محتوى
سوف يفاجئ كومبوت الكشمش الأسود والفراولة منزلك بمذاقه الحلو ورائحته اللطيفة. يتم تحضير هذا المشروب لفصل الشتاء باستخدام التوت الطازج، وبعد فصل الصيف من الفواكه المجمدة. هذا لا يؤثر عمليا على الجودة، ولكن بدلا من عصير الليمون الذي تم شراؤه من المتجر، سيكون هناك دائما منتج فيتامين طبيعي على الطاولة، والذي يحتوي على كمية كبيرة من المواد الضارة للجسم.
ملامح تحضير كومبوت من الكشمش والفراولة
تريد كل ربة منزل تحضير كومبوت لذيذ يتم تخزينه لفترة طويلة ويبقى التوت سليمًا.
يقدم الطهاة ذوو الخبرة النصائح التالية:
- اختر الفواكه المناسبة. لا ينبغي استخدام تلك الناضجة، مما سيساعد في الحفاظ على سلامتها.لا تقبل المنتج الفاسد أو التالف. من الأفضل الحصاد في الطقس الجاف، وإلا فإن التوت سيكون مائيا.
- يمكنك تناول مجموعة متنوعة من الكشمش الأحمر، والتي ستعطي الكومبوت حموضة غريبة.
- سوف تحتاج إلى إزالة الحطام والأوراق بالكامل، وكذلك سيقان الفراولة (فقط بعد الغسيل، وإلا فإن الثمار سوف تكون مشبعة بالماء). بعد ذلك عليك أن تترك التوت يجف قليلاً على منشفة المطبخ.
- من الضروري مراقبة نسب السكر بدقة، وإذا كان من الضروري تخزينها في درجة حرارة الغرفة، أضف القليل من عصير الليمون، والذي سيكون مادة حافظة إضافية.
- اشطف الأواني الزجاجية جيدًا باستخدام محلول الصودا وقم بتعقيمها بطريقة يسهل الوصول إليها مع الأغطية. للقيام بذلك، يمكنك وضع الحاوية على البخار لمدة 15 دقيقة، أو طهيها في الفرن لمدة ربع ساعة عند 150 درجة، أو استخدام الميكروويف.
- اترك مساحة صغيرة لإغلاق الجرار بإحكام.
من الضروري أيضًا أن تتذكر أنه من الأفضل تحضير المشروب والشراب في حاويات من المينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
وصفات لكومبوت الكشمش والفراولة لفصل الشتاء
من الأفضل إلقاء نظرة فاحصة على وصفات الكومبوت الشائعة لفهم تقنية تحضير الحشوة لفصل الشتاء. كمية صغيرة من المكونات ستصنع مشروبًا رائعًا سيدفئك بمذاقه.
الوصفة التقليدية لكومبوت الكشمش والفراولة لفصل الشتاء
سيتم وصف الوصفة على الفور والتي لا تتطلب تعقيمًا إضافيًا للكومبوت.
المكونات لجرة واحدة 3 لتر:
- الكشمش الأسود - 300 غرام؛
- الفراولة - 300 غرام؛
- سكر – 400 جم.
تحضير الكومبوت خطوة بخطوة:
- تحضير التوت عن طريق إزالة الحطام والأوراق والفواكه المفقودة.نقطع الفراولة الكبيرة إلى نصفين، ونزيل الكشمش من الأغصان.
- ضعيها في وعاء زجاجي مُجهز واسكبي فوقها الماء المغلي.
- يترك مغطى لمدة 10 دقائق. صب السائل مرة أخرى في المقلاة، وترك التوت في الجرة.
- يُغلى الشراب ويُضاف السكر ويُملأ الوعاء بالتوت.
كل ما تبقى هو إغلاق الأغطية بإحكام باستخدام آلة الإغلاق. تبرد تماما، مغطاة ومقلوبة.
كومبوت الفراولة والكشمش الأحمر والأسود لفصل الشتاء
ستحب العائلة بالتأكيد الكومبوت المتنوع. الكشمش الأسود يضيف نكهة. الفواكه الحمراء تخفف الطعم بالحموضة، كما أنها تحتوي على مواد تساعد في الحفاظ على المشروب لفترة طويلة.
مجموعة المنتج:
- نوعان من الكشمش (الأحمر والأسود) - 150 غرام لكل منهما؛
- سكر - 250 جم؛
- الفراولة (يمكنك أن تأخذ البرية) – 300 غرام.
عملية الطبخ:
- معالجة جميع التوت مقدما. للقيام بذلك، قم بتنظيفه من الأوراق والحطام، وفصل الكشمش عن الفروع، وشطفه جيدا وجففه، ووضعه على منشفة المطبخ.
- ننقل الخليط إلى برطمان نظيف ومعقم.
- غلي الماء واملأ الوعاء حتى الرقبة. قم بتغطيته واتركه لبضع دقائق.
- نسكب السائل مرة أخرى في وعاء المينا ونضعه على النار مرة أخرى مع السكر هذه المرة. اطبخ الشراب لبضع دقائق.
- أعد ملء الجرار وأغلقها على الفور.
اقلبها وقم بتغطيتها ببطانية. تترك لمدة يوم حتى تبرد تماماً.
كومبوت الفراولة مع أوراق الكشمش لفصل الشتاء
إذا كان شخص ما لا يحب الكشمش في الكومبوت بسبب التوت الصغير، فيمكنك إبراز الطعم بأوراق هذه الشجيرة.
ستحتاج إلى برطمانين سعة 3 لترات المنتجات التالية:
- الفراولة - 1.8 كجم؛
- الكشمش (الأوراق الخضراء) - 30 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- حبيبات السكر – 900 جم.
خوارزمية الإجراءات:
- اغسلي الفراولة وأزيلي السيقان.
- نقل بعناية إلى الجزء السفلي من الجرار.
- أضف أوراق الكشمش المغسولة والمجففة هناك.
- ضعي وعاءً به الكمية المطلوبة من الماء على النار. نسكب السائل المغلي فوق التوت، ونغلقه جيدًا ونتركه جانبًا لمدة ربع ساعة.
- يُصفّى العصير ويُغلى الشراب مع السكر.
- املأ الجرة بالفراولة بالخليط المغلي ولفها على الفور.
انشر بطانية لوضع الحاوية رأسًا على عقب وقم بتغطيتها جيدًا.
وصفات لكومبوت الكشمش والفراولة لكل يوم
بعض الأشخاص لا يحبون إجراء الاستعدادات أو ببساطة ليس لديهم مساحة تخزين. ولكن حتى في فصل الشتاء، يمكنك إرضاء عائلتك بكومبوت لذيذ عن طريق طهيه من التوت المجمد. بهذه الطريقة سيكون هناك دائمًا مشروب فيتامين طازج على الطاولة.
كومبوت الفراولة والكشمش الأسود
سيكون للكومبوت طعم رائع ولون لطيف.
مكونات:
- الفراولة - 200 غرام؛
- سكر - 100 غرام؛
- الهيل (اختياري) - 3 قطع؛
- الكشمش - 100 غرام؛
- الماء – 1.5 لتر.
وصفة مفصلة لكومبوت الفراولة والكشمش الأسود:
- ضع وعاء من الماء على النار. أضف السكر المحبب.
- عندما يغلي، أضيفي الكشمش والفراولة (ليس من الضروري تذويبهما).
- قم بطهي الكومبوت بعد ظهور الفقاعات على نار متوسطة لمدة 3 دقائق.
- أضف الهيل، أطفئ الموقد.
اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة لتعزيز النكهة.
كيفية طبخ كومبوت الكشمش والفراولة
سوف يتحول كومبوت الفراولة البرية إلى مجرد "قنبلة" فيتامين.
مُجَمَّع:
- الكشمش الأسود - 400 غرام؛
- ماء – 3.5 لتر؛
- الفراولة - 250 غرام؛
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
وصفة خطوة بخطوة:
- تحضير التوت. أولا، قم بالفرز والشطف، ثم افصل عن الفروع وتمزيق السيقان. إذا تم استخدام الفواكه المجمدة، فلا داعي لفعل أي شيء.
- ضعي الماء في قدر على النار واغمري الكشمش أولًا حتى يعطي لونًا.
- بعد الغليان، أضيفي الفراولة البرية والسكر.
- يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.
- ضع الغطاء في الأعلى وأطفئ الموقد واتركه لينقع.
يمكن تحديد مدى استعداد المشروب من خلال التوت الذي غرق في القاع.
كيفية طبخ كومبوت الكشمش والفراولة في طباخ بطيء
إن استخدام معدات تحضير الكومبوت لكل يوم يبسط العملية إلى حد كبير بالنسبة لربة المنزل. ويبقى الطعم ممتازا.
مجموعة المنتج:
- سكر – 6 ملاعق كبيرة. ل.
- التوت المتنوع المجمد - 300 جم؛
- الماء – 2.5 لتر.
خوارزمية الإجراءات:
- يُسكب الكشمش والفراولة المجمد في وعاء الطهي المتعدد.
- أضف السكر والماء البارد. مزج.
- ضع الوعاء وقم بتشغيل وضع "البخار" لمدة 20 دقيقة.
- انتظر الإشارة. أثناء العملية، يمكنك في بعض الأحيان فتح وتحريك حتى لا يحترق التركيب.
المشروب المحضر في طباخ متعدد جاهز للشرب على الفور. يصفى ويقدم.
طريقة عمل كومبوت الكشمش الأحمر والفراولة
كومبوت الياقوت هذا جيد سواء كان ساخنًا أو مبردًا. في الصيف، يمكنك إضافة مكعبات الثلج إلى الزجاج.
مكونات:
- الفراولة (الفواكه الصغيرة) - 2 كجم؛
- المياه المفلترة – 2 لتر؛
- حبيبات السكر - 0.5 كجم؛
- الكشمش الأحمر - 1 كجم.
عملية بسيطة خطوة بخطوة:
- تحضير الشراب عن طريق غلي الماء والسكر.
- أضف التوت. إذا كانت طازجة، فيجب فرزها مسبقًا وغسلها وإزالة سيقان الفراولة الصغيرة وأغصان الكشمش الأحمر الناضج.
- يُغلى المزيج على نار خفيفة.
- أطفئه واتركه مغطى لمدة ربع ساعة.
إذا لزم الأمر، سلالة، بارد وصب في النظارات.
قواعد التخزين
يتم تخزين الكومبوت المصنوع من الكشمش والفراولة الناضجة لفصل الشتاء بشكل مثالي في درجة حرارة الغرفة إذا تم اتباع جميع قواعد العملية التكنولوجية على مدار العام. في حالة الشك، يمكن إنزال المشروب في القبو (لا ينبغي زيادة رطوبة الهواء) أو ببساطة إضافة حامض الستريك أثناء التخمير، وهو مادة حافظة جيدة.
من الأفضل تخزين الكومبوت كل يوم في الثلاجة بعد تصفية التوت وعدم تركه لمدة تزيد عن يوم. يمكن الاحتفاظ بالمنتج مجمداً في وعاء أو حاوية PET لمدة 6 أشهر، ما عليك سوى الالتزام بتاريخ الصنع. من الأفضل للأطفال أن يسكبوا مشروبًا طازجًا من قدر.
خاتمة
سيصبح كومبوت الكشمش الأسود والفراولة ذو المذاق الغني واللون والرائحة المشروب المفضل لجميع أفراد الأسرة. من الوصفات المقدمة، ستختار ربة المنزل بالتأكيد الخيار الأفضل لنفسها. لا ينبغي عليك شراء العصائر التي تحتوي على مواد حافظة ضارة من المتاجر عندما يكون بإمكانك تحضير منتج طبيعي.
