محتوى
يوجد اليوم على أرفف المتاجر مجموعة واسعة من كومبوت التوت والفواكه. لكن التعليب المنزلي لا يزال ألذ وأكثر صحة. يقوم العديد من الروس بإعداد كومبوت من أنواع مختلفة من العنب.
لكن الخيار الأفضل يعتبر العنب الأبيض، لأنه يحتوي فقط على أيونات الفضة التي لها خصائص مبيد للجراثيم. سنخبرك بكيفية تحضير كومبوت العنب الأبيض لفصل الشتاء، ونخبرك بطرق التحضير المختلفة، ونشارك الوصفات.
الخصائص المفيدة للعنب الأبيض
يحتوي العنب من أي لون على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الكلية والصغرى والمواد المفيدة الأخرى.
لكن الأصناف البيضاء لها قيمتها الخاصة:
- العظام نادرة فيها.
- محتوى السعرات الحرارية في العنب الأبيض ضئيل للغاية، فقط 43 سعرة حرارية.
- يعمل العنب الأبيض على تحسين أداء الجهاز الهضمي وله تأثير مفيد على عضلة القلب.
- له تأثير مفيد على الأوعية الدموية، ويقوي جدرانها، ويحسن الدورة الدموية، ويستقر ضغط الدم. ونتيجة لذلك، يتم تقليل خطر الإصابة بتجلط الدم.
- من المفيد تناول العنب الأبيض لعلاج مشاكل الرئة، حيث أن الثمار لها خصائص مقشع.مؤشرات للاستخدام: ارتفاع ضغط الدم والسل والربو القصبي وفقر الدم والإرهاق.
- يحتوي العنب الأبيض أيضًا على أملاح الجلوكوز والبوتاسيوم. وبفضلهم يتم تطهير الجسم من الرمل والحجارة وحمض البوليك. لذلك فهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من تحص بولي والنقرس وأمراض الكلى والمرارة.
- تناول العنب الأبيض يحافظ على قوة العضلات لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الحديد.
العديد من ربات البيوت عند تحضير الكومبوت لفصل الشتاء وفقًا لوصفات مختلفة يفضلن ما يلي:
- وايت مسقط و وايت ديلايت؛
- السلطانة اللهب الأبيض والمعجزة البيضاء؛
- شاردونيه و أصابع السيدة.
خيارات إعداد كومبوت
بعض الأسرار
تحلم كل ربة منزل، سواء كانت مبتدئة أو ذات خبرة، بالتنويع في استعداداتها لفصل الشتاء، لذلك تبحث عن خيارات مختلفة للاستعدادات. ينطبق هذا أيضًا على كومبوت العنب الأبيض لفصل الشتاء حسب الوصفات التي تم الحصول عليها من الأصدقاء أو من الإنترنت. نريد أن نجعل هذه المهمة أسهل ونقدم العديد من وصفات التعليب:
- مع التعقيم.
- بصب واحد وغطي البرطمانات حتى تبرد تماماً.
- مع ملء مزدوج للعلب.
الى جانب ذلك، في كومبوت العنب يمكنك إضافة العديد من التوت والفواكه وأوراق النعناع والكشمش أو الكرز لتحسين الطعم والخصائص المفيدة للتحضير لفصل الشتاء. العديد من ربات البيوت ينكهن الكومبوت بالفانيليا والقرفة والقرنفل والتوابل الأخرى.
أما بالنسبة لإضافة السكر المحبب فيمكن إضافته حسب طريقة استهلاك الكومبوت.إذا شربته على الفور، أضف القليل من السكر. بالنسبة لمشروب مركز، حيث يكون الشراب هو المكون الرئيسي، تتم إضافة هذا المكون بكميات كبيرة.
يمكنك استخدام عناقيد كاملة للحفظ أو تقسيمها إلى توت فردي. يمكن استخدام فواكه الكومبوت لتزيين الكعك وملء الفطائر وإضافتها إلى الموس والكوكتيلات.
كومبوت مع التعقيم
لتحضير الكومبوت حسب هذه الوصفة سنحتاج إلى:
- 1 كجم من العنب
- 700 مل ماء
- 0.3 كجم من السكر المحبب.
طريقة طهو؛
- سنقوم بإعداد العنب في عناقيد كاملة. نقرص التوت التالف ونغسله. ضع العناقيد على منشفة جافة لتصريفها.
- لتحضير الشراب، ضعي الماء في قدر. عندما يغلي، أضف السكر المحبب. اطبخ لعدة دقائق.
- ضعي العنب الأبيض في مرطبانات معقمة، وأضيفي أوراق الكرز للحفاظ على شفافية السائل واملئيه بالشراب البارد قليلاً.
- نسكب الماء في المقلاة ونسخنه إلى 40 درجة ونضع برطمانات العنب الأبيض. ضع منشفة في قاع الحاوية وإلا قد تنفجر البرطمانات.
- نقوم بتعقيم الجرار لمدة نصف ساعة ونخرجها ونغلقها بإحكام. اقلبيهم على الغطاء وانتظري حتى يبرد تمامًا. تحتاج إلى تخزين كومبوت العنب الأبيض لفصل الشتاء في غرفة باردة.
لا يمكن مقارنة طعم الكومبوت محلي الصنع بالمستحضرات المصنعة في المصنع!
كومبوت مع ملء لمرة واحدة
وفقًا لوصفة تحضير الكومبوت لفصل الشتاء، ستحتاج إلى العنب (بقدر ما يدخل) و 0.5 كجم من السكر لكل وعاء سعة ثلاثة لترات. يُسكب التوت المُجهز بالشراب ويُلف على الفور. اقلب الجرار رأسًا على عقب ولفها ببطانية دافئة.نحتفظ بالتحضير في هذا الوضع لفصل الشتاء حتى يبرد الكومبوت.
بدون تعقيم مزدوج التعبئة
لتحضير كومبوت لذيذ وصحي في وعاء سعة ثلاثة لترات، وفقًا للوصفة، عليك تناول المكونات التالية:
- عناقيد العنب؛
- حبيبات السكر - 200 جرام؛
- حامض الستريك - ½ ملعقة صغيرة.
والآن حول كيفية إغلاق الكومبوت لفصل الشتاء:
- ينقع العنب في الماء البارد لمدة ثلث ساعة، ثم يشطف في ماءين إضافيين للتخلص من الطبقة البيضاء - الخميرة البرية.
- ضعي العنب الجاف في مرطبانات معقمة واملأها بالماء المغلي النظيف. لمنع انفجار العنب عند سكبه ينصح بوضع ملعقة تحت الماء المغلي.
- قم بتغطية الجرار بأغطية على البخار واتركها لمدة 10 دقائق. ثم صب السائل في قدر وأضف السكر المحبب. لجرة واحدة سعة ثلاثة لترات كما هو موضح في الوصفة 200 جرام. إذا كان لديك المزيد من العلب، قم بزيادة كمية المكونات الحلوة.
- اغلي الشراب. يُسكب حامض الستريك في مرطبانات العنب ويُسكب في الشراب الساخن ويُلف.
نقلبها على الغطاء، لكن ليست هناك حاجة إلى لف الكومبوت بحشوة مزدوجة لفصل الشتاء.
كومبوت الكشميش
عائلتك مهووسة بالكشمش الأبيض، فالوصفة التالية هي ما تحتاجه تمامًا. غالبًا ما يستخدم هذا النوع من العنب لتحضير كومبوت العنب الأبيض. الشيء هو أن الثمار ليس لها بذور.
قم بتخزين المكونات التالية مسبقًا:
- 700 جرام من السلطان الأبيض؛
- 400 جرام من السكر المحبب
- 3 لتر من الماء.
كيف تطبخ:
هل انت جاهز؟ ثم دعونا نبدأ:
- يجب تحرير العنب، كما في الوصفات السابقة، من الطلاء الأبيض - الخميرة البرية. للقيام بذلك، نقع التوت في الماء البارد وشطفه عدة مرات.
- صب الماء في المقلاة. بمجرد أن يغلي، أضف السكر المحبب. اغلي الشراب حتى تذوب البلورات. بينما يغلي السائل، اسكبيه في مرطبانات الكشمش الأبيض.
لمدة 24 ساعة، يجب لف الكومبوت المخصص لفصل الشتاء في معطف من الفرو أو مناشف كبيرة. تحتاج إلى تخزين قطعة العمل في الطابق السفلي أو الثلاجة.
كومبوت من العنب الأبيض والتفاح
يمكن دمج العنب الأبيض، مثل أي نوع آخر من أنواع التوت، مع أنواع مختلفة من التوت والفواكه. إذا كنت ترغب في علاج عائلتك بالفيتامينات في الشتاء، أغلق الكومبوت بالتفاح. لا يهم نوع الفاكهة كثيرًا، الشيء الرئيسي هو أن الثمار ليست نشوية.
للحصول على وصفة الكومبوت سنحتاج إلى:
- عنب أبيض متوسط الحجم - 2 كجم؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- التفاح الحلو والحامض - 1 كجم 500 جرام؛
- حبيبات السكر - 1 كجم 500 جرام؛
- ماء نظيف للشراب - 3 لترات.
والآن حول كيفية القيام بذلك:
- افصل العنب عن الفرشاة (يمكنك إضافة فرش صغيرة).
- بعد "الاستحمام" ضعي التفاح والعنب على منديل نظيف وانتظري حتى يصفى الماء.
- قطعي كل تفاحة إلى نصفين، وأزيلي الجذع واللب والبذور، ثم قسميها إلى شرائح. لكي لا يصبح لون التفاح داكنًا، عليك رشه بعصير الليمون الطازج.
- ضعي المكونات في نصف الوعاء ثم اسكبي فوقه الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
- يُصفى السائل ويُغلى المزيج ويُضاف السكر.صب الشراب الناتج في الجرة مرة أخرى ولفه على الفور. اقلبه على الغطاء وتحت معطف الفرو.
يفضل البعض المستحضرات المصنوعة من العنب الأخضر، لذا أغلقيه لفصل الشتاء باستخدام الوصفة التالية:
خاتمة
صنع كومبوت من العنب ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. حتى ربات البيوت المبتدئات يمكنهن التعامل مع مثل هذه الاستعدادات لفصل الشتاء. لقد لفتنا انتباهكم إلى العديد من الوصفات. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن أيا منهم لا يستخدم حمض الأسيتيك، مما يزيد بشكل كبير من فائدة الكومبوت.
مع الأخذ في الاعتبار أي وصفة، يمكن لكل ربة منزل تجربة إضافات مختلفة، وتغيير طعم ولون الكومبوت. في مطبخ المختبر الخاص بك، يمكنك أيضًا ممارسة السحر باستخدام كمية السكر المحبب. إذا كنت بحاجة إلى عصير مركز، فسيتم إضافة هذا المكون أكثر من القاعدة المحددة في الوصفة.
نريد أيضًا أن نلفت انتباه ربات البيوت إلى مثل هذه اللحظات. أولا، لا يمكن تقليل الحد الأدنى لكمية السكر في الوصفة، لأن الكومبوت المعد لفصل الشتاء قد "ينفجر". ثانيا، تحتاج إلى لف العنب الأبيض لفصل الشتاء في مرطبانات مغسولة جيدًا ومطهية على البخار. تغطية بأغطية معقمة.
