محتوى
تعتبر زراعة أوراق الكرفس من البذور مهمة للمبتدئين في البستانيين. يتم تضمين هذه العشبة ذات النكهة الغنية في العديد من الخلطات الحارة والصلصات وتضاف إلى أطباق اللحوم والأسماك والمخللات والمخللات. يحتوي الكرفس على العديد من المعادن والفيتامينات، وسيساعد على خفض ضغط الدم وتطبيع عملية التمثيل الغذائي، ويوجد في الأوراق زيوت أساسية أكثر بكثير من تلك الموجودة في الأعناق أو الجذور.
كيف تبدو أوراق الكرفس؟
الكرفس معطر أو معطر (Apium Gravolens) هو نوع ينتمي إلى جنس الكرفس من عائلة Apiaceae. تحتوي الثقافة على ثلاثة أنواع - الأوراق والسويقات والجذر.
دورة حياة أوراق الكرفس هي سنتان. في الأول يعطي محصولاً من الخضرة، وفي الثاني يطلق سهم زهرة يصل ارتفاعه إلى متر ويضع البذور. في الوقت نفسه، لا يلزم حفر أوراق الكرفس، على عكس الكرفس الجذر والأعناق، لفصل الشتاء - في المناطق الباردة يكفي نقع الجذر حتى لا يتجمد.في الربيع، ستنمو أولا المساحات الخضراء الصلبة، ثم ترسل سهما مع زهور بيضاء مخضرة تم جمعها في مظلة معقدة. بحلول نهاية الصيف، سوف تنضج البذور الصغيرة.
جذر الكرفس هو جذر رئيسي، مغطى بالعديد من البراعم الماصة. الأوراق خضراء حسب الصنف، داكنة أو فاتحة اللون. تم تشريحها بشكل ريش، مع شرائح على شكل معيني، وتقع على ساق مخدد متفرع.
تشكل الثقافة وردة كبيرة، تتكون من أصناف مختلفة من 40-150 أعناق رفيعة، تعلوها أوراق مخرمة. يتراوح طولها من 12 إلى 25 سم، وعادة (ولكن ليس دائمًا) كلما زاد عدد سيقان النبات، كلما كان أقصر.
ملامح أوراق الكرفس
يعتبر الكرفس نباتًا نباتيًا، على الرغم من أن أوراقه يمكن تصنيفها بشكل صحيح على أنها أعشاب. طعم الخضر غني جدًا بسبب محتواها العالي من الزيوت العطرية التي لا يستطيع معظم الناس تناولها إلا كجزء من الطبق الرئيسي أو الصلصة أو كتوابل. لكن الأوراق المفرومة جيدًا يمكن أن تحل محل الملح. إنها الخضر التي تحتوي على المواد الأكثر فائدة.
على عكس أصناف سويقات والجذور، فإن أصناف الأوراق أسهل في النمو عن طريق زرع البذور في الأرض، على الرغم من أن لا أحد يمنعك من الحصول على حصاد مبكر من خلال الشتلات. يتمتع الكرفس، الذي يُزرع من أجل خضاره، بأقصر موسم نمو وينتج محصولين أو أكثر حتى في الشمال الغربي. في المناطق الجنوبية، يمكن زرع أصناف الأوراق في الأرض قبل فصل الشتاء.
المحصول مقاوم للبرد، حتى الشتلات يمكن أن تتحمل بسهولة انخفاضًا قصيرًا في درجة الحرارة إلى -5 درجة مئوية.
الأصناف الشعبية
من بين مجموعة متنوعة من الأصناف الورقية، يمكنك الاختيار من بين تلك التي تنتج عوائد كبيرة أو الخضر الطرية. على أية حال، جميعها تتمتع بطعم حار غني وتحتوي على العديد من المواد المفيدة وقليل من السعرات الحرارية.
عطاء أوراق الكرفس
في عام 1999، قبل سجل الدولة مجموعة نيزني، مؤلفها هو المربي إم في ألكساشوفا، يوصى بالزراعة في جميع أنحاء روسيا ويمكن زراعتها في قطع الأراضي الشخصية وفي المزارع الصغيرة.
هذا صنف منتصف الموسم حيث يمر 100-105 يومًا من ظهور الشتلات إلى المجموعة الأولى من الأوراق. يشكل وردة متوسطة الانتشار مع العديد من البراعم. الأوراق خضراء داكنة، متوسطة الحجم، ذات رائحة قوية. يعطي الصنف غلة عالية، حيث يتم حصاد من 320 إلى 350 سنتًا من المساحات الخضراء للهكتار الواحد في الموسم الواحد.
تُستخدم الأوراق للاستهلاك الطازج والتجفيف وطهي الأطباق المختلفة والتحضيرات محلية الصنع.
قوة أوراق الكرفس
مجموعة أوراق مقبولة من قبل سجل الدولة في عام 2006 ويوصى بزراعتها في المزارع الفرعية في جميع المناطق. وكان المنشئ Agrofirm Poisk LLC.
هذا صنف متوسط النضج يتم فيه حصاد أول محصول من المساحات الخضراء بعد 100-110 يومًا من ظهوره. يتميز بأوراق خضراء كبيرة وأعناق طويلة. يصل ارتفاع الوردة المنتصبة إلى 60-70 سم.
العائد من المساحات الخضراء من نبات واحد هو 220-270 جم متنوعة لكل 1 متر مربع. م في الموسم يعطي محصول 2.2-3.5 كجم. الرائحة جيدة. تستخدم للاستهلاك الطازج والتجفيف والطبخ والتعليب.
كارتولي
مجموعة متنوعة من الأوراق الجورجية الشهيرة، تمت تربيتها في محطة تسشالتوبا التجريبية لزراعة الخضروات. ينمو بشكل أفضل في المناطق الجنوبية، ولكن يمكن زراعته بنجاح في المنطقة الوسطى والشمال الغربي.
من ظهور الشتلات إلى القطع الأول للأوراق، يمر 65-70 يوما. يشكل وردة منتصبة بأوراق وأعناق خضراء داكنة. له رائحة قوية ومقاوم للغاية للبرد والجفاف. الخضر تنوعا.
زاخار
يوصى بالصنف الذي تم تسجيله في سجل الدولة في عام 2000 للزراعة في جميع أنحاء الاتحاد الروسي. منشئ مؤسسة ميزانية الدولة الفيدرالية "المركز العلمي الفيدرالي لزراعة الخضروات" ، المؤلف - خومياكوفا إي.
يتم جمع الأوراق الخضراء في وردة شبه مرتفعة مكونة من 80-150 قطعة، ويبلغ طول الأعناق 10-12 سم، وتمر 150-160 يومًا من لحظة الإنبات حتى الحصاد الأول.
الزخار عبارة عن مجموعة أوراق عالمية ذات رائحة قوية وذوق جيد وإنتاجية عالية. متوسط العائد من الخضر لكل 1 متر مربع. م – 2.4 كجم في الموسم الواحد.
زراعة أوراق الكرفس
يمكن زرع أوراق الكرفس مباشرة في الأرض. ولكن بالنسبة للإنتاج المبكر للخضر وخاصة في المناطق الباردة يتم زراعتها عن طريق الشتلات.
زراعة الشتلات
زرع الشتلات في نهاية شهر مارس. تنبت البذور الصغيرة بشكل سيء لأنها تحتوي على زيوت أساسية. بدون إعداد أولي، سوف يرتفعون في موعد لا يتجاوز 20 يومًا، وبشكل غير متساو وليس في نفس الوقت. لتسريع إنبات البذور، يتم استخدام طرق مختلفة:
- نقع لمدة 30 دقيقة في الماء عند درجة حرارة 60 درجة مئوية.
- استخدام الاستعدادات الخاصة لإنبات البذور.
- نقع طويل (عدة أيام) في الماء الدافئ. يغيرونه كل بضع ساعات.
ثم تزرع بذور الكرفس الورقية في صناديق في صفوف تقع على مسافة 5-8 سم عن بعضها البعض.كركيزة، استخدم التربة المشتراة العادية للشتلات. يمكنك استخدام أشرطة خاصة أو أكواب بلاستيكية منفصلة مع فتحة تصريف. يتم زرع 2-3 بذور فيها، ثم يتم ترك أقوى تنبت - ويتم قطع الباقي من الجذر بمقص الأظافر.
يتم سقي الحاويات بعناية باستخدام زجاجة رذاذ منزلية مغطاة بالزجاج وتوضع في مكان دافئ ومشرق. بمجرد أن تفقس الشتلات، يتم وضع الكرفس في غرفة باردة ذات إضاءة جيدة ودرجة حرارة 10-12 درجة مئوية. وهذا سيمنع تمدد الشتلات.
ثم يتم إرجاع أوراق الكرفس إلى النار. درجة الحرارة المثالية لشتلات هذا المحصول هي من 16 إلى 20 درجة مئوية. إذا انخفض مقياس الحرارة إلى 5 درجات مئوية، سيتوقف النمو وقد تموت البراعم أو تتطور الساق السوداء.
عندما تنبت الشتلات 2-3 أوراق حقيقية، يتم قطفها. للقيام بذلك، استخدم أكواب وأشرطة فردية، أو نفس الصناديق، يتم وضع كل نبات فقط على مسافة 5 سم من المجاورة. الجذور الأطول من 6 سم مقروصة بمقدار 1/3.
بالنسبة لشتلات أوراق الكرفس، فإن الامتثال لنظام درجة الحرارة، والاحتفاظ بها في مكان جيد الإضاءة، وتهوية الهواء، والري المنتظم له أهمية كبيرة. يجب أن تكون التربة رطبة، ولكن ليست مبللة، ولا ينبغي السماح بركود الماء على الإطلاق.
أثناء نمو الشتلات، يتم تغذية أوراق الكرفس مرتين بمحلول ضعيف من الأسمدة المعقدة. المرة الأولى هي بعد القطف، عندما تتجذر البراعم وتستأنف النمو. الثاني - قبل أسبوعين من الزراعة في أرض مفتوحة.
بعد حوالي 7 أيام من التغذية الثانية، تبدأ الشتلات في التصلب. أولاً، يتم إخراجها إلى الهواء النقي لعدة ساعات، ثم تُترك بالخارج طوال ساعات النهار.قبل يومين من الزرع في الأرض، لا يتم إحضار الشتلات إلى الغرفة بين عشية وضحاها.
بحلول هذا الوقت، يجب أن يكون الملفوف مزروعًا بالفعل في الحديقة، ويجب أن يحتوي الكرفس على 4-5 أوراق حقيقية.
يجب حفر السرير مسبقًا ووضعه في مكان جيد الإضاءة. يجب أن تكون التربة المخصصة لزراعة الكرفس فضفاضة ونفاذة جيدًا للماء والهواء ومليئة بكمية كبيرة من المواد العضوية - السماد العضوي أو الدبال.
تزرع الأصناف الورقية في صفوف متباعدة 25 سم. اترك حوالي 20 سم بين الشجيرات، حتى لو شكلت أوراق الكرفس وردة كبيرة، فإنها لا تعاني بشكل خاص من سماكة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تخفيف الشجيرات التي تتداخل مع بعضها البعض عن طريق تناول النباتات "الإضافية".
تزرع الشتلات في الأرض بحيث تترك على السطح ولا تغطي نقطة النمو بالتربة، ويتم سقيها بكثرة.
زراعة أوراق الكرفس في أرض مفتوحة
في الجنوب، يمكن زرع أوراق الكرفس في الأرض في أواخر الخريف. يستغرق الإنبات وقتًا طويلاً، ولا يوجد خطر من أن تفقس البذور أثناء الذوبان. خلال فصل الشتاء، ستخضع للتقسيم الطبقي الطبيعي، بحيث تنبت بقوة في الربيع.
يمكنك زرع المحصول في أوائل الربيع إذا قمت بإعداد السرير في الخريف. من الأفضل عدم نقع البذور قبل زراعتها مباشرة في الأرض - فسوف تفقس من تلقاء نفسها في الوقت المناسب.
في منطقة تم حفرها وملئها بالمواد العضوية في الخريف (دلو من الدبال لكل 1 متر مربع)، يتم إجراء فك ضحل، ورسم الأخاديد على مسافة 25 سم من بعضها البعض وإلقاءها مع الماء. تُزرع بذور الكرفس الممزوجة بالرمل في الأعلى وتُرش بالتربة الجافة. لذلك ليس هناك خطر من سقوط الحبوب الصغيرة، التي يوجد منها حوالي 800 في 1 جرام، في التربة أو غسلها بتيار من الماء.
عندما تفقس أوراق الكرفس وتنتج 2-3 أوراق حقيقية، تبدأ في تخفيفها. بعد إزالة الشتلات تدريجيًا، تصبح الزراعة مجانية بدرجة كافية حتى تتمكن النباتات المجاورة من التطور بشكل طبيعي. يؤكل الكرفس الممزق أو يزرع في سرير جديد.
رعاية الكرفس
لا تتأثر أوراق الكرفس بانخفاض درجة الحرارة - إذا انخفضت إلى 5 درجات مئوية، يتوقف المحصول ببساطة عن النمو وينتظر الاحترار.
الري والتسميد
أوراق الكرفس محصول محب للرطوبة. يجب أن يتم سقيها بانتظام كثيرًا ولكن حتى لا يكون هناك ركود للمياه في منطقة الجذر.
من المستحيل الاستغناء عن التسميد - أوراق الكرفس ستكون صغيرة ولن تنمو بشكل جيد. يحتاج المحصول بشكل رئيسي إلى النيتروجين. في المرة الأولى، في مرحلة 2-3 أوراق حقيقية عند البذر في الأرض، أو بعد أسبوع من زرع الشتلات، يتم إعطاء النبات مركبًا معدنيًا كاملاً. في المستقبل، يتم تخصيب الكرفس بالتسريب كل أسبوع حشيش.
إزالة الأعشاب الضارة والتغطية
ليس من المنطقي أن نغطي مزارع أوراق الكرفس - فالتربة تحتاج إلى تخفيفها كثيرًا. هذا الإجراء له أهمية كبيرة. بالتزامن مع التخفيف ، يتم تدمير شتلات الحشائش والآفات المختبئة في التربة أو على سطحها وتحسين التهوية. لا ينمو الكرفس بشكل جيد فحسب، بل يمتص العناصر الغذائية والماء أيضًا.
الأمراض والآفات
تحتوي أوراق الكرفس على الكثير من المرارة والزيوت الأساسية، ولهذا السبب نادراً ما يمرض المحصول ويتضرر قليلاً من الآفات. تحدث معظم مشاكل النبات بسبب الرعاية غير المناسبة، وخاصة الري المفرط دون تخفيف التربة أو التربة الكثيفة. نقطة نمو الكرفس حساسة بشكل خاص للتعفن.
من بين أمراض الشتلات ينبغي تسليط الضوء على الساق السوداء. نبات بالغ يعاني:
- من بقعة الأوراق البكتيرية.
- الفسيفساء الفيروسية.
آفات أوراق الكرفس:
- ذباب الجزر
- المجارف.
- القواقع؛
- الرخويات
لماذا تتحول أوراق الكرفس إلى اللون الأصفر؟
قد تتحول أوراق الكرفس إلى اللون الأصفر بسبب التشبع بالمياه، خاصة في التربة الكثيفة التي نادرًا ما يتم تخفيفها. سوف يتغير لون المساحات الخضراء أيضًا في حالة نقص النيتروجين.
بشكل منفصل، تجدر الإشارة إلى أن هناك سبب آخر لإصفرار أوراق الكرفس - الضرر الناجم عن سوس العنكبوت. يظهر على المحاصيل في الطقس الحار مع الهواء الجاف الزائد. إذا قمت بسقي الكرفس وفقًا لقواعد التكنولوجيا الزراعية، فسوف تتجاوزه الآفة.
متى يتم الحصاد وكيفية تخزين أوراق الكرفس
للاستهلاك اليومي، يمكنك قطف أوراق الكرفس بمجرد أن تنمو قليلاً. يتم الحصاد التجاري عندما يصل المحصول إلى مرحلة النضج الفني. تصبح الخضر المتضخمة صعبة للغاية. يمكنك التعرف على توقيت نضج وحصاد أوراق الكرفس في وصف الصنف، كما يتم الإشارة إليها أيضًا على عبوات البذور.
من المستحيل الحفاظ على الخضار طازجة لفترة طويلة. يتم تجفيفه، وإعداده في السلطات مع أوراق الكرفس، وإضافته إلى المخللات عند التعليب.إذا تم غسل الخضر وتجفيفها ووضعها في أكياس أو حاويات بلاستيكية وتجميدها، بعد ذوبانها، فإنها ستكون مناسبة فقط لإعداد الأطباق الساخنة وسيكون لها مظهر قبيح.
من الأفضل تقطيع أوراق الكرفس في الخلاط وإضافة القليل من الماء وتجميدها في أوعية ثلج. ثم يمكنك أن تأخذ على الفور الجزء المطلوب من الخضر.
خاتمة
تعد زراعة أوراق الكرفس من البذور عن طريق البذر مباشرة في الأرض مهمة للمبتدئين. تعد زراعة المحصول من خلال الشتلات أكثر تعقيدًا بعض الشيء، ولكن بهذه الطريقة يمكنك الحصول على خضروات طازجة في وقت أبكر بكثير. على أية حال، من المفيد زراعة الكرفس في كل منطقة - فهو سهل العناية به، ويوفر فيتامينات أكثر من المحاصيل الحارة الأخرى.
