بالفعل أعلاه. في الواقع، يتم تمثيل هذا التنوع على نطاق واسع جدا في العالم.كقاعدة عامة، يتم تصنيف جميع أنواعها على أنها مبكرة مع فترة نضج تصل إلى 100 يوم وإمكانية النمو في أرض مفتوحة. يحب الضوء. أعلاه، في الجدول، وصفنا فلفل مجري أصفر، الصورة أدناه توضح اللون الأسود.
يعد فلفل كارولينا ريبر الحار من أشهر أنواع الفلفل في العالم. إنها مشهورة ليس فقط بمظهرها، ولكن أيضًا لأنها مدرجة في موسوعة غينيس باعتبارها الأكثر سخونة على هذا الكوكب. تم تربيته في الولايات المتحدة ومن المستحيل تذوقه طازجًا. في أغلب الأحيان يتم استخدامه لصنع الصلصات الساخنة. ينضج لمدة تصل إلى 145 يومًا. محبة للضوء للغاية.
الأصناف الأكثر مرارة
ولمن يهتم بمرارة الثمرة التي لا يستطيع سكان دول مثل تايلاند والمكسيك وكوريا الاستغناء عنها، عليكم الانتباه إلى الفيديو أدناه:
يتم تقييم المرارة باستخدام مقياس سكوفيل خاص. يمكنك أحيانًا العثور على هذه الأصناف على أرفف متاجرنا. في بعض الأحيان يتم طلبها من خلال المتاجر عبر الإنترنت أو إحضارها من السفر. تم وصف صنف كارولينا ريبر أعلاه، والذي يعتبر من أكثر الأنواع مرارة.
من بين أصناف الفلفل الحار التي قدمناها للاختيار المحلي في الأرض المفتوحة، الأكثر سخونة هي "النار الصينية"، "ثعبان جورينيش"، "منقار الصقر" و"الرمح الهندي". دعونا نتحدث بمزيد من التفاصيل حول كيفية زراعة الفلفل الحار في الأرض المفتوحة.
زراعة الفلفل الحار في أرض مفتوحة
دعونا نتطرق إلى الزراعة باستخدام طريقة الشتلات، وهي مناسبة لأي منطقة. تحتاج أيضًا إلى زراعة البذور بحكمة. لا يمكنك زرعهم:
- على القمر الجديد.
- على اكتمال القمر.
هذا مهم لأن الشتلات ستكون خاملة وسينخفض العائد بشكل حاد. يجب أن تزرع الشتلات إما في أكواب منفصلة أو في أقراص الخث. تأكد من أن التربة مناسبة لمحاصيل الفلفل.يجب ألا تزيد الحموضة عن 7.0 وأن تكون خفيفة أيضًا. تنطبق نفس القاعدة على أقراص الخث.
تستغرق الشتلات وقتًا طويلاً لتنمو وتكون مضاءة بشكل إضافي. يحتاج الفلفل للضوء 12 ساعة يوميا. بالنسبة لبعض مناطقنا هذا كثير. يستخدم البستانيون ذوو الخبرة مصابيح خاصة للإضاءة. يجب أن تكون درجة حرارة الهواء أعلى من +22 درجة، ولكن أقل من +30. درجة الحرارة المثلى هي 27 درجة فوق الصفر. في مثل هذه الظروف، سوف ينمو الفلفل الحار بشكل أسرع.
تتوافق جميع المعلومات الموضحة على عبوة البذور مع الظروف التي يجب أن ينمو فيها هذا النبات.
تزرع الشتلات في أرض مفتوحة في الوقت الذي تكون فيه قوية بدرجة كافية. يجب أن تحتوي على حوالي 6 أوراق حقيقية. متطلبات التربة هي نفسها:
- رخاوة.
- يُسَهّل؛
- خصوبة.
يجب أن تكون منطقة الشتلات مشمسة. لا يمكن دفنه في الأرض، بل على العكس من ذلك، الأسرة مرتفعة، ويتم إدخال المواد العضوية في غضون أسبوع، مما سيعطي نظام الجذر دفء إضافي. يتم الري بالماء الدافئ، عندما يبرد، من الضروري تغطية الفلفل. من حيث المبدأ، فإن عملية زراعة الفلفل تشبه إلى حد كبير زراعة الطماطم. بالإضافة إلى ذلك، يتم تطبيق الأسمدة. بعد زراعة الفلفل الحار في أرض مفتوحة، يتم تنفيذ هذه العملية ثلاث مرات. يمكنك استخدام:
- الأسمدة العضوية (وليس السماد الطازج النقي)؛
- الأسمدة الفوسفاتية
- أسمدة البوتاس؛
- الأسمدة المعدنية القائمة على الصوديوم (باستثناء الكلوريد).
يتفاعل النبات بشكل إيجابي للغاية مع هذه الرعاية الشاملة من البستاني. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فإن الفلفل الحار في الأرض المفتوحة سوف ينتج حصادًا كبيرًا.
