كومبوت التوت والكشمش (الأحمر والأسود): وصفات لفصل الشتاء ولكل يوم

كومبوت الكشمش الأحمر والتوت هو النوع الأكثر شعبية من الاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء. المشروب المصنوع من هذا التوت له طعم ورائحة غنية رائعة وقادر على تعويض نقص العديد من العناصر الغذائية في الجسم. ظهوره على مائدة العشاء في الشتاء لا يجلب لأفراد الأسرة ذكريات الصيف والمزاج الجيد فحسب، بل يمنحهم أيضًا الفيتامينات والعناصر الدقيقة.

قواعد تحضير كومبوت الكشمش والتوت

هناك قواعد يجب اتباعها عند تحضير الكومبوت. أولاً، يجب فرز الثمار بعناية وغسلها وتجفيفها قليلاً. من الأفضل جمعها في الطقس المشمس والجاف. عندما تمطر، فإنها تمتص الكثير من الرطوبة وتغلي بسهولة. الكومبوت المصنوع من هذه الفاكهة يصبح معتمًا وليس له طعم طازج.

ثانيا، عادة ما يتم إعداد الكومبوت للاستخدام اليومي وكتحضير لفصل الشتاء باستخدام تقنيات مختلفة. ويجب مراعاته بدقة، خاصة في حالة التعليب.

يجدر النظر في عدد من الميزات التكنولوجية للكومبوت المتداول لفصل الشتاء:

• تعقيم الجرار والأغطية - أسهل طريقة هي في الفرن؛
• لا تحتاج إلى غلي التوت، ما عليك سوى صب الماء المغلي فوقها ولفها على الفور - فهي ستنقع وتعطي المشروب مذاقًا غنيًا؛
• وبما أنه لا توجد عملية طهي على هذا النحو، يمكن إضافة المكونات كلها في نفس الوقت؛
• يجب قلب جرة الكومبوت الطازج رأسًا على عقب بعد إغلاقها ، مما سيمنع الهواء الساخن المنبعث من المشروب من إزاحة الأغطية وتفجيرها ؛
• يجب عزل الجرة للحفاظ على الحرارة بالداخل لأطول فترة ممكنة. فقط في السائل الساخن يمكن للفواكه أن تنقل كل مذاقها ورائحتها إلى المشروب، وإلا فإن المشروب سيصبح بلا طعم وعديم اللون ومائي.

الكومبوت، على عكس بعض أنواع الحفظ الأخرى، مثل المربى والهلام، يتم غلقه ساخنًا دون تأخير. يتم خلط المكثفات التي يتم إطلاقها واستقرارها على الأسطح الداخلية مع الكومبوت.

وصفات التوت والكشمش لكل يوم

كومبوت التوت مفيد جداً ويساعد الجسم على زيادة مناعته ومقاومة الأمراض وعلى رأسها المعدية ونزلات البرد.ينمو التوت والكشمش على نطاق واسع في منطقتنا وهو منتج ميسور التكلفة. يتمتع التوت بميزة كبيرة على الفواكه الأجنبية المحشوة بالمواد الكيميائية التي تساعد في الحفاظ على نضارتها ومظهرها القابل للتسويق.

وصفة بسيطة لكومبوت الكشمش والتوت

يمكن تحضير كومبوت التوت باستخدام وصفة بسيطة جدًا. لن يستغرق هذا الكثير من الوقت، فعملية الطهي بأكملها واضحة ويمكن الوصول إليها.

مكونات:

• التوت - 300 غرام؛
• الكشمش (أسود) - 250 غرام؛
• حبيبات السكر - 150 غرام؛
• الماء – 3 لتر.

عالج الثمار مسبقًا واغمرها في الماء المغلي. يُطهى لمدة ربع ساعة ثم يُضاف السكر فقط. تغلي لبضع دقائق أخرى، أطفئ الغاز. تبقى مغطاة حتى تبرد تماما.

كومبوت معطر وصحي من التوت والكشمش مع الزنجبيل والليمون

سيعزز الزنجبيل والليمون الخصائص المفيدة للكشمش والتوت، كما سيمنحه رائحة وطعمًا فريدًا.

مكونات:

• الكشمش (أسود) - 300 غرام؛
• التوت - 100 غرام؛
• نصف ليمونة؛
• الزنجبيل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء – 2.5 لتر؛
• سكر - حسب الحاجة.

اغسلي الزنجبيل، وقشريه، وقطعيه إلى شرائح رفيعة، والليمون أيضًا. ضع جميع مكونات الكومبوت في قدر من الماء المغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ثم يُترك مغطى لمدة ساعة أخرى. يُضاف السكر المحبب ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا. احتفظ بالكومبوت في مكان بارد وفي مرطبانات نظيفة.

كومبوت التوت والكشمش الأسود

تحضير الثمار وفقًا لذلك: فرزها وغسلها ووضعها في مصفاة لإزالة الرطوبة الزائدة.

مكونات:

• الكشمش (أسود) - 100 غرام؛
• التوت - 100 غرام؛
• سكر - 200 غرام؛
• ليمون - 2 شرائح؛
• الماء – 2.5 لتر.

قم أولاً بإضافة السكر المحبب في وعاء من الماء المغلي، ثم التوت والليمون. يغلي على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

كومبوت التوت والكشمش الأحمر

إزالة الكشمش من الفروع وغسلها. اغمس التوت في المحلول الملحي واحتفظ به لفترة من الوقت.

مكونات:

• الكشمش (الأحمر) - 0.25 كجم؛
• التوت - 0.25 كجم؛
• سكر - 0.25 كجم؛
• ملح – 50 جم؛
• ليمون (عصير) - 15 مل.

اغمر الفواكه المحضرة مسبقًا في وعاء من الماء المغلي. من لحظة الغليان مرة أخرى، استمر في النار لمدة 5 دقائق. أضف عصير الليمون قبل 1-2 دقيقة من نهاية عملية الطهي. عندما تطفئ النار، أضيفي السكر وتأكدي من ذوبانه تماماً. يجب أن يبقى الكومبوت لمدة ساعة أو ساعتين قبل الاستخدام.

وصفات لكومبوت التوت والكشمش لفصل الشتاء

العديد من الاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء تثير الإعجاب ببساطتها وسهولة تحضيرها. ويمكن قول الشيء نفسه عن كومبوت الكشمش والتوت الذي تحب العديد من ربات البيوت تغطيته لفصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك، فإن الكومبوت أكثر صحة من المربى أو المربى. عندما يتم دحرجتها، لا يتم غلي الثمار، ولكن يتم سكبها ببساطة بالماء المغلي.

كومبوت التوت مع الكشمش الأحمر لفصل الشتاء دون تعقيم

لجعل المشروب شفافًا، عليك أن تأخذ التوت الكامل، وليس سحقه. قم بتحضير البرطمانات مسبقًا على النحو التالي: اغسلها في محلول الصودا، ثم اشطف أي بقايا متبقية جيدًا وقم بتعقيمها. اغلي الأغطية لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة.

مكونات:

• الكشمش (الأحمر) - 450 غرام؛
• التوت -150 غرام؛
• ماء – 2.7 لتر؛
• السكر – 0.3 كجم.

ضع الفواكه المجهزة النظيفة في الجرار. يحتوي لتر واحد على 150 جرامًا من الكشمش الأحمر و 50 جرامًا من التوت. قم ببخار التوت بالماء المغلي لمدة ربع ساعة. ثم نسكبه مرة أخرى في المقلاة ونضيف السكر ونغلي مرة أخرى. يُسكب الشراب فوق التوت في الجرة إلى الأعلى تقريبًا. قم بلفها وقلبها على الفور واتركها لتبرد.

كومبوت التوت والكشمش مع التعقيم

يعد الكشمش والتوت من أكثر مجموعات التوت شيوعًا. تظهر في السوق في نفس الوقت وتكمل تمامًا نطاق أذواق بعضها البعض.

مكونات:

• التوت - 1.5 كجم؛
• الكشمش الأحمر (عصير) - 1 لتر؛
• السكر – 0.4 كجم.

غسل طفيفة وتجفيف التوت. ضعها في وعاء لتر معقم. يُسكب الشراب المغلي الذي يجب تحضيره على النحو التالي:

• يُمزج عصير الكشمش الأحمر مع السكر المحبب.
• جلب إلى +100 درجة.
• يغلي لمدة دقيقتين.

قم ببسترة الكومبوت لمدة عشر دقائق عند +80 درجة. ثم أغلق الجرار بأغطية محكمة الإغلاق. انتظر حتى يبرد وقم بتخزينه في غرفة المرافق.

المكونات لوصفة أخرى:

• التوت - 1 كجم؛
• الكشمش (الأحمر) - 0.7 كجم؛
• ماء – 1 لتر؛
• سكر – 1.2 كجم.

افرز جميع الفواكه واغسلها وجففها. بعد ذلك، قم بإعداد شراب من الماء والسكر المحبب، وغليه لمدة 10 دقائق على الأقل. وزعي التوت في مرطبانات زجاجية، مع ملء المساحة الداخلية لها، بحيث تكون أقل قليلاً من الأعلى (حتى الشماعات). صب فقط الشراب المسلوق. البسترة عند +90:

• 0.5 لتر - 15 دقيقة؛
• 1 لتر - 20 دقيقة؛
• 3 لتر - 30 دقيقة.

قم بتغطية الجرار الملفوفة والمقلوبة رأسًا على عقب ببطانية واتركها لمدة يوم أو يومين.

كومبوت لفصل الشتاء من التوت مع الكشمش وحمض الستريك

يساعد حامض الستريك على إبراز المذاق الحلو للمشروب ويعمل أيضًا كمادة حافظة طبيعية.

مكونات:

• التوت - 1 ملعقة كبيرة؛
• الكشمش - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة؛
• الماء – 2.7 لتر.

تحضير الشراب ووضع التوت في وعاء وإضافة حامض الستريك. صب محلول الغليان على كل شيء. أغلق بأغطية محكمة الإغلاق.

كومبوت من الكشمش الأسود والأحمر والتوت لفصل الشتاء

تحظى الكومبوت المتنوعة المصنوعة من نوعين أو ثلاثة أنواع أو أكثر من الفاكهة بشعبية كبيرة. لديهم طعم غني وغني ونفس التركيبة الصحية المتنوعة.

مكونات الوصفة بدون تعقيم:

• التوت - 1 ملعقة كبيرة؛
• الكشمش (خليط من الأصناف) – 1 ملعقة كبيرة؛
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.

يتم تحضير الكومبوت لفصل الشتاء باستخدام صب مزدوج.

مكونات الوصفة مع التعقيم:

• التوت - 1 ملعقة كبيرة؛
• الكشمش (الأحمر) - 1 ملعقة كبيرة.
• الكشمش (أسود) - 1 ملعقة كبيرة؛
• السكر المحبب – 5 ملاعق كبيرة. ل.

ضع التوت في وعاء تم معالجته مسبقًا بالبخار أو بدرجة حرارة عالية. يُسكب الشراب الطازج ثم يُعقم لمدة نصف ساعة. إغلاق، تسليم والتفاف.

كومبوت التوت والكشمش مع اليانسون والقرفة

سوف تساعدك التوابل على تحضير مشروب مألوف بظلال جديدة من الذوق. هذه الوصفة سوف تستخدم اليانسون والقرفة.

مكونات:

• التوت - 200 غرام؛
• الكشمش (الأحمر) - 200 غرام؛
• سكر - 230 جم؛
• ماء – 1.65 لتر؛
• يانسون نجمي - حسب الرغبة
• القرفة - حسب الرغبة.

قم بتخمير التوت الموضوع في مرطبانات بالماء المغلي، وسكبه إلى الأعلى. قم بسكب السائل بعناية في المقلاة، مع ترك الفاكهة في الأسفل. يُضاف السكر والبهارات إلى المحلول ويُغلى لمدة دقيقتين. أخرجي نجمة اليانسون والقرفة، ثم اسكبي الشراب في مرطبانات ولفيها.

كومبوت لفصل الشتاء من الكشمش الأسود والتوت وعنب الثعلب

يتناسب عنب الثعلب تمامًا مع النكهة الموحدة لمشروب مصنوع من الكشمش والتوت.

مكونات:

• التوت المتنوع (التوت، عنب الثعلب، الكشمش) - 3 كجم؛
• سكر - 1.2 كجم؛
• علب (3 لتر) – 3 قطع.

ما عليك سوى غسل التوت وسلق الكشمش وعنب الثعلب بالإضافة إلى ذلك. ضعها في أوعية جاهزة واملأها بالشراب الطازج.أغلق كل شيء بإحكام واقلب الجرار.

كومبوت مركز لفصل الشتاء من الكشمش الأسود والتوت

يمكنك تحضير كومبوت بطعم التوت الغني للغاية بالطرق التالية.

مكونات:

• التوت - 0.7 كجم؛
• الكشمش الأسود (عصير) - 1 لتر.

ضع التوت المحضر في مرطبان واملأه بالعصير الطازج. يغطى بغطاء ويوضع في قدر مملوء بالماء البارد. ضعه على النار وسخنه إلى +80 درجة. يتطلب كل مجلد وقت الاحتفاظ الخاص به:

• 0.5 لتر - 8 دقائق؛
• 1 لتر – 14 دقيقة.

ثم نغلقها بإحكام ونتركها لتبرد.

المكونات لوصفة أخرى:

• الكشمش (أسود) - 1 كجم؛
• التوت - 0.6 كجم؛
• حبيبات السكر - 1 كجم؛
• القرفة – 5 جم.

تحضير التوت عن طريق سكب محلول مغلي من الماء والسكر. اتركه هكذا لمدة 3-4 ساعات. ثم يُحضر إلى +100 درجة ويُضاف القرفة ويُغلى لمدة 10 دقائق. وهي ساخنة، تدحرج في الجرار.

المكونات لخيار آخر:

• التوت - 0.8 كجم؛
• الكشمش (أسود) - 0.8 كجم؛
• حبيبات السكر - 0.5 كجم.

ضع التوت في مرطبان سعة لتر. املأها بالماء إلى الأعلى واسكبها في وعاء الطهي. أضف السكر ويغلي. نوزع الشراب بالتساوي بين البرطمانات ونحتفظ بها لمدة ربع ساعة. ثم أعد المحلول إلى المقلاة واغليه مرة أخرى، ثم اسكبه مرة أخرى في الجرار. نشمر على الفور في حين الساخنة.

كيفية تحضير كومبوت الكشمش الأسود والتوت والليمون لفصل الشتاء

يستخدم بلسم الليمون على نطاق واسع في الطبخ والشرب. يتناسب بشكل جيد مع كومبوت التوت ويمنحه رائحة فريدة.

مكونات:

• الكشمش (أسود) - 0.2 كجم؛
• التوت - 0.2 كجم؛
• سكر - 0.2 كجم؛
• نصف ليمونة؛
• بلسم الليمون - 2 أغصان؛
• الماء – 1 لتر.

افرز الكشمش واغسله وسلقه لمدة دقيقة واحدة. ثم ننقله إلى مرطبان ونضيف إليه بلسم الليمون وشرائح الليمون في الأعلى. قم بإعداد الشراب وفقًا للمخطط التالي: أضف السكر والتوت إلى الماء واتركه حتى +100 درجة. تصب في مرطبانات الكشمش وتترك لمدة 15 دقيقة. ثم تصب في المقلاة وترجع إلى النار. بمجرد أن يغلي، صب التوت مرة أخرى. نشمر بسرعة.

كومبوت من الكشمش والتوت مع التوت المطبوخ مسبقًا

من أجل تخزين الكومبوت بشكل أفضل وأطول، يجب غلي التوت قليلاً. هذا سيعطي المشروب طعمًا غنيًا ويساعد على تجنب تلفه المبكر.

مكونات:

• التوت (الكشمش، التوت) - 1 كجم؛
• سكر - 0.85 كجم؛
• الماء – 0.5 لتر.

تحضير الشراب وطهيه حتى يذوب السكر تمامًا ولكن ليس لفترة طويلة حتى لا يتكاثف. ضعي التوت في السائل المغلي واطهيه لمدة دقيقتين من لحظة الغليان الثانوي. ثم غطي المقلاة بمنشفة واتركيها لمدة 10 ساعات. افصل الشراب عن التوت. انقل الأخير إلى الجرار واترك المحلول حتى يغلي. نسكب فوقها خليط التوت ونلف البرطمانات بالمحتويات.

قواعد التخزين

لا تتطلب الكومبوت المعلب شروطًا خاصة لتخزينها. الشيء الرئيسي هو أنه ليس ساخنا ولا يتعرض المنتج لأشعة الشمس، ولكن ليس من الضروري وضعه في الثلاجة. يجدر النظر في بعض النصائح حول كيفية تخزين الكومبوت الملفوف لفصل الشتاء:

• يجب أن تصل درجة الحرارة إلى +20 درجة.
• قبل أن تضع برطمانات الكومبوت في الطابق السفلي (القبو)، عليك مراقبتها لبعض الوقت: لا يوجد تورم أو غيوم أو فقاعات، وإلا فأنت بحاجة إلى غلي الكومبوت مرة أخرى وتعقيمه مرة أخرى؛
• في كل علبة تحتاج إلى تحديد تاريخ الإغلاق حتى لا تنتهي صلاحية المشروب؛
• من وقت لآخر، تحتاج إلى فحص الجرار لتحديد العلامات الأولى لتلف المنتج، وفي هذه الحالة تتم إزالة هذا الكومبوت من مكان التخزين لإعادة التدوير والاستهلاك المبكر.

العمر الافتراضي للكومبوت الطازج لا يزيد عن يومين. هذا بشرط أن يكون في الثلاجة. في درجة حرارة الغرفة، يتم تقليل هذه الفترة بشكل كبير - ما يصل إلى 5 ساعات. يمكن أيضًا تخزين الكومبوت في الثلاجة لعدة أشهر. يجب عليك أولا وضعه في حاوية بلاستيكية. العبوات الزجاجية ليست مناسبة هنا لأنها قد تنكسر.

خاتمة

سيكون كومبوت الكشمش الأحمر والتوت إضافة ممتازة إلى القائمة اليومية في الصيف والشتاء. مشروب التوت المعلب له نفس المذاق والصفات المفيدة مثل المشروب الطازج.

المشاركات الموصى بها

كومبوت اليقطين مع البرتقال: وصفة

وصفة فيجوا كومبوت لكل يوم

كومبوت البرقوق الكرز

كومبوت بلاك بيري

كومبوت Cloudberry لفصل الشتاء

عصير التوت البري للمرضعات

Cloudberry في شراب لفصل الشتاء

مرق الشمندر: الفوائد والأضرار

مشروب فاكهة chokeberry الأسود: 7 وصفات